Tak dziś jemy. Biografia jedzenia
Czy wiesz, że na Islandii uprawia się banany, a w Danii jeszcze 30 lat temu nie znano czosnku? Za życia dwóch pokoleń do
297 52 14MB
Polish Year 2020
Table of contents :
Spis treści
Okładka
Strona tytułowa
Wprowadzenie. Zbieracze i ucieczka przed pożywieniem
Rozdział 1. Transformacja żywieniowa
Rozdział 2. Rozdźwięk
Rozdział 3. Żywność w ujęciu ekonomicznym
Rozdział 4. W oderwaniu od czasu
Rozdział 5. Zmienny konsument
Rozdział 6. Posiłek wolny od obowiązku
Rozdział 7. Jedzenie według zasad
Rozdział 8. Powrót do gotowania
Rozdział 9. Po drugiej stronie
Epilog. Nowe jedzenie na starych talerzach
Podziękowania
Bibliografia
Przypisy
Strona redakcyjna
