Nutriologia Medica 3ª edicion

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NUTRIOLOGIA

MEDICA 3' EDlelON

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PROlfOOMENOS

1. ASPECTOS GfN.ERAlES Y PRfVENTIVOS

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Prnklgo

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AUTORES

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'od Rod.tis.o.u:-S.1ld ..~ Dirmor de Rtsu!t'IIJI)~ M6.i~

Diulwth Ttj_B.1rrer4 Nutri6log:", m-'C'lS1ra en CM!ndllllm d Jrt .. de Nutrici6a Hum.1N y duaura m C~nciu de 1.1Nutrici6n In\'C'lSlipdoradd Orp;ertuntnm de Cmiorit.1 de ta SouIhwM Found.lltim for8i!lmtdkal ~tth..tns.mAntunia,. TtQI" EUA dt~lkg.tlll'tnmv C~rg.ina TOIiIISNin.I· M..rtinu dill'Cu1to NutriOIog..cmi6r.1d..1.lUI C'lSptddi..1mitn In\'C'lSripd6ntn NutritiOn Qinka Ptdiitrit.1 Itb dd Senido dt NutridOn &:1tktsjital Infantil de Mixial FtdtrituCi6mtll' q;1m:f1hatmailCl:!m>

Consutlo \r.-IhqUi'1 M&Ii:a cin.f.m.1. m...-,;tr.a tn Cimci;u am

e$p«i.aIii.1d tn ~IltriciitnlA1imtntnc Ou«me dt I.. Iin-nciatuu en N"utriciOnen b Uni\'tr.dd.ld AlltOOom.1Mt'tropoliIM'I.t-Xoxh:imiko y de 11mM!!l'lri ... co N"ulrid6n ainiea m la Llni~idad AlIoihu.-: tencia lIimull.ine'il de' pnlble'm"u tanlo de' dC'lumtrid6n como de' sobn";t}ilMnt«i6n. La prilMr01 oUt"ct.1 m01yormC"flte'a

be IiIcbntC':S y los nil'lO$ me'nOR!' de' dCI:J .lb,

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• EI conoepto de' S~" m;unla ~ de' gAlIWl:Iriiu '! Con II $er.liguC'ap~r un:. C'U'lodon o:'$l~lkil dt' la R'ollidlld que O~tYol)' ",1

rientifko pef'.RSUC'(Ol'lOlTr la vC'rd.lodde 14n-alidiKI qtlC' obelc'rYIl(".)Ia ",iltidlld. sin embargo. ~ 1:1mi,mil ~rn ambO$"', A,i,en '" (Mrla de cimtirk~ I!$ther o:lICUdtiil614 R'ollid.1ld par ...C".l(~rl.1l; romo olniolt""lol pi;"m6 en una C'mooOn a!~iea, Pan"CC'nCOlI'" difC'rmt~, poem C'n el roundo tok nueslrn romp.-II'n" fueo:ronigu.alll'lC'n.tc'esomri"ks C' intm, .., )', sin dud... rompltmc!nt.ui,u, Como cmudi.lnt~, desde 'u jl.l\"'eni11d.sol~ de nUotV()I;rorKXimimt~ culminO pronto sus estudio:s de:' licmci;lblt~ en Nl.ltrici6n 'f Cienci .. de:' b Alimmtc.s en b Uni"eniclild lbe!'OiImeric..n .. -fue b prime .... ti«nci ..d .. m NutriciOn m r..Uxi~ )' con el ril"mPO ~ndri;l coldceecr ..do m Ck!nci .., de:' I.. 5i'11ud per p;t~ dC' b l:'nh·cor.cidild N ..rioni'll Aut600m~ dC' r..ib:ioo. Como pmfesillnift .., ino;ur.Ii(lflc)conmultiplC'$ f')m;1$ del conodmiento.

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tifiro wcentf6 m Ii'I nutm6ndr 101mu~ kJ que:'C"'o'_nci6$u \'OCaCl6n romo nutriOlog01 Ct'f' tificada. File' mkmbro lundi'ld(lf del Colqjo ~JniaU'lo dC'Nutri6Jos~ que pmoidj6)' dondC' ccntinu6 hi'l,ta col6NIromo inkgri'lntC' de:'b Junta de- Hono.' y JU$tiri.l.. PC'tkl'lC'cio tambim 011 5islt'ma Nilrionill de:'In\'elri~dofU y " b Academi" N ..riani'll dC' tol.-didnil. En 101fi'lCC'tadentifiea $C' di'ltingui6 no fo6Io con M6:ico, ,ino que:' )og:t6 p~ri" )' rt'I.'OnQCimimtl) ..Iknck nUol'lltrn."I ITont.!rn,. tnt"' .Rlslogtos costaC'Ih"ber et"bl«ido la ~ mend.llci6n mundi,,1 pi'lfa 101ing.C'$tion diillia de drido ~rbko polr.. I" mUjC't I"mNrtlW.l.. 10 que pl1!\'knc' 101nlptufa premature de moembC'olNr.. Tambim. $loti ..mpliammtC' oonocib $US ~tldio.s ~ de 101i'lnnnii'l ptlt de'.lieknci .. de- hkrro, mknnC'dold qlle' no ""'f'da fron· reras ni cl..~ ~i'I~ $1.1' traNjO$ ptll