118 65 26MB
Hebrew Pages [28]
Table of contents :
סלט פפאיה
סלט עוף
פאד תאי
אורז מוקפץ
מרק טום יאם
מרק טום קה
קארי צהוב עם טופו וירקות
קארי אדום עם בקר ושעועית ירוקה
קארי ירוק עם עוף וחצילים
קארי מסמאן עם בקר ותפוחי אדמה
קפיצה לתאילנד ב 15-דקות
-חוברת מתכונים -
קפיצה לתאילנד ב 15-דקות! מותג Blue Elephantמתאילנד הינו אחד המותגים המובילים בתחום מוצרי איכות לבישול ביתי של מגוון מאכלים תאילנדים מסורתיים. בזכות סדרת מוצרי Blue Elephantתוכלו לבשל אוכל תאילנדי אצלכם בבית בקלות ,במהירות ובאיכות של מסעדה!
מייסדת הקבוצה Nooror Somaney-Steppe הקימה את החברה במהלך שהותה בבריסל. בשנות ה 80-עזבה Noororאת תאילנד בעקבות אחיה כדי ללמוד בישול בבריסל .במהלך לימודיה הכירה את בעלה ,Karl Steppeהם התאהבו וביססו שם את חייהם. באותן שנים ,לא הייתה נוכחות משמעותית למטבח התאילנדי באירופה .היו מסעדות ששילבו בין מגוון מטבחי אסיה ללא אפיון ברור לכל מדינה .עדיין לא הכירו את הייחוד של המטבח התאילנדי העומד בפני עצמו. Noororובעלה החליטו על מיזם שהיה מאוד שאפתני וחדשני לאותה תקופה :מסעדה תאילנדית אותנטית אשר מציעה לסועד חוויה
של מטבח עילי .עוד לפני שהמסעדה נפתחה הם נתקלו בקשיים להשיג חומרי גלם אותנטיים באיכות הנדרשת למסעדה ולכן החלו בייצור רטבים ומחיות קארי עבור המסעדה במפעל קטן בבנגקוק. בעקבות ההצלחה של המסעדה בבריסל, נפתחו בזו אחר זו מסעדות בערים מרכזיות בעולם .במקביל ,הוקם מפעל לייצור חומרי גלם אשר התרחב גם לפיתוח סדרת מוצרים לצרכן הפרטי .איכות המוצרים של Blue Elephant היא תוצר של הקפדה על שיטות עבודה מסורתיות וטריות .המפעל ממוקם ממש ליד השוק הסיטונאי בבנגקוק והתוצרת הטרייה מגיעה יום יום ישירות למפעל.
סדרת המוצרים של Blue Elephantמאפשרת לכל אחד להיות שף תאילנדי בקלות ובמהירות במטבח הביתי.
[]2
תוכן עניינים 4
סלט פפאיה
6
סלט עוף
18
קארי צהוב עם טופו וירקות
8
פאד תאי
20
קארי אדום
עם בקר ושעועית ירוקה
10
אורז מוקפץ
22
קארי ירוק
עם עוף וחצילים
12
מרק טום יאם
16
מרק טום קה
24
קארי מסמאן
עם בקר ותפוחי אדמה
צילום :דניה ויינר
R ייבואושיווקבע"מ :רסטרטו istretto
סטיילינג :דיאנה לינדר
כל הזכויות שמורות רסטרטו ייבוא ושיווק
עיצוב :ורדה עמיר
חנותדיגיטליתלרכישתהמוצרים:
רקעים :אבן קיסר
www.ristrettoathome.co.il
סלט פפאיה סלט רענן ומלא בטעמים .הטעם העשיר מבוסס על רוטב דגים ,סוכר ,שום ולימון .המפתח להצלחה טמון בלישה/כתישה של רצועות הפפאיה עד שהן רכות וספוגות רוטב .מומלץ להגיש כמנה ראשונה. דרגת חריפות :בינונית | זמן הכנה 15 :דקות | מס׳ מנות4 :
1פפאיה ירוקה בגודל בינוני 15עגבניות שרי חצויות 1כוס לוביה חתוכה או שעועית ירוקה
לר וט ב : 3שיני שום כתושות 1כף סוכר דקלים מגורד או סוכר חום כהה 2כפות מיץ ליים /לימון 1/4כוס רוטב דגים Blue Elephant 2כפות בוטנים קצוצים 1/2פלפל צ׳ילי אדום פרוס דק
.1קולפים את הפפאיה הירוקה .חותכים לרצועות דקות מאוד בעזרת קולפן רצועות. .2להכנת הרוטב -בקערה קטנה מערבבים שום כתוש ,סוכר ,מיץ ליים /לימון ,רוטב דגים, בוטנים וצ׳ילי עד שהסוכר נמס. .3בקערה גדולה מערבבים את רצועות הפפאיה עם עגבניות שרי ולוביה. .4יוצקים את הרוטב לקערה עם הירקות ובעזרת הידיים לשים את הסלט כ 3דקות עד שהפפאיה מתרככת .טועמים ומתקנים תיבול. *
ניתן להשתמש במכתש ועלי (כמו בתאילנד) במקום ללוש את הסלט בידיים.
רוטב דגים רוטב בעל מליחות גבוהה וטעם חזק המבוסס על דג האנשובי .הרוטב מתאים להכנת מגוון גדול מאוד של מנות תאילנדיות אותנטיות. 200מ״ל
[]4
סלט עוף
המתכון הזה הגיע אלינו ישירות ממייסדת מותג .Blue elephantהוא עושה שימוש במחית טום יאם אבל הפעם כבסיס לרוטב נהדר לסלט עוף .אם אתם מכירים קצת את המטבח התאילנדי ובא לכם מנה חדשה ושונה -זה המתכון בשבילכם! דרגת חריפות :בינונית | זמן הכנה 25 :דקות | מס׳ מנות3-4 :
לע ו ף :
300גרם חזה עוף שלם 1/2כפית מלח 1/2כפית פלפל שחור 2כפות שמן צמחי
ל ס לט :
2פלפלים אדומים קלויים חופן עלי בזיליקום חופן עלי כוסברה 1בצל סגול פרוס דק
לר וט ב :
1כף מחית טום יאם Blue elephant ½ 1כפות רוטב פאד תאי Blue elephant 1כף רוטב דגים Blue elephant 2שיני שום קצוצות דק 1צ׳ילי אדום קצוץ דק 2כפות מיץ לימון 2כפות קרם קוקוס
.1מתבלים את העוף במלח ופלפל .מחממים את השמן במחבת פסים וצולים את נתחי העוף. מניחים להתקררות ופורסים לפרוסות דקות. .2קולים את הפלפלים בתנור במצב גריל ,עד שהם מעט שרופים ורכים (בערך 20דקות) .מעבירים לשקית להתקררות ,מקלפים וחותכים לרצועות דקות. .3מערבבים בצנצנת את כל חומרי הרוטב. .4בקערה בינונית מערבבים את הפלפלים ,העוף, הבצל והעלים הירוקים .יוצקים מעל את הרוטב ומערבבים קלות.
מחית טום יאם המחית מכילה תמרהינדי ,שאלוט ,שום ,סוכר ,לימונית ,צ׳ילי ,גאלנגל ,קפיר ליים, כוסברה ומלח. דרגת חריפות :גבוהה | ללא גלוטן | צמחונית | כשר | 70גרם
[]6
פאד תאי המנה התאילנדית הכי מפורסמת במערב! אטריות אורז מוקפצות עם עוף או טופו ברוטב מתקתק ותוספת של בצל ירוק ונבטים טריים .איזון טעמים תאילנדי קלאסי בין -מתוק ,מלוח ,חמוץ וחריף. דרגת חריפות :ללא חריפות | זמן הכנה 15 :דקות | מס׳ מנות 3-4 :מנות
250גרם אטריות אורז Blue Elephant 2כפות שמן צמחי 2ביצים טרופות 250גרם טופו /חזה עוף חתוך לקוביות 120גרם רוטב פאד תאי Blue Elephant 2כוסות נבטים סיניים 1/2כוס בצל ירוק חתוך גס
ל ה גש ה : עלי כוסברה 3כפות בוטנים /קשיו קלויים פלח לימון /ליים 1/2כפית צ׳ילי יבש (לא חובה)
[]8
.1לפני שמתחילים :משרים את אטריות האורז במים פושרים למשך 20דקות .מסננים ושומרים בצד. .2במחבת ווק גדולה מחממים את השמן ,מוסיפים את הביצים בערבוב מהיר עד שהן מבושלת היטב ומייד מוסיפים את קוביות העוף/טופו. מטגנים עד לקבלת גוון זהוב. .3מוסיפים לווק את אטריות האורז ומקפיצים. יוצקים את רוטב הפאד תאי ומקפיצים יחד עד שהאטריות מתרככות והרוטב נספג. .4מכבים את האש .מוסיפים נבטים ובצל ירוק ומערבבים. .5מגישים עם עלי כוסברה ,בוטנים גרוסים ,צ׳ילי יבש ופלח לימון/ליים.
רוטב פאד תאי
ערכה להכנת מנת פאד תאי
רוטב מתוק חמוץ המכיל מחית תמרהינדי ,סוכר ,סויה, שאלוט ,שום ,שמן סויה חומץ, תרכיז עגבניות ,מלח וממרח טום יאם.
הכוללת אטריות אורז ,רוטב פאד תאי ,בצל ירוק מיובש ,אבקת צ׳ילי ואגוזי קשיו קצוצים .הערכה מתאימה להכנת שתי מנות בתוך 10דקות בלבד.
דרגת חריפות :מתונה | צמחוני | כשר | 120גרם
דרגת חריפות :בינונית | צמחונית | 300גרם
אורז מוקפץ מנה תאילנדית אהובה עם אינספור גרסאות .הבסיס דומה :אורז ,ביצה ,בצל ומגוון ירקות ברוטב מתקתק עם חמיצות עדינה .שימוש ברוטב פאד תאי מעניק למנה את הטעם האותנטי .ניתן להוסיף מעט סויה אם רוצים טעמים מלוחים יותר. דרגת חריפות :ללא חריפות | זמן הכנה 15 :דקות | מס׳ מנות4-5 :
½ 3כוסות אורז יסמין מבושל Blue Elephant 3כפות שמן צמחי 3שיני שום קצוצות 1כף שורש ג'ינג'ר מגורר גס 2ביצים טרופות 250גרם חזה עוף חתוך לקוביות 1בצל קטן קצוץ דק 2גזרים חתוכים לרצועות דקות ½ 1כוסות שעועית ירוקה חלוטה (או מופשרת) 1כוס אפונה 120גרם רוטב פאד תאי Blue Elephant 2כפות מיץ לימון 3כפות רוטב דגים Blue Elephant 1/2כפית צ׳ילי יבש
ל ה גש ה : 1/2כוס בצל ירוק פרוס חופן עלי כוסברה פלח לימון
.1מחממים שמן בווק ,מוסיפים את השום והג׳ינג׳ר ומערבבים עד שעולה ריח (זהירות שלא ישרפו) .יוצקים פנימה את הביצים הטרופות ומערבבים נמרצות. .2מוסיפים את העוף והבצל ומקפיצים עד שהם מקבלים גוון זהוב עדין .מוסיפים את הירקות - גזר ,שעועית ואפונה ומקפיצים קלות כ 2-דקות. .3מוסיפים את האורז וממשיכים לערבב נמרצות. חשוב לתת לאורז זמן טיגון ,בערך 3-4דקות תוך כדי ערבוב. .4בקערה קטנה ,מערבבים את רוטב הפאד תאי עם מיץ לימון ,רוטב דגים וצ׳ילי .יוצקים את הרוטב על האורז והירקות ,וממשיכים לערבב עד שכל הטעמים יספגו. .5מגישים עם בצל ירוק ,עלי כוסברה ופלח לימון.
רוטב פאד תאי רוטב מתוק חמוץ המכיל מחית תמרהינדי ,סוכר ,סויה ,שאלוט ,שום ,שמן סויה, חומץ ,תרכיז עגבניות ,מלח וממרח טום יאם. דרגת חריפות :מתונה | צמחוני | כשר | 120גרם
[ ] 10
מרק טום יאם מרק תאילנדי מסורתי בטעם חמוץ חריף .הכנת המרק קלה ומהירה ומשלבת תוספת של דג לבן ,פטריות ,עגבניות ועשבי תיבול טריים אשר מקנים לו רעננות וטריות. דרגת חריפות :גבוהה | זמן הכנה 15 :דקות | מס׳ מנות 3-4 :מנות
1ליטר ציר דגים (או מים) 2-3פרוסות ג'ינג'ר /גלאנגל 1שורש למון גראס פרוס דק מאוד 2-3עלי כפיר ליים מיובשים 70גרם מחית טום יאם Blue Elephant 2פילטים של דג לבן ללא עור חתוך לקוביות 2שיני שום פרוסות 10פטריות 3-4עגבניות שרי חצויות 2בצלי שאלוט פרוסים 1/2כוס קרם קוקוס (לא חובה) 2כפות רוטב דגים Blue Elephant 1כף סוכר דקלים או סוכר חום 3כפות מיץ ליים /לימון
.1בסיר בינוני מרתיחים את המים/ציר עם הג׳ינג׳ר ,למון גראס ועלי כפיר ליים .מוסיפים את מחית הטום יאם ומערבבים. .2מנמיכים את האש ומוסיפים קוביות דג ,שום, פטריות ,עגבניות ובצלי שאלוט ומבשלים כ7- דקות. .3מוסיפים קרם קוקוס ,רוטב דגים ,סוכר ומיץ לימון ומבשלים עוד כ 2דקות. .4מגישים עם רצועות בצל ירוק ועלי כוסברה.
ל ה גש ה : חופן רצועות בצל ירוק חופן עלי כוסברה
מחית להכנת מרק טום יאם המחית מכילה תמרהינדי ,שאלוט ,שום ,סוכר ,לימונית ,צ׳ילי ,גאלנגל ,קפיר ליים, כוסברה ומלח. דרגת חריפות :גבוהה | ללא גלוטן | צמחונית | 70גרם
[ ] 12
הסדרה המהירה!
1
2
דרגת חריפות | ??? :זמן הכנה | ??? :מס׳ מנות??? :
שם מוצר
S- E X P R E S
טקסט מוצר טקסט מוצר
הגדרה | הגדרה | ?? גרם
[ ] 14
סדרה ייחודית של רטבים מוכנים להכנה .ניחוחות השוק התאילנדי מחכים לכם בתוך האריזה .הסדרה נפלאה לכל מי שרוצה להנות מארוחה מהירה ללא צורך ברכישה של מוצרים מיוחדים והכנות מורכבות מבלי לוותר על איכות וטעמים תאילנדיים אותנטיים. ארבעה שלבים בלבד ,ויש לכם ארוחה ברמה של מסעדה.
3
רוטב קארי -אדום
4
רוטב קארי -ירוק
רוטב קארי -צהוב
בסיס להכנת מרק טום יאם
בסיס להכנת מרק טום קה
מרק טום קה מרק לבן המבוסס על קרם קוקוס בעל טעמים חמצמצים וחריפים. תוספת של למון גראס ועלי כפיר ליים נותנים למנה רעננות. ניתן להכין עם עוף ,טופו או דגים. מנות3-4 : מנות??? : מס׳ מס׳ דקות | ??? | הכנה15: זמןהכנה: ???| |זמן בינונית חריפות: חריפות: דרגתדרגת
600מ״ל מים 400מ״ל קרם קוקוס 2-3פרוסות גלנגל או ג׳ינג׳ר 2שורשי למון גראס פרוסים דק מאוד 2-3עלי כפיר ליים מיובשים 70גרם מחית טום קה Blue Elephant 500גרם רצועות חזה עוף 10פטריות שמפיניון חתוכות לחצאים 2בצלי שאלוט פרוסים 10עגבניות שרי חצויות 2כפות רוטב דגים Blue Elephant 1כפית סוכר דקלים או סוכר חום כהה 1כף מיץ ליים /לימון
.1בסיר בינוני מרתיחים את המים וקרם הקוקוס עם ג'ינג'ר ,למון גראס ועלי כפיר ליים .מוסיפים את מחית הטום קה ומערבבים. .2מנמיכים את האש ומוסיפים רצועות חזה עוף, פטריות ,בצלי שאלוט ועגבניות שרי ומבשלים כ 7-דקות. .3מוסיפים רוטב דגים ,סוכר ומיץ לימון ומבשלים עוד כ 2-דקות. .4מגישים עם מעט עלי כוסברה ופרוסות צ׳ילי.
ל ה גש ה : חופן עלי כוסברה 1/2צ׳ילי אדום פרוס דק (לא חובה)
מחיתמוצר שם להכנת מרק טום קה
המחיתמוצר טקסט מכילה גלנגל ,מחית תמרהינדי ,לימונית ,שאלוט ,שמן סויה ,סוכר ,מלח, מוצר טקסט כוסברה ,כפיר ליים ,צ׳ילי אדום מיובש ושום. ?? |גרם הגדרה | הגדרה | ללא גלוטן | צמחונית | כשר | 70גרם מתונה חריפות: דרגת
[ ] 16
קארי צהוב עם טופו וי רקות
תבשיל קארי בעל טעמים עדינים וחריפות מתונה .המחית מכילה עשבי תיבול תאילנדים ותבלינים מהמטבח ההודי כמו כורכום ,שומר ,כמון אבקת חרדל ועוד .את הקארי הצהוב ניתן להכין עם טופו ,דגים או עוף .הוא מתאים במיוחד למי שאוהב אוכל תאילנדי אבל לא אוכל חריף! דרגת חריפות :נמוכה | זמן הכנה 15 :דקות | מס׳ מנות5-6 :
2-3כפות שמן צמחי 70גרם מחית קארי צהובה Blue Elephant 2שיני שום קצוצות 2-3רצועות ג'ינג'ר פרוס 400מ״ל קרם קוקוס 200גרם אפונת שלג או כוס אפונת גינה 300גרם דלעת /דלורית חתוכה לקוביות בינוניות 1בצל לבן (קטן) פרוס 250גרם טופו חתוך לקוביות 2כפות רוטב דגים Blue Elephant 1כף סוכר דקלים או סוכר חום כהה מיץ מחצי לימון חופן עלי כוסברה
ל ה גש ה : חופן עלי בזיליקום אורז יסמין Blue Elephant
.1מחממים את השמן בסיר עמוק .מוסיפים את מחית הקארי יחד עם השום והג'ינג'ר ומטגנים על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהמחית סופגת היטב את השמן ועולה ניחוח חזק. .2מוסיפים מחצית מכמות קרם הקוקוס ומערבבים היטב .לאחר 2דקות ,כשהתערובת אחידה וסמיכה ,מוסיפים את יתרת קרם הקוקוס ומביאים לרתיחה עדינה. .3מוסיפים את הירקות והטופו ומבשלים ברתיחה עדינה כ 7-דקות עד שהירקות רכים. .4מוסיפים לתבשיל את הסוכר ורוטב הדגים וממשיכים לבשל עוד 5דקות. .5לפני ההגשה מוסיפים עלי כוסברה ומיץ לימון, מערבבים ומגישים על אורז יסמין עם מעט עלי בזיליקום טריים.
מחית להכנת קארי צהוב המחית מכילה שום ,לימונית ,צ׳ילי אדום ,שאלוט ,גאלנגל ,תמרהינדי ,כוסברה ,בזיליקום, קפיר ליים ,כמון ,ג׳ינג׳ר ,כורכום ,חילבה ,שומר ,חרדל ,תערובת תבלינים טחונים. דרגת חריפות :מתונה | צמחונית | כשר | 70גרם
[ ] 18
קארי אדום
עם בק ר ו שעועית י רוק ה תבשיל בשר המבוסס על מחית קארי אדומה וקרם קוקוס .מנה חריפה ועשירה בטעמים של צ׳ילי אדום ותבלינים אסייתים .ניתן להכין עם בקר/עוף /דגים או טופו ולגוון גם בסוגי הירקות. דרגת חריפות :בינונית | זמן הכנה 15 :דקות | מס׳ מנות5-6 :
2-3כפות שמן צמחי 70גרם מחית קארי אדומה Blue Elephant 400מ״ל קרם קוקוס 500גרם רצועות סינטה /שייטל מיושן חתוכות דק 150גרם שעועית ירוקה חלוטה קלות 1כוס עגבניות שרי חצויות 2כפות רוטב דגים Blue Elephant 1כף סוכר חום או סוכר דקלים
ל ה גש ה : חופן בצל ירוק חתוך גס חופן עלי בזיליקום אורז יסמין Blue Elephant
.1מחממים את השמן בסיר עמוק .מוסיפים את מחית הקארי ומטגנים על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהמחית סופגת היטב את השמן ועולה ניחוח חזק. .2מוסיפים מחצית מכמות קרם הקוקוס ומערבבים היטב .לאחר 2דקות ,כשהתערובת אחידה וסמיכה ,מוסיפים את יתרת קרם הקוקוס ומביאים לרתיחה עדינה. .3מוסיפים את הירקות והבשר ,מבשלים ברתיחה עדינה 10דקות עד שהבשר מבושל. .4מוסיפים לתבשיל את הסוכר והרוטב דגים וממשיכים לבשל עוד 5דקות. .5לפני ההגשה ,מוסיפים עלי בזיליקום טריים וחופן בצל ירוק ומגישים לצד אורז יסמין.
מחית להכנת קארי אדום המחית מכילה שום ,לימונית ,צ׳ילי אדום ,שאלוט ,גאלנגל ,תמרהינדי ,כוסברה, בזיליקום ,קפיר ליים ,כמון ,ג׳ינג׳ר ,אבקת פלפל לבן. דרגת חריפות :בינונית | ללא גלוטן | צמחונית | כשר | 70גרם
[ ] 20
קארי ירוק עם עוף וחצילים
תבשיל קארי ירוק מתאפיין בטעמים חריפים מאוד מצד אחד ,אך גם קלילים מצד שני בזכות שילוב של לימונית ,כפיר ליים ובזיליקום .המתכון הזה הוא הגרסה המסורתית של הקארי הירוק המשלב עוף וחצילים. דרגת חריפות :גבוהה | זמן הכנה 15 :דקות | מס׳ מנות5-6 :
2-3כפות שמן צמחי 70גרם מחית קארי ירוקה Blue Elephant 400מ״ל קרם קוקוס 500גרם רצועות חזה עוף 1חציל רגיל בגודל בינוני חתוך לקוביות גדולות או 3חצילים תאילנדים חתוכים לרבעים 1כוס פרחי ברוקולי 2כפות רוטב דגים Blue Elephant 1כף סוכר דקלים או סוכר חום
ל ה גש ה : חופן עלי בזיליקום (סגול או ירוק) מעט צ׳ילי ירוק פרוס דק אורז יסמין Blue Elephant
.1מחממים את השמן בסיר עמוק .מוסיפים את מחית הקארי ומטגנים על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהמחית סופגת היטב את השמן ועולה ניחוח חזק. .2מוסיפים מחצית מכמות קרם הקוקוס ומערבבים היטב .לאחר 2דקות ,כשהתערובת אחידה וסמיכה ,מוסיפים את יתרת קרם הקוקוס ומביאים לרתיחה עדינה. .3מוסיפים את הירקות והעוף ומבשלים ברתיחה עדינה נמוכה 7דקות עד שהעוף מבושל. .4מוסיפים לתבשיל את הסוכר ורוטב הדגים וממשיכים לבשל עוד 5דקות. .5לפני ההגשה ,מוסיפים עלי בזיליקום טריים ומעט פרוסות צ׳ילי ירוק ומגישים לצד אורז יסמין.
מחית להכנת קארי ירוק המחית מכילה שום ,לימונית ,צ׳ילי ,שאלוט ,גאלנגל ,תמרהינדי ,כוסברה ,בזיליקום, קפיר ליים ,כמון ,ג׳ינג׳ר ,כורכום ,אגוז מוסקט ,אבקת פלפל לבן. דרגת חריפות :גבוהה | ללא גלוטן | צמחונית | כשר | 70גרם
[ ] 22
קארי מסמאן
עם בקר ותפוחי אדמה תבשיל קארי מסמאן הגיע לאזור תאילנד מהמטבח המוסלמי הפרסי ולכן שונה מתבשילי הקארי התאילנדים .הוא בעל חריפות מתונה ועשיר בתבלינים כמו קינמון ,הל ,כמון ואניס .מומלץ להכין את הקארי עם בקר/טלה או עוף. דרגת חריפות :בינונית | זמן הכנה 25 :דקות | מס׳ מנות5-6 :
1/3כוס שמן צמחי 500גרם רצועות בשר טלה או בקר 2תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות 70גרם מחית קארי מסמאן Blue Elephant 400מ״ל קרם קוקוס 1כף סוכר דקלים או סוכר חום כהה 2כפות רוטב דגים Blue Elephant 2כפות חומץ אורז
ל ה גש ה : 1/3כוס אגוזי קשיו קלויים חופן עלי כוסברה אורז יסמין Blue Elephant
.1מחממים חצי מכמות השמן במחבת עמוקה, מטגנים את רצועות הבשר עד שהן משנות את צבען .מוסיפים את תפוחי האדמה וממשיכים בטיגון עוד 4-5דקות .מוציאים מהמחבת את הבשר ותפוחי האדמה ומניחים בצד. .2באותה מחבת ,מחממים את יתרת כמות השמן. מוסיפים את מחית הקארי ומטגנים על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהמחית סופגת היטב את השמן ועולה ניחוח חזק. .3מוסיפים מחצית מכמות קרם הקוקוס ומערבבים היטב .לאחר 2דקות ,כשהתערובת אחידה וסמיכה ,מוסיפים את יתרת קרם הקוקוס ומביאים לרתיחה עדינה. .4מוסיפים את תפוחי האדמה והבשר ומבשלים ברתיחה עדינה 10-15דקות עד שהבשר מבושל ותפוחי האדמה רכים. .5מוסיפים לתבשיל חומץ אורז ,סוכר ורוטב דגים וממשיכים לבשל עוד 5דקות .מפזרים את אגוזי הקשיו והכוסברה ומגישים לצד אורז יסמין.
מחית להכנת קארי מסמאן המחית מכילה לימונית ,צ׳ילי אדום ,שאלוט ,גאלנגל ,תמרהינדי ,כוסברה ,כפיר ליים ותבלינים -הל ,קינמון ,כמון ,אניס ,אגוז מוסקט וציפורן. דרגת חריפות :מתונה | ללא גלוטן | צמחונית | כשר | 70גרם
[ ] 24
כשר
ערכת פאד תאי | 300גרם
רוטב פאד תאי | 120גרם
כשר
כשר
מחית קארי אדום | 70גרם
כשר
רוטב פלפל שחור | 100גרם
מחית למרק טום יאם | 70גרם
מחית למרק טום קה | 70גרם
מרק טום יאם | 250גרם
מרק טום קה | 250גרם
רוטב דגים | 200מ״ל
כשר
כשר
כשר
מחית קארי ירוק | 70גרם
מחית קארי צהוב | 70גרם
מחית קארי מסמאן | 70גרם
רוטב קארי אדום | 300גרם
רוטב קארי ירוק | 300גרם
רוטב קארי צהוב | 300גרם
אטריות אורז | 500גרם
אורז יסמין | 500גרם
קרם קוקוס | 500מ״ל
דרגת חריפות | ??? :זמן הכנה | ??? :מס׳ מנות??? :
שם מוצר טקסט מוצר טקסט מוצר הגדרה | הגדרה | ?? גרם
רוצים עוד מתכונים של בלו אלפנט? [ ] 28
היכנסו אלינו לאתרw w w. r i s t r e t t o at h o m e .c o . i l :