Hilfstabellen für Nahrungsmittel-Chemiker [Reprint 2021 ed.] 9783112398203, 9783112398197

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VERLAG VON VEIT & COMP. IN LEIPZIG

Die Explosivstoffe. Mit besonderer Berücksichtigung der neueren Patente bearbeitet von

Dr. Bichard Escales, Redakteur der Zeitschrift für das gesamte Schieß- und Sprengstoffwesen.

Von diesem H a n d b u c h der Explosivstoffe in Einzeldarstellungen sind bis jetzt erschienen: Erstes Heß. D a s S c h w a r z p u l v e r . (Erscheint demnächst in neuer Auflage.) Zweites Heft. D i e S c h i e ß b a u m w o l l e (Nitrocellulosen). Mit zahlreichen Figuren. 1905. geh. 10.—. Drittes Heft. N i t r o g l y z e r i n u n d D y n a m i t . Mit dem Bildnis von A. Nobel und zahlreichen Figuren. 1908. geh.c^f 11.—. Viertes Heft. A m m o n s a l p e t e r s p r e n g s t a f f e . Mit zahlreichen Abbildungen. 1909. geh. cji 8.—.

Quantitative Elektroanalyse. Mit einem Anhang:

Organische Elementaranalyse auf elektrischem Wege. Von

Dr. Edgar F. Smith, Professor der Chemie an der Pennsylvania-Universität in Philadelphia.

Nach der vierten Auflage mit Genehmigung des Verfassers deutsch bearbeitet von

Dr. Arthur Stähler, Privatdozent der Chemie an der Universität Berlin.

M i t 43 F i g u r e n , gr. 8. 1908. geb. in Ganzleinen 8.—. D u r c h die Elektroanalyse wird es ermöglicht, eine Analyse s t a t t in Stunden in wenigen Minuten auszuführen. Um die E n t deckung der Elektroanalyse h a t sich Professor Edgar F . Smith in hervorragender Weise verdient gemacht. Sein in englischer Sprache in vier Auflagen erschienenes Buch ist der zuverlässigste u n d praktischste Führer bei ihrer Anwendung. Die deutsche Ausgabe ist durch einige Zusätze vermehrt.

VERLAG VON VEIT & COMP. IN LEIPZIG Anleitung zu* Gesteinsanalyse von Dr. Max Dittrich, Professor an der Universität Heldelberg.

gr. 8.

M i t fünf Figuren. 1905. geb. in Ganzleinen oft 3.50.

Dieses handliche Bttehlein, das die besten und gebräuchlichsten Methoden enthält, Ist für die Praxis bestimmt und wird Ihr gute Dienste leisten.

Logarithmische Rechentafeln für Chemiker, Pharmazeuten, Mediziner und Physiker. Im Einverständnis mit der Atomgewtchtskommlsglon der Deutschen Chemischen Gesellschaft und der Internationalen Atomgewichtekommission

für den Gebrauch im Unterrichtslaboratorium und in der Praxis berechnet und mit Erläuterungen versehen

von Prof. Dr. F. W. Käster. Z e h n t e , neu b e r e c h n e t e A u f l a g e . 12. 1910. geb. in Ganzleinen cM 2.40.

Die analytische Bestimmung von Z i n n und Antin^on. Von

Laurent Parry, A. R. S. M. Autorisierte Ausgabe durch Ernst Victor. M i t F i g u r e n . 8. 1906. kart. * * 2.—. Das In England allgemein in Gebrauoh befindliche kleine Buch enthftlt praktisch bewährte Analysen, nach denen sich In wenig ZeitZinn und Antimon bestimmen lassen.

Lehrbuch der Elektrotechnik. Zum Gebrauche beim Unterricht und zum Selbststudium bearbeitet von

Emil Stöckhardt, Diplom-Ingenieur und Königl. Oberlehrer.

Z w e i t e , u m g e a r b e i t e t e und e r w e i t e r t e A u f l a g e . Mit mehreren Hundert Figuren, gr. 8. 1908. geh. oH 7.50, geb. in Ganzleinen 8.50. Das Lehrbuch führt in das Verständnis der modernen Elektrotechnik und In ihre Anwendung ein. Besonders eingehend behandelt sind diejenigen praktischen Fragen, die bei elektrischen Anlagen In Betracht kommen.

Hilfstabellen für

Nahrungsmittel-Chemiker Zusammengestellt von

Dr. A. Kraus und Dr. P. Schwenzer Vorsteher

des

Assistent

Chemischen U n t e r s u c h u n g s a m t e s des Kreises Neun

Leipzig V e r l a g von Veit $

1910

Comp.

Druck der Spamerschen Buchdruckerei in Leipzig

Vorwort Bei der technischen Untersuchung von Nahrungs- und Genußmitteln ist der Analytiker während des praktischen Arbeitens zur Verwertung und Umrechnung der direkten Analysenbefunde auf die Benutzung einer Reihe von Hilfstabellen angewiesen. Diese vielbenutzten Tabellen finden sich meist in umfangreicheren Lehrbüchern oder in der Originalliteratur vor, so daß ein häufiges zeitraubendes Zurückgreifen auf diese Quellen während der praktischen Tätigkeit unvermeidlich wird. Zur Erleichterung der Umrechnung der analytischen Befunde während der Beschäftigung im Laboratorium, also als zeitsparendes Hilfsmittel für den Arbeitstisch des Analytikers, sind die vorliegenden „Hilfstabellen für Nahrungsmittel-Chemiker" zusammengestellt worden. Die gesammelten Hilfstabellen enthalten alle wichtigen bei der Untersuchung von Nahrungs- und Genußmitteln benötigten Konstanten; sie sollen dem einzelnen Analytiker zur Erleichterung dienen, ihm jedoch naturgemäß die Benutzung der Handbücher selbst nicht entbehrlich machen. Die äußere Anordnung der Tafeln nach Kennworten und der zweifarbige Druck der Tafeln wird die Benutzung der Hilfstabellen und das Auffinden der gesuchten Werte vereinfachen. N e u ß a. Rh., im November 1909.

Inhaltsübersicht Kennwort: Milch 1. Tabelle zur Umrechnung des spezifischen Gewichtes der Vollmilch auf die Normaltemperatur von 15°. Tab. I 2. Tabelle zur Umrechnung des spezifischen Gewichtes der Magermilch auf die Normal temperatur von 15°. Tab. I I 3. Tabellen zur Berechnung des Trockensubstanzgehaltes der Milch aus dem spezifischen Gewicht und dem Fettgehalt. Tab. III und IV . 4. Tabelle zur Berechnung des spezifischen Gewichtes der Milchtrockensubstanz. Tab. V

Selte

7 8 9 13

Kennwort: Alkohol 1. Tabelle zur Ermittelung des Alkoholgehaltes aus dem spezifischen Gewicht bei 15°. Nach K. Windisch. Tab. VI . . . " 2. Tabelle zur Ermittelung des Alkoholgehaltes aus dem spezifischen Gewicht bei 15.5° (Gewichtsprozente). Nach O. Hehner. Tab. VII 3. Tabellen zur Ermittelung des Fuselölgehaltes in Branntwein. Tab. V I I I - X

15 21 28

Kennwort: Extrakte (Zuckergehalte) 1. Tabelle zur Ermittelung des Extraktgehaltes in Wein. Tab. X I . 2. Tabelle zur Ermittelung des Zuckergehaltes wäßriger Zuckerlösungen aus der Dichte bei 15°. Zugleich Extrakttafel für die Untersuchung von Bier, Süßweinen, Likören, Fruchtsäften usw. Nach K. Windisch. Tab. XII 3. Tabelle zur Ermittelung der Prozente Brix aus der Dichte bei 20°. Tab. XIII 4. Tabelle zur Berichtigung der Grade Brix bei einer von der Normaltemperatur (20°) abweichenden Temperatur. Tab. XIV 5. Tabelle zur Reduktion des spezifischen Gewichtes auf Saccharometerprozente nach Balling. Tab. XV

35

42 61 62 63

Kennwort: Zucker (gewichtsanalytisch) 1. 2. 3. 4. 5.

Tabelle zur Bestimmung des Invertzuckers. Nach E. Meißl. Tab. XVI Tabelle zur Bestimmung der Dextrose. Nach Allihn. Tab. XVII Tabelle zur Bestimmung des Milchzuckers. NachSoxhlet. Tab. XVIII Tabelle zur Bestimmung der Maltose. Nach E. Wein. Tab. XIX Tabelle zur Umrechnung des gewogenen Kupferoxyds auf Kupfer zum Gebrauch für alle Zuckerarten. Nach A. Fernau. Tab. XX

65 69 72 74 76

6

Inhaltsübersicht

Kennwort: Zucker (polarimetrisch) 1. Bestimmung der Saccharose und Dextrose bei Anwendung der gebräuchlichen Polarisationsapparate. Tab. XXI 2. Tabelle zur Bestimmung des Gehaltes an Stärkesirup in Fruchtsäften usw. aus der spezif. Drehung. Nach Juckenack und Pasternack. Tab. XXII

Seite

79 80

Kennwort: Säuren in Wein 1. Tabelle zur Berechnung der freien Säuren (Gesamtsäure) in Wein. Tab. X X I I I 2. Tabelle zur Berechnung der flüchtigen Säuren in Wein. Tab. XXIV 3. Tabelle zur Berechnung der Gesamtweinsteinsäure in Wein. Tab. XXV 4. Tabelle zur Ermittelung der Gesamtweinsteinsäure und ihrer verschiedenen Bindungsformen in Wein. Tab. XXVI

81 82 83 84

Kennwort: Wasser 1. Tabelle zur Berechnung der Oxydierbarkeit des Wassers. Nach KubelTiemann. Tab. XXVII 2. Tabelle zur annähernden Härtebestimmung des Wassers nach Clark. Tab. XXVIII 3. Tabelle zur Ermittelung des Sauerstoffdefizits. Tab. XXIX . . .

85 86 87

Kennwort: Faktoren 1. Atomgewichte der wichtigsten Elemente. Tab. XXX 2. Tabelle zur Berechnung der Analysen (Gewichtsanalyse). Tab. XXXI 3. Faktoren zur Maßanalyse. Tab. XXXII

88 89 91

Kennwort: Verschiedenes Tabellen zur Ermittelung des prozentischen Gehaltes der gebräuchlichsten Laugen und Säuren aus dem spezifischen Gewicht. Tab. XXXIII 1. Ammoniak. 5. Phosphorsäure. 2. Kalilauge. 6. Salpetersäure. 3. Natronlauge. 7. Salzsäure. 4. Essigsäure. 8. Schwefelsäure. Übersicht der Konstanten der wichtigsten Fette. Tab. XXXV . . .

Sachregister

93

98

100

Tabellen zur Umrechnung des spezifischen Gewichtes der Milch auf die Normaltemperatur von 1 5 0 (Tab. I u. II), Tabelle I Korrektionstabelle für g a n z e Milch (Vollmilch). Abgelesene Laktoder.8imotcrgrade

20 21 22 23 24 25 26 27

28 29 30 31 32 33 34 35

Abgelesene Wärmegrade der Milch:

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

19.3 20.3 21.3 22.3 23.3 24.2 25.2 26.2 27.1 28.1 29.0 30.0 31.0 32.0 32.9 33.8

19.4 20.4 21.4 22.4 23.4 24.3 25.3 26.3 27.2 28.2 29.2 30.2 31.2 32.2 33.1 34.0

19.5 20.5 21.5 22.5 23.5 24.5 25.5 26.5 27.4 28.4 29.4 30.4 31.4 32.4 33.4 34.2

19.6 20.6 21.6 22.6 23.6 24.6 25.6 26.6 27.6 28.6 29.6 30.6 31.6 32.6 33.5 34.4

19.8 20.8 21.8 22.8 23.8 24.8 25.8 26.8 27.8 28.8 29.8 30.8 31.8 32.8 33.8 34.7

20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

20.1 21.2 22.2 23.2 24.2 25.2 26.2 27.2 28.2 29.2 30.2 31.2 32.2 33.2 34.2 35.2

20.3 21.4 22.4 23.4 24.4 25.4 26.4 27.4 28.4 29.4 30.4 31.4 32.4 33.4 34.4 35.4

20.5 21.6 22.6 23.6 24.6 25.6 26.6 27.6 28.6 29.6 30.6 31.7 32.7 33.7 34.7 35.7

20.7 21.8 22.8 23.8 24.8 25.8 26.8 27.9 28.9 29.9 30.9 32.0 33.0 34.0 35.0 36.0

20.9 22.0 23.0 24.0 25.0 26.0 27.1 28.2 29.2 30.2 31.2 32.2 33.3 34.3 35.3 36.3

gelesene Laktodeneiinetergrade

20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

8

Umrechnung des spezifischen Gewichtes der Milch

Tabelle II Korrektionstabelle für Magermilch. Abgelesene Laktodensimetergrade

20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40

Ab{ felese ìe W ärmeg rade der Milch: 10

11

19.5 19.6 20.5 20.6 21.5 21.6 22.5 22.6 23.4 23.5 24.3 24.4 25.3 25.4 26.3 26.4 27.3 27.4 28.3 28.4 29.3 29.4 30.3 30.4 31.3 31.4 32.3 32.4 33.3 33.4 34.2 34.3 35.2 35.3 36.2 36.3 37.2 37.3 37.2 38.3 39.1 39.2

12 19.7 20.7 21.7 22.7 23.6 24.5 25.5 26.5 27.5 28.5 29.5 30.5 31.5 32.5 33.5 34.4 35.4 36.4 37.4 38.4 39.4

13

14

19.8 19.9 20.8 20.9 21.8 21.9 22.8 22.9 23.7 23.9 24.6 24.8 25.6 25.8 26.6 26.8 27.6 27.8 28.6 28.8 29.6 29.8 30.6 30.8 31.6 31.8 32.6 32.8 33.6 33.8 34.6 34.8 35.6 35.8 36.6 36.8 37.6 37.8 38.6 38.8 39.6 39.8

15

16

20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

20.1 21.1 22.1 23.1 24.1 25.1 26.1 27.1 28.1 29.1 30.1 31.2 32.2 33.2 34.2 35.2 36.2 37.2 38.2 39.2 40.2

31 32 33 34 35 36 37 38 39 40

17 | 18 20.2 21.2 22.2 23.2 24.2 25.2 26.3 27.3 28.3 29.3 30.3 31.4 32.4 33.4 34.4 35.4 36.4 37.4 38.4 39.4 40.4

.20.4 21.4 22.4 23.4 24.4 25.4 26.5 27.5 28.5 29.5 30.5 31.6 32.6 33.6 34.6 35.6 36.6 37.6 38.6 39.6 40.6

19

20

20.6 20.8 21.6 21.8 22.6 22.8 23.6 23.8 24.6 24.8 25.6 25.8 26.7 26.9 27.7 27.9 28.7 28.9 29.7 29.9 30.7 30.9 31.8 32.0 32.8 33.0 33.8 34.0 34.8 35.0 35.8 36.0 36.9 37.1 37.9 38.2 38.9 39.2 39.9 40.2 40.9 41.2

Abgelesene Laktodensiroetergrade

20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40

Berechnung' des prozentischen Trockensubstaiizg'ehaltes der Milch

9

Tabellen zur Berechnung des Trockensubstanzgehaltes der Milch (Tab. III u. IV). 1 Tabelle III zur Berechnung des prozentischen Gehaltes der Milch an Trockensubstanz t aus dem spezifischen Gewicht s und dem prozentischen Fettgehalte f. Nach F l e i s c h m a n n . /'

1,2 f

f

1,2 f

f

1,2 f

f

1,2 f

f

1,2 f

1.00 1 o 3 4 5 6 7 8 9 1.10 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.200 212 224 236 248 260 272 284 296 308 1.320 332 344 356 368 380 392 404 416 428

1.20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1.30 1

1.440 452 464 476 488 500 512 524 536 548 1.560 572 584 596 608 620 632 644 656 668

1.40 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1.50 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.680 692 704 716 728 740 752 764 776 788 1.800 812 824 836 848 860 872 884 896 908

1.60 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1.70 1 o 3 4 5 6 7 8 9

1.920 932 944 956 968 980 992 2.004 016 028 2.040 052 064 076 088 100 112 124 136 148

1.80 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1.90 1 2 3 4 5 6 7 8 9

2.160 172 184 196 208 220 232 244 256 268 2.280 292 304 316 328 340 352 364 376 388

2

3 4 5 6 7 8 9

1 Die Berechnung des Trockensubstanzgehaltes erfolgt aus dem spezifischen Gewicht und dem Fettgehalt der Milch nach der Formel:

1 = 1,2 f + 2,665 ( Ü Ü ^ J O O ) , wobei f = Fett in Prozenten, t = Trockensubstanz in Prozenten und a = spezifisches Gewicht bei 15°. Für s = 1,0324 und f = 3,18 ist z. B. 100 s — 100 2,665 = 8,364 (Tab. IV) s

1,2 f ist also i

= 3,816 (Tab. III), = 12,180 %

10

Berechnung des prozentischen Trockensubstanzgehaltes der Milch

f

1,2

f

2.400 412 424 436 448 460 472 484 496 508

2.00 1 o 3 4 5 6 7 8 9 2.10 1 2 3 4 5 6 7 8 9 2.20 1 2 3 4 5 6 7 8 9 2.30 1 2 3 4 5 6 7 8 9

2.520 532 544 556 568 580 592 604 616 628 2.640 652 664 676 688 700 712 724 736 748 2.760 772 784 796 808 820 832 844 856 868

2.40 1 2 3 4

2.880 892 904 916 928

f 2.45 6 7 8 9 2.50 1 2 3 4 5 6 7 8 9 2.60 1 2 3 4 5 6 7 8 9 2.70 1 2 3 4 5 6 7 8 9 2.80 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1,2

f

f

2.940 2.90 952 1 2 964 976 3 988 4 5 3.000 6 012 7 024 8 036 9 048 060 3.00 072 1 2 084 096 3 108 4 5 3.120 6 132 7 144 8 156 9 168 180 3.10 192 1 2 204 216 3 228 4 5 3.240 6 252 7 264 8 276 9 288 300 3.20 312 1 2 324 336 3 348 4 5 3.360 6 372 7 384 8 396 9 408 420 3.30 432 1 2 444 456 3 468 4

1,2

f

3.480 492 504 516 528 540 552 564 576 588 3.600 612 624 636 648 660 672 684 696 708 3.720 732 744 756 768 780 792 804 816 828 3.840 852 864 876 888 900 912 924 936 948 3.960 972 984 996 4.008

f 3.35 6 7 8 9 3.40 1 o 3 4 5 6 7 8 9 3.50 1 2 3 4 5 6 7 8 9 3.60 1 o 3 4 5 6 7 8 9 3.70 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1,2

f

f

4.020 '3.80 032 1 2 044 056 3 068 4 5 4.080 6 092 7 104 8 116 9 128 140 3.90 152 1 2 164 176 3 188 4 5 4.200 6 212 7 224 8 236 9 248 260 4.00 272 1 o 284 296 3 308 4 5 4.320 6 332 7 344 8 356 9 368 380 4.10 392 1 2 404 416 3 428 4 5 4.440 6 452 7 464 8 476 9 488 500 4.20 512 1 524 2 536 3 548 4

1,2

f

4.560 572 584 596 608 620 632 644 656 668 4.680 692 704 716 728 740 752 764 776 788 4.800 812 824 836 848 860 872 884 896 908 4.920 932 944 956 968 980 992 5.004 016 028 5.040 052 064 076 088

Berechnung des prozentischen Trockensubstanzgehaltes der Milch

f

f

1,2 /•

f

4.25 6 7 8 9

5.100 112 124 136 148

4.30 1 2 3 4 5 6 7 8 9

5.160 172 184 196 208 220 232 244 256 268

4.70 1 2 3 4 5 6 7 8 9

5.640 652 664 676 688 700 712 724 736 748

4.40 i 2 3 4 5 6 7 8 9

5.280 292 304 316 328 340 352 364 876 388

4.80 1 2 3 4 5 6 7 8 9

5.760 772 784 796 808 820 832 844 856 868

4.50 1 2 3 4 5 6 7 8 9

5.400 412 424 436 448 460 472 484 496 508

4.90 1 2 3 4 5 6 7 8 9

5,880 892 904 916 928 940 952 964 976 988

4.60 1 2 3 4 5 6 7 8 9

5.520 532 544 556 568 580 592 604 616 628

5.00 1 2 3 4 5 6 7 8 9

6.000 012 024 036 048 060 072 084 096 108

5.10 1 2 3 4

6.120 132 144 156 168

1,2

f

1,2

f

5.15 6 7 8 9

6.180 192 204 216 228

5.20 1 2 3 4 5 6 7 8 9

6.240 252 264 276 288 300 312 324 336 348

5.30 1 2 3 4 5 6 7 8 9

6.360 372 384 396 408 420 432 444 456 468

5.40 1 2 3 4 5 6 7 8 9

6.480 492 504 516 528 540 552 564 576 588

5.50 1 2 3 4 5 6 7 8 9

6.600 612 624 636 648 660 672 684 696 708

f

1,2

f

5.60 1 2 3 4 5 6 7 8 9

6.720 732 744 756 768 780 792 804 816 828

5.70 1 2 3 4 5 6 7 8 9

6.840 852 864 876 888 900 912 924 936 948

5.80 1 2 3 4 5 6 7 8 9

6.960 972 984 996 7.008 020 032 044 056 068

5.90 1 2 3 4 5 6 7 8 9

7.080 092 104 116 128 140 152 164 176 188

6.00

7.200

11

12

Berechnung des prozentischen Trockensubstanzgehaltes der Milch

T a b e l l e IV. Berechnung des prozentischen Gehaltes der Milch an Trockensubstanz t aus dem spezifischen Gewichte s und dem prozentischen Fettgehalte f . Nach F l e i s c h m a n n . s Tausendstel 19.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 20.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 21.0

1

2 3 4 5 6

7

8 9 22.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 23.0

1

2.665 — 8

4.967 994 5.021 047 072 098 122 149 173 199 5.225 251 277 302 328 353 379 405 430 456 5.481 507 532 558 584 609 635 660 686 711 5.737 762 788 813 839 864 890 915 941 966 5.992 6 017

s Tausendstel 23.2 3 4 5 6 7 8 9 24.0

1

2 3 4 5 6 7 8 9 25.0

1

2 3 4 5 6

7

8 9 26.0

1

2 3 4 5 6

7 8 9 27.0 1 2

3

d 2,665 — »

6.042 068 093 119 144 170 195 221 6.246 271 297 322 348 373 398 424 449 475 6.500 525 551 576 601 627 652 677 703 728 6.753 779 804 829 855 880 905 930 956 981 7.006 032 057 082

s Tausendstel 27.4 5 6

7 8 9

28.0

1

2 3 4 5 6 7 8 9 29.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 30.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 31.0 1 2 3

4

5

2,665

7

7.107 133 158 183 208 234 7.259 284 309 334 360 385 410 435 460 485 7.511 536 561 586 611 636 662 687 712 737 7.762 787 812 837 863 888 913 938 963 988 8.013 038 063 088 113 138

s Tausendstel

s d 2,665 — Tau8 sendstel

31.6 7 8 9

8.163 188 213 239 8.264 289 314 339 364 389 414 439 464 489 8.514 539 563 588 613 638 663 688 713 738 8.763 788 813 838 863 888 912 937 962 987 9.012 037 062 087 111 136 161 186

32.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 33.0

1

2 3

4 5 6 7 8 9

34.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 35.0 1 2 3 4 5 6 7

35.8 9

36.0 1 2 3 4 5 6 7 8

9 37.0 1 2 3 4 5 6 7 8o 9 38.0

1

oa

4

o 6 7 8 9 39.0

1

2 3 4 5 6 7 8 9 40.0

2,665

d

8

9.211 236 9.261 285 310 335 360 385 409 434 459 484 9.509 533 558 583 608 632 657 682 707 732 9.756 781 806 830 855 880 904 929 954 979 10.003 028 053 077 102 127 151 176 201 225 10.250

Berechnung des spezifischen Gewichtes der Trockensubstanz der Milch

13

Tabelle zur Berechnung des spezifischen Gewichtes der Trockensubstanz der Milch m aus dem spezifischen Gewichte s und dem prozentualen Gehalt an Trockensubstanz t. Tabelle V.1 s Tausendstel 19.0 1 0 3 4 5 6 7 8 9 20.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 21.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1

d g

s Tausendstel

d s

s Tausendstel

d s

$ Tausendstel

d s

s Tausendstel

d s

1.864 1.874 1.884 1.894 1.903 1.913 1.922 1.932 1.941 1.951 1.961 1.970 1.980 1.990 1.999 2.009 2.018 2.028 2.038 2.047 2.057 2.066 2.076 2.086 2.095 2.105 2.114 2.124 2.133 2.143

22.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 23.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 24.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

2.153 2.162 2.172 2.181 2.191 2.200 2.210 2.220 2.229 2.239 2.248 2.258 2.267 2.277 2.286 2.296 2.306 2.315 2.325 2.334 2.344 2.353 2.363 2.372 2.382 2.391 2.401 2.410 2.420 2.429

25.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 26.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 27.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

2.439 2.449 2.458 2.468 2.477 2.487 2.496 2.506 2.515 2.525 2.534 2.544 2.553 2.563 2.572 2.582 2.591 2.601 2.610 2.620 2.629 2.638 2.648 2.657 2.667 2.676 2.686 2.695 2.705 2.714

28.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 29.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 30.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

2.724 2.733 2.743 2.752 2.762 2.771 2.780 2.790 2.799 2.809 2.818 2.828 2.837 2.847 2.856 2.865 2.875 2.884 2.894 2.903 2.913 2.922 2.931 2.941 2.950 2.960 2.969 2.979 2.988 2.997

31.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 32.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 33.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

3.007 3.016 3.026 3.035 3.044 3.054 3.063 3.073 3.082 3.091 3.101 3.110 3.120 3.129 3.138 3.148 3.157 3.166 3.176 3.185 .3.195 3.204 3.213 3.223 3.232 3.241 3.251 3.260 3.269 3.279

Die Berechnung erfolgt nach der Formel: t

E s sei z. B . : « = so ist m =

t

12,435%, « = 1,0321, 12 435 = —' = 1,333 d 12,435 — 3,110

t — 9

Trockensubstanz).

( = spezifisches

Gewicht

der

14

Berechnung des spezifischen Gewichtes der Trockensubstanz der Milch s

s

s

s

JTausendstel

d g

Tausendstel

d

Tausendstel

d

Tausendstel

d

Tausendstel

d g

34.0

3.288 3.298 3.307 3.316 3.326 3.335 3.344 3.354 3.363 3.372

35.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

3.382 3.391 3.400 3.410 3.419 3.428 3.438 3.447 3.456 3.466

36.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

3.475 3.484 3.494 3.503 3.512 3.521 3.531 3.540 3.549 3.559

37.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

3.568 3.577 3.587 3.596 3.605 3.614 3.624 3.633 3.642 3.652

38.0

3.661 3.670 3.679 3.689 3.698 3.707 3.717 3.726 3.735 3.744

1

2 3 4 5 6 7 8 9

1

2 3 4 5 6 1 8 9

Ermittelung des Alkoholgehaltes bei 15°

15

Tabellen zur Ermittelung des Alkoholgehaltes aus dem spezifischen Gewicht (Tab. VI u. VII). Tabelle VI Ermittelung

des Alkoholgehaltes

aus dem spezifischen Gewicht bei 1 5 0 .

Nach K. W i n d i s c h . Spez. Gewicht des Destillates 1.0000 0.9999 8 7 6 5 A

3 2 1 0 0.9989 8 7 6 5

4 3 2

ä 0.9979 8 7 6 5

4 3 2 1 0 0.9969 . 8

7

G r a m m VolumAlkohol Proz. Alkoin 100 ccm hol 0.00

0.05 0.11

0.16 0.21 0.26 0.32 0.37 0.42 0.47 0.53

0.00

0.07 0.13 0.20 0.27 0.33 0.40 0.47 0.53 0.60 0.67

0.58 0.64 0.69 0.74 0.80 0.85 0.90 0.96 1.01 1.06

0.73 0.80 0.87 0.93

1.12 1.17 1.22 1.28 1.33 1.39 1.44 1.50 1.55 1.60

1.41 1.48 1.54 1.61 1.68 1.75 1.82 1.88 1.95 2.02

1.66 1.71 1.77

2.09 2.16 2.23

1.00

1.07 1.14 1.20 1.27 1.34

Spez. Gewicht des Destillates

G r a m m VolumAlkohol Proz. in Alko100 ccm hol

1.82 1.88 1.93 1.99 2.04 2.10 2.16

2.30 2.37 2.44 2.51 2.58 2.65 2.72

1 0

2.21 2.27 2.32 2.38 2.43 2.49 2.55 2.60 2.66 2.72

2.79 2.86 2.93 3.00 3.07 3.14 3.21 3.28 3.35 3.42

0.9949 8 7 6 5 4 3 2 1 0

2.77 2.82 2.88 2.94 3.00 3.06 3.12 3.17 3.23 3.29

3.49 3.56 3.64 3.71 3.78 3.85 3.93 4.00 4.07 4.14

0.9939 8 7

3.35 3.40 3.46 3.52 3.58 3.64 3.69

4.22 4.29 4.36 4.43 4.51 4.58 4.65

0.9966 5 4 3 ->

1 0 0.9959 8 7 6 5 4 3 2

6 5 4 3

Spez. Gewicht des Destillates

G r a m m VolumAlkohol Proz. in Alko100 ccm hol

0.9932 1 0

3.75 3.81 3.87

4.73 4.80 4.88

0.9929 8 7 6 5 4 3 2 1 0

3.93 3.99 4.05 4.11 4.17 4.23 4.29 4.35 4.41 4.47

4.95 5.03 5.10 5.18 5.25 5.33 5.40 5.48 5.55 5.63

0.9919 8 7 6 5 4 3 2 1 0

4.53 4.59 4.65 4.71 4.77 4.83 4.89 4.95 5.01 5.08

5.70 5.78 5.86 5.93 6.01 6.09 6.16 6.24 6.32 6.40

0.9909 8 7 6 5 4 3 2

5.14 5.20 5.26 5.32 5.38 5.45 5.51 5.57 5.64 5.70

6.47 6.55 6.63 6.71 6.79 6.86 6.94 7.02 7.10 7.18

1 0

16

Ermittelung des Alkoholgehaltes bei 15°

Spez. Gramm VolumGewicht Alkohol Proz. des DeAlkoin stillates 100 ccm hol 0.9899 8 7 6 5 4 3 2 1 0

5.76 5.83 5.89 5.95 6.02 6.08 6.14 6.21 6.27 6.34

7.26 7.34 7.42 7.50 7.58 7.66 7.74 7.82 7.90 7.99

0.9889 8 7 6 5 4 3 2 1 0

6.40 6.47 6.53 6.59 6.66 6.73 6.79 6.86 6.93 6.99

8.07 8.15 8.23 8.31 8.40 8.48 8.56 8.64 8.73 8.81

0.9879 8 7 6 5 4 3 2 1 0

7.06 7.12 7.19 7.26 7.33 7.39 7.46 7.53 7.60 7.66

8.89 8.98 9.06 9.15 9.23 9.32 9.40 9.48 9.57 9.66

0.9869 8 7 6 5 4 3 2 1 0

7.73 7.80 7.87 7.94 8.00 8.07 8.14 8.21 8.28 8.35

9.74 9.83 9.91 10.00 10.09 10.17 10.26 10.35 10.43 10.52

0.9859 8 7

8.42 8.49 8.56

10.61 10.70 10.79

Spez. Gramm Volum Gewicht Alkohol Proz, des Dein Alkostillates 100 ccm hol

Spez. Gewicht des Destillates

0.9856 5 4 3 2 1 0

8.63 8.70 8.77 8.84 8.91 8.98 9.06

10.88 10.96 11.05 11.14 11.23 11.32 11.41

0.9813 2 1 0

11.80 11.88 11.96 12.03

14.87 14.97 15.07 15.16

0.9849 8 7 6 5 4 3 2 1 0

9.13 9.20 9.27 9.34 9.42 9.49 9.56 9.63 9.70 9.78

11.50 11.59 11.68 11.77 11.86 11.95 12.05 12.14 12.23 12.32

0.9809 8 7 6 5 4 3 2 1 0

12.11 12.19 12.27 12.34 12.42 12.50 12.58 12.65 12.73 12.81

15.26 15.36 15.46 15.55 15.65 15.75 15.85 15.95 16.04 16.14

0.9839 8 7 6 5 4 3 2 1 0

9.85 9.92 9.99 10.07 10.14 10.22 10.29 10.36 10.44 10.52

12.41 12.50 12.59 12.69 12.78 12.88 12.97 13.06 13.16 13.25

0.9799 8 7 6 5 4 3 2 1 0

12.89 12.97 13.05 13.13 13.20 13.28 13.36 13.44 13.52 13.60

16.24 16.34 16.44 16.54 16.64 16.74 16.84 16.94 17.04 17.14

0.9829 8 7 6 5 4 3 2 1 0

10.59 10.66 10.74 10.81 10.89 10.96 11.04 11.12 11.19 11.27

13.34 13.44 13.53 13.63 13.72 13.82 13.91 14.01 14.10 14.20

0.9789 8 7 6 5 4 3 2 1 0

13.68 13.76 13.84 13.92 14.00 14.08 14.15 14.23 14.31 14.39

17.24 17.34 17.44 17.54 17.64 17.74 17.84 17.94 18.04 18.14

0.9819 8 7 6 5 4

11.34 11.42 11.49 11.57 11.65 11.72

14.29 14.39 14.48 14.58 14.68 14.77

0.9779 8 7 6 5 4 3 2 1 0

14.47 14.55 14.63 14.71 14.79 14.87 14.95 15.03 15.11 15.19

18.24 18.34 18.44 18.54 18.64 18.74 18.84 18.94 19.04 19.14

Gramm VolumAlkohol Proz. in Alko100 ccm hol

Ermittelung des Alkoholgehaltes bei 15° Spez. Gewicht des Destillates

Gramm VolumAlkohol Proz. in Alko100 ccm hol 15.27 15.35 15.43 15.51 15.59 15.67 15.75 15.83 15.91 15.99

19.24 19.34 19.44 19.55 19.65 19.75 19.85 19.95 20.05 20.15

16.07 16.15 16.23 16.31 16.39 16.47 16.55 16.63 16.71 16.79

20.25 20.35 20.45 20.55 20.65 20.75 20.86 20.96 21.06 21.16

0

16.87 16.95 17.03 17.11 17.19 17.27 17.35 17.42 17.50 17.58

21.26 21.36 21.46 21.56 21.66 21.76 21.86 21.96 22.06 22.16

0.9739 8 7 6 5 4 3 2 1 0

17.66 17.74 17.82 17.90 17.98 18.05 18.13 18.21 18.29 18.37

22.26 22.35 22.45 22.55 22.65 22.75 22.85 22.95 23.05 23.14

0.9729 8 7

18.45 18.52 18.60

23.24 23.34 23.44

0.9769 S 7 6 5 -1 3 2 1 0 0.9759 8 7 6 5 4 3 9 I ü 0.9749 8 7 6 5 4 3 2 1

K r a u s , Hilfstabellen.

Spez. Gewicht des Destillates

Gramm VolumAlkohol Pro z. in Alko100 ccin hol 18.68 18.76 18.84 18.91 18.99 19.07 19.14

23.54 23.63 23.73 23.83 23.93 24.02 24.12

19.22 19.30 19.37 19.45 19.53 19.60 19.68 19.76 19.83 19.91

24.22 24.32 24.41 24.51 24.60 24.70 24.80 24.89 24.99 25.08

19.98 20.06 20.13 20.21 20.28 20.36 20.43 20.51 20.58 20.66

25.18 25.27 25.37 25.47 25.56 25.66 25.75 25.84 25.94 26.03

l 0

20.73 20.81 20.88 20.96 21.03 21.10 21.18 21.25 21.32 21.40

26.13 26.22 26.31 26.41 26.50 26.59 26.69 26.78 26.87 26.96

0.9689 8 7 6 5 4

21.47 21.54 21.61 21.69 21.76 21.83

27.05 27.14 27.24 27.33 27.42 27.51

0.9726 5 4 3 •)

1 0 0.9719 8 7 6 5 4 3 •)

i 0 0.9709 o O 7 6 5 4 3 2 1 0 0.9699 8 7 6 5 4 3 2

Spez. Gewicht des Destillstes 0.9683 2 1 0 0.9679 K 7 6 5 4 3 2 1 0 0.9669 8 7 6 5 4

1 Ì 0 0.9659 8 < 6 5 4 3 o 1 0 0.9649 8 7 6 5 4 3 2 1 0

17 Gramm VolumAlkohol Pro z. in Alko100 ccm hol 21.90 21.97 22.05 22.12

27.60 27.69 27.78 27.87

22.19 22.26 22.33 22.40 22.47 22.54 22.61 22.68 22.75 22.82

27.96 28.05 28.14 28.23 28.32 28.41 28.50 28.59 28.67 28.76

22.89 22.96 23.03 23.10 23.17 23.24 23.31 23.38 23.45 23.52

28.85 28.94 29.03 29.11 29.20 29.29 29.38 29.46 29.55 29.64

23.59 23.65 23.72 23.79 23.86 23.93 23.99 24.06 24.13 24.19

29.72 29.81 29.89 29.98 30.06 30.15 30.23 30.32 30.40 30 49

24.26 24.33 24.39 24.46 24.53 24.59 24.66 24.73 24.79 24.85

30.57 30.66 30.74 30.82 30.91

2

30.99 31.07 31.16 31.24 31.32

Ermittelung- des Alkoholgehaltes bei 15°

18

|

Spez. Gramm VolumGewicht Alkohol Proz. des Dein Alkostillates 100 ccm hol

Gramm VolumSpez. Gewicht Alkohol Proz. Alkodes Dein hol stillates 100 ccm

Spez. Gewicht des Destillates

0.9596 5 4 3 2 1 0

27.60 27.66 27.72 27.78 27.84 27.89 27.95

34.78 34.85 34.93 35.00 35.08 35.15 35.22

0.9589 8 7 6 5 4 3 2 1 0

28.01 28.07 28.13 28.19 28.24 28.30 28.36 28.42 28.47 28.53

35.30 35.37 35.44 35.52 35.59 35.66 35.74 35.81 35.88 35.95

0.9579 O O 7 6 5 4 3 2 1 0

28.59 28.65 28.70 28.76 28.82 28.87 28.93 28.99 29.04 29.10

36.03 36.10 36.17 36.24 36.31 36.38 36.46 36.53 36.60 36.67

0.9569 8 7 6 5 4 3 2 1 0

29.16 29.21 29.27 29.33 29.38 29.44 29.49 29.55 29.60 29.66

36.74 36.81 36.88 36.95 37.02 37.09 37.16 37.23 37.30 37.37

0.9559 8 7 6 5 4

29.71 29.77 29.82 29.88 29.93 29.99

37.44 37.51 37.58 37.65 37.72 37.79

0.9639 8 7 6 5 4 3 2 1 0

24.92 24.99 25.05 25.12 25.18 25.25 25.31 25.37 25.44 25.50

31.41 31.49 31.57 31.65 31.73 31.81 31.89 31.98 32.06 32.14

0.9629 8 7 6 5 4 3 2 1 0

25.56 25.63 25.69 25.76 25.82 25.88 25.95 26.01 26.07 26.13

32.22 32.30 32.38 32.46 32.54 32.62 32.70 32.78 32.85 32.93

0.9619 8 7 6 5 4 3 2 1 0

26.20 26.26 26.32 26.38 26.45 26.51 26.57 26.63 26.69 26.75

33.01 33.09 33.17 33.25 33.33 33.40 33.48 33.56 33.64 33.71

0.9609 8 7 6 5 4 3 0 1 0

26.82 26.88 26.94 27.00 27.06 27.12 27.18 27.24 27.30 27.36

33.79 33.87 33.94 34.02 34.10 34.17 34.25 34.33 34.40 34.47

0.9599 8 7

27.42 27.48 27.54

34.55 34.63 34.70

0.9553 2 1 0 0.9549 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0.9539 8 7 6 5 4 3 0 1 0 0.9529 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0.9519 8 7 6 5 4 3 2 1 0

Gramm VolumAlkohol Proz. Alkoin 100 ccm hol

30.04 30.10 30.15 30.21 30.26 30.31 30.37 30.42 30.48 30.53 30.58 30.64 30.69 30.74 30.80 30.85 30.90 30.96 31.01 31.06 31.11 31.17 31.22 31.27 31.32 31.38 31.43 31.48 31.53 31.58 31.63 31.69 31.74 31.79 31.84 31.89 31.94 32.00 32.05 32.10 32.15 32.20 32.25 32.30

37.86 37.93 38.00 38.06 38.13 38.20 38.27 38.34 38.40 38.47 38.54 38.61 38.67 38.74 38.81 38.88 38.94 39.01 39.07 39.14 39.21 39.27 39.34 39.40 39.47 39.54 39.60 39.67 39.73 39.80 39.86 39.93 39.99 40.06 40.12 40.19 40.25 40.32 40.38 40.44 40.51 40.57 40.64 40.70

E r m i t t e l u n g d e s A l k o h o l g e h a l t e s bei 15° Spez. Gramm VolumGewicht Alkohol Pro Z. des Dein Alkostillates 100 ccm hol

Spez. Gewicht des Destillates

0.9509 8 7 6 5 4 3 2 1 0

32.35 32.40 32.45 32.50 32.55 32.60 32.65 32.70 32.75 32.80

34.45 0.9466 5 34.50 4 34.54 3 ! 34.59 2 34.64 1 34.69 0 34.73

43.41 43.47 43.53 43.59 43.65 43.71 43.77

0.9499 8 7 6 5 4 3 2 1 0

32.85 32.90 32.95 33.00 33.05 33.10 33.15 33.20 33.25 33.30

41.40 41.46 41.52 41.58 41.64 41.71 41.77 41.83 41.89 41.95

0.9450 40 30 20 10 00

35.20 35.66 36.11 36.56 37.00 37.44

44.35 44.93 45.50 46.07 46.63 47.18

0.9489 8 7 6 5 4 3 9 1 0

33.34 33.39 33.44 33.49 33.54 33.59 33.64 33.69 33.73 33.78

42.02 42.08 42.14 42.20 42.26 42.32 42.39 42.45 42.51 42.57

0.9390 80 70 60 50 40 30 20 10 00

37.87 38.30 38.72 39.14 39.56 39.97 40.38 40.78 41.18 41.58

47.72 48.26 48.80 49.33 49.85 50.37 50.88 51.39 51.89 52.39

0.9479 8 7 6 5 4 3 2 1 0

33.83 33.88 33.92 33.97 34.02 34.07 34.12 34.16 34.21 34.26

42.63 42.69 42.75 42.81 42.87 42.93 42.99 43.05 43.11 43.17

0.9290 80 70 60 50 40 30 20 10 00

41.97 42.37 42.76 43.14 43.52 43.90 44.28 44.65 45.03 45.40

52.89 53.39 53.88 54.36 54.84 55.32 55.80 56.27 56.74 57.21

0.9469 1 34.31 8 34.35 34.40 7

43.23 43.29 43.35

0.9190 80 70 60 50 40 30 20 10 00

45.76 46.13 46.49 46.86 47.22 47.57 47.93 48.28 48.64 48.99

57.67 58.13 58.59 59.05 59.50 59.95 60.40 60.84 61.29 61.73

1 ' i 1

40.76 40.83 40.89 40.96 41.02 41.08 41.15 41.21 41.27 41.33

G r a m m VolumAlkohol Proz. in Alko100 ccm hol

1

Spez. Gewicht des Destillates

19 Gramm VolumAlkohol Proz. in Alko100 ccm hol

0.9090 80 70 60 50 40 30 20 10 00

49.33 49.68 50.03 50.37 50.71 51.06 51.39 51.73 52.07 52.40

62.17 62.61 63.04 63.47 63.91 64.34 64.76 65.19 65.61 66.03

0.8990 80 70 60 50 40 30 20 10 00

52.74 53.07 53.40 53.73 54.05 54.38 54.71 55.03 55.35 55.67

66.45 66.87 67.29 67.70 68.12 68.53 68.94 69.34 69.75 70.16

0.8890 80 70 60 50 40 30 20 10 00

55.99 56.31 56.63 56.94 57.26 57.57 57.88 58.19 58.50 58.81

70.56 70.96 71.36 71.76 72.15 72.55 72.94 73.33 73.72 74.11

0.8790 80 70 60 50 40 30 20 10 00

59.12 59.42 59.73 60.03 60.33 60.63 60.93 61.23 61.52 61.82

74.49 74.88 75.26 75.64 76.02 76.40 76.78 77.15 77.53 77.90

0.8690 80 70

62.11 62.40 62.69 2*

1

78.27 78.64 79.00

20 Spez. Gewicht des Destillates

Ermittelung des Alkoholgehaltes bei 15° Gramm VolumAlkohol Proz. Alkoin 100 ccm hol

Gramm VolumAlkohol Proz. Alkoin hol 100 ccm

Spez. Gewicht des Destillates 0.8410 00

69.77 70.02

87.92 88.23

0.8390 80 70 60 50 40 30 20 10 00

70.27 70.52 70.77 71.01 71.26 71.50 71.74 71.97 72.21 72.44

88.55 88.86 89.18 89.48 89.79 90.09 90.40 90.70 90.99 91.29

0.8290 80 70 60 50 40 30 20 10 00

72.67 72.90 73.13 73.36 73.58 73.80 74.02 74.24 74.45 74.66

91.58 91.87 92.15 92.44 92.72 93.00 93.28 93.55 93.82 94.09

0.8190 80

94.35 74.87 75.08 ; 94.61

0.8660 50 40 30 20 10 00

62.98 63.27 63.56 63.85 64.13 64.41 64.69

79.37 79.73 80.09 80.45 80.81 81.17 81.52

0.8590 80 70 60 50 40 30 20 10 00

64.97 65.25 65.53 65.83 66.08 66.36 66.63 66.90 67.16 67.43

81.87 82.23 82.57 82.96 83.27 83.61 83.96 84.30 84.64 84.97

0.8490 80 70 60 50 40 30 20

67.70 67.96 68.23 68.49 68.75 69.00 69.26 69.52

85.31 85.64 85.97 86.30 86.63 86.95 87.27 87.60

Spez. Gewicht des Destillates

Gramm VolumAlkohol Proz. Alkoin hol 100 ccm

0.8170 60 50 40 30 20 10 00

75.29 75.49 75.69 75.89 76.09 76.29 76.48 76.67

94.87 95.13 95.38 95.63 95.88 96.13 96.37 96.61

0.8090 80 70 60 50 40 30 20 10 00

76.86 77.04 77.20 77.40 77.58 77.76 77.93 78.10 78.27 78.44

96.85 97.08 97.31 97.54 97.76 97.99 98.20 98.42 98.63 98.84

0.7990 80 70 60 50

78.61 78.77 78.93 79.08 79.24

99.05 99.26 99.46 99.66 99.86

0.7942

79.36

100.00

21

Ermittelung- des Alkoholgehaltes bei 15.5°

Tabelle VII Ermittelung des Alkoholgehaltes aus dem spezifischen Gewicht bei 1 5 . 5 ° . Nach 0 . H e h n e r . Spez. Gewicht bei 15.5» C.

Weingeist Gew.. Vol.Proz. , Proz.

1.0000

0.00

0.00

0.9999 8 7 6 5 4 3

0.05 0.11 0.16 0.21 0.26 0.32 0.37 0.42 0.47 0.53

0.07 0.13 0.20 0.26 0.33 0.40 0.46 0.53 0.60 0.66

0.58 0.63 0.68 0.74 0.79 0.84 0.89 0.95 1.00 1.06

0.73 0.79 0.86 0.93 0.99 1.06 1.13 1.19 1.26 1.34

1 0

1.12 1.19 1.25 1.31 1.37 1.44 1.50 1.56 1.62 1.69

1.42 1.49 1.57 1.65 1.73 1.81 1.88 1.96 2.04 2.12

0.9969 8 7 6 5 4 3

1.75 1.81 1.87 1.94 2.00 2.06 2.11

2.20 2.27 2.35 2.43 2.51 2.58 2.62

9

1 0 0.9989 8 7

6 5 4 3 2 1 0 0.9979 8 7 6 5 4 3 2

Spez. Gewicht bei 15.5» C.

Gew.Vol.Proz. j Proz.

0.9902 l 0

2.17 2.22 2.28

2.72 2.79 2.86

0.9959 8 7 6 5 4 3

2.33 2.39 2.44 2.50 2.56 2.61 2.67 2.72 2.78 2.83

2.93 3.00 3.07 3.14 3.21 3.28 3.35 3.42 3.49 3.55

2.89 2.94 3.00 3.06 3.12 3.18 3.24 3.29 3.35 3.41

3.62 3.69 3.76 3.83 3.90 3.98 4.05 4.12 4.20 4.27

1 0

3.47 3.53 3.59 3.65 3.71 3.76 3.82 3.88 3.94 4.00

4.34 4.42 4.49 4.56 4.63 4.71 4.78 4.85 4.93 5.00

0.9929 8 7 6 5

4.06 4.12 4.19 4.25 4.31

5.08 5.16 5.24 5.32 5.39

'2

1 0 0.9949 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0.9939 8 7 6 5 4 3 2

Weingeist

Spez. Gewicht bei 15.5« C.

Gew.Proz.

0.9924 3 2 1 0

4.37 4.44 4.50 4.56 4.62

5.47 5.55 5.63 5.71 5.78

0.9919 8 7 6 5 4 3

4.69 4.75 4.81 4.87 4.94 5.00 5.06 5.12 5.19 5.25

5.86 5.94 6.02 6.10 6.17 6.24 6.32 6.40 6.48 6.55

5.31 5.37 5.44 5.50 5.56 5.62 5.69 5.75 5.81 5.87

6.63 6.71 6.78 6.86 6.94 7.01 7.09 7.17 7.25 7.32

1 0

5.94 6.00 6.07 6.14 6.21 6.28 6.36 6.43 6.50 6.57

7.40 7.48 7.57 7.66 7.74 7.83 7.92 8.01 8.10 8.18

0.9889 8 7

6.64 6.71 6.78

8.27 8.36 8.45

2 1 0 0.9909 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0.9899 8 7 6 5 4 3

2

W e i r geist Vol.Proz.

22 Spez. Gewicht bei 16.5» C.

Ermittelung des Alkoholgehaltes bei 15.5° Weingeist G e w.- Vol.Pro z. Proz.

0.9886 5 4 3 2 1 0

6.86 6.93 7.00 7.07 7.13 7.20 7.27

8.54 8.63 8.72 8.80 8.88 8.96 9.04

0.9879 8 7 6 5 4 3 2 1 0

7.33 7.40 7.47 7.53 7.60 7.67 7.73 7.80 7.87 7.93

9.13 9.21 9.29 9.37 9.45 9.54 9.62 9.70 9.78 9.86

0.9869 8 7 6 5 4 3 2 1 0

8.00 8.07 8.14 8.21 8.29 8.36 8.43 8.50 8.57 8.64

9.95 10.03 10.12 10.21 10.30 10.38 10.47 10.56 10.65 10.73

0.9859 8 7 6 5 4 3 2 1 0

8.71 8.79 8.86 8.93 9.00 9.07 9.14 9.21 9.29 9.36

10.82 10.91 11.00 11.08 11.17 11.26 11.35 11.44 11.52 11.61

0.9849 8 7 6 5 4

9.43 9.50 9.57 9.64 9.71 9.79

11.70 11.79 11.87 11.96 12.05 12.13

Spez. Gewicht bei 15.5» C. 0.9843 2 1 0 0.9839 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0.9829 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0.9819 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0.9809 oÖ 7 6 5 4 3 2 1 0

Weingeist Gew.Proz.

Vol.Proz.

9.86 9.93 10.00 10.08 10.15 10.23 10.31 10.38 10.46 10.54 10.62 10.69 10.77 10.85 10.92 11.00 11.08 11.15 11.23 11.31 11.38 11.46 11.54 11.62 11.69 11.77 11.85 11.92 12.00 12.08 12.15 12.23 12.31 12.38 12.46 12.54 12.62 12.69 12.77 12.85 12.92 13.00 13.08 13.15

12.22 12.31 12.40 12.49 12.58 12.68 12.77 12.87 12.96 13.05 13.15 13.24 13.34 13.43 13.52 13.62 13.71 13.81 13.90 13.99 14.09 14.18 14.27 14.37 14.46 14.56 14.65 14.74 14.84 14.93 15.02 15.12 15.21 15.30 15.40 15.49 15.58 15.68 15.77 15.86 15.96 16.05 16.15 16.24

Spez. Gewicht bei 15.5» C.

Gew.Proz.

Vol.Proz.

0.9799 8 7 6 5 4 3 2 1 0

13.23 13.31 13.38 13.46 13.54 13.62 13.69 13.77 13.85 13.92

16.33 16.43 16.52 16.61 16.70 16.80 16.89 16.98 17.08 17.17

0.9789 8 7 6 5 4 3 2 1 0

14.00 14.09 14.18 14.27 14.36 14.45 14.55 14.64 14.73 14.82

17.26 17.37 17.48 17.59 17.70 17.81 17.92 18.03 18.14 18.25

0.9779 8 7 6 5 4 3 2 1 0

14.91 15.00 15.08 15.17 15.25 15.33 15.42 15.50 15 58 15.67

18.36 18.48 18.58 18.68 18.78 18.88 18.98 19.08 19.18 19.28

0.9769 8 7 6 5 4 3 2 1 0

15.75 15.83 15.92 16.00 16.08 16.15 16.23 16.31 16.38 16.46

19.39 19.49 19.59 19.68 19.78 19.87 19.96 20.06 20.15 20.24

0.9759 8 7

16.54 16.62 16.69

20.33 20.43 20.52

Weingeist

Rrmittelung' des A l k o h o l g e h a l t e s hei 15.5° Spez. 1 Weingeist Gewicht Gew.Vol.bei Proz. Proz. 15.5» (.'. 0.9756 5 4 3 2 1 0

16.77 20.61 16.85 20.71 16.92 20.80 17.00 20.89 17.08 20.99 17.17 i 21.09 17.25 ! 21.19 17.33 17.42 17.50 17.58 17.67 17.75 17.83 17.92 18.00 18.08

21.29 21.39 21.49 21.59 21.69 21.79 21.89 21.99 22.09 22.18

18.15 18.23 18.31 18.38 18.46 18.54 18.62 18.69 18.77 18.85

22.27 22.36 22.46 22.55 22.64 22.73 22.82 22.92 23.01 23.10

0

18.92 19.00 19.08 19.17 19.25 19.33 19.42 19.50 19.58 19.67

23.19 23.28 23.38 23.48 23.58 23.68 23.78 23.88 23.98 24.08

0.9719 8 7 6 5 4

19.75 19.83 19.92 20.00 20.08 20.17

24.18 24.28 24.38 24.48 24.58 24.68

0.9749 8 7 6 5 4 3 0 1 0 0.9739 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0.9729 8 7 6 5 4 3 2 1

Spez. Gewicht bei 15.5° C.

Weingeist Gew.Proz.

Vol.Proz.

20.25 20.33 20.42 20.50

24.78 24.88 24.98 25.07

20.58 20.67 20.75 20.83 20.92 21.00 21.08 21.15 21.23 21.31

25.17 25.27 25.37 25.47 25.57 25.67 25.76 25.86 25.95 26.04

21.38 21.46 21.54 21.62 21.69 21.77 21.85 21.92 22.00 22.08

26.13 26.22 26.31 26.40 26.49 26.58 26.67 26.77 26.86 26.95

1 0

22.15 22.23 22.31 22.38 22.46 22.54 22.62 22.69 ; 22.77 22.85 |

27.04 27.13 27.22 27.31 27.40 27.49 27.59 27.68 27.77 27.86

0.9679 8 7 6 5 4 3 2

22.92 1 23.00 23.08 , 23.15 1 23.23 ! 23.31 1 23.38 23.46 |

27.95 28.04 28.13 28.22 28.31 28.41 28.50 28.59

0.9713

2

1 0 0.9709 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0.9699 8 7 6 5 4 3 o 1 0 0.9689 8 7 6 5 4 3 2

23

Spez. Gewicht bei 15.5» C.

Gew.Proz.

Vol.Proz.

0.9671 0

23.54 23.62

28.68 28.77

0.9669 8 7 6 5 4 3 2

; 23.69 23.77 23.85 23.92 24.00 24.08 24.15 24.23 24.31 24.38

28.86 28.95 29.04 29.13 29.22 29.31 29.40 29.49 29.58 29.67

1 0

24.46 24.54 24.62 24.69 24.77 24.85 24.92 25.00 25.07 25.14

29.76 29.86 29.95 30.04 30.13 30.22 30.31 30.40 30.48 30.57

0.9649 8 7 6 5 4 3 2 1 0

25.21 25.29 25.36 25.43 25.50 25.57 25.64 25.71 25.79 25.86

30.65 30.73 30.82 30.90 30.98 31.07 31.15 31.23 31.32 31.40

0.9639 8 7 6 5 4 3 2

25.93 26.00 26.07 26.13 26.20 26.27 26.33 26.40 26.47 26.53

31.48 31.57 31.65 31.72 31.80 31.88 31.96 32.03 32.11 32.19

1 0 0.9659 8 7 6 5 4 3 2

1 0

Weingeist

Ermittelung des Alkoholgehaltes bei 15.5°

24 Spez. Gewicht bei 15.5« C. 0.9629 8 7 6 5

4 3 2 1 0 0.9619 8 7 6 '5 4 3 2

1

0 0.9609 8 7 6 5 4 3 2

1

0 0.9599 8 7 6 5 4

3 2

1

0 0.9589 8

7

Weingeist Gew.Proz.

Vol.Proz.

26.60 26.67 26.73 26.80 26.87 26.93 27.00 27.07 27.14 27.21

32.27 32.34 32.42 32.50 32.58 32.65 32.73 32.81 32.90 32.98

27.29 27.36 27.43 27.50 27.57 27.64 27.71 27.79 27.86 27.93

33.06 33.15 33.23 33.31 33.39 33.48 33.56 33.64 33.73 33.81

28.00 33.89 28.06 33.97 28.12 34.04 28.19 34.11 28.25 34.18 28.31 34.25 28.37 34.33 28.44 34.40 28.50 34.47 28.56 34.54 28.62 28.69 28.75 28.81 28.87 28.94 29.00 29.07 29.13 29.20

34.61 34.69 34.76 34.83 34.90 34.97 35.05 35.12 35.20 35.28

29.27 29.33 29.40

35.35 35.43 35.51

Spez. Gewicht bei 15.5° C.

Gew.Proz.

VoLProz.

0.9586 5 4 3 2 1 0

29.47 29.53 29.60 29.67 29.73 29.80 29.87

0.9579 8 7 6 5 4 3 2

29.93 30.00 30.06 30.11 30.17 30.22 30.28 30.33 30.39 30.44

35.58 35.66 35.74 35.81 35.89 35.97 36.04 36.12 36.20 36.26 36.32 36.39 36.45 36.51 36.57 36.64 36.70

30.50 30.56 30.61 30.67 30.72 30.78 30.83 30.89 30.94 31.00

36.76 36.83 36.89 36.95 37.02 37.08 37.14 37.20 37.27 37.34

0

31.06 31.12 31.19 31.25 31.31 31.37 31.44 31.50 31.56 31.62

37.41 37.48 37.55 37.62 37.69 37.76 37.83 37.90 37.97 38.04

0.9549 8 7 6 5 4

31.69 31.75 31.81 31.87 31.94 32.00

38.11 38.18 38.25 38.33 38.40 38.47

1 0 0.9569 0o 7 6 5 4 3 2

1 0 0.9559 8 7 6 5 4 3 2

1

Wein geist

Spez. Gewicht bei 15.5° 0. 0.9543 2

1 0 0.9539 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0.9529 8 7 6 5 4 3 2 1 0 0.9519 8 7 6 5 4 3 2

1 0 0.9509 oo 7 6 5 4 3 2

1 0

Weingeist Gew.Proz.

Vol.Proz.

32.06 32.12 32.19 32.25 32.31 32.37 32.44 32.50 32.56 32.62 32.69 32.75 32.81 32.87 32.94 33.00 33.06 33.12 33.18 33.24 33.29 33.35 33.41 33.47 33.53 33.59 33.65 33.71 33.76 33.82 33.88 33.94 34.00 34.05 34.10 34.14 34.19 34.24 34.29 34.33 34.38 34.43 34.48 34.52

38.53 38.60 38.68 38.75 38.82 38.89 39.96 39.04 39.11 39.18 39.25 39.32 39.40 39.47 39.54 39.61 39.68 39.74 39.81 39.87 39.94 40.01 40.07 40.14 40.20 40.27 40.34 40.40 40.47 40.53 40.60 40.67 40.74 40.79 40.84 40.90 40.95 41.00 41.05 41.11 41.16 41.21 41.26 41.32

Ermittelung des Alkoholgehaltes bei 15.5° SpeZ. Gewicht bei 15.5» C.

Weingeist Gew.Proz.

Vol.Proz.

7 6 5 4 3 2 1 0

34.57 34.62 34.67 34.71 34.76 34.81 34.86 34.90 34.95 35.00

41.37 41.42 41.48 41.53 41.58 41.63 41.69 41.74 41.79 41.84

0.9489 8 7 6 5 4 3 2 1 0

35.05 35.10 35.15 35.20 35.25 35.30 35.35 35.40 35.45 35.50

41.90 41.95 42.01 42.06 42.12 42.17 42.23 42.29 42.34 42.40

0.9479

35.55 35.60 35.65 35.70 35.75 35.80 35.85 35.90 35.95 36.00

42.45 42.51 42.56 42.62 42.67 42.73 42.78 42.84 42.89 42.95

7 6 5 4 3 2 < 1 0

36.06 36.11 36.17 36.22 36.28 36.33 36.39 36.44 36.50 36.56

43.01 43.07 43.13 43.19 43.26 43.32 43.38 43.44 43.50 43.56

0.9459 8 7

36.61 36.67 36.72

43.63 43.69 43.75

0.9499

8

8 7 6 5 4 3 0 i 0 0.9469

8

Spez. Gewicht bei 15.5» C. 0.9456 5 4 3 1 0 0.9449

8 7 6 5 4 3 0 1 0

0.9439

8 7 6 5 4 3 2 1 0

0.9429

8 7 6 5 4 3 2 1 0

0.9419

8 7 6 5 4

Weir geist Gew.Proz.

Vol.Proz.

36.78 36.83 36.89 36.94 37.00 37.06 37.11

34.81 43.87 43.93 44.00 44.06 44.12 44.18

37.17 37.22 37.28 37.33 37.39 37.44 37.50 37.56 37.61 37.67

44.24 44.30 44.36 44.43 44.49 44.55 44.61 44.67 44.73 44.79

37.72 37.78 37.83 37.89 37.94 38.00 38.06 38.11 38.17 38.22

44.86 44.92 44.98 45.04 45.10 45.16 45.22 45.28 45.34 45.41

38.28 38.33 38.39 38.44 38.50 38.56 38.61 38.67 38.72 38.78

45.47 45.53 45.59 45.65 45.71 45.77 45.83 45.89 45.95 46.02

38.83 38.89 38.94 39.00 39.05 39.10

46.08 46.14 46.20 46.26 46.32 46.37

Spez. Gewicht bei 15.5 » C. 0.9413

0 1 0

0.9409

8

7 6 5 4 3 2 1 0 0.9399

8 7 6 5 4 3 O 1 0 0.9389

8

7 6 5 4 3 •2 1 0 0.9379 8 7 6 5 4 3 2 1 0

25 Wein geist Gew.Proz.

Vol.Proz.

39.15 39.20 39.25 39.30

46.42 46.48 46.53 46.59

39.35 39.40 39.45 39.50 39.55 39.60 39.65 39.70 39.75 39.80

46.64 46.70 46.75 46.80 46.86 46.91 46.97 47.02 47.08 47.13

39.85 39.90 39.95 40.00 40.05 40.10 40.15 40.20 40.25 40.30

47.18 47.24 47.29 47.35 47.40 47.45 47.51 47.56 47.62 47.67

40.35 40.40 40.45 40.50 40.55 40.60 40.65 40.70 40.75 40.80

47.72 47.78 47.83 47.89 47.94 47.99 48.05 48.10 48.16 48.21

40.85 40.90 40.95 41.00 41.05

48.26 48.32 48.37 48.43 48.48 48.54 48.59 48.64 48.70 48.75

41.10 41.15 41.20 41.25 41.30

Ermittelung des Alkoholgehaltes bei 15.5°

26 Spez. Gewicht bei 16.5» C.

0.9369 8

7 6 5 4 3 2

1 0 0.9359 8

7

6 5

4 3 9 11

0

0.9349 8 7 6 5 4

3 2 11 0

0.9339 8

7 6 5 4 3 2

1

0

0.9329 8 7

Weingeist Gew.Proz.

Vol.Proz.

41.35 41.40 41.45 41.50 41.55 41.60 41.65 41.70 41.75 41.80

48.80 48.86 48.91 48.97 49.02 49.07 49.13 49.18 49.23 49.29

41.85 41.90 41.95 42.00 42.05 42.10 42.14 42.19 42.24 42.29

49.34 49.40 49.45 49.50 49.55 49.61 49.66 49.71 49.76 49.81

42.33 42.38 42.43 42.48 42.52 42.57 42.62 42.67 42.71 42.76

49.86 49.91 49.96 50.01 50.06 50.11 50.16 50.21 50.26 50.31

42.81 42.86 42.90 42.95 43.00 43.05 43.10 43.14 43.19 43.24

50.37 50.42 50.47 50.52 50.57 50.62 50.67 50.72 50.77 50.82

43.29 43.33 43.39

50.87 50.92 50.97

Spez. Gewicht bei 15.5» C.

0.9326 5 4 3 2

1 0 0.9319 8

7 6 5 4 3 2

1 0 0.9309 8

7

6 5 4 3 2

1

0

0.9299 8 7 6 5 4 3 2

1

0

0.9280 70

60 50 40 30

Weingeist Gew.Proz.

Vol.Proz.

43.43 43.48 43.52 43.57 43.62 43.67 43.71

51.02 51.07 51.12 51.17 51.22 51.27 51.32

43.76 43.81 43.86 43.90 43.95 44.00 44.05 44.09 44.14 44.18

51.38 51.43 51.48 51.53 51.58 51.63 51.68 51.72 51.77 51.82

44.23 44.27 44.32 44.36 44.41 44.46 44.50 44.55 44.59 44.64

51.87 51.91 51.96 52.01 52.06 52.10 52.15 52.20 52.25 52.29

44.68 44.73 44.77 44.82 44.86 44.91 44.96 45.00 45.05 45.09

52.34 52.39 52.44 52.48 52.53 52.58 52.63 52.68 52.72 52.77

45.55 46.00 46.46 46.91 47.36 47.82

53.24 53.72 54.19 54.66 55.13 55.60

Spez. Gewicht bei 15.5» C.

Gew.Proz.

Vol.Proz.

0.9220 10 00

48.27 48.73 49.16

56.07 56.54 56.98

0.9190 80 70 60 50 40 30 20 10 00

49.64 50.09 50.52 50.96 51.38 51.79 52.23 52.58 53.13 53.57

57.45 57.92 58.36 58.80 59.22 59.63 60.07 60.52 60.97 61.40

0.9090 80 70 60 50 40 30 20 10 00

54.00 54.48 54.95 55.41 55.86 56.32 56.77 57.21 57.63 58.05

61.84 62.31 62.79 63.24 63.69 64.14 64.58 65.01 65.41 65.81

0.8990 80 70 60 50 40

58.50 58.95 59.39 59.83 60.26 60.67 61.08 61.50 61.92 62.36

66.25 66.69 67.11 67.53 67.93 68.33 68.72 69.11 69.50 69.92

62.82 63.26 63.70 64.13 64.57 65.00 65.42 65.83 66.26 66.70

70.35 70.77 71.17 71.58 71.98 72.38 72.77 73.15 73.54 73.93

30 20

10 00

0.8890 80 70 60 50 40 30

20 10 00

Weingeist

E r m i t t e l u n g d e s A l k o h o l g e h a l t e s b e i 15.5° Spez. Gewicht bei 15.5» C.

Vol.Proz.

Spez. Gewicht bei 15.5" C.

Gew.Proz.

Gew.Proz.

Vol.Proz.

0.8790 80 70 60 50 40 30 20 10 00

67.13 67.54 67.96 68.38 68.79 69.21 69.63 70.04 70.44 74.84

74.33 74.70 75.08 75.45 75.83 76.20 76.57 76.94 77.29 77.64

0 8490 80 70 60 50 40 30 20 10 00

79.72 80.13 80.54 80.96 81.36 81.76 82.15 82.54 82.92 83.31

85.26 85.59 85.94 86.28 86.61 86.93 87.24 87.55 87.85 88.16

0.8190

0.8690 80 70 60 50 40 30 20 10 00

71.25 71.67 72.09 72.52 72.96 73.38 73.79 74.23 74.68 75.14

78.00 78.36 78.73 79.12 79.50 79.86 80.22 80.60 81.00 81.40

0.8390 80 70 60 50 40 30 20 10 00

83.69 84.08 84.48 84.88 85.27 85.65 86.04 86.42 86.81 87.19

88.46 88.76 89.08 89.39 89.70 89.99 90.29 90.58 90.88 91.17

0.8090

0.8590 80 70 60 50 40 30 20 10 00

75.59 76.04 76.46 76.88 77.29 77.71 78.12 78.52 78.92 79.32

81.80 82.19 82.54 82.90 83.25 83.60 83.94 84.27 84.60 84.93

0.8290 80 70 60 50 40 30 20 10 00

87.58 87.96 88.36 88.76 89.16 89.54 89.92 90.29 90.64 91.00

91.46 91.75 92.05 92.36 92.66 92.94 93.23 93.49 93.75 94.00

Weingeist

Weingeist

Spez. Gewicht bei 15.5" C.

80 70

60 50 40 30

20

10 00

80

70 CO 50 40 30 20

10

00 0.7990

80 70

60 50 40 0.7939 0.7938

27 Weingeist Gew.Proz.

1

Vol. Proz.

91.36 91.71 92.07 92.44 92.81 93.18 93.55 93.92 94.28 94.62

94.26 94.51 94.76 95.03 95.29 95.55 95.82 96.08 96.32 96.55

94.97 95.32 95.68 96.03 96.37 96.70 97.03 97.37 97.70 98.03

96.78 97.02 97.27 97.51 97.73 97.94 98.16 98.37 98.59 98.80

98.34 98.66 98.97 99.29 99.61 99.94 99.97 Absoluter 100.00

98.98 99.16 99.35 99.55 99.75 99.96 99.98 Alkohol 100.00

28

Ermittelung des Fuselölgehaltes in Branntwein

Tabellen zur Ermittelung des Fuselölgehaltes in Branntwein (Tab. VIII—X). Tabelle VIII Verdünnung von höherprozentigern Branntwein auf 2 4 . 7 Gewichtsprozent

( = 30 Volumprozent) mittels Wasser bei 15°.

ccm 26.4 26.8 27.2 27.6 27.9 28.3 28.7 29.1 29.5 29.8 30.2 30.6 31.0 31.4 31.7 32.1 32.5 32.9 33.3 33.7 34.0 34.4 34.8 35.2 35.5 35.9 36.3 36.7 37.1 37.4 37.8 38.2 38.6 39.0

34.9' 35.0 35.1 35.2 35.3 35.4 35.5 35.6 35.7 35.8 35.9 36.0 36.1 36.2 36.3 36.4 36.5 36.6 36.7 36.8 36.9 37.0 37.1 37.2 37.3 37.4 37.5 37.6 37.7 37.8 37.9 38.0 38.1 38.2

39.3 39.7 40.1 40.5 40.8 41.2 41.6 42.0 42.3 42.7 43.1 43.5 43.8 44.2 44.6 45.0 45.3 45.7 46.1 46.5 46.8 47.2 47.6 48.0 48.3 48.7 49.1 49.5 49.8 50.2 50.6 51.0 51.4 51.7

ccm 13.3 13.7 14 1 14.5 14.9 15.3 15.6 16.0 16.4 16.8 17 2 17.6 18.0 18.3 18.7 19.1 19.5 19.9 20.3 20.7 21.0 21.4 21.8 22.2 22.6 23.0 23.3 23.7 24.1 24.5 24.9 25.3 25.6 26.0

31.5 31.6 31.7 31.8 31.9 32.0 32.1 32.2 32.3 32.4 32.5 32.6 32.7 32.8 32.9 33.0 33.1 33.2 33.3 33.4 33.5 33.6 33.7 33.8 33.9 34.0 34.1 34.2 34.3 34.4 34.5 34.6 34.7 34.8

ccm 0.1 0.5 0.9 1.3 1.7 2.0 2.4 2.8 3.2 3.6 4.0 4.4 4.8 5.2 5.6 5.9 6.3 6.7 7.1 7.5 7.9 8.3 8.7 9.1 9.4 9.8 10.2 10.6 11.0 11.4 11.8 12.2 12.6 12.9

28.1 28.2 28.3 28.4 28.5 28.6 28.7 28.8 28.9 29.0 29.1 29.2 29.3 29.4 29.5 29.6 29.7 29.8 29.9 30.0 30.1 30.2 30.3 30.4 30.5 30.6 30.7 30.8 30.9 31.0 31.1 31.2 31.3 31.4

24.7 24.8 24.9 25.0 25.1 25.2 25.3 25.4 25.5 25.6 25.7 25.8 25.9 26.0 26.1 26.2 26.3 26.4 26.5 26.6 26.7 26.8 26.9 27.0 27.1 27.2 27^3 27.4 27.5 27.6 27.7 27.8 27.9 28.0

sind zuzusetzen: Wasser

sind zuzusetzen: Wasser

sind zuzusetzen: Wasser

sind zuzusetzen : Wasser

Zu 100 ccm Branntwein von Gew.Prozent

Zu 100 ccm Branntwein von Gew.Prozent

Zu 100 ccm Branntwein von Gew.Prozent

Zu 100 ccm Branntwein von Gew.Prozent

ccm

Ermittelung des F u s e l ö l g e h a l t e s in Branntwein Zu 1IJ0 ccm Branntwein von Gew.Prozent

sind zuzusetzen: Wasser

38.3 38.4 38.5 38.6 38.7 38.8 38.9 39.0 39.1 39.2 39.3 39.4 39.5 39.6 39.7 39.8 39.9 40.0 40.1 40.2 40.3 40.4 40.5 40.6 40.7 40.8 40.9 41.0 41.1 41.2 41.3 41.4 41.5 41.6 41.7 41.8 41.9 42.0 42.1 42.2 42.3 42.4 42.5

sind zuzusetzen: Wasser

ccm

Zu 100 ccm Branntwein vou Gew.Prozent

52.1 52.4 52.8 53.2 53.5 53.9 54.3 54.7 55.0 55.4 55.7 56.1 56.5 56.9 57.2 57.6 58.0 58.4 58.7 59.1 59.5 59.8 60.2 60.6 60.9 61.3 61.7 62.0 62.4 62.8 63.1 63.5 63.9 64.2 64.6 65.0 65.3 65.7 66.1 66.4 66.8 67.1 67.5

42.6 42.7 42.8 42.9 43.0 43.1 43.2 43.3 43.4 43.5 43.6 43.7 43.8 43.9 44.n 44.1 44.2 44.3 44.4 44.5 44.6 44.7 44.8 44.9 45.0 45.1 45.2 45.3 45.4 45.5 45.6 45.7 45.8 45.9 46.0 46.1 46.2 46.3 46.4 4G.5 46.6 46.7 46.8

sind zuzusetzen: Wasser

ccm

Zu 100 ccm Branntwein von Gew.Prozent

67.9 68.2 68.6 69.0 69.3 69.7 70.0 70.4 70.8 71.1 71.5 71.9 72.3 72.6 72.9 73.3 73.7 74.0 74.4 74.7 75.1 75.5 75.8 76.2 76.5 76.9 77.3 77.6 78.0 78.3 78.7 79.1 79.4 79.8 80.1 80.5 80.8 81.2 81.6 81.9 82.3 82.6 83.0

46.9 47.0 47.1 47.2 47.3 47.4 47.5 47.6 47.7 47.8 47.9 48.0 48.1 48.2 48.3 48.4 48.5 48.6 48.7 48.8 48.9 49.0 49.1 49.2 49.3 49.4 49.5 49.6 49.7 49.8 49.9 50.0 50.1 50.2 50.3 50.4 50.5 50.6 50.7 50.8 50.9 51.0 51.1

29 sind zuzusetzen: Wasser

ccm

Zu J00 ccm Branntwein von Gew.Prozent

83.3 83.7 84.1 84.4 84.8 85.1 85.5 85.8 86.2 86.5 86.9 87.2 87.6 87.9 88.3 88.7 89.0 89.4 89.7 90.1 90.4 90.8 91.1 91.5 91.8 92.2 92.5 92.9 93.2 93.6 93.9 94.3 94.6 95.0 95.3 95.7 96.0 96.4 96.7 97.1 97.4 97.8 98.1

.">1.2 51.3 51.4 51.5 51.6 51.7 51.8 51.9 52.0 52.1 52.2 52.3 52.4 52.5 5-16 52.7 52.8 52.9 53.0 53.1 53.2 53.3 53.4 53.5 53.6 53.7 53.8 53.9 54.0 54.1 54.2 54.3 54.4 54.5 54.6 54.7 54.8 54.9 55.0 55.1 55.2 55.3 55.4

98.5 98.8 99.1 99.5 99.8 100.2 100.5 100.9 101.2 101.6 101.9 102.3 102.6 102.9 103.3 103.6 104.0 104.3 104.7 105.0 105.3 105.7 106.0 106.4 106.7 107.1 107.4 107.7 108.1 108.4 108.8 109.1 109.5 109.8 110.1 110.5 110.8 111.2 111.5 111.8 112.2 112.5 112.9

ccm

E r m i t t e l u n g des F u s e l ö l g e h a l t e s in B r a n n t w e i n

30

Zu 100 ocm Branntwein von Gew.Prozent

sind zuzusetzen : Wasser

55.5 55.6 55.7 55.8 55.9 56.0 56.1 56.2 56.3 56.4 56.5 56.6 56.7 56.8 56.9 57.0 57.1 57.2 57.3 57.4 57.5 57.6 57.7 57.8 57.9 58.0 58.1 58.2 58.3 58.4 58.5 58.6 58.7 58.8 58.9 59.0 59.1 59.2 59.3 59.4 59.5 59.6 59.7

i

sind zuzusetzen: Wasser

ccra

Zu 100 ccm Branntwein von Gew.Prozent

113.2 113.5 113.9 114.2 114.6 114.9 115.2 115.6 115.9 116.2 116.6 116.9 117.3 117.6 117.9 118.3 118.6 118.9 119.3 119.6 119.9 120.3 120.6 120.9 121.3 121.6 122.0 122.6 122.3 123.0 123.6 123.3 124.0 124.3 124.6 124.9 125.3 125.6 125.9 126.3 126.6 126.9 127.3

59.8 59.9 60.0 60.1 60.2 60.3 60.4 60.5 60.6 60.7 60.8 60.9 61.0 61.1 61.2 61.3 61.4 61.5 61.6 61.7 61.8 61.9 62.0 62.1 62.2 62.3 62.4 62.5 62.6 62.7 62.8 62.9 63.0 63.1 63.2 63.3 63.4 63.5 63.6 63.7 63.8 63.9 64.0

sind zuzusetzen : Wasser

ccm

Zu 100 ccm Branntwein von Gew.Prozent

127.6 127.9 128.3 128.6 128.9 129.2 129.6 129.9 130.2 130.6 130.9 131.2 131.5 131.9 132.2 132.5 132.9 133.2 133.5 133.8 134.2 134.5 134.8 135.2 135.5 135.8 136.1 136.5 136.8 137.1 137.4 137.8 138.1 138.4 138.7 139.0 139.4 139.7 140.0 140.3 140.7 141.0 141.3

64.1 64.2 64.3 64.4 64.5 64.6 64.7 64.8 64.9 65.0 65.1 65.2 65.3 65.4 65.5 65.6 65.7 65.8 65.9 66.0 66.1 66.2 66.3 66.4 66.5 66.6 66.7 66.8 66.9 67.0 67.1 67.2 67.3 67.4 67.5 67.6 67.7 67.8 67.9 68.0 68.1 68.2 68.3

141.6 142.0 142.3 142.6 142.9 143.2 143.6 143.9 144.2 144.5 144.8 145.2 145.5 145.8 146.1 146.4 146.8 147.1 147.4 147.7 148.0 148.3 148.7 149.0 149.3 149.6 149.9 150.2 150.6 150.9 151.2 151.5 151.8 152.1 152.5 152.8 153.1 153.4 153.7 154.0 154.4 154.7 155.0

ccra

Zu 100 ccm Branntwein von Gew.Prozent

sind zuzusetzen : Wasser

68.4 68.5 68.6 68.7 68.8 68.9 69.0 69.1 69.2 69.3 69.4 69.5 69.6 69.7 69.8 69.9 70.0 70.1 70.2 70.3 70.4 70.5

155.3 155.6 155.9 156.2 156.5 156.9 157.2 157.5 157.8 158.1 158.4 158.7 159.0 159.3 159.7 160.0 160.3 160.6 160.9 161.2 161.5 161.8

70.6 70.7 70.8 70.9 71.0 71.1 71.2 71.3 71.4 71.5 71.6 71.7 71.8 71.9 72.0 72.1 72.2 72.3 72.4 72.5 72.6

162.1 162.4 162.8 163.1 163.4 183.7 164.0 164.3 164.6 164.9 165.2 165.5 165.8 166.1 166.4 166.7 167.0 167.4 167.7 168.0 168.3

ccm

Ermittelung' des Fuselulg'ehaltes in Branntwein Zu sind JO ccm zuzu* tranntsetzen: üin von Wasser Gew.'rozent ccm 72.7 72.8 72.9 73.0 73.1 73.2 73.3 73.4 73.5 73.fi 73.7 73.8 73.9 74.0 74.1 74.2 74.3 74.4 74.5 74.6 74.7 74.8 74.9 75.0 75.1 75.2 75.3 75.4 75.5 75.fi 75.7 75.8 75.9 76.0 76.1 76.2 76.3 76.4 76.5 76.6 76.7 76.8 76.9

168.6 168.9 169.2 169.5 169.8 170.1 170.4 170.7 171.0 171.3 171.6 171.9 172.2 172.5 172.8 173.1 173.4 173.7 174.0 174.3 174.6 174.9 175.2 175.5 175.8 176.1 176.4 176.7 177.0 177.3 177.6 177.9 178.2 178.5 178.8 179.1 179.4 179.7 180.0 180.3 180.6 180.9 181.2

Zu l sind 100 ccm zuzuBranntsetzenwein von Wasser Gew.Prozent ccm 77.0 77.1 77.2 77.3 77.4 77.5 77.6 77.7 77.8 77.9 78.0 78.1 78.2 78.3 78.4 78.5 78.6 78.7 78.8 78.9 79.0 79.1 79.2 79.3 79.4 79.5 79.6 79.7 79.8 79.9 80.0 80.1 80.2 80.3 80.4 80.5 80.6 80.7 80.8 80.9 81.0 81.1 81.2

181.5 181.8 182.1 182.4 182.6 182.9 183.2 183.5 183.8 184.1 184.4 184.7 185.0 185.3 185.6 185.9 186.2 186.5 186.7 187.0 187.3 187.6 187.9 188.2 188.5 188.8 189.1 189.4 189.6 189.9 190.2 190.5 190.8 191.1 191.4 191.7 192.0 192.2 192.5 192.8 193.1 193.4 193.7

31 sind zuzusetzen: Wasser

ccm

Zu 100 ccm Branntwein von Gew.Prozent

194.0 194.3 194.5 194.8 195.1 195.4 195.7 196.0 196.2 196.5 196.8 197.1 197.4 197.7 197.9 198.2 198.5 198.8 199.1 199.4 199.6 199.9 200.2 200.5 200.8 201.0 201.3 201.6 201.9 202.1 202.4 202.7 203.0 203.3 203.5 203.8 204.1 204.4 204.6 204.9 205.2 205.5 205.7

85.6 85.7 85.8 85.9 86.0 86.1 86.2 86.3 86.4 86.5 86.6 86.7 86.8 86.9 87.0 87.1 87.2 87.3 87.4 87.5 87.6 87.7 87.8 87.9 88.0 88.1 88.2 88.3 88.4 88.5 88.6 88.7 88.8 88.9 89.0 89.1 89.2 89.3 89.4 89.5 89.6 89.7 89.8

206.0 206.3 206.6 206.8 207.1 207.4 207.7 207.9 208.2 208.5 208.8 209.0 209.3 209.6 209.9 210.1 210.4 210.7 210.9 211.2 211.5 211.7 212.0 212.3 212.6 212.8 213.1 213.4 213.6 213.9 214.2 214.4 214.7 215.0 215.2 215.5 215.8 216.0 216.3 216.6 216.8 217.1 217.3

Zu 100 ccm Branntwein von Gew.Prozent

sind zuzusetzen: Wasser

81.3 81.4 81.5 81.6 81.7 81.8 81.9 82.0 82.1 82.2 82.3 82.4 82.5 82.6 82.7 82.8 82.9 83.0 83.1 83.2 83.3 83.4 83.5 83.6 83.7 83.8 83.9 84.0 84.1 84.2 84.3 84.4 84.5 84.6 84.7 84.8 84.9 85.0 85.1 85.2 85.3 85.4 85.5

ccm

Ermittelung des Fuselülgehaltes in Branntwein

32 Zu

100 ccm

Branntwein von Gew.Prozent

89.9 90.0 90.1 90.2 90.3 90.4 90.5 90.6 90.7 90.8 90.9 91.0 91.1 91.2 91.3 91.4 91.5 91.6 91.7 91.8 91.9 92.0 92.1 92.2 9Ü3 92.4

Bind zuzusetzen : Wasser

Zu

100 ccm

ccm

Branntwein von Gew.Prozent

217.6 217.9 218.1 218.4 218.7 218.9 219.2 219.4 219.7 220.0 220.2 220.5 220.7 221.0 221.3 221.5 221.8 222.0 222.3 222.5 222.8 223.1 223.3 223.6 223.8 224.1

92.5 92.6 92.7 92.8 92.9 93.0 93.1 93.2 93.3 93.4 93.5 93.6 93.7 93.8 93.9 94.0 94.1 94.2 94.3 94.4 94.5 94.6 94.7 94.8 94.9 95.0

sind zuzusetzen: Wasser

Zu

100 ccm

ccm

Branntwein von Ge w.Prozent

224.3 224.6 224.9 225.1 225.4 225.6 225.9 226.1 226.4 226.6 226.9 227.1 227.4 227.6 227.9 228.1 228.4 228.6 228.9 229.1 229.4 229.6 229.9 230.1 230.4 230.6

95.1 95.2 95.3 95.4 95.5 95.6 95.7 95.8 95.9 96.0 96.1 96.2 96.3 96.4 96.5 96.6 96.7 96.8 96.9 97.0 97.1 97.2 97.3 97.4 97.5 97.6

sind zuzusetzen: Wasser ccm

230.9 231.1 231.3 231.6 231.9 232.1 232.3 232.6 232.8 233.1 233.3 233.5 233.8 234.0 234.3 234.5 234.7 235.0 235.2 235.5 235.7 235.9 236.2 236.4 236.6 236.9

sind zuzuBranntsetzen: wein von Wasser Gew.ccm Prozent Zu

100 ccm

97.7 97.8 97.9 98.0 98.1 98.2 98.3 98.4 98.5 98.6 98.7 98.8 98.9 99.0 99.1 99.2 99.3 99.4 99.5 99.6 99.7 99.8 99.9 100.0

237.1 237.3 237.6 237.8 238!l 238.3 238.5 238.8 239.0 239.2 239.5 239.7 239.9 240.1 240.4 240.6 240.8 241.1 241.3 241.5 241.8 242.0 242.2 242.4

E r m i t t e l u n g des F u s e l ö l g e h a l t e s in B r a n n t w e i n

33

Tabelle IX T a b e l l e z u r B e r e i t u n g des B r a n n t w e i n s v o n 2 4 . 7

Gewichtsprozent

( = 80 V o l u m p r o z e n t ) aus n i e d r i g e r p r o z e n t i g e m m i t t e l s Z u s a t z e s v o n absolutem A l k o h o l bei

15°.

Zu Zu sind sind Zu sind Zu sind 100 ccm hinzuzu100 ccm hinzuzu100 ecni hinzuzu100 ccm hinzuzusetzen BranntBranntBranntsetzen setzen Branntsetzen wein von absoluter wein von absoluter wein von absoluter wein von absoluter Alkohol Gew.Gew.Alkohol Gew.Alkohol Gew.Alkohol ccm Prozent Prozent ccm Prozent com Prozent ccm

22.50

3.52

23.05

2.63

23.60

1.74

24.15

0.85

22.55

3.44

23.10

2.55

23.65

1.66

24.20

0.77

22.60

3.36

23.15

2.47

23.70

1.58

24.25

0.69

22.65

3.28

23.20

2.39

23.75

1.50

24.30

0.61

22.70

3.20

23.25

2.31

23.80

1.42

24.35

0.53

22.75

3.11

23.30

2.23

23.85

1.34

24.40

0.45

22.80

3.04

23.35

2.15

23.90

1.26

24.45

0.37

22.85

2.96

23.40

2.07

23.95

1.18

24.50

0.29

22.90

2.88

23.45

1.98

24.00

1.09

24.55

0.21

22.95

2.79

23.50

1.90

24.05

1.01

24.60

0.12

23.00

2.71

23.55

1.82

24.10

0.93

24.65

0.04

K r a u s , Hilfstabellen.

3

Ermittelung des Fuselölgehaltes in Branntwein

34

Tabelle X Tabelle zur Ermittelung des Fuselölgehaltes. (Nach den Beobachtungen im Kaiserlichen Gesundheitsamte.) Steighöhe Vol.-Proz. Steighöhe Vol.-Proz. Steighöhe Vol.-Proz.1 Steighöhe Vol.-Proz. ccm ccm ccm ccm Fuselöl Fuselöl Fuselöl Fuselöl

0.01

0.0066

0.18

0.1194

0.35

0.2321

0.52

0.3448

0.02

0.0133

0.19

0.1260

0.36

0.2387

0.53

0.3514

0.03

0.0199

0.20

0.1326

0.37

0.2454

0.54

0.3581

0.04

0.0265

0.21

0.1393

0.38

0.2520

0.55

0.3647

0.05

0.0332

0.22

0.1459

0.39

0.2586

0.56

0.3713

0.06

0.0398

0.23

0.1525

0.40

0.2652

0.57

0.3780

0.07

0.0464

0.24

0.1591

0.41

0.2719

0.58

0.3846

0.08

0.0531

0.25

0.1658

0.42

0.2785

0.59

0.3912

0.09

0.0597

0.26

0.1724

0.43

0.2851

0.60

0.3979

0.10

0.0663

0.27

0.1790

0.44

0.2918

0.61

0.4045

0.11

0.0729

0.28

0.1857

0.45

0.2984

0.62

0.4111

0.12

0.0796

0.29

0.1923

0.46

0.3050

0.63

0.4168

0.13

0.0862

0.30

0.1989

0.47

0.3117

0.64

0.4244

0.14

0.0928

0.31

0.2055

0.48

0.3183

0.65

0.4310

0.15

0.0995

0.32

0.2122

0.49

0.3249

0.66

0.4377

0.16

0.1061

0.33

0.2188

0.50

0.3316

0.17

0.1127

0.34

0.2255

0.51

0.3382

Ermittelung des Extraktgehaltes in Wein

3 5

Tabellen zur Ermittelung des Extrakt- oder Zuckergehaltes von Flüssigkeiten aus dem spezifischen Gewicht (Tab. XI—XV). Tabelle XI Tabelle zur Ermittelung des Extraktgehaltes in Wein. T a b e l l e zur E r m i t t e l u n g der Zahl E welche für die Wahl des bei der Extraktbestimmung des Weines anzuwendenden Verfahrens maßgebend ist. Berechnet im Kaiserlichen Gesundheitsamte.

E

X

E

X

E

E

,r

1.0000

0.00

1.0034

0.87

1.0068

1.76

1.0102

2.63

1 2

0.03

5

0.90

9

1.78

3

2.66

0.05

6

0.93

2.69

0.08

4

1.83

2.71

0.10

1 9

5

4

$

0.95

1.81

4

3

1.0070

6

2.74

5

0.13

9

1.00

0.15 1.0040

1.03

4

1.91

7 8

2.76

Ii

9 o

1.06

5

1.94

9

2.82

1 0

1.08

G

1.96

1.0110

2.84

3

1.11

4

1.13

1 2

2.89

i

0.18

8

0.20

9

0.23

1.001(1 1 o

0.26

0.98

0.28

5

1.16

0.31

6

1.18

3

0.34

t

1.21

4

0.36

g

1.24

9

1.26

1.86 1.88

7

1.99

8

2.01

9

2.04

1.0080

2.07

1 o

2.09

3

2.14

2.12

5

0.39

6

0.41

7

0.44

1.0050

1.29

4

2.17

8

0.46

5

2.19

0.49

1 o

1.32

9

1.34

G

2.22

3

1.37

7

2.25

8

2.79

2.87

3

2.92

4

2.94

5

2.97

G

3.00

7

3.02

8

3.05

9

3.07

1.0120

3.10 3.12

2.27

1 2

3.15

1.0020

0.52

4

1.39

1 9

0.54

5

1.42

9

2.30

3

3.18

0.57

6

1.45

1.0090

2.32

4

3.20

3

0.59

2.35

5

3.23

0.62

$

1

4

1.50

2

G

3.26

5

0.64

9

2.38

1.52

2.40

7

3.28

6

0.67

3 4

2.43

8

3.31

7

0.69

2.45

9

3.33

8

0.72

9

0.75

1.0130

3.36

1

3.38

•>

3

3

3.43

4

1.47

1.0060

1.55

1

1.57

•>

1.60

3

1.63

6 '

2.48 2.50

o

2.53

9

2.56

1.0030

0.77

4

1.65

1

0.80

5

1.68

0

0.82

G

1.70

1.0100

2.58

4

3.46

3

0.85

I

1.73

1

2.61

5

3.49

3*

41

Ermittelung des Extraktgehaltes in Wein

36

3.51 3.54 3.56 3.59 3.62 3.64 3.67 3.69 3.72 3.75 3.77 3.80 3.82 3.85 3.87 3.90 3.93 3.95 3.98 4.00 4.03 4.06 4.08 4.11 4.13 4.16 4.19 4.21 4.24 4.26 4.29 4.31 4.34 4.37 4.39 4.42 4.44 4.47 4.50 4.52 4.55 4.57 4.60 4.63

E

E

E 1.0180 1 2 3 4 5 6 7

4.65 4.68 4.70 4.73 4.75 4.78 4.81 4.83 4.86 4.88

1.0190 1 2 3 4 5 6 7

4.91 4.94 4.96 4.99 5.01 5.04 5.06 5.09 5.11 5.14

8 9

1 0200 1 o 3 4 5 6 7

5.17 5.19 5.22 5.25 5.27 5.30 5.32 5.35 5.38 5.40

0.0210 1 2 3 4 5

9

5.43 5.45 5.48 5.51 5.53 5.56 5.58 5.61 5.64 5.66

1.0220 1 2 3

5.69 5.71 5.74 5.77

6 7

8

1.0224 5

6 7

8 9

1.0230 1 2 3 4 5 6 7

8 9

1.0240 1 2 3 4 5

6 i

8 9

5.79 5.82 5.84 5.87 5.89 5.92 5.94 5.97 6.00 6.02 6.05 6.07 6.10 6.12 6.15 6.18 6.20 6.23 6.25 6.28 6.31 6.33 6.36 6.38 6.41 6.44

1.0250 1 o 3 4 5 6 7

6.46 6.49 6.51 6.54 6.56 6.59 6.62 6.64 6.67 6.70

1.0260 1 2 3 4 5 6 7

6.72 6.75 6.77 6.80 6.82 6.85 6.88 6.90

1.0268 9 1.0270 1 •> 3 4 5 6 7 8 9 1.0280 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1.0290 1 0 3 4 5 6 7 8 9 1.0300 1 2 3 1

8 9 1.0310 1

Ermittelung des Extraktgehaltes in Wein

X

E

1.0312 3 4 5 6 7 8 9

8.07 8.09 8.12 8.14 8.17 8.20 8.22 8.25

1.0320 1 2 3 4 5 6 7 O 9

8.27 8.30 8.33 8.35 8.38 8.40 8.43 8.46 8.48 8.51

1.0330 1 2 3 4 5 6 7 8 9

8.53 8.56 8.59 8.61 8.64 8.66 8.69 8.72 8.74 8.77

1.0340 1 2 3 4 5 6 7 8 9

8.79 8.82 8.85 8.87 8.90 8.92 8.95 8.97 9.00 9.03

1.0350 1 2 3 4 5

9.05 9.08 9.10 9.13 9.16 9.18

X

E

1.0356 7 8 9

9.21 9.23 9.26 9.29

1.0360 1 o 3 4 5 6 7 8 9

9.31 9.34 9.36 9.39 9.42 9.44 9.47 9.49 9.52 9.55

1.0370 1 2 3 4 5 6 7 8 9

9.57 9.60 9.62 9.65 9.68 9.70 9.73 9.75 9.78 9.80

1.0380 1 2 3 4 5 6 7 8 9

9.83 9.86 9.88 9.91 9.93 9.96 9.99 10.01 10.04 10.06

1.0390 1 2 3 4 5 6 7 8 9

10.09 10.11 10.14 10.17 10.19 10.22 10.25 10.27 10.30 10.32

X

E

1.0400 1 2 3 4 5 6 7 8 9

10.35 10.37 10.40 10.43 10.45 10.48 10.51 10.53 10.56 10.58

1.0410 1 2 3 4 5 6 7 8 9

10.61 10.63 10.66 10.69 10.71 10.74 10.76 10.79 10.82 10.84

1.0420 1 2 3 4 5 6 7 8 9

10.87 10.90 10.92 10.95 10.97 11.00 11.03 11.05 11.08 11.10

1.0430 1 2 3 4 5 6 7 8 9

11.13 11.15 11.18 11.21 11.23 11.26 11.28 11.31 11.34 11.36

1.0440 1 2 3

11.39 11.42 11.44 11.47

37

X

E

1.0444 5 6 7 8 9

11.49 11.52 11.55 11.57 11.60 11.62

1.0450 1 2 3 4 5 6 7 8 9

11.65 11.68 11.70 11.73 11.75 11.78 11.81 11.83 11.86 11.88

1.0460 1 2 3 4 5 6 7 8 9

11.91 11.94 11.96 11.99 12.01 12.04 12.06 12.09 12.12 12.14

1.0470 1 2 3 4 5 6 7 8 9

12.17 12.19 12.22 12.25 12.27 12.30 12.32 12.35 12.38 12.40

1.0480 1 2 3 4 5 6 7

12.43 12.45 12.48 12.51 12.53 12.56 12.58 12.61

Ermittelung des Extraktgehaltes in Wein

38 X

E

X

E

X

E

X

E

1.0488 9

12.64 12.66

1.0490 1 o 3 4 5 6 7 8 9

12.69 12.71 12.74 12.77 12.79 12.82 12.84 12.87 12.90 12.92

1.0532 3 4 5 6

1.0576 7 8 9

14.93 14.95 14.98 15.00

8 9

13.78 13.80 13.83 13.86 13.89 13.91 13.94 13.96

12.95 12.97 13.00 13.03 13.05 13.08 13.10 13.13 13.15 13.18

13.99 14.01 14.04 14.07 14.09 14.12 14.14 14.17 14.20 14.22

15.03 15.06 15.08 15.11 15.14 15.16 15.19 15.22 15.24 15.27

16.07 16.10 16.13 16.15 16.18 16.21 16.23 16.26 16.28 16.31

1.0500 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.0540 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.0580 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.0620 1 2 3 4 5 6 7 8 9

13.21 13.23 13.26 13.29 13.31 13.34 13.36 13.39 13.42 13.44

14.25 14.28 14.30 14.33 14.35 14.38 14.41 14.43 14.46 14.48

15.29 15.32 15.35 15.37 15.40 15.42 15.45 15.48 15.50 15.53

16.33 16.36 16.39 16.41 16.44 16.47 16.49 16.52 16.54 16.57

1.0510 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.0550 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.0590 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.0630 1 2 3 4 5 6 7 8 9

13.47 13.49 13.52 13.55 13.57 13.60 13.62 13.65 13.68 13.70

14.51 14.54 14.56 14.59 14.61 14.64 14.67 14.69 14.72 14.74

15.55 15.58 15.61 15.63 15.66 15.68 15.71 15.74 15.76 15.79

16.60 16.62 16.65 16.68 16.70 16.73 16.75 16.78 16.80 16.83

1.0520 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.0560 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.0600 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.0640 1 2 3 4 5 6 7 8 9

13.73 13.75

14.77 14.80 14.82 14.85 14.87 14.90

15.81 15.84 15.87 15.89 15.92 15.94 15.97 16.00 16.02 16.04

16.86 16.88 16.91 16.94 16.96 16.99 17.01 17.04 17.07 17.09

1.0530 1

1.0570 1 2 3 4 5

1.0610 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.0650 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1.0660 1 2 3

17.12 17.14 17.17 17.20

(

Ermittelung des Extraktgehaltes in Wein

X

£

1.0664 5 6 7 8 9

17.22 17.25 17.27 17.30 17.33 17.35

1,0670 1 o 3 4 5 6 7 8 9

17.38 17.41 17.43 17.46 17.48 17.51 17.54 17.56 17.59 17.62

1.0680 1 o 3 4 5 6 7 8 9

17.64 17.67 17.69 17.72 17.75 17.77 17.80 17.83 17.85 17.88

1.0690 1 2 3 4 5 6 7 8 9

17.90 17.93 17.95 17.98 18.01 18.03 18.06 18.08 18.11 18.14

1.0700 1 2 3 4 5 6 7

18.16 18.19 18.22 18.24 18.27 18.30 18.32 18.35

*

E

1.0708 9

18.37 18.40

1.0710 1 2 3 4 5 6 7 8 9

18.43 18.45 18.48 18.50 18.53 18.56 18.58 18.61 18.63 18.66

1.0720 1 2 3 4 5 6 7 8 9

18.69 18.71 18.74 18.76 18.79 18.82 18.84 18.87 18.90 18.92

1.0730 1 2 3 4 5 6 7 8 9

18.95 18.97 19.00 19.03 19.05 19.08 19.10 19.13 19.16 19.18

1.0740 1 2 3 4 5 6 7 8 9

19.21 19.23 19.26 19.29 19.31 19.34 19.37 19.39 19.42 19.44

1.0750 1

19.47 19.50

X

'1

1.0752 3 4 5 6 7 8 9

19.52 19.55 19.58 19.60 19.63 19.65 19.68 19.71

1.0760 1 2 3 4 5 6 7 8 9

19.73 19.76 19.79 19.81 19.84 19.86 19.89 19.92 19.94 19.97

1.0770 1 2 3 4 5 6 7 8 9

20.00 20.02 20.05 20.07 20.10 20.12 20.15 20.18 20.20 20.23

1.0780 l 2 3 4 5 6 7 8 9

20.26 20.28 20.31 20.34 20.36 20.39 20.41 20.44 20.47 20.49

1.0790 1 2 3 4 5

20.52 20.55 20.57 20.60 20.62 20.65

39

X

E

1.0796 7 8 9

20.68 20.70 20.73 20.75

1.0800 1 2 3 4 5 6 7 8 9

20.78 20.81 20.83 20.86 20.89 20.91 20.94 20.96 20.99 21.02

1.0810 1 2 3 4 5 6 7 8 9

21.04 21.07 21.10 21.12 21.15 21.17 21.20 21.23 21.25 21.28

1.0820 1 2 3 4 5 6 7 8 9

21.31 21.33 21.36 21.38 21.41 21.44 21.46 21.49 21.52 21.54

1.0830 1 2 3 4 5 6 7 8 9

21.57 21.59 21.62 21.65 21.67 21.70 21.73 21.75 21.78 21.80

Ermittelung des Extraktgehaltes in Wein

40

E

X

E

X

1.0840 1 2 3 4 5 6 7 8 9

21.83 21.86 21.88 21.91 21.94 21.96 21.99 22.02 22.04 22.07

1.0884 5 6 7 8 9

22.99 23.01 23.04 23.07 23.09 23.12

1.0850 1 2 3 4 5 6 7 8 9

22.09 22.12 22.15 22.17 22.20 22.22 22.25 22.28 22.30 22.33

1.0890 1 2 3 4 5 6 7 8 9

23.14 23.17 23.20 23.22 23.25 23.28 23.30 23.33 23.35 23.38

1.0860 1 2 3 4 5 6 7 8 9

22.36 22.38 22.41 22.43 22.46 22.49 22.51 22.54 22.57 22.59

1.0900 1 2 3 4 5 6 7 8 9

23.41 23.43 23.46 23.49 23.51 23.54 23.57 23.59 23.62 23.65

1.0870 1 2 3 4 5 6 7 8 9

22.62 22.65 22.67 22.70 22.72 22.75 22.78 22.80 22.83 22.86

1.0910 1 2 3 4 5 6 7 8 9

23.67 23.70 23.72 23.75 23.77 23.80 23.83 23.85 23.88 23.91

1.0880 1 2 3

22.88 22.91 22.93 22.96

1.0920 1 2 3 4 5 6 7

23.93 23.96 23.99 24.01 24.04 24.07 24.09 24.12

X

JE

1.0928 9

24.14 24.17

1.0930 1 2 3 4 5 6 7 8 9

24.20 24.22 24.25 24.27 24.30 24.33 24.35 24.38 24.41 24.43

1.0940 1 9 a o 4 5 6 7 8 9

24.46 24.49 24.51 24.54 24.57 24.59 24.62 24.64 24.67 24.70

1.0950 1 2 3 4 5 6 7 8 9

24.72 24.75 24.78 24.80 24.82 24.85 24.88 24.91 24.93 24.96

1.0960 1 2 3 4 5 6 7 Q O Q

24.99 25.01 25.04 25.07 25.09 25.12 25.14 25.17 25.20 25.22

1.0970 1

25.25 25.28

*

E

1.0972 3 4 5 6 7 8 9

25.30 25.33 25.36 25.38 25.41 25.43 25.46 25.49

1.0980 1 2 3 4 5 6 7 8 9

25.51 25.54 25.56 25.59 25.62 25.64 25.67 25.70 25.72 25.75

1.0990 1 2 3 4 5 6 7 8 9

25.78 25.80 25.83 25.85 25.88 25.91 25.93 25.96 25.99 26.01

1.1000 1 2 3 4 5 6 7 8 9

26.04 26.06 26.09 26.12 26.14 36.17 26.20 26.22 26.25 26.27

1.1010 1 2 3 4 5

26.30 26.33 26.35 26.38 26.41 26.43

41

Ermittelung des Extraktgehaltes in Wein X

E

1.1016 7 8 9

26.46 26.49 26.51 26.54

1.1020 1 2 3 4 5 6 7 8 9

26.56 26.59 26.62 26.64 26.67 26.70 26.72 26.75 26.78 26.80

1.1030 1 2 3 4 5 6 7 8 9

26.83 26.85 26.88 26.91 26.93 26.96 26.99 27.01 27.04 27.07

1.1040 1 2 3 4 5 6 7 8 9

27.09 27.12 27.15 27.17 27.20 27.22 27.25 27.27 27.30 27.33

X

E

1.1050 1 0 3 4 5 6 7 8 9

27.35 27.38 27.41 27.43 27.46 27.49 27.51 27.54 27.57 27.59

1.1060 1 2 3 4 5 6 7 8 9

27.62 27.65 27.67 27.70 27.72 27.75 27.78 27.80 27.83 27.86

1.1070 1 2 3 4 5 6 7 8 9

27.88 27.91 27.93 27.96 27.99 28.01 28.04 28.07 28.09 28.12

1.1080 1 2 3

28.15 28.17 28.20 28.22

X

E

1.1084 5 6 7 8 9

28.25 28.28 28.30 28.33 28.36 28.38

1.1090 1 2 3 4 5 6 7 8 9

28.41 28.43 28.46 28.49 28.51 28.51 28.57 28.59 28.62 28.65

1.1100 1 2 3 4 5 6 7 8 9

28.67 28.70 28.73 28.75 28.78 28.81 28.83 28.86 28.88 28.91

1.1110 1 2 3 4 5 6 7

28.94 28.96 28.99 29.02 29.04 29.07 29.09 29.12

1•

*

1.1118 9

29.15 29.17

1.1120 1 2 3 5 6 7 8 9

29.20 29.23 29.25 29.28 29.31 29.33 29.36 29.39 29.41 29.44

1.1130 1 2 3 4 5 6 7 8 9

29.47 29.49 29.52 29.54 29.57 29.60 29.62 29.65 29.68 29.70

1.1140 1 2 3 4 5 6 7 8 9

29.73 29.76 29.78 29.81 29.83 29.86 29.89 29.91 29.94 29.96

1.1150

29.99

,j

42

Ermittelung des Zuckergehaltes wäßriger Zuckerlösungen

T a b e l l e XII Tabelle zur Ermittelung des Zuckergehaltes wäßriger Zuckerlösungen aus der Dichte bei 15°. Z u g l e i c h E x t r a k t t a f e l f ü r d i e U n t e r s u c h u n g von B i e r , S ü ß w e i n e n , L i k ö r e n , F r u c h t s ä f t e n usw. Nach K. W i n d i s c h . Dichte bei 15°

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.0000

0.00

0.00

1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.03 0.05 0.08 0.10 0.13 0.15 0.18 0.21 0.23

0.03 0.05 0.08 0.10 0.13 0.15 0.18 0.21 0.23

0.26 0.28 0.31 0.34 0.36 0.39 0.41 0.44 0.46 0.49

0.26 0.28 0.31 0.34 0.36 0.39 0.41 0.44 0.46 0.49

2 3 4 5 0 7 8 9

0.52 0.54 0.57 0.59 0.62 0.64 0.67 0.69 0.72 0.75

0.52 0.54 0.57 0.59 0.62 0.64 0.67 0.69 0.72 0.75

1.0030 1 2 3 4 5 6

0.77 0.80 0.82 0.85 0.87 0.90 0.93

0.77 0.80 0.82 0.85 0.87 0.90 0.93

1.0010 1

2 3 4 5 6 7 8 9 1.0020 1

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.0037 8 9

0.95 0.98

0.95 0.98

1.00

1.00

1.0040 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.03 1.05 1.08 1.11 1.13 1.16 1.18 1.21 1.23 1.26

1.03 1.05 1.08 1.11 1.13 1.16 1.18 1.21 1.24 1.26

1.0050 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.28 1.31 1.34 1.36 1.39 1.41 1.44 1.46 1.49 1.52

1.29 1.32 1.34 1.37 1.39 1.42 1.45 1.47 1.50 1.52

1.0060 2 3 4 5 6 7 8 9

1.54 1.57 1.59 1.62 1.64 1.67 1.69 1.72 1.75 1.77

1.55 1.57 1.60 1.63 1.65 1.68 1.70 1.73 1.76 1.78

1.0070 1 2 3

1.80 1.82 1.85 1.87

1.81 1.83 1.86 1.88

Dichte bei 15»

1

Ermittelung des Zuckergehaltes wäßriger Zuckerlösungen Dichte bei 15»

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.0074 5 6 7 8 9

1.90 1.92 1.95 1.97 2.00 2.03

1.91 1.94 1.96 1.99 2.01 2.04

1.0080 1 o

2.05 2.08 2.10 2.13 2.15 2.18 2.20 2.23 2.25 2.28

2.07 2.09 2.12 2.14 2.17 2.19 2.22 2.25 2.27 2.30

3 4 5 G 7 8 9

2.31 2.33 2.36 2.38 2.41 2.43 2.46 2.48 2.51 2.53

2.32 2.35 2.38 2.40 2.43 2.45 2.48 2.50 2.53 2.56

1.0100 1 2 3 4 5 6 7 8 9

2.56 2.58 2.61 2.64 2.66 2.69 2.71 2.74 2.76 2.79

2.58 2.61 2.63 2.66 2.69 2.71 2.74 2.76 2.79 2.82

1.0110 1 2

2.81 2.84 2.86 2.89 2.91 2.94 2.96 2.99

2.84 2.87 2.89 2.92 2.94 2.97 3.00 3.02

3 4 5 6 7 8 9 1.0090 1 2

3 4 5 6 7

.

43

Dichte bei 15'

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.0118 9

3.02 3.04

3.05 3.07

1.0120 1 2 3 4 G 7 8 9

3.07 3.09 3.12 3.14 3.17 3.19 3.22 3.24 3.27 3.29

3.10 3.12 3.15 3.18 3.20 3.23 3.26 3.28 3.31 3.33

1.0130 1 2 3 4 5 6 7 8 9

3.32 3.34 3.37 3.39 3.42 3.44 3.47 3.49 3.52 3.54

3.36 3.38 3.41 3.43 3.46 3.49 3.51 3.54 3.56 3.59

1.0140 1 2 3 4 5 6 7 8 9

3.57 3.59 3.62 3.65 3.67 3.70 3.72 3.75 3.77 3.80

3.62 3.64 3.67 3.69 3.72 3.75 3.77 3.80 3.82 3.85

1.0150 1 2 3 4 5 6 1 8 9

3.82 3.85 3.87 3.90 3.92 3.95 3.97 4.00 4.02 4.05

3.87 3.90 3.93 3.95 3.98 4.00 4.03 4.06 4.08 4.11

1.0160 1

4.07 4.10

4.13 4.16

.">

44

Ermittelung: des Zuckergehaltes wäßriger Zuckerlösungen Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.0162 3 4 5 6 7 8 9 1.0170 1 2 3 4 5 6 7 8 9

4.12 4.15 4.17 4.20 4.22 4.25 4.27 4.30

4.19 4.21 4.24 4.26 4.29 4.31 4.34 4.37

4.32 4.35 4.37 4.40 4.42 4.45 4.47 4.50 4.52 4.55

4.39 4.42 4.44 4.47 4.50 4.52 4.55 4.57 4.60 4.63

1.0180 1 2 3 4 5

4.57 4.60 4.62 4.65 4.67 4.70 4.72 4.75 4.77 4.80

4.65 4.68 4.70 4.73 4.75 4.78 4.81 4.83 4.86 4.88

4.82 4.85 4.87 4.90 4.92 4.95 4.97 5.00 5.02 5.05

4.91 4.94 4.96 4.99 5.01 5.04 5.06 5.09 5.11 5.14

5.07 5.10 5.12 5.15 5.17 5.20

5.17 5.19 5.22 5.25 5.27 5.30

Dichte bei 15°

6

7 8 9 1.0190 1 9

3 4 5 6 7 8 9 1.0200 1 2

3 4 5

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.0206 7 8 9 1.0210 1 2 3 4 5 6 7 8 9

5.22 5.25 5.27 5.30 5.32 5.35 5.37 5.40 5.42 5.45 5.47 5.50 5.52 5.55

5.32 5.35 5.38 5.40 5.43 5.45 5.48 5.51 5.53 5.56 5.58 5.61 5.64 5.66

1.0220 1 2 3 4 5 6 7

5.57 5.60 5.62 5.65 5.67 5.70 5.72 5.74 5.77 5.79

5.69 5.71 5.74 5.77 5.79 5.82 5.84 5.87 5.89 5.92

3 4 5 6 7 8 9

5.82 5.84 5.87 5.89 5.91 5.94 5.96 5.99 6.01 6.04

5.94 5.97 6.00 6.02 6.05 6.07 6.10 6.12 6.15 6.18

1.0240 1 2 3 4 5 6 7 8 9

6.06 6.09 6.11 6.14 6.16 6.19 6.21 6.24 6.26 6.29

6.20 6.23 6.25 6.28 6.31 6.33 6.36 6.38 6.41 6.44

Dichte hei 15"

8

9 1.0230 1 2

Ermittelung- des Zuckergehaltes wäßriger Zuckerlösungen Dichte bei 15»

| '

1.0250 1 0

3

4

5

ß

7 8 9 1.0260 1 2

3 4 5 6 7 8 9 1.0270

1 2

3 4 5 6

7 8 9 1.0280 l 2

3 4 5 6 7 8 9 1.0290

1

9

3

!

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

6.31 6.33 6.36 6.38 6.41 6.43 6.46 6.48 6.51 6.53

6.46 6.49 6.51 6.54 6.56 6.59 6.62 6.64 6.67 6.70

6.56 6.58 6.60 6.63 6.65 6.68 6.70 6.73 6.75 6.78

6.72 6.75 6.77 6.80 6.82 6.85 6.88 6.90 6.93 6.95

6.80 6.83 6.85 6.88 6.90 6.92 6.95 6.97 7.00 7.02

6.98 7.01 7.03 7.06 7.08 7.11 7.13 7.16 7.19 7.21

7.05 7.07 7.10 7.12 7.15 7.17 7.20 7.22 7.24 7.27

7.24 7.26 7.29 7.32 7.34 7.37 7.39 7.42 7.45 7.47

7.29 7.32 7.34 7.37

7.50 7.52 7.55 7.58

Dichte bei IS»

1.0294

S 9 1.0300

1

2 3 6 7 8 9 1.0310

1

2

3

4 5 6 7 8 9 1.0320

1 0

3 4 5 6 7 8 9 1.0330

1

2 3 4 5 6 7

Gewichtsprozent Zucker

45

Gramm Zucker in 100 ccm

7.39 7.41 7.44 7.46 7.49 7.51

7.60 7.63 7.65 7.68 7.70 7.73

7.54 7.56 7.59 7.61 7.64 7.66 7.69 7.71 7.73 7.76

7.76 7.78 7.81 7.83 7.86 7.89 7.91 7.94 7.97 7.99

7.78 7.81 7.83 7.85 7.88 7.90 7.93 7.95 7.98 8.00

8.02 8.04 8.07 8.09 8.12 8.14 8.17 8.20 8.22 8.25

8.02 8.05 8.07 8.10 8.12 8.15 8.17 8.20 8.22 8.24

8.27 8.30 8.33 8.35 8.38 8.40 8.43 8.46 8.48 8.51

8.27 8.29 8.32 8.34 8.37 8.39 8.41 8.44

8.53 8.56 8.59 8.61 8.64 8.66 8.69 8.72

46

Ermittelung; des Zuckergehaltes wäßriger Zuckerlösungen Dichte bei 15°

1.0338 9 1.0340 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1.0350 1 o 3 4 5 6 7 8 9 1.0360 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1.0370 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1.0380 1

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

8.46 8.49 8.51 8.54 8.56 8.59 8.61 8.63 8.66 8.68 8.71 8.73 8.75 8.78 8.80 8.83 8.85 8.88 8.90 8.92 8.95 8.97 9.00 9.02 9.04 9.07 9.09 9.12 9.14 9.17 9.19 9.21

8.74 8.77 8.79 8.82 8.85 8.87 8.90 8.92 8.95 8.97 9.00 9.03 9.05 9.08 9.10 9.13 9.16 9.18 9.21 9.23 9.26 9.29 9.31 9.34 9.36 9.39 9.42 9.44 9.47 9.49 9.52 9.55

9.24 9.26 9.29 9.31 9.33 9.36 9.38 9.41 9.43 9.45 9.48 9.50

9.57 9.60 9.62 9.65 9.68 9.70 9.73 9.75 9.78 9.80 9.83 9.86

Dichte bei 15°

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.0382 3 4 5 6 7 8 9

9.53 9.55 9.58 9.60 9.62 9.65 9.67 9.70

9.88 9.91 9.93 9.96 9.99 10.01 10.04 10.06

1.0390 1 2 3 4 5 6 7 8 9

9.72 9.74 9.77 9.79 9.82 9.84 9.86 9.89 9.91 9.94

10.09 10.11 10.14 10.17 10.19 10.22 10.25 10.27 10.30 10.32

1.0400 1 9 3 4 5 6 7 8 9

9.96 9.98 10.01 10.03 10.06 10.08 10.10 10.13 10.15 10.18

10.35 10.37 10.40 10.43 10.45 10.48 10.51 10.53 10.56 10.58

1.0410 1 2 3 4 5 6 7 8 9

10.20 10.22 10.25 10.27 10.30 10.32 10.34 10.37 10.39 10.42

10.61 10.63 10.66 10.69 10.71 10.74 10.76 10.79 10.82 10.84

1.0420 1 2 3 4 5

10.44 10.46 10.49 10.51 10.54 10.56

10.87 10.90 10.92 10.95 10.97 11.00

Ermittelung des Zuckergehaltes wäßriger Zuckerlösungen Dichte bei 15°

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 com

1.0426 7 8 9 1.0430 1 2 3 4 5 6 7 8 9

10.58 10.61 10.63 10.65 10.68 10.70 10.73 10.75 10.77 10.80 10.82 10.85 10.87 10.90

11.03 11.05 11.08 11.10 11.13 11.15 11.18 11.21 11.23 11.26 11.28 11.31 11.34 11.36

1.0440 1 2 3 4 5 6 7 8 9

10.92 10.94 10.97 10.99 11.01 11.04 11.06 11.09 11.11 11.13

11.39 11.42 11.44 11.47 11.49 11.52 11.55 11.57 11.60 11.62

1.0450 2 3 4 5 6 7 8 9

11.16 11.18 11.20 11.23 11.25 11.28 11.30 11.32 11.35 11.37

11.65 11.68 11.70 11.73 11.75 11.78 11.81 11.83 11.86 11.88

1.0460 1 2 3 4 5 6 7 8 9

11.40 11.42 11.44 11.47 11.49 11.51 11.54 11.56 11.58 11.61

11.91 11.94 11.96 11.99 12.01 12.04 12.06 12.09 12.12 12.14

1

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.0470 1 2 3 4 5 6 7 8 9

11.63 11.65 11.68 11.70 11.73 11.75 11.77 11.80 11.82 11.85

12.17 12.19 12.22 12.25 12.27 12.30 12.32 12.35 12.38 12.40

1.0480 1 2 3 4 5 6 7 8 9

11.87 11.89 11.92 11.94 11.96 11.99 12.01 12.03 12.06 12.08

12.43 12.45 12.48 12.51 12.53 12.56 12.58 12.61 12.64 12.66

1.0490 1 2 3 4 5 6 7 8 9

12.10 12.13 12.15 12.18 12.20 12.22 12.25 12.27 12.30 12.32

12.69 12.71 12.74 12.77 12.79 12.82 12.84 12.87 12.90 12.92

1.0500 1 2 3 4 5 6 7 8 9

12.34 12.37 12.39 12.41 12.44 12.46 12.48 12.51 12.53 12.55

12.95 12.97 13.00 13.03 13.05 13.08 13.10 13.13 13.15 13.18

1.0510

12.58 12.60 12.63

13.21 13.23 13.26

Dichte bei 15»

1

0

!

47

1

48

E r m i t t e l u n g des Z u c k e r g e h a l t e s wäßriger Zuckerlösungen Dichte bei 15»

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.0513 4 5 6 7 8 9

12.65 12.67 12.70 12.72 12.74 12.77 12.79

13.29 13.31 13.34 13.36 13.39 13.42 13.44

1.0520 1 2 3 4 5 6 7 8 9

12.81 12.84 12.86 12.88 12.91 12.93 12.95 12.98 13.00 13.03

13.47 13.49 13.52 13.55 13.57 13.60 13.62 13.65 13.68 13.70

1.0530 1 2 3 4 5 6 7 8 9

13.05 13.07 13.10 13.12 13.14 13.17 13.19 13.21 13.24 13.26

13.73 13.75 13.78 13.80 13.83 13.86 13.89 13.91 13.94 13.96

1.0540 1 2 3 4 5 6 7 8 9

13.28 13.31 13.33 13.35 13.38 13.40 13.42 13.45 13.47 13.50

13.99 14.01 14.04 14.07 14.09 14.12 14.14 14.17 14.20 14.22

1.0550 1 2 3 4 5 6

13.52 13.54 13.57 13.59 13.61 13.63 13.66

14.25 14.28 14.30 14.33 14.35 14.38 14.41

Dichte bei 15°

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.0577 8 9

13.68 13.70 13.73

14.43 14.46 14.48

1.0560 1 2 3 4 5 6 7 8 9

13.75 13.78 13.80 13.82 13.85 13.87 13.89 13.92 13.94 13.96

14.51 14.54 14.56 14.59 14.61 14.64 14.67 14.69 14.72 14.74

1.0570 1 2 3 4 5 6 7 8 9

13.99 14.01 14.03 14.06 14.08 14.10 14.13 14.15 14.17 14.20

14.77 14.80 14.82 14.85 14.87 14.90 14.93 14.95 14.98 15.00

1.0580 1 2 3 4 5 6 7 8 9

14.22 14.24 14.27 14.29 14.31 14.34 14.36 14.38 14.41 14.43

15.03 15.06 15.08 15.11 15.14 15.16 15.19 15.22 15.24 15.27

1.0590 1 2 3 4 5 6 7 8 9

14.45 14.48 14.50 14.52 14.55 14.57 14.59 14.62 14.64 14.66

15.29 15.32 15.35 15.37 15.40 15.42 15.45 15.48 15.50 15.53

E r m i t t e l u n g des Z u c k e r g e h a l t e s w ä ß r i g e r Z u c k e i i ö s u n g e n Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

14.69 14.71 14.73 14.76 14.78 14.80 14.83 14.85 14.87 14.89

15.55 15.58 15.61 15.63 15.66 15.68 15.71 15.74 15.76 15.79

3 4 6 6 7 8 9

14.92 14.94 14.96 14.99 15.01 15.03 15.06 15.08 15.10 15.13

15.81 15.84 15.87 15.89 15.92 15.94 15.97 16.00 16.02 16.04

1.0620 1 2 3 4 5 6 7 8 9

15.15 15.17 15.20 15.22 15.24 15.27 15.29 15.31 15.33 15.36

16.07 16.10 16.13 16.15 16.18 16.21 16.23 16.26 16.28 16.31

1.0630 1 2 3 4 5 6 7 8 9

15.38 15.40 15.43 15.45 15.47 15.50 lu.52 15.54 15.57 15.59

16.33 16.36 16.39 16.41 16.44 16.47 16.49 16.52 16.54 16.57

1.0640 1 2

15.61 15.63 15.66 15.68

16.60 16.62 16.65 16.68

Dichte bei 15° 1.0600 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1.0610 1 2

3

K r a u s , Hilfstabellen.

49

Dichte bei 15°

Gewichtsprozent Zucker

1.0644 5 G 7 8 9

15.70 15.73 15.75 15.77 15.80 15.82

1.0650 1 2 3 4 5 6 7 s 9

15.84 15.87 15.89 15.91 15.93 15.96 15.98 16.00 16.03 16.05

16.86 16.88 16.91 16.94 16.96 16.99 17.01 17.04 17.07 17.09

1.0660 1 2

16.07 16.10 16.12 16.14 16.16 16.19 16.21 16.23 16.26 16.28

17.12 17.14 17.17 17.20 17.22 17.25 17.27 17.30 17.33 17.35

3 4 5 6 7 8 9

16.30 16.33 16.35 16.37 16.39 16.42 16.44 16.46 16.49 16.51

17.38 17.41 17.43 17.46 17.48 17.51' 17.54 17.56 17.59 17.62

1.0680 1 2 3 4 5 6 7

16.53 16.55 16.58 16.60 16.62 16.65 16.67 16.69

17.64 17.67 17.69 17.72 17.75 17.77 17.80 17.83

3 4 5 6 7 8 9 1.0670 1 2

Gramm Zucker in 100 ccm 16.70 16.73 16.75 16.78 16.80 16.83

t

4

50

E r m i t t e l u n g des Z u c k e r g e h a l t e s w ä ß r i g e r Z u c k e r l ö s u n g e n Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

8 9

16.72 16.74

17.85 17.88

1.0690 1 2 3 4 5 6 7 8 9

16.76 16.78 16.81 16.83 16.85 16.88 16.90 16.92 16.94 16.97

17.90 17.93 17.95 17.98 18.01 18.03 18.06 18.08 18.11 18.14

1.0700 1 2 3

6 7 8 9

16.99 17.01 17.03 17.06 17.08 17.10 17.13 17.15 17.17 17.20

18.16 18.19 18.22 18.24 18.27 18.30 18.32 18.35 18.37 18.40

1.0710 1 2 3 4 5 6 7 8 9

17.22 17.24 17.26 17.29 17.31 17.33 17.35 17.38 17.40 17.42

18.43 18.45 18.48 18.50 18.53 18.56 18.58 18.61 18.63 18.66

1.0720 1 2 3 4 5 6 7 8 9

17.45 17.47 17.49 17.51 17.54 17.56 17.58 17.61 17.63 17.65

18.69 18.71 18.74 18.76 18.79 18.82 18.84 18.87 18.90 18.92

1.0730 1

17.68 17.70

18.95 18.97

Dichte bei 15°

t

Dichte bei 15°

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.0732 3 4 5 6 7 8 9

17.72 17.74 17.76 17.79 17.81 17.83 17.85 17.88

19.00 19.03 19.05 19.08 19.10 19.13 19.16 19.18

1.0740 1 2 3 4 5 6 7 8 9

17.90 17.92 17.95 17.97 17.99 18.01 18.04 18.06 18.08 18.10

19.21 19.23 19.26 19.29 19.31 19.34 19.37 19.39 19.42 19.44

1.0750 1 2 3 4 5 6 7 8 9

18.13 18.15 18.17 18.20 18.22 18.24 18.26 18.29 18.31 18.33

19:47 19.50 19.52 19.55 19.58 19.60 19.63 19.65 19.68 19.71

1.0760 1 2 3 4 5 6 7 8 9

18.35 18.38 18.40 18.42 18.45 18.47 18.49 18.51 18.54 18.56

19.73 19.76 19.79 19.81 19.84 19.86 19.89 19.92 19.94 19.97

1.0770 1 2 3 4 5

18.58 18.60 18.63 18.65 18.67 18.69

20.00 20.02 20.05 20.07 20.10 20.12

Ermittoliinjr des Z u c k e r g e h a l t e s wäßriger Z u c k e r l ü s u n g e n Gewichts Prozent Zucker

Gramm Sucker in 1(K) c c m

18.72 18.74 18.76 18.78

20.15 20.18 20.20 20.23

1-0780

18.81

1 2

18.83 18.85

20.26 20.28 20.31 20.34 20.36 20.39 20.41 20.44 20.47 20.49

Dichte bei 15° 1.0776 7

J

9

!

3

18.88

•1 5 6 7 9

18.90 18.92 18.94 18.97 18.99 19.01

1.0790 1

19.03 19.06

9

19.08 19.10 19.12 19.15 19.17 19.19 19.21 19.24

1.0800

10.26

1

19.28 19.30 19.33 19.35 19.37 19.39 19.42 19.44 19.46

3 4 5 6 7

3 4 5 6 7 8 9

1.0810 1

4 5 6 7 8 9

:

19.48

19.50 19.53 19.55 19.57 19.60 19.62 19.64 19.66 19.68

20.52 20.55 20.57 20.60 20.62 20.65 20.68 20.70 20.73 20.75 20.78 20.81 20.83 20.86 20.89 20.91 20.94 20.96 20.99 21.02 21.04 21.07 21.10 21.12 21.15 21.17 21.20 21.23 21.25 21.28

Dichte bei 15° 1.0820 1 2

Gewichtsprozent Zucker

' J

Gramm Z u c k e r in 100 e c m

19.71 19.73 19.75 19.78 19.80 19.82 19.84 19.86 19.89 19.91

21.31 21.33 21.36 21.38 21.41 21.44 21.46 21.49 21.52 21.54

19.93 19.95 19.98 20.00 20.02 20.04 20.07 20.09 20.11 20.13

21.57 21.59 21.62 21.65 21.67 21.70 21.73 21.75 21.78 21.80

3 4 5 6 7 8 9

20.16 20.18 20.20 20.22 20.25 20.27 20.29 20.31 20.34 20.36

21.83 21.86 21.88 21.91 21.94 21.96 21.99 22.02 22.04 22.07

1.0850 1 2 3 4 5 6 7 8 9

20.38 20.40 20.42 20.45 20.47 20.49 20.51 20.54 20.56 20.58

22.09 22.12 22.15 22.17 22.20 22.22 22.25 22.28 22.30 22.33

1.0860 1 2

20.60 20.63 20.65 20.67

22.36 22.38 22.41 22.43

3 4 5 6 7 8 9 1.0830 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1.0840 1

2

3

4

*

51

52

Ermittelung des Zuckergehaltes wäßriger Zuckerlösungen

Dichte bei 15°

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.0864 5 6 7 8 9

20.69 20.72 20.74 20.76 20.78 20.80

22.46 22.49 22.51 22.54 22.57 22.59

1.0870 1 2 3 4 5 6 7 8 9

20.83 20.85 20.87 20.89 20.92 20.94 20.96 20.98 21.00 21.03

22.62 22.65 22.67 22.70 22.72 22.75 22.78 22.80 22.83 22.86

1.0880 1 2 3 4 5 6 7 8 9

21.05 21.07 21.09 21.12 21.14 21.16 21.18 21.20 21.23 21.25

22.88 22.91 22.93 22.96 22.99 23.01 23.04 23.07 23.09 23.12

1.0890 1 2 3

21.27 21.29 21.32 21.34 21.36 21.38 21.40 21.43 21.45 21.47

23.14 23.17 23.20 23.22 23.25 23.28 23.30 23.33 23.35 23.38

21.49 21.52 21.54 21.56 21.58 21.60

23.41 23.43 23.46 23.49 23.51 23.54

4 5 6 7 8 9

21.63 21.65

23.57 23.59

1.0950 1

4 5 6 7 8 9 1.0900 1 2 3 4 5 6 7

Dichte bei 15°

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.0908 9

21.67 21.69

23.62 23.65

1.0910 1 2 3 4 5 6 7 8 9

21.72 21.74 21.76 21.78 21.80 21.82 21.85 21.87 21.89 21.91

23.67 23.70 23.72 23.75 23.77 23.80 23.83 23.85 23.88 23.91

1.0920 1 2 3 4 5 6 7 8 9

21.94 21.96 21.98 22.00 22.02 22.05 22.07 22.09 22.11 22.13

23.93 23.96 23.99 24.01 24.04 24.07 24.09 24.12 24.14 24.17

1.0930 1 o Ù

22.16 22.18 22.20 22.22

22.33 22.36

24.20 24.22 24.25 24.27 24.30 24.33 24.35 24.38 24.41 24.43

22.38 22.40 22.42 22.44 22.47 22^49 22.51 22.53 22.55 22.58

24.46 24.49 24.51 24.54 24.57 24.59 24.62 24.64 24.67 24.70

22.60 22.62

24.72 24.75

3 4 5 6 7 8 9 1.0940 1 i 0 a 3

22.24 22.27 22.29

22.31

Ermittelung' des Zuckergehaltes wäßriger Zuckerlösungen

53

Dichte bei 15»

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

Dichte bei 15°

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.0952 3 4 5 6 7 8 9

22.64 22.66 22.68 22.71 22.73 22.75 22.77 22.80

24.78 24.80 24.83 24.85 24.88 24.91 24.93 24.96

1.0996 7 8 9

23.60 23.63 23.65 23.67

25.93 25.96 25.99 26.01

1.0960 1 2 3 4 5 6 7 8 9

22.82 22.84 22.86 22.88 22.90 22.93 22.95 22.97 22.99 23.01

24.99 25.01 25.04 25.07 25.09 25.12 25.14 25.17 25.20 25.22

1.1000 1 2 3 4 5 6. 7 8 9

23.69 23.71 23.73 23.76 23.78 23.80 23.82 23.84 23.87 23.89

26.04 26.06 26.09 26.12 26.14 26.17 26.20 26.22 26.25 26.27

1.0970 1 2 3 4 5 6 7 8 9

23.04 23.06 23.08 23.10 23.12 23.15 23.17 23.19 23.21 23.23

25.25 25.28 25.30 25.33 25.36 25.38 25.41 25.43 25.46 25.49

1.1010 i 2 3 4 5 6 7 8 9

23.91 23.93 23.95 23.97 24.00 24.02 24.04 24.06 24.08 24.10

26.30 26.33 26.35 26.38 26.41 26.43 26.46 26.49 26.51 26.54

1.0980 1 2 3 4 5 6 7 8 9

23.25 23.28 23.30 23.32 23.34 23.36 23.39 23.41 23.43 23.45

25.51 25.54 25.56 25.59 25.62 25.64 25.67 25.70 25.72 25.75

1.1020 1 2 3 4 5„ 6

24.13 24.15 24.17 24.19 24.21 24.23 24.26 24.28 24.30 24.32

26.56 26.59 26.62 26.64 26.67 26.70 26.72 26.75 26.78 26.80

1.0990 1 2 3 4 5

23.47 23.50 23.52 23.54 23.56 23.58

25.78 25.80 25.83 25.85 25.88 25.91

24.34 24.37 24.39 24.41 24.43 24.45 24.47 24.50 24.52 24.54

26.83 26.85 26.88 26.91 26.93 26.96 26.99 27.01 27.04 27.07

7 8 9

1

1.1030

4 5 6 7 8 9

54

Ermittelung des Zuckergehaltes wäßriger Zuckerlosungen Dichte bei 15»

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.1040 1 2 3 4 5 6 7 8 9

24.56 24.58 24.60 24.63 24.65 24.67 24.69 24.71 24.73 24.75

27.09 27.12 27.15 27.17 27.20 27.22 27.25 27.27 27.30 27.33

1.1050 1 2 3 4 5 6 7 8 9

24.78 24.80 24.82 24.84 24.86 24.88 24.91 24.93 24.95 24.97

27.35 27.38 27.41 27.43 27.46 27.49 27.51 27.54 27.57 27.59

1.1060

24.99 25.01 25.04 25.06 25.08 25.10 25.12 25.14 25.17 25.19

27.62 27.65 27.67 27.70 27.72 27.75 27.78 27.80 27.83 27.86

25.21 25.23 25.25 25.27 25.29 25.32 25.34 25.36 25.38 25.40

27.88 27.91 27.93 27.96 27.99 28.01 28.04 28.07 28.09 28.12

25.42 25.44 25.47 25.49

28.15 28.17 28.20 28.22

1

2 3 4 5 6 7 8 9 1.1070 1

2 3 4 5 6 7 8 9 1.1080 1

2 3

Dichte bei 15"

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.1084 5 6 7 8 9

25.51 25.53 25.55 25.57 25.60 25.62

28.25 28.28 28.30 28.33 28.36 28.38

1.1090 1 2 3 4 5 6 7 8 9

25.64 25.66 25.68 25.70 25.72 25.75 25.77 25.79 25.81 25.83

28.41 28.43 28.46 28.49 28.51 28.54 28.57 28.59 28.62 28.65

1.1100 1 2 3 4 5 6 7 8 9

25.85 25.87 25.90 25.92 25.94 25.96 25.98 26.00 26.03 26.05

28.67 28.70 28.73 28.75 28.78 28.81 28.83 28.86 28.88 28.91

1.1110

26.07 26.09 26.11 26.13 26.15 26.17 26.20 26.22 26.24 26.26

28.94 28.96 28.99 29.02 29.04 29.07 29.09 29.12 29.15 29.17

26.28 26.30 26.32 26.35 26.37 26.39 26.41

29.20 29.23 29.25 29.28 29.31 29.33 29.36

1

2 3 4 5 6 7 8 9 1.1120 1

2 3 4 5 6

Ermittelung des Zuckergehaltes wäßriger Zuckerlösungen Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.1127

26.43

29.39

8 9

26.45

29.41

26.47

29.44

1.1130

26.50

29.47

1

26.52

29.49

26.54

29

26.5G 26.58

Dichte bei 15°

0 3 4

5

55

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.1170

27.35

30.52

1

27.37

30.55

2

27.39

30.57

3

27.41

30.60

4

27.43

30.63

5

27.45

30.65

6

27.47

30.68

29.54

7

27.50

30.71

29.57

8

27.52

30.73

9

27.54

30.76

52

Dichte bei 15°

26.60

29.60

G

26.62

29.62

7

26.64

29.65

1.1180

27.56

30.79

26.67

29.68

1

27.58

30.81

26.69

29.70

27.60

30.84

3

27.62

30.86

8 9

2

1.1140

26.71

29.73

4

1

27.64

30.89

26.73

29.76

5

27.66

30.92

2

26.75

29.78

6

3

27.69

30.94

26.77

29.81

7

4

27.71

30.97

26.79

29.83

27.73

31.00

26.81

29.86

8 9

27.75

31.02

27.77

31.05

5 C 7

8 9 1.1150

26.84

29.89

26.86

29.91

26.88

29.94

1.1190 1

27.79

31.08

29.96

2

27.81

31.10

3

27.83

31.13 31.16

26.90

1

26.92

29.99

4

27.86

26.94

30.02

5

2

27.88

31.18

26.96

30.04

6

3

27.90

31.21

26.99

30.07

7

4

27.92

31.23

27.01

30.10

5

27.94

31.26

27.03

30.12

8 9

G

27.96

31.29

27.05

30.15

7

27.07

30.18

1.1200

27.98

31.31

27.09

30.20

1

28.00

31.34

27.11

30.23

28.02

31.37

8 9

2 3

28.04

31.39

30.26

4

28.07

31.42

27.16

30.28

5

28.09

31.45

27.18

30.31

6

31.47

27.20 27.22 27/24

28.11

30.34

7

28.13

31.50

30.36

8 9

28.15

31.53 31.55

6

28.17

27.26

30.41

7

27.28

30.44

1.1210

8 9

28.19

31.58

27.30

30.47

31.60

27.33

30.49

28.21 28.24

1.1160

27.13

1

2 3

4 5

30.39

1

2

31.63

56

Ermittelung des Zuckergehaltes wäßriger Zuckerlösungen Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.1213

28.26

31.66

4 5

28.28

31.68

28.30

31.71

6

28.32

31.74

7 8 9

28.34

31.76

28.36

31.79

28.38

31.82

1.1220

28.40

31.84

Dichte bei 15»

2

28.43

31.87

28.45

31.90

3

28.47

31.92

28.49

31.95

28.51

31.97

28.53

32.00

28.55

32.03

28.57

32.05

9

28.59

32.08

1.1230

28.61

32.11

1

28.64

32.13

2

28.66

32.16

3

28.68

32.19

28.70

32.21

5

28.72

32.24

G

28.74

32.26

7

28.76

32.29

8

28.78

32.32

28.80

32.34

1

4 5 6 7 8

4

9

1.1240

•

Dichte bei 15" 1.1256

7 8 9

1.1260 1

2 3 4 5 6 7 8 9

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 1(X> ccm

29.16

32.80

29.18

32.82

29.20

32.85

29.22

32.87

29.24

32.90

29.26

32.93

29.29

32.95

29.31

32.98

29.33

33.01

29.35

33.03

29.37

33.06

29.39

33.08

29.41

33.11

29.43

33.14

29.45

33.17

29.47

33.19

2 3 4 5 6 7 8 9

29.50

33.22

29.52

33.25

29.54

33.27

29.56

33.30

29.58

33.33

29.60

33.35

29.62

33.38

29.64

33.40

1.1280 1 2 3 4 5 6 7 8 9

29.66

33.43

29.68

33.46

29.70

33.48

29.73

33.51

29.75

33.54

29.77

33.56

29.79

33.59

29.81

33.62

29.83

33.64

29.85

33.67

29.87

33.70

29.89

33.72

29.91

33.75

29.93

33.78

29.95

33.80

29.97

33.83

30.00

33.85

1.1270 1

28.82

32.37

28.84

32.40

28.87

32.42

28.89

32.45

4 5

28.91

32.48

28.93

32.50

6

28.95

7 8 9

28.97

32.56

1.1290

28.99

32.58

1

29.01

32.61

1.1250

29.03

32.64

1

29.06

32.66

2

29.08

32.69

3

29.10

32.72

7

30.02

33.88

4

29.12

32.74

30.04

33.91

29.14

32.77

8 9

30.06

33.94

1

2 3

5

'

32.53

2 3 4 5 6

Ermittelung' des Z u c k e r g e h a l t e s wäßriger Zuekerliisung-eu

57

Dichte bei 15°

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

Dichte bei 15°

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.1300 1.1310 1.1320 1.1330 1.1340 1.1350 1.1360 1.1370 1.1380 1.1390

30.08 30.29 30.49 30.70 30.91 31.12 31.32 31.53 31.73 31.94

33.96 34.23 34.49 34.75 35.02 35.29 35.55 35.82 36.08 36.35

1.1700 1.1710 1.1720 1.1730 1.1740 1.1750 1.1760 1.1770 1.1780 1.1790

38.17 38.36 38.56 38.76 38.95 39.15 39.34 39.54 39.73 39.92

44.62 44.88 45.15 45.42 45.69 45.96 46.22 46.49 46.76 47.03

1.1400 1.1410 1.1420 1.1430 1.1440 1.1450 1.1460 1.1470 1.1480 1.1490

32.14 32.35 32.55 32.76 32.96 33.17 33.37 33.57 33.78 33.98

36.61 36.88 37.14 37.41 37.67 37.95 38.21 38.47 38.75 39.01

1.1800 1.1810. 1.1820 1.1830 1.1840 1.1850 1.1860 1.1870 1.1880 1.1890

40.12 40.31 40.50 40.70 40.89 41.08 41.28 41.47 41.66 41.85

47.30 47.57 47.83 48.11 48.37 •48.64 48.91 49.18 49.45 49.72

1.1500 1.1510 1.1520 1.1530 1.1540 1.1550 1.1560 1.1570 1.1580 1.1590

34.18 34.38 34.58 34.79 34.99 35.19 35.39 35.59 35.79 35.99

39.27 39.54 39.80 40.08 40.34 40.61 40.88 41.14 41.41 41.68

1.1900 1.1910 1.1920 1.1930 1.1940 1.1950 1.1960 1.1970 1.1980 1.1990

42.04 42.23 42.42 42.62 42.81 43.00 43.19 43.37 43.56 43.75

49.99 50.26 50.53 50.80 51.07 51.34 51.61 51.87 52.15 52.42

1.1600 1.1610 1.1620 1.1630 1.1640 1.1650 1.1660 1.1670 1.1680 1.1690

36.19 36.39 36.59 36.78 36.98 37.18 37.38 37.58 37.77 37.97

41.94 42.21 42.48 42.74 43.01 43.28 43.55 43.82 44.08 44.35

1.2000 1.2010 1.2020 1.2030 1.2040 1.2050 1.2060 1.2070 1.2080 1.2090

43.94 44.13 44.32 44.50 44.69 44.88 45.07 45.25 45.44 45.63

52.68 52.95 53.22 53.49 53.76 54.03 54.30 54.58 54.85 55.12

58

Ermittelung des Zuckergehaltes wäßriger Zuckerliisungen Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.2500

53.08

66.29

1.2510

53.26

66.57

1.2520

53.43

66.84

56.20

1.2530

53.61

67.12

46.56

56.48

1.2540

53.79

67.40

1.2150

46.74

56.75

1.2550

53.96

67.67

1.2160

46.93

57.02

1.2560

54.14

67.94

1.2170

47.11

57.28

1.2570

54.32

68.22

1.2180

47.30

57.56

1.2580

54.49

68.49

1.2190

47.48

57.83

1.2590

54.67

68.77

Dichte bei 15»

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 c c m

1.2100

45.81

55.39

1.2110

46.00

55.66

1.2120

46.19

55.93

1.2130

46.37

1.2140

Dichte bei 15»

1.2200

47.66

58.10

1.2600

54.84

69.04

1.2210

47.85

.58.38

1.2610

55.02

69.32

1.2220

48.03

58.65

1.2620

55.19

69.59

1.2230

48.22

58.92

1.2630

55.37

69.87

1.2240

48.40

59.19

1.2640

55.54

70.14

1.2250

48.58

59.46

1.2650

55.72

70.42

1.2260

48.76

59.73

1.2660

55.89

70.69

1.2270

48.95

60.01

1.2670

56.06

70.97

1.2280

49.13

60.28

1.2680

56.24

71.25

1.2290

49.31

60.55

1.2690

56.41

71.52

1.2300

49.49

60.82

1.2700

56.58

71.80

1.2310

49.67

61.10

1.2710

56.76

72.08

1.2320

49.85

61.37

1.2720

56.93

72.35

1.2330

50.04

61.64

1.2730

57.10

72.63

1.2340

50.22

61.92

1.2740

57.27

72.90

1.2350

50.40

62.19

1.2750

57.45

73.18

1.2360

50.58

62.46

1.2760

57.62

73.46

1.2370

50.76

62.73

1.2770

57.79

73.73

1.2380

50.94

63.01

1.2780

57.96

74.01

1.2390

51.12

63.28

1.2790

58.13

74.29

1.2400

51.30

63.56

1.2800

58.31

74.57

1.2410

51.48

63.83

1.2810

58.48

74.85

51.66

64.11

1.2820

58.65

75.12

51.83

64.37

1.2830

58.82

75.40

52.01

64.65

1.2840

58.99

75.68

52.19

64.92

1.2850

59.16

75.95

52.37

65.20

1.2860

59.33

76.23

1.2470

52.55

65.47

1.2870

59.50

76.51

1.2480

52.73

65.75

1.2880

59.67

76.79

52.90

66.02

1.2890

59.84

77.07

1.2420 1.2430 1.2440 1.2450 1.2460

1.2490

Ermittelung dos Zuckergehaltes wäßriger Zuekerlüsungen

59

Dichte bei 15»

Gewich tsprozent Zucker

Gramm Zacker in 100 ccm

Dìchte bei 15»

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 ccm

1.2900 1.2910 1.2920 1.2930 1.2940 1.2950 1.2960 1.2970 1.2980 1.2990

60.01 60.18 60.35 60.52 60.69 60.85 61.02 61.19 61.36 61.53

77.35 77.63 77.90 78.19 78.46 78.73 79.02 79.30 79.57 79.86

1.3300 1.3310 1.3320 1.3330 1.3340 1.3350 1.3360 1.3370 1.3380 1.3390

66.84 66.60 66.96 67.12 67.29 67.45 67.61 67.77 67.93 68.09

88.55 88.84 89.12 89.40 89.69 89.97 90.25 90.53 90.81 91.09

1.3000 1.3010 1.3020 1.3030 1.3040 1.3050 1.3060 1.3070 1.3080 1.3090

61.69 61.86 62.03 62.20 62.36 62.53 62.70 62.86 63.03 63.19

80.13 80.41 80.69 80.97 81.25 81.53 81.81 82.09 82.37 82.65

1.3400 1.3410 1.3420 1.3430 1.3440 1.3450 1.3460 1.3470 1.3480 1.3490

68.25 68.41 68.57 68.73 68.89 69.05 69.21 69.37 69.53 69.69

91.38 91.66 91.94 92.23 92.51 92.79 93.08 93.36 93.65 93.94

1.3100 1.3110 1.3120 1.3130 1.3140 1.3150 1.3160 1.3170 1.3180 1.3190

63.36 63.52 63.69 63.86 64.02 64.19 64.35 64.52 64.68 64.85

82.93 83.21 83.49 83.77 84.05 84.34 84.61 84.90 85.18 85.46

1.3500 1.3510 1.3520 1.3530 1.3540 1.3550 1.3560 1.3570 1.3580 1.3590

69.85 70.01 70.16 70.32 70.48 70.64 70.80 70.96 71.12 71.27

94.21 94.50 94.79 95.07 95.35 95.64 95.93 96.21 96.49 96.78

1.3200 1.3210 1.3220 1.3230 1.3240 1.3250 1.3260 1.3270 1.3280 1.3290

65.01 65.17 65.34 65.50 65.66 65.82 65.99 66.15 66.31 66.48

85.74 86.02 86.30 86.58 86.86 87.14 87.43 87.71 87.99 88.27

1.3600 1.3610 1.3620 1.3630 1.3640 1.3650 1.3660 1.3670 1.3680 1.3690

71.43 71.59 71.75 71.90 72.06 72.22 72.28 72.53 72.69 72.85

97.07 97.35 97.64 97.92 98.21 98.50 98.78 99.07 99.35 99.64

60

Ermittelung des Zuckergehaltes wäßriger Zuckerlösungen Dichte bei 15»

Gewichtsprozent Zucker

1.3700

73.00

1.3710

73.16

1.3720 1.3730

73.31

Gramm Zucker in 100 c c m

Dichte bei 15®

Gewichtsprozent Zucker

Gramm Zucker in 100 c c m

99.92

1.4100

79.14

111.49

100.21

1.4200

80.64

114.41

100.50

1.4300

82.13

117.35

73.47

100.79

1.4400

83.61

120.29

1.3740

73.62

101.07

1.3750

73.78

101.36

1.4500

85.07

123.25

1.3760

73.94

101.65

1.4600

86.52

126.22

1.3770

74.09

101.93

1.4700

87.97

129.20

1.3780

74.25

102.23

1.4800

89.40

132.20

1.3790

74.40

102.51

1.4900

90.82

135.21

1.5000

92.23

138.23

1.3800

74.56

102.81

1.5100

93.63

141.26

1.3810

74.71

103.09

1.5200

95.03

144.32

1.3820

74.87

103.38

1.5300

96.41

147.38

1.3830

75.02

150.46

76.10

1.5400 1.5500

97.78

1.3900

103.66 105.69

99.15

153.55

1.4000

77.63

108.59

1.55626

100.00

155.49

E r m i t t e l u n g der P r o z e n t e B r i i Tabelle

61

XIII

Tabelle zur E r m i t t e l u n g der P r o z e n t e B r i x aus der D i c h t e bei 2 0 ° . Pro.

zente Brix

o.o

o.i

0.2

0.3

Zehntelprozente I 0.4 0.5 I 0.6

0.7

0.8

0.9

Dichte bei 20° für die nebenstehenden ganzen Prozente und obenstehenden Zehntelprozente B r i x 5 0

1 . 2 2 9 6

1 . 2 3 0 1

1 . 2 3 0 7

1 . 2 3 1 2 1 1 . 2 3 1 8

1 . 2 3 2 3

1 . 2 3 2 9

1 . 2 3 4 0

1 . 2 3 4 5

5 1

1 . 2 3 5 1

1 . 2 3 5 6

1 . 2 3 6 2

1 . 2 3 6 7

1 . 2 3 7 3 1 . 2 3 7 9

1 . 2 3 8 4

1 . 2 3 9 0 1 . 2 3 9 5

1 . 2 4 0 1

5 2

1 . 2 4 0 6

1 . 2 4 1 2

1 . 2 4 1 8

1 . 2 4 2 3

¡ 1 . 2 4 2 9 1 . 2 4 3 4

¡ 1 . 2 4 4 0

¡ 1 . 2 4 4 6 1 . 2 4 5 1

1 . 2 4 5 7

5 3

1 . 2 4 6 2

1 . 2 4 6 8

1 . 2 4 7 4

1 . 2 4 7 9

1 . 2 4 8 5 1 . 2 4 9 0

1 . 2 4 9 6

1 . 2 5 0 2

1 . 2 5 0 7

5 4

1 . 2 5 1 9

1 . 2 5 2 4

1 . 2 5 3 0

1 . 2 5 3 6

1 . 2 5 4 1 1 . 2 5 4 7

1 . 2 5 5 3

1 . 2 5 5 8

1 . 2 5 6 4

1 . 2 5 7 0

5 5

1 . 2 5 7 5

1 . 2 5 8 1

1 . 2 5 8 7

1 . 2 5 9 2

¡ 1 . 2 5 9 8 1 . 2 6 0 4

1 . 2 6 1 0 1 . 2 6 1 5

1 . 2 6 2 1

1 . 2 6 2 7

5 6

1 . 2 6 3 2

1 . 2 6 3 8

1 . 2 6 4 4

1 . 2 6 5 0

1 . 2 6 5 5 1 . 2 6 6 1

1 . 2 6 6 7

1 . 2 6 7 3

1 . 2 6 7 8 1 . 2 6 8 4

5 7

1 . 2 6 9 0

1 . 2 6 9 6

1 . 2 7 0 1

1 . 2 7 0 7

1 . 2 7 1 3

1 . 2 7 1 9

1 . 2 7 2 5 1 . 2 7 3 0

1 . 2 7 3 6 : 1 . 2 7 4 2

5 8

1 . 2 7 4 8

1 . 2 7 5 4

1 . 2 7 5 9

1 . 2 7 6 5 , 1 . 2 7 7 1

1 . 2 7 8 3

1 . 2 7 8 8

1 . 2 7 9 4

5 9

1.2806 1.2812 1.2818

1 . 2 7 7 7

1 . 2 8 2 4

¡ 1 . 2 8 3 0 1 . 2 8 3 5

1 . 2 8 4 1

1 . 2 8 4 7

1 . 2 8 5 3 1 . 2 8 5 9

60 61 62

|1.2334

1 . 2 5 1 3

1 . 2 8 0 0

1 . 2 8 6 5

1 . 2 8 7 0

1 . 2 8 7 6

1 . 2 8 8 2

¡ 1 . 2 8 8 8

1 . 2 9 0 6

1 . 2 9 1 2

1 . 2 9 2 4

1 . 2 9 2 9

1 . 2 9 3 5

1 . 2 9 4 1

1 . 2 9 4 7

1 . 2 9 5 3

1 . 2 9 5 9 1 . 2 9 6 5

¡ 1 . 2 9 7 1

1 . 2 9 7 7

1 . 2 9 8 3

1 . 2 9 8 9

1 . 2 9 9 5

1 . 3 0 0 1

1 . 3 0 0 7

1 . 3 0 1 3

1 . 3 0 1 9 1 . 3 0 2 5

i l . 3 0 3 1

1 . 3 0 3 7

6 3

1 . 3 0 4 3

1 . 3 0 4 9

1 . 3 0 5 5

1 . 3 0 6 1 1 1 . 3 0 6 7

1 . 3 0 7 3

1 . 3 0 7 9 1 . 3 0 8 5 : 1 . 3 0 9 1

1 . 3 0 9 7

6 4

1 . 3 1 0 3

1 . 3 1 0 9

1 . 3 1 1 5

1 . 3 1 2 1 , 1 . 3 1 2 7

1 . 3 1 3 3

j l . 3 1 3 9 1 . 3 1 4 5 1 1 . 3 1 5 1

¡ 1 . 3 1 5 7

6 5

1 . 3 1 6 3

1 . 3 1 6 9

66

1 . 3 1 7 5

1 3 1 8 2

¡ 1 . 3 1 8 8 1 . 3 1 9 4

1 . 3 2 0 1

1 . 3 2 0 6

1 . 3 2 2 4

1 . 3 2 3 0

1 . 3 2 3 6

1 3 2 4 3

1 . 3 2 4 9 1 . 3 2 5 5

i l . 3 2 6 1

1 . 3 2 5 7

6 7

1 . 3 2 8 6

1 . 3 2 9 2

1 . 3 2 9 8

1 3 3 0 4

68

1 . 3 3 1 0 1 . 3 3 1 6

¡ 1 . 3 3 2 3 1 . 3 3 2 9 1 . 3 3 3 5

1 . 3 3 4 7

1 . 3 3 5 3

1 . 3 3 6 0

1 3 3 6 6

1 . 3 3 7 2 1 . 3 3 7 8 1 1 . 3 3 8 4

1 . 3 3 9 1 1 . 3 3 9 7

6 9

1 . 3 4 0 9

1 . 3 4 1 6

1 . 3 4 2 2 , 1

1 . 3 4 3 4 1 . 3 4 4 0

1 . 3 4 5 3 1 . 3 4 5 9 1 . 3 4 6 5

7 0

1 . 3 4 7 2

1 . 3 4 7 8

1 . 3 4 8 4

¡1 3 4 9 1

7 1

1 . 3 5 3 5

1 . 3 5 4 1

1 . 3 5 4 7

1 3 5 5 3

7 2

1 . 3 5 9 8

1 . 3 6 0 4

1 . 3 6 1 0

1 3 6 1 7 1 1 . 3 6 2 3

1 . 3 6 3 0

7 3

1 . 3 6 6 1

1 . 3 6 6 8

1 . 3 6 7 4

1 3 6 8 1

1 . 3 6 9 3

1 . 3 7 0 0

7 4

1 . 3 7 2 5

1 . 3 7 3 2

1 . 3 7 3 8

1 3 7 4 5 | 1 . 3 7 5 1

1 . 3 7 5 7

1 . 3 7 6 4 1 . 3 7 7 0

7 5

1 . 3 7 9 0

1 . 3 7 9 6

1 . 3 8 0 3

1 . 3 8 0 9

¡ 1 . 3 8 1 6

1 . 3 8 2 2

1 . 3 8 2 9

1 . 3 8 3 5 : 1 . 3 8 4 1 1 . 3 8 4 8

7 6

1 . 3 8 5 4

1 . 3 8 6 1

1 . 3 8 6 7

1 . 3 8 7 4

¡ 1 . 3 8 8 0

7 7

1 . 3 9 2 0

1 . 3 9 2 6

1 . 3 9 3 3

1 . 3 9 3 9

7 8

1 . 3 9 8 5

1 . 3 9 9 2

1 . 3 9 9 8

7 9

1 . 4 0 5 1

1 . 4 0 5 8 1 . 4 0 6 4

80 81 82

1 . 4 1 1 7 ' 1 . 4 1 2 4 1 . 4 1 8 4

3 4 2 8

1 . 4 2 5 1 1 1 . 4 2 5 7 1 1 . 4 2 6 4

1 . 3 4 4 7

I i . 3 4 9 7

1 . 3 5 0 3

1 . 3 5 6 0

1 . 3 5 6 6 1 1 . 3 5 7 2

¡ 1 . 3 6 8 7

¡ 1 . 3 2 1 2 1 1 . 3 2 1 8 ;

1 . 3 2 7 3

1 . 3 2 7 9 1 . 3 3 4 1 !

1 . 3 4 0 3

¡ 1 . 3 5 0 9 1 . 3 5 1 6 1 1 . 3 5 2 2 1 . 3 5 2 8 1 . 3 5 7 9 ' 1 . 3 5 8 5 1 . 3 5 9 1

1 . 3 6 3 6 1 . 3 6 4 2 1 . 3 6 4 9 1 . 3 6 5 5 1 . 3 7 0 6 1 . 3 7 1 3 1 . 3 7 1 9 1 . 3 7 7 7 1 . 3 7 8 3

1 . 3 8 8 7

1 . 3 8 9 3

1 . 3 9 0 0 1 . 3 9 0 7

1 . 3 9 5 9

1 . 3 9 6 5

j l . 3 9 7 2 1 . 3 9 7 8

1 . 4 0 0 5

1 . 4 0 1 1

1 . 4 0 1 8

1 . 4 0 2 5

1 . 4 0 3 1

¡ 1 . 4 0 3 8 1 . 4 0 4 4

1 . 4 0 7 1

¡ 1 . 4 0 7 7

1 . 4 0 8 4

1 . 4 0 9 1

1 . 4 0 9 7

1 . 4 1 0 4 1 . 4 1 1 1

1 . 4 1 4 4 1 . 4 1 5 0

1 . 3 9 1 3

1 . 4 1 5 7

1 . 4 1 6 4

1 . 4 1 7 0

1 . 4 2 0 4 1 1 . 4 2 1 0

1 . 4 2 1 7

1 . 4 2 2 4

1 . 4 2 3 1

1 . 4 2 3 7 1 1 . 4 2 4 4

1 . 4 2 7 1 1 1 . 4 2 7 8

1 . 4 2 8 4

1 . 4 2 9 1

1 . 4 2 9 8

1 . 4 3 0 5 1 . 4 3 1 1

1 . 4 3 4 5 1 . 4 3 5 2

1 . 4 3 5 9

1 . 4 3 6 5

1 . 4 3 7 2 : 1 . 4 3 7 9

8 3

1 . 4 3 1 8

8 4

1 . 4 3 8 6

1 . 4 3 9 3

1 . 4 3 9 9 1 . 4 4 0 6 1 . 4 4 1 3

1 . 4 4 2 0 1 11 . 4 4 2 7

8 5

1 . 4 4 5 4

1 . 4 4 6 1

86

1 . 4 4 6 8 1 . 4 4 7 4 1 . 4 4 8 1

1 . 4 4 8 8

1 . 4 5 2 2

1 . 4 5 2 9

1 . 4 5 3 6

1 . 4 3 2 5

1 . 2 9 1 8

1 . 3 9 4 6 1 . 3 9 5 2

1 . 4 1 3 0 1 . 4 1 3 7

1 . 4 1 9 0 1 1 . 4 1 9 7

1

1 . 2 8 9 4 1 . 2 9 0 0

1 . 4 3 3 2 1 . 4 3 3 8

1 . 4 5 4 3

'I

1 . 4 4 3 3 1 . 4 4 4 0 1 . 4 4 4 7

j l . 4 4 9 5 1 . 4 5 0 2

¡ 1 . 4 5 5 0 1 . 4 5 5 7 1 1 . 4 5 6 4

1 . 4 1 7 7

1 . 4 5 7 0

1 . 4 5 0 9 : 1 . 4 5 1 5 1 . 4 5 7 7

j l . 4 5 8 4

62

Berichtigung der Grade Brix îhntelprozente

Prozente Brix

0.0

87

1.4591

1.4598 1.4605 1.4612

88

1.466C

1.4667

89

1 . 4 7 3 0 1 . 4 7 3 7 1 . 4 7 4 4 1.4751| 1.4756 1.47651 1.4772

z 0.1

0.2

1.4674

0.3

0.4

1.4681

1

0.5

!

0.7

0.6

0.8

0.9

1.4619 1.462611.4633| 1.4640 1.4646 1.4653 1.4688 1.4695:1.4702; 1.4709 1.4716 1.4723 1.4779 1.4786

1.4793

90

1.4800 1.4807

1.4814 1.4821

1.4828

1.4835| 1.4842

1.4849 1.4856

1.4863

91

1.4870

1.4877

1.4884 1.4891

1.489S

1.4905.1.4912

1.4919 1.4926

1.4934

92

1.4941

1.4948

1.4955

1.4962

1.496Ï

1.4976.1.4983! 1.4990 1.4997

93

94

1.5012

1.5019 1.5026

1.5033

1.504C 1.5047 1.5054

1.5083 1.5090 1.5097

1.5104

95

96 97

1.5155 1.5162

1.51691 1 . 5 1 7 6

1.518c

1.5227

1.5234

1.5241

1.5246

1.525E 1 . 5 2 6 3 1.5270

1.5277

1.5285

1.5292

1.5299

1.5306

1.5312

1.5321

1.5328

1.5335 1.5342

1.5350

1.5357

1.5364

98

1.5372

1.5379

99 100

1.5445 1.5452

1.5061 1.5069 1.5140

1.5147

1.5205 1.5212

1.5219

1.5115 1.5119 1.5126)1.5133 1.5191 1.5198

1.5004 1.5076

1.5386 1.5395

1.5401 1.5408 1.5415 1.5423

1.5430

1.5437

1.5459

1.5474

1.5503

1.5511

1.5467

1.5481 1.5489

1.5496

1.5518

Tabelle XIV Tabelle zur Berichtigung der Grade Brix bei einer von der Normaltemperatur (20°) abweichenden Temperatur. Bei einer Temperatur von: 16° 17°

18° 19°

20°

sind von den Graden der Lösung abzuziehen: 0.3° 0.2° 0.1° 0.1°

0

23°

sind der Saccharometeranzeige hinzuzurechnen: 0.1° 0.1° 0.2°

24°

0.3°

21° 22°

Reduktion des spezifischen Gewichtes auf Saccharometerprozente

63

Tabelle XV Tabelle zur Reduktion des spezifischen Gewichtes auf Saccharometerprozente nach Balling. Spez, Gew.

0

1

2

3

4

» !

6

7

8

9

1.008 1.009 1.010 1.011 1.012

2.000 2.250 2.500 2.750 3.000

2.025 2.275 2.525 2.775 3.025

2.050 2.300 2.550 2.800 3.050

2.075 2.325 2.575 2.825 3.075

2.100 2.350 2.600 2.850 3.100

2.125 2.375: 2.625 2.875 3.125

2.150 2.400 2.650 2.900 3.150

2.175 2.425 2.675 2.925 3.175

2.200 2.450 2.700 2.950 3.200

2.225 2.475 2.725 2.975 3.225

1.013 1.014 1.015 1.016 1.017

3.250 3.500 3.750 4.000 4.250

3.275 3.525 3.775 4.025 4.275

3.300 3.550 3.800 4.050 4.300

3.325 3.575 3.825 4.075 4.325

3.350 3.600 3.850 4.100 4.350

3.375 3.625 3.875 4.125 4.375:

3.400 3.650 3.900 4.150 4.400

3.425 3.675 3.925 4.175 4.425

3.450 3.700 3.950 4.200 4.450

3.475 3.725 3.975 4.225 4.475

1.018 1.019 1.020 1.021 1.022

4.500 4.750 5.000 5.250 5.500

4.525 4.775 5.025 5.275 5.525

4.550 4.800 5.050 5.300 5.550

4.575 4.825 5.075 5.325 5.575

4.600 4.850 5.100 5.350 5.600

4.625 4.875; 5.125 5.375 5.625:

4.650 4.900 5.150 5.400 5.650

4.675 4.925 5.175 5.425 5.675

4.700 4.950 5.200 5.450 5.700

4.725 4.975 5.225 5.475 5.725

1.023 1.024 1.025 1.026 1.027

5.750 6.000 6.244 6.488 6.731

5.775 6.024 6.268 6.512 6.756

5.800 6.048 6.292 6.536 6.780

5.825 6.073 6.316 6.560 6.804

5.850 6.097 6.341 6.584 6.828

5.875! 6.122| 6.365 6.609 6.853

5.900 6.146 6.389 6.633 6.877

5.925 6.170 6.413 6.657 6.901

5.950 6.195 6.438 6.683 6.925

5.975 6.219 6.463 6.706 6.950

1.028 1.029 1.030 1.031 1.032

6.975 7.219 7.463 7.706 7.950

7.000 7.244 7.488 7.731 7.975

7.024 7.268 7.512 7.756 8.000

7.048 7.292 7.536 7.780 8.034

7.073 7.316 7.560 7.804 8.048

7.097 7.341 7.584 7.8281 8.073

7.122 7.365 7.609 7.853 8.097

7.146 7.389 7.633 7.877 8.122

7.170 7.413 7.657 7.901 8.146

7.195 7.438 7.681 7.925 8.170

1.033 1.034 1.035 1.036 1.037

8.195 8.438 8.681 8.925 9.170

8.219 8.463 8.706 8.950 9.195

8.244 8.488 8.731 8.975 9.219

8.268 8.512 8.756 9.000 9.244

8.292 8.536 8.780 9.024 9.268

8.316 8.560! 8.804 9.048 9.292:

8.341 8.584 8.828 9.073 9.316

8.365 8.609 8.853 9.097 9.341

8.389 8.633 8.877 9.122 9.365

8.413 8.657 8.901 9.146 9.389

1.038 9.413 9.438 9.463 9.488 1.039 9.657 9.681 9.706 9.731 1.040 9.901 9.925 9.950 9.975 1.041 10.142 10.166 10.190 10.214 1.042 10.381 10.404 10.428 10.452

9.512 9.756 10.000 10.238 10.476

9.536i 9.560 9.780 9.804 10.023 10.047 10.261 10.285 10.500 10.523

9.584 9.828 10.071 10.309 10.547

9.609 9.853 10.095 10.333 10.571

9.633 9.877 10.119 10.357 10.595

1.043 10.618 10.642'10.666 10.690 10.714 10.738 10.761 10.785 10.809 10.833 1.044 10.857 10.881 10.904 10.928 10.952 10.976 11.000 11.023 11.047 11.071 1.045 11.095 11.119 11.142 11.166 11.190.11.214 11.238 11.261 11.285 11.309 i

64

Reduktion des spezifischen Gewichtes auf Saccharometerprozente )

1

2

| 3

4

11.452 11.476 11.500 11.523 11.547 11.571 11.595 11.619 11.642 11.666 11.690 11.714 1 1 . 7 3 8 1 1 . 7 6 1 11.785

11.333! 11.367 11.38li 1 1 . 4 0 4 1 1 . 4 2 8

11.809,11.833,11.857 12.047 12.071 12.095 12.285 12.309 12.333 12.523 12.547 12.571 12.761 12.785 12.809

11.881 11.904 12.11912.142 12.357 12.381 12.595 12.619 12.833 12.857

11.928 12.166 12.404 12.642 12.881

11.952 12.190 12.428 12.666 12.904

11.976 12.214 12.452 12.690 12.928

12.00012.023 12.283 12.261 12.476 12.500 12.714 12.738 12.952 12.976

13.000 13.238 13.476 13.714 13.952

13.023 13.047 13.261 13.285 13.500 13.523 13.738 13.761 13.976.14.000

13.071 13.309 13.547 13.785 14.023

13.095 13.333 13.571 13.809 14.047

13.119 13.357 13.595 13.833 14.071

13.142 13.381 13.619 13.857 14.095

13.166 13.404 13.642 13.881 14.119

13.190 13.428 13.666 13.904 14.142

13.214 13.452 13.690 13.928 14.166

14.190 14.428 14.666 14.904 15.139

14.21414.238 14.452 14.476 14.690 14.714 14.928'14.952 15.162; 15.186

14.261 14.500 14.738 14.976 15.209

14.285 14.523 14.761 15.000 15.232

14.309 14.547 14.785 15.023 15.255

14.333 14.571 14.809 15.046 15.278

14.357 14.595 14.833 15.070 15.302

14.381 14.619 14.857 15.093 15.325

14.404 14.642 14.881 15.116 15.348

15.371 15.604 15.837 16.070 16.302

15.395 15.627 15.860 16.093 16.325

15.418 15.650 15.883 16.116 16.348

15.441 15.674 15.907 16.139 16.371

15.464 15.697 15.930 16.162 16.395

15.488 15.721 15.953 16.186 16.418

15.511 15.744 15.976 16.209 16.441

15.534 15.767 16.000 16.232 16.464

15.557 15.581 15.790 15.814 16.023 16.046 16.255 16.278 16.488 16.511

16.534 16.767 17.000 17.227 17.454

16.557 16.790 17.022 17.250 17.477

604 16.627 16.581 837 16.860 16.814 067:17.090 17.045 17.272117. 295] 17.318 17.500| 17.522! 17.545

16.650 16.883 17.113 17.340 17.568

16.674 16.697 16.907 16.930 17.136 17.158 17.363 17.386 17.590117.613

16.721 16.744 16.953 16.976 17.181 17.204 17.409 17.431 17.636 17.659

17.681 17.909 18.137 18.363 18.590

17.704 17.727;i7 750 17.772 17.931 17.954;17, 977:18.000 18.158, 18.181 18 .204 18.227 18.386 18.409 18. 431.18.454 18.613 18.636 18, 659 18.681

17.795 18.022 18.250 18.477 18.704

17.818 18.045 18.272 18.500 18.724

17.86317.886 18.09018.113 18.31818.340 18.54518.569 18.77218.795

17.841 18.067 18.295 18.522 18.750

18.818 18.841 18.863 18.886 18.909 18.931 18.954 18.977 19.00019.022 19.045 19.067 19.090] 19.113 19.136 19.158 19.181 19.204 1 9 . 2 2 7 1 9 . 2 5 0

Bestimmung: des I n v e r t z u c k e r s

65

Tabellen zur gewichtsanalytischen Bestimmung der Zuckerarten (Tab. X V I — X X ) . Tabelle XVI

T a b e l l e zur B e s t i m m u n g des I n v e r t z u c k e r s .

Nach E . M e i ß l . 1

Kupfer g

Zucker g

Kupfer g

Zucker B

Kupfer g

0.010 1 2

0.0061 0.0066 0.0071 0.0076 0.0081 0.0086 0.0090 0.0095 0.0100 0.0105

0.042 3 4 5 6 7 8 9

0.0219 0.0224 0.0229 0.0234 0.0239 0.0244 0.0249 0.0254

0.074 5 6 7 8 9

0.0378 0.0383 0.0388 0.0393 0.0398 0.0403

0.050 1 2

0.0259 0.0264 0.0269 0.0274 0.0279 0.0284 0.0288 0.0293 0.0298 0.0303

0.080 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.0408 0.0413 0.0418 0.0423 0.0428 0.0434 0.0439 0.0444 0.0449 0.0454

0.090 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.0469 0.0474 0.0479 0.0484 0.0489 0.0495 0.0500 0.0505 0.0511 0.0516

0.100 1 2 3 4 5

0.0521 0.0527 0.0532 0.0537 0.0543 0.0548

3 4 5 6 7 8 9 0.020 -1 i 2 3 4 5 7 8 9

0.0110 0.0115 0.0120 0.0125 0.0130 0.0135 0.0140 0.0145 0.0150 0.0155

0.030 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.0160 0.0165 0.0170 0.0175 0.0180 0.0185 0.0189 0.0194 0.0199 0.0204

0.040 1

0.0209 0.0214

fi

3 4 5 6 7 8 9 0.060 1 2 3 4 5 6 7 S 9 0.070 1 2 3

0.0308 0.0313 0.0318 0.0323 0.0328 0.0333 0.0338 0.0343 0.0348 0.0353 0.0358 0.0363 0.0368 0.0373

Zucker g

Zur B e s t i m m u n g des I n v e r t z u c k e r s werden 2 5 c c m K u p f e r s u l f a t lösung und 2 5 ccm Seignettesalzlösung m i t der Invertzuckerlösung, die n i c h t mehr als 0 , 2 4 5 g I n v e r t z u c k e r e n t h a l t e n d a r f , gemischt. D a s Gemisch wird m i t Wasser auf 100 c c m aufgefüllt. Die zum Sieden erhitzte Flüssigkeit wird weitere 2 Minuten im Sieden erhalten. Zur etwaigen U m r e c h n u n g der erhaltenen I n v e r t z u c k e r z a h l auf R o h r z u c k e r multipliziert m a n dieselbe m i t 0 , 9 5 . B e i der Zuckerbestimmung im W e i n ist nach der amtlichen Vorschrift zu verfahren. 1

K r a u s , Hilfstabellen.

5

Bestimmung des Invertzuckers

66 Kupfer g

Zucker

Kupfer g

Zucker

Kupfer e

Zucker

0.106

0.0553 0.0559 0.0565 0.0569

0.150 1 2

0.0789 0.0794 0.0800 0.0805 0.0810 0.0816 0.0821 0.0827 0.0832 0.0838

0.194 5 6

0.1029 0.1034 0.1040 0.1046 0.1051 0.1057

7

8 9

g

2 3 4 5 6 7 8 9

0.0575 0.0580 0.0585 0.0591 0.0596 0.0601 0.0607 0.0612 0.0617 0.0623

0.120 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.0628 0.0633 0.0639 0.0644 0.0649 0.0655 0.0660 0.0665 0.0671 0.0676

0.130 1 2

0.0681 0.0687 0.0692 0.0697 0.0703 0.0708 0.0713 0.0719 0.0724 0.0729

0.110

1

3 4 5 6 7 8 9 0.140

1

o

3 4 5 6 7 8 9

0.0735 0.0740 0.0745 0.0751 0.0756 0.0761 0.0767 0.0772 0.0778 0.0783

3 4 5 6 i 9 0.160 1 2 3 4 5 6 i 8 9 0.170

1

•)

3 4 f> C (

8 9 0.180 1 •>

3 4 5 6 i 8 9 0.190

1

o 3

g

0.0843 0.0848 0.0854 0.0859 0.0865 0.0870 0.0876 0.0881 0.0886 0.0892 0.0897 0.0903 0.0908 0.0914 0.0919 0.0924 0.0930 0.0935 0.0941 0.0946 0.0952 0.0957 0.0962 0.0968 0.0973 0.0978 0.0984 0.0990 0.0995 0.1001 0.1006 0.1012 0.1017 0.1023

7 8 9

0.200

1

2 3 4 5 6 7 8 9

g

0.1063 0.1068 0.1074 0.1079 0.1085 0.1091 0.1096 0.1102 0.1108 0.1113

2 3 4 5 C 7 8 9

0.1119 0.1125 0.1130 0.1136 0.1142 0.1147 0.1153 0.1158 0.1164 0.1170

0.220 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.1175 0.1181 0.1187 0.1192 0.1198 0.1204 0.1209 0.1215 0.1221 0.1226

0.230

0.1232 0.1238 0.1243 0.1249 0.1255 0.1260 0.1266 0.1272

0.210

1

1

2

3 4 5 6 7

Bestimmung- des Invertzuckers

67

Kupfer g

Zucker S

Kupfer g

Zucker g

Kupfer g

Zucker g

0.238 9

0.1278 0.1283

0.240 1 2 3 4 ,r> (5 7 8 9

0.1289 0.1295 0.1300 0.1306 0.1312 0.1318 0.1323 0.1329 0.1335 0.1341

0,282 3 4 5 6 7 8 9

0.1531 0.1537 0.1543 0.1549 0.1555 0.1561 0.1567 0.1572

0.326 7 8 9

0.1792 0.1798 0.1804 0.1810

0.250 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.1346 0.1352 0.1358 0.1363 0.1369 0.1375 0.1381 0.1386 0.1392 0.1398

0.290 1 2 3 4 5 ß 7 8 9

0.1578 0.1584 0.1590 0.1596 0.1602 0.1608 0.1614 0.1620 0.1628 0.1632

0.330 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.1816 0.1822 0.1828 0.1835 0.1841 0.1847 0.1854 0.1860 0.1866 0.1872

0.260 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.1404 0.1409 0.1415 0.1421 0.1427 0.1432 0.1438 0.1444 0.1449 0.1455

0.300 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.1638 0.1644 0.1650 0.1656 0.1662 0.1668 0.1673 0.1679 0.1685 0.1691

0.340 i 2 3 4 5 6 7 8 9

0.1878 0.1884 0.1890 0.1896 0.1902 0.1908 0.1914 0.1920 0.1926 0.1932

0.270 1 2 3 4 5 6

6 7 8 9

0.1697 0.1703 0.1709 0.1715 0.1721 0.1727 0.1733 0.1739 0.1745 0.1751

0.1938 0.1944 0.1950 0.1956 0.1962 0.1968 0.1974 0.1980 0.1986 0.1992

8 9

0.1461 0.1467 0.1472 0.1478 0.1484 0.1490 0.1495 0.1501 0.1507 0.1513

0.310 1 2 3 4

0.350 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.280 1

0.1519 0.1525

0.320 1 2 3 4 5

0.1756 0.1762 0.1768 0.1774 0.1780 0.1786

0.360 1 2 3 4 5 6 7 8

0.1998 0.2004 0.2011 0.2017 0.2023 0.2030 0.2036 0.2042 0.2048 0.2055

{

ft

9

5*

Bestimmung des Invertzuckers

68 Kupfer g

Zucker g

Kupfer

0.370

0.2061 0.2067 0.2073 0.2080 0.2086 0.2092 0.2099 0.2105 0.2111 0.2117

0.390

0.2124 0.2130 0.2136 0.2143 0.2149 0.2155 0.2161 0.2168 0.2174 0.2180

0.400

1 2

3 4 5 6 7 8 9 0.380

1

2 3 4

r> 6 7 8 9

e

1

2 3 4

5 6 7 8 9 1

2 3 4

5 6 7 '8 9

Zucker g

Kupfer

Zucker g

0.2187 0.2193 0.2199 0.2205 0.2212 0.2218 0.2224 0.2231 0.2237 0.2243

0.410

0.2321 0.2328 0.2335 0.2343 0.2350 0.2357 0.2364 0.2371 0.2378 0.2385

0.2249 0.2257 0.2264 0.2271 0.2278 0.2286 0.2293 0.2300 0.2307 0.2314

0.420

g

1 2

3 4 5 6 7 8 9 2 3 4 5 6 7 s 9

0.2392 0.2399 0.2406 0.2413 0.2420 0.2427 0.2434 0.2441 0.2449 0.2456

0.430

0.2463

1

69

Bestimmung der Dextrose

Tabelle XVII Tabelle zur Bestimmung der Dextrose. Nach A l l i h n . 1 mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

Kupfer

Dextrose

Kupfer

Dextrose

Kupfer

Dextrose

Kupfer

Dextrose

Kupfer

Dextrose

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 •20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43

6.1 6.6 7.1 7.6 8.1 8.6 9.0 9.5 10.0 10.5 11.0 11.5 12.0 12.5 13.0 13.5 14.0 14.5 15.0 15.5 16.0 16.5 17.0 17.5 18.0 18.5 18.9 19.4 19.9 20.4 20.9 21.4 21.9 22.4

44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77

22.9 23.4 23.9 24.4 24.9 25.4 25.9 26.4 26.9 27.4 27.9 28.4 28.8 29.3 29.8 30.3 30.8 31.3 31.8 32.3 32.8 33.3 33.8 34.3 34.8 35.3 35.8 36.3 36.8 37.3 37.8 38.3 38.8 39.3

78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111

39.8 40.3 40.8 41.3 41.8 42.3 42.8 43.4 43.9 44.4 44.9 45.4 45.9 46.4 46.9 47.4 47.9 48.4 48.9 49.4 49.9 50.4 50.9 51.4 51.9 52.4 52.9 53.5 54.0 54.5 55.0 55.5 56.0 56.5

112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145

57.0 57.5 58.0 58.6 59.1 59.6 60.1 60.6 61.1 61.6 62.1 62.6 63.1 63.7 64.2 64.7 65.2 65.7 66.2 66.7 67.2 67.7 68.2 68.8 69.3 69.8 70.3 70.8 71.3 71.8 72.3 72.9 73.4 73.9

146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179

74.4 74.9 75.5 76.0 76.5 77.0 77.5 78.1 78.6 79.1 79.6 80.1 80.7 81.2 81.7 82.2 82.7 83.3 83.8 84.3 84.8 85.3 85.9 86.4 86.9 87.4 87.9 88.5 89.0 89.5 90.0 90.5 91.1 91.6

1 Zur Bestimmung des Traubenzuckers (Dextrose) werden 30 com Kupfersulfatlösung, 30 com Seignettesalzlösung und 60 cem Wasser zum Sieden erhitzt, 25 ccm einer nicht mehr als 1 prozentigen Zuckerlösung zugesetzt und 2 Minuten lang im Sieden erhalten.

B e s t i m m u n g der D e x t r o s e

70

mg Kupfer

180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 229 223 224 225

mg Dextrose

mg Kupfer

mg Dextrose

mg Kupfer

mg Dextrose

mg Kupfer

mg Dextrose

mg Kupfer

mg Dextrose

92.1 92.6 93.1 93.7 94.2 94.7 95.2 95.7 96.3 96-8 97.3 97.8 98.4 98.9 99.4 100.0 100.5 101.0 101.5 102.0 102.6 103.2 103.7 104.2 104.7 105.3 105.8 106.3 106.8 107.4 107.9 108.4 109.0 109.5 110.0 110.6 111.1 111.6 112.1 112.7 113.2 113.7 114.3 114.8 115.3 115.9

226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271

116.4 116.9 117.4 118.0 118.5 119.0 119.6 120.1 120.7 121.2 121.7 122.3 122.8 123.4 123.9 124.4 125.0 125.5 126.0 126.6 127.1 127.6 128.1 128.7 129.2 129.7 130.3 130.8 131.4 131.9 132.4 133.0 133.5 134.1 134.6 135.1 135.7 136.2 136.8 137.3 137.8 138.4 138.9 139.5 140.0 140.6

272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317

141.1 141.7 142.2 142.8 143.3 143.9 144-4 145.0 145.5 146.1 146.6 147.2 147.7 148.3 148.8 149.4 149.9 150.5 151.0 151.6 152.1 152.7 153.2 153.8 154.3 154.9 155.4 156.0 156.5 157.1 157.6 158.2 158.7 159.3 159.8 160.4 160.9 161.5 162.0 162.6 163.1 163.7 164.2 164.8 165.3 165-9

318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353' 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363

166-4 167-0 167-5 168-1 168-6 169-2 169.7 170.3 170.9 171.4 172.0 172.5 173.1 173.7 174.2 174.8 175.3 175.9 176.5 177.0 177.6 178.1 178.7 179.3 179.8 180.4 180.9 181.5 182.1 182.6 183.2 183.7 184.3 184.9 185.4 186.0 186.6 187.2 187.7 188.3 188.9 189.4 190.0 190.6 191.1 191.7

364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 .374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409

192.3 192.9 193.4 194.0 194.6 195.1 195.7 196.3 196.8 197.4 198.0 198.6 199:1 199.7 200.3 200.8 201.4 202.0 202.5 203.1 203.7 204.3 204.8 205.4 206.0 206.5 207.1 207.7 208.3 208.8 209.4 210.0 210.6 211.2 211.7 212.3 212.9 213.5 214.1 214.6 215.2 215.8 216.4 217.0 217.5 218.1

Bestimmung der Dextrose mS Kupfer .

71

mg Dextrose

Ulg Kupfer

mg Dextrose

mg Ku pfer

mg Dextrose

Ulg Kupfer

mg Dextrose

mg Kupfer

mg Dextrose

218.7 219.3 219.9 220.4 221.0 221.6 222.2 222.8 223.3 223.9 224.5

421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431

225.1 225.7 226.3 226.9 227.5 228.0 228.6 229.2 229.8 230.4 231.0

432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442

231.6 232.2 232.8 233.4 233.9 234.5 235.1 235.7 236.3 236.9 237.5

443 444 445 446 447 448 449 450 451 452 453

238.1 238.7 239.3 239.8 240.4 241.0 241.6 242.2 242.8 243.4 244.0

454 455 456 457 458 459 460 461 462 463

244.6 245.2 245.7 246.3 246.9 247.5 248.1 248.7 249.3 249.9

"

411) 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420

Bestimmung des Milchzuckers

72

T a b e l l e XVIII Tabelle zur Bestimmung des Milchzuckers. Nach F. S o x h l e t . 1 mg Kupfer

mg Milch« zucker

mg Kupfer

mg Milchzucker

mg Kupfer

mg Milchzucker

mg Kupfer

mg Milch zucker

100 101 102 103 104 105 106 107 108 109

71.6 72.4 73.1 73.8 74.6 75.3 76.1 76.8 77.6 78.3 79.0 79.8 80.5 81.3 82.0 82.7 83.5 84.2 85.0 85.7 86.4 87.2 87.9 88.7 89.4 90.1 90.9 91.6 92.4 93.1 93.8 94.6 95.3 96.1 96.9

135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168. 169

97.6 98.3 99.1 99.8 100.5 101.3 102.0 102.8 103.5 104.3 105.1 105.8 106.6 107.3 108.1 108.8 109.6 110.3

170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204

123.9 124.7 125.5 126.2 127.0 127.8 128.5 129.3 130.1 130.8 131.6 132.4 133.1 133.9 134.7 135.4 136.2 137.0 137.7 138.5 139.3 140.0 140.8 141.6 142.3 143.1 143.9 144.6 145.4 146.2 146.9 147.7 148.5 149.2 150.0

205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239

150.7 151.5 152.2 153.0 153.7 154.5 155.2 156.0 156.7 157.5 158.2 159.0 159.7 160.4 161.2 161.9 162.7 163.4 164.2 164.9 165.7 166.4 167.2 167.9 168.6 169.4 170.1 170.9 171.6 172.4 173.1 173.9 174.6 175.4 176.2

110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134

111.1 111.9 112.6 113.4 114.1 114.9 115.6 116.4 117.1 117.9 118.6 119.4 120.2 120.9 121.7 122.4 123.2

1 Zur Bestimmung des Milchzuckers werden 25 ccm Kupfersulfatlösung und 25 ccm Seignettesalzlösung mit 20—100 ccm Milchzuckerlösung je noch der Konzentration gemischt, das Ganze mit Wasser auf 150 ccm ergänzt und 9 Minuten lang im Kochen erhalten.

Bestimmung des Milchzuckers mg mg MilchKu pfer zucker 240 24 t 242 243 244 245 240. 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280

176.9 177.7 178.5 179.3 180.1 180.8 181.6 182.4 183.2 184.0 184.8 185.5 186.3 187.1 187.9 188.7 189.4 190.2 191.0 191.8 192.5 193.3 194.1 194.9 195.7 196.4 197.2 198.0 198.8 199.5 200.3 201.1 201.9 202.7 203.5 204.3 205.1 205.9 206.7 207.5 208.3

mg

mg

Kupfer

m g Milchzucker

Kupfer

m g Milohzucker

281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321

209.1 209.9 210.7 211.5 212.3 213.1 213.9 214.7 215.5 216.3 217.1 217.9 218.7 219.5 220.3 221.1 221.9 222.7 223.5 224.4 225.2 225.9 226.7 227.5 228.3 229.1 229.8 230.6 231.4 232.2 232.9 233.7 234.5 235.3 236.1 236.8 237.6 238.4 239.2 240.0 240.7

322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362

241.5 242.3 243.1 243.9 244.6 245.4 246.2 247.0 247.7 248.5 249.2 250.0 250.8 251.6 252.5 253.3 254.1 254.9 255.7 256.5 257.4 258.2 259.0 259.8 260.6 261.4 262.3 263.1 263.9 264.7 265.5 266.3 267.2 268.0 268.8 269.6 270.4 271.2 272.1 272.9 273.7

73 mg Kupfer

m g Milchzucker

363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400

274.5 275.3 276.2 277.1 277.9 278.8 279.6 280.5 281.4 282.2 283.1 283.9 284.8 285.7 286.5 287.4 288.2 289.1 289.9 290.8 291.7 292.5 293.4 294.2 295.1 296.0 296.8 297.7 298.5 299.4 300.3 301.1 302.0 302.8 303.7 304.6 305.4 306.3

Bestimmung der Maltose

74

Tabelle XIX Tabelle zur Bestimmung der Maltose. Nach E. Wein. 1 mg mg mg 111g mg ^ mg mg mg rag mg Kupfer Maltose Kupfer Maltose Kupfer Maltose Kupfer Maltose Kupfer Maltose

30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66

25.3 26.1 27.0 27.9 28.7 29.6 30.5 31.3 32.2 33.1 33.9 34.8 35.7 36.5 37.4 38.3 39.1 40.0 40.9 41.8 42.6 43.5 44.4 45.2 46.1 47.0 47.8 48.7 49.6 50.4 51.3 52.2 53.1 53.9 54.8 55.7 56.6

67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103

57.4 58.3 59.2 60.1 61.0 61.8 62.7 63.6 64.5 65.4 66.2 67.1 68.0 68.9 69.7 70.6 71.5 72.4 73.2 74.1 75.0 75.9 76.8 77.7 78.6 79.5 80.3 81.2 82.1 83.0 83.9 84.8 85.7 86.6 87.5 88.4 89.2

104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140

90.1 91.0 91.9 92.8 93.7 94.6 95.5 96.4 97.3 98.1 99.0 99.9 100.8 101.7 102.6 103.5 104.4 105.3 106.2 107.1 108.0 108.9 109.8 110.7 111.6 112.5 113.4 114.3 115.2 116.1 117.0 117.9 118.8 119.7 120.6 121.5 122.4

141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177

123.3 124.2 125.1 126.0 126.9 127.8 128.7 129.6 130.5 131.4 132.3 133.2 134.1 135.0 135.9 136.8 137.7 138.6 139.5 140.4 141.3 142.2 143.1 144.0 144.9 145.8 146.7 147.6 148.5 149.4 150.3 151.2 152.0 152.9 153.8 154.7 155.6

178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214

156.5 157.4 158.3 159.2 160.1 160.9 161.8 162.7 163.6 164.5 165.4 166.3 167.2 168.1 169.0 169.8 170.7 171.6 172.5 173.4 174.3 175.2 176.1 177.0 177.9 178.7 179.6 180.5 181.4 182.3 183.2 184.1 185.0 185.9 186.8 187.7 188.6

1 Zur Bestimmung der Maltose werden 25 ccm Kupfersulfatlösung und 25 ccm Seignettesalzlösung mit 25 ccm einer nicht mehr als 1 proz. Zuckerlösung zum Sieden erhitzt und 4 Minuten lang im Sieden erhalten.

Bestimmung' der Maltose ing mg Kupfer Maltose 215 216 217 21S 210 220 221 222 223 224 225 226 227 228 220 230 231 232

189.5 190.4 191.2 192.1 193.0 193.9 194.8 195.7 196.6 197.5 198.4 199.3 200.2 201.1 202.0 202.9 203.8 204.7

75

mg mg mg mg mg mg mg mg Kupfer Maltose Kupfer Maltose Kupfer Maltose Kupfer Maltose 233 23-1 235 236 237 23s 239 2-10 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250

205.6 206.5 207.4 208.3 209.1 210.0 210.9 211.8 212.7 213.6 214.5 215.4 216.3 217.2 218.1 219.0 219.9 220.8

251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 26S

221.7 222.6 223.5 224.4 225^3 226.2 227.1 228.0 228.9 229.8 230.7 231.6 232.5 233.4 234.3 235.2 236.1 237.0

269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286

237.9 238.8 239.7 240.6 241.5 242.4 243.3 244.2 245.1 246.0 246.9 247.8 248.7 249.6 250.4 251.3 252.2 253.1

287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300

254.0 254.9 255.8 256.6 257.5 258.4 259.3 260.2 261.1 262.0 262.8 263.7 264.6 265.5

Umrechnung des gewogenen Kupferoxyds

76

Tabelle XX Tabelle zur Umrechnung des gewogenen Kupferoxyds auf Kupfer, zum Gebrauch für alle Zuckerarten. Nach A. Fernau. 1 CuO mg

Cu

CuO

Cu

CuO

Cu

CuO

Cu

CuO

Cu

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 .34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44

80 8.8 9.6 10.4 11.2 12.0 12.8 13.6 14.4 15.2 16.0 16.8 17.6 18.4 19.2 20.0 20.8 21.6 22.4 23.2 24.0 24.8 25.6 26.4 27.2 28.0 28.7 29.5 30.3 31.1 31.9 32.7 33.5 34.4 35.1

79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113

63.1 63.9 64.7 65.5 66.3 67.1 67.9 68.7 69.5 70.3 71.1 71.9 72.7 73.5 74.3 75.1 75.9 76.7 77.5 78.3 79.1 79.8 80.6 81.4 82.2 83.0 83.8 84.6 85.4 86.2 87.0 87.8 88.6 89.4 90.2

114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148

91.0 91.8 92.6 93.4 94.2 95.0 95.8 96.6 97.4 98.2 99.0 99.8 100.6 101.4 102.2 103.0 103.8 104.6 105.4 106.2 107.0 107.8 108.6 109.4 110.2 111.0 111.8 112.6 113.4 114.2 115.0 115.8 116.6 117.4 118.2

149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183

119.0 119.8 120.6 121.4 122.2 123.0 123.8 124.6 125.4 126.2 127.0 127.8 128.6 129.4 130.2 131.0 131.8 132.6 133.4 134.2 134.9 135.7 136.5 137.3 138.1 138.9 139.7 140.5 141.3 142.1 142.9 143.7 144.5 145.4 146.2

45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 50 57 58 59 60 61 62 62,6 63 64 65 06 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78

35.9 36.7 37.5 38.3 39.1 39.9 40.7 41.5 42.3 43.1 43.9 44.7 45.5 46.3 47.1 47.9 48.7 49.5 50.0 50.3 51.1 51.9 52.7 53.5 54.3 55.1 55.9 56.7 57.5 58.3 59.1 59.9 60.7 61.5 62.3

1 Das bei den Zuckerbestimmungen gebildete Kupferoxydul wird von vielen Analytikern als Kupferoxyd gewogen. Die nachstehende Tabelle erleichtert die Umrechnung von Kupferoxyd auf Kupfer. Die der so gefundenen Kupfermenge entsprechende Zuckermenge ist aus den vorhergehenden Tabellen zu entnehmen.

Umrechnung des gewogenen Kupferoxyds

77

CuO

Cu

CuO

Cu

CuO

Cu

CuO

Cu

[ CuO

Cu

lUg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

mg

|

mg

184 185 18(1 187 188

147.0 147.8 148.6 149.4 150.1 150.9 151.7 152.5 153.3 154.1 154.9 155.7 156.5 157.3 158.1 158.9 159.7 ltiO.5 161.3 162.1 162.9 163.7 164.5 165.3 166.1 166.9 167.7 168.5 169.3 170.1 170.9 171.7 172.5 173.3 174.1 174.9 175.7 176.5 177.3 178.1 178.9 179.7 180.5 181.3 182.1 182.9 183.7

231 232 233 234 235 236 237 238 239 24H 241 242 243 244 245 246 247248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277

184.5 185.3 186.1 186.9 187.7 188.5 189.3 190.0 190.8 191.6 192.4 193.2 194.0 194.8 195.6 196.4 197.2 198.0 198.8 199.6 200.4 201.2 202.0 202.8 203.6 204.4 205.2 206.0 206.8 207.6 208.4 209.2 210.0 210.8 211.6 212.4 213.2 214.0 214.8 215.6 216.4 217.2 218.0 218.8 219.6 220.4 221.2

27S 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324

222.0 222.8 223.6 -224.4 225.2 226.0 226:8 227.6 228.4 229.2 230.0 230.8 231.6 232.4 233.2 234.0 234.8 235.6 236.4 237.2 238.0 238.8 239.6 240.4 241.2 242.0 242.8 243.6 244.4 245.2 246.0 246.8 247.6 248.4 249.2 250.0 250.8 251.6 252.4 253.2 254.0 254.8 255.6 256.4 257.2 258.0 258.8

325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340

259.6 260.4 261.2 262.0 262.8 263.6 264.4 265.2 266.0 266.8 267.6 268.4 269.2 270.0 270.8 271.6 272.4 273.2 274.0 274.8 275.6 276.4 277.2 278.0 278.7 279.5 280 3 281.1 281.9 282.7 283.5 284.3 285.1 285.9 286.7 287.5 288.3 289.1 289.9 290.7 291.5 292.3 293.1 293.9 294.7 295.5 296.3

189 Ii III 191 192 193 194 19") 190 197 198 199 200 •2iil 20> 203 204 205 206 207 20S 2U9 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 2-23 224 225 226 227 228 229 230

341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371

mg 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418

297.1 297.9 298.7 299.5 300.3 301.1 301.9 302.7 303.5 304.3 305.1 305.9 306.7 307.5 308.3 309.1 309.9 310.7 311.5 312.3 313.1 313.9 314.7 315.5 316.3 317.1 317.9 318.7 319.4 320.2 321.0 321.8 322.6 323.4 324.2 325.0 325.8 326.6 327.4 328.2 329.0 329.8 330.6 331.4 332.2 333.0 333.8

78

Umrechnung des gewogenen Kupferoxyds

CuO mg

Cu mg

CuO mg

Cu mg

CuO mg

Cu mg

CuO mg

Cu mg

CuO mg

Cu mg

419 420 421 422 423 424 425 426 427 428 429 430 431 432 433 434 435 436 437 438 439 440 441 442 443 444 445 446 447 448 449 450 451

334.6 335.4 336.2 337.0 337.8 338.6 339.4 340.2 341.0 341.8 342.6 343.4 344.2 345.0 345.8 346.6 347.4 348.2 349.0 349.8 350.6 351.4 352.2 353.0 353.8 354.5 355.3 356.1 356.9 357.7 358.5 359.3 360.1

452 453 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 481 482 483 484

360.9 361.6 362.4 363.2 364.0 364 8 365.6 366.4 367.2 368.0 368.8 369.6 370.4 371.2 372.0 372.8 373.6 374.4 375.2 376.0 376.8 377.6 378.4 379.2 380.0 380.8 381.6 382.5 383.3 384.1 384.9 385.7 386.5

485 486 487 488 489 490 491 492 493 494 495 496 497 498 499 500 501 502 503 504 505 506 507 508 509 510 511 512 513 514 515 516

387.3 388.1 388.9 389.7 390.5 391.3 392.1 392.9 393.7 394.5 395.3 396.1 396.9 397.7 398.5 399.3 400.1 400.9 401.7 402.5 403.3 404.1 404.9 405.7 406.5 407.3 408.1 408.9 409.7 410.5 411.3 412.1

517 518 519 520 521 522 523 524 525 526 527 528 529 530 531 532 533 534 535 536 5.37 538 539 540 541 542 543 544 545 546 547 548

412.9 413.7 414.5 415.3 416.1 416.9 417.7 418.5 419.3 420.1 420.9 421.7 422.5 423.3 424.1 424.9 425.7 426.5 427.3 428.1 428.9 429.7 430.5 431.2 432.0 432.8 433.6 434.4 435.2 436.0 436.8 437.6

549 550 551 552 553 554 555 556 557 558 559 560 561 562 563 564 565 566 567 568 569 570 571 572 573 574 575 576 577 578 579 580

438.4 439.2 440.0 440.8 441.6 442.4 443.2 444.0 444.8 445.6 446.4 447.2 448.0 448.8 449.6 450.4 451.2 452.0 452.8 453.6 454.4 455.2 456.0 456.8 457.6 458.4 459.2 460.0 460.8 461.6 462.4 463.2

Polarimetrische Bestimmung der Zuckerarten

79

Tabellen zur polarimetrischen Bestimmung^der Zuckerarten (Tab. XXI und XXII). Tabelle XXI

Bestimmung der Saccharose und Dextrose bei Anwendung der gebräuchlichen Polarisationsapparate. I. Bestimmung der Saccharose. Die spezifische Drehung der Saccharose beträgt bei 17.5° = + 66.5°. Polarisiert man eine Saccharoselösung im 200 mm-Rohr bei 17.5°, so entspricht 1° Drehung im Polarisationsapparate von: Mitscherlich : in 100 ccm Lösung mit Kreisgradteilung = 0.75 g Saccharose Laurent : in 100 „ „ mit Kreisgradteilung — 0.75 g Saccharose Wild: in 100 „ „ mit Kreisgradteilung = 0.75 g Saccharose Schnii dt & H a n s e l l : mit Kreisgradteilung = 0.75 g Saccharose in 100 „ ,, Seil m i d t & H a n s e l l : mit Zuckerskala = 0.26048 g Saccharose in 100 „ „ S oleil-Ventzke-Seh eibler: mit Zuckerskala = 0.26048 g Saccharose in 100 „ „ S nl e i l - D u b o s q : mit Zuckerskala = 0.16350 g Saccharose in 100 „ „ II. Bestimmung der Dextrose. Die spezifische Drehung der Dextrose in v e r d ü n n t e n Lösungen beträgt bei 17.5° = + 5 3 ° . Polarisiert 1 man eine Dextroselösung (bis zu 14 g wasserfreier Dextrose in 100 ccm) im 200 mm-Rohr bei 17,5°, so entspricht 1° Drehung im Polarisationsapparate von: Mitscherlich : mit Kreisgradteilung = 0.9434 g Dextrose in 100 ccm Lösung Laurent: mit Kreisgradteilung = 0.9434 g Dextrose in 100 „ „ Wi1d: mit Kreisgradteilung = 0.9434 g Dextrose in 100 „ „ Sch midt & Hansell : mit Kreisgradteilung = 0.9434 g Dextrose in 100 „ „ Schmidt & Hansell: mit Zuckerskala = 0.3268 g Dextrose in 100 „ „ Soloil-Ventzke-Scheibler: mit Zuckerskala — 0.3268 g Dextrose in 100 „ „ Soleil-Dubosii: mit Zuckerskala = 0.2051 g Dextrose in 100 „ 1 Polarisation der Lösung nach 24stündigem Stehen oder nach ViStündigem Erhitzen auf 100» (Birotation).

80

P o l a r i m e t r i s c h e B e s t i m m u n g des Stärkesirups in F r u c h t s ä f t e n Tabelle

XXII

Tabelle zur Bestimmung des Gehaltes a n Stärkesirup in Fruchtsäften usw. aus der spezifischen D r e h u n g .

Rohrzucker % 100 98 96 94 92 90 88 86 84 82 80 78 76 74 72 70 68 66 64 62 60 58 56 54 52 50

EntWassersprechend freier Stärkesirup Stärkemit 18 % sirup Wasser i % % 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 • 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50

0 2.44 4.88 7.32 9.76 12.20 14.64 17.08 19.52 21.96 24.40 26.84 29.28 31.72 34.16 36.60 39.04 41.48 43.92 46.36 48.80 51.24 53.68 56.12 58.56 61.00

Nach J u c k e n a c k &

Spez. Dreluing des Extraktes nach der Inversion Grad -21.50 -18.39 -15.28 12.16 9.05 5.94 2.83 0.28 + + + + + + + + + + + + + + + + + +

3.40 6.51 9.62 12.73 15.84 18.96 22.07 25.18 28.29 31.40 34.52 37.63 40.74 43.85 46.96 50.08 53.19 56.30

Rohrzucker % 48 46 44 42 40 38 36 34 32 30 28 26 24 22 20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0

Pasternack.

Spez. DreEntWassersprechend hung des freier Stärkesirup Extraktes Stärkemit 18 % nach der sirup Wasser Inversion Grad % % 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 100

63.44 65.88 68.32 70.76 73.20 75.64 78.08 80.52 82.96 85.40 87.84 90.28 92.72 95.16 97.60 100.04 102.48 104.92 107.36 109.80 112.24 114.68 117.12 119.56 122.00

+ 59.41 + 62.52 + 65.64 + 68.75 + 71.86 74.97 + + 78.08 + 81.20 + 84.31 + 87.42 + 90.53 + 93.64 + 96.76 99.87 + +102.98 + 106.09 + 109.20 + 112.32 + 115.43 + 118.54 +121.65 +124.76 + 127.88 -4-130.99 - l 134.10

D i e s p e z i f i s c h e D r e h u n g d e s E x t r a k t e s w i r d b e r e c h n e t aus: a ) d e m E x t r a k t g e h a l t ( Z u c k e r g e h a l t ) des F r u c h t s a f t e s ( E r m i t t e l u n g aus d e m spezif. G e w i c h t e des e n t g e i s t e t e n S a f t e s nach der Z u c k e r t a b e l l e v o n K . W i n d i s c h , Tab. X I I ) ; b ) der P o l a r i s a t i o n des F r u c h t s a f t e s n a c h der I n v e r s i o n ( A n w e n d u n g : 10 ccm S a f t : 100 ccm g e l ö s t ) . B e i s p i e l : Es sei das spezifische Gewicht des alkoholfreien Saftes = 1,3360 entsprechend 65.99 Gew.-Proz. Zucker = 87.43 g Zucker in 100 ccm. Die Polarisation des Saftes (10 ccm Saft: 100 ccm im 200 mm-Rohr) betrage +4.3», also 10ccm Saft: 100 ccm im 100 mm-Rohr = + 2.15°, mithin der reine Saft im 100 mm-Rohr = + 21.6° und die spezifische Drehung des Extraktes = = + 24.59° (d. h. 100g Extrakt: 100ccm 87 4 im 100 mm-Rohr). Wie aus der Tabelle ersichtlich ist, entsprechen einer Drehung von +24.59° etwa 36 % wasserhaltiger Stärkesirup, oder auf 100 g des Extraktes (Zucker) treffen etwa 36 g Stärkesirup, also auf 65.99 g des Extraktes (Zucker) treffen etwa 24 g Stärkesirup oder in 100 g Fruchtsaft sind gegen 24 g Stärkesirup enthalten.

81

Berechnung der freien Säuren in Wein

Tabellen zur Berechnung der Säuren in W e i n ( T a b . X X I I I — X X V I ) T a b e l l e XXIII Tab. zur Berechnung der freien Säuren (Gesamtsäure) in Wein. Bei Anwendung von 25 ccm Wein entspricht 1 ccm ^ Alkali = 0.075 g freien Säuren (als Weinsäure berechnet) in 100 ccm Wein. Ver. brauchte Anzahl ccm j-

Alkali

i ü r 25 c c i u Wein

Gramm freie Säuren in 100 ccm Wein

Verbrauchte A n z a h l ccm '

Alkali

f ü r 25 c c m Wciu

Gramm freie Säuren in 100 ccm Wein

Verbrauchte Anzahl ccm

ii 4

Alkali

i ü r 25 c c m Wein

Gramm freie Säuren in 100 ccm Wein

Verbrauchte Anzahl ccm n --

Alkali Wein

Gramm freie Säuren in 100 ccm Wein

"

4.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.3000 0.3075 0.3150 0.3225 0.3300 0.3375 0.3450 0.3525 0.3600 0.3675

8.0 1 2 3 4 5 6 7 8 n V

0.6000 0.6075 0.6150 0.6225 0.6300 0.6375 0.6450 0.6525 0.6600 0.6675

12.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.9000 0.9075 0.9150 0.9225 0.9300 0.9375 0.9450 0.9525 0.9600 0.9675

16.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

5.0 1 2 3 4 5 8 9

0.3750 0.3825 0.3900 0.3975 0.4050 0.4125 0.4200 0.4275 0.4350 0.4425

9.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.6750 0.6825 0.6900 0.6975 0.7050 0.7125 0.7200 0.7275 0.7350 0.7425

13.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.9750 0.9825 0.9900 0.9975 1.0050 1.0125 1.0200 1.0275 1.0350 1.0425

17.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.2750 1.2825 1.2900 1.2975 1.3050 1.3125 1.3200 1.3275 1.3350 1.3425

6.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

0.4500 0.4575 0.4650 0.4725 0.4800 0.4875 0.4950 0.5025 0.5100 0.5175

10.0 1 o 3 4 5 6 7 8 9

0.7500 0.7575 0.7650 0.7725 0.7800 0.7875 0.7950 0.8025 0.8100 0.8175

14.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.0500 1.0575 1.0650 1.0725 1.0800 1.0875 1.0950 1.1025 1.1100 1.1175

18.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

1.3500 1.3575 1.3650 1.3725 1.3800 1.3875 1.3950 1.4025 1.4100 1.4175

7.0

11.0 0.5250 1 0.5325 2 0.5400 3 0.5475 4 0.5550 5 0.5625 6 0.5700 7 0.5775 8 0.5850 9 0.5925 Hilfstabellen.

0.8250 0.8325 0.8400 0.8475 0.8550 0.8625 0.8700 0.8775 0.8850 0.8925

15.0

1.1250 1.1325 1.1400 1.1475 1.1550 1.1625 1.1700 1.1775 1.1850 1.1925

19.0

1.4250 1.4325 1.4400 1.4475 1.4550 1.4625 1.4700 1.4775 1.4850 1.4925

6 n l

1

2 3 4 5 6 7 8 9 Kraus,

1

2 3 4 5 6 7 8 9

1

2 3 4 5 6 7 8 9

1.2000 1.2075 1.2150 1.2225 1.2300 1.2375 1.2450 1.2525 1.2600 1.2675

Berechnung der flüchtigen Säuren in Wein

82

Tabelle XXIV Tabelle zur Berechnung der flüchtigen Säuren in Wein. Bei Anwendung von 50 ccm Wein entspricht 1 ccm ^ Alkali = 0.012 g flüchtigen Säuren (als Essigsäure berechnet) in 100 ccm Wein. Verbrauchte Anzahl ccm

To

A,ka

"

f ü r 50 c c m Wein

2.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 3.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 4.0 1

2 3 4 ii (i 7 8 9 5.0 1 2

3 4 5 6 7 8 9

Gramm flüchtige Säuren in 100 ccm Wein

Yerbrauchte Anzahl ccm

0.0240 0.0252 0.0264 0.0276 0.0288 0.0300 0.0312 0.0324 0.0336 0.0348 0.0360 0.0372 0.0384 0.0396 0.0408 0.0420 0.0432 0.0444 0.0456 0.0468 0.0480 0.0492 0.0504 0.0516 0.0528 0.0540 0.0552 0.0564 0.0576 0.0588 0.0600 0.0612 0.0624 0.0636 0.0648 0.0660 0.0672 0.0684 0.0696 0.0708

6.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 7.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 8.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 9.0

To A i k a " f ü r 50 ccm Wein

1 2

3 4 5 6 7 8 9

Gramm flüchtige Säuren in 100 ccm Wein

Verbrauchte Anzahl ccm

0.0720 0.0732 0.0744 0.0756 0.0768 0.0780 0.0792 0.0804 0.0816 0.0828 0.0840 0.0852 0.0864 0.0876 0.0888 0.0900 0.0912 0.0924 0.0936 0.0948 0.0960 0.0972 0.0984 0.0996 0.1008 0.1020 0.1032 0.1044 0.1056 0.1068 0.1080 0.1092 0.1104 0.1116 0.1128 0.1140 0.1152 0.1164 0.1176 0.1188

10.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

To

Alka

"

f ü r 50 c c m Wein

11.0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 12.0 1 2

3 4 5 6 7 8 9 13.0 1 2

3 4 5 6 7 8 9

Gramm flüchtige Säuren in 100 ccm Wein

Verbrauchte Anzahl ccm ;„Aikai1

0.1200 0.1212 0.1224 0.1236 0.1248 0.1260 0.1272 0.1284 0.1296 0.1308 0.1320 0.1332 0.1344 0.1356 0.1368 0.1380 0.1392 0.1404 0.1416 0.1428 0.1440 0.1452 0.1464 0.1476 0.1488 0.1500 0.1512 0.1524 0.1536 0.1548 0.1560 0.1572 0.1584 0.1596 0.1608 0.1620 0.1632 0.1644 0.1656 0.1668

14.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 15.0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 16.0

f ü r 50 ccm Wein

1 2

3 4 5 6 7 8 9 17.0 1 2

3 4 5 6 7 8 9

Gramm flüchtige Säuren in 100 ccm Wein

0.1680 0.1692 0.1704 0.1716 0.1728 0.1740 0.1752 0.1764 0.1776 0.1788 0.1800 0.1812 0.1824 0.1836 0.1848 0.1860 0.1872 0.1884 0.1896 0.1908 0.1920 0.1932 0.1944 0.1956 0.1968 0.1980 0.1992 0.2004 0.2016 0.2028 0.2040 0.2052 0.2064 0.2076 0.2088 0.2100 0.2112 0.2124 0.2136 0.2148

Berechnung- der Gesamtweinsteinsäure in Wein

83

Tabelle X X V Tabelle zur Berechnung der Gesamtweinsteinsäure in W e i n .

Bei Anwendung von 100 ccm Wein entsprechen a ccm j Alkali = ( « + 0.6) • 0.0375 g Gesamtweinsteinsäure.

f ü r 1(H> c c m Wein

Gramm Gesamtweinsteinsäure in 1 0 0 ccm I Wein

1.0

0 . 0 6 0 0

1

0.0637

Verbrauchte Anzahl ccm 4

Alkali

2 3 4

5 6 7 8

9 2.0 1 2 3 4 5

0.0675 0.0712 0.0750 0.0787 0 . 0 8 2 5 0 . 0 8 6 2 0.0900 0.0937 0.0975 0.1012 0.1050 0.1087 0.1125 0.1162

Verhrauchte Anzahl ccm ^

Alkali

f ü r Ii Kl c c m Wein

5.0 1 2 3 4 5 6 7 8 o 6.0 1 2 3 4 5

6

0.1200

7

0.1237

8

0.1275

9

0.1312

7 8 9

0 . 1 3 5 0

7.0

3.0 1 2 3 4 5 6 7

6

Gramm Gesamtweinsteinsäure in 1 0 0 ccm Wein

13.0

0.5100

0.3637

1

0.5137

0.2175

2

0.3675

2

0.5175

0.3712

3

0.5215

4

0.5250

0.2362

3 4 5 6 7

0.2400

8

0.3900

0.2437

9

0.3937

5 6 7 8 9

0.2475

10.0 1 2

0.3975

14.0

0.4012

1

0.2215 0.2250 0.2287 0.2325

0.2512 0.2550 0.2587 0.2625 0 . 2 6 6 2 0 . 2 7 0 0 0.2737 0.2775 0.2812 0 . 2 8 5 0 0.2887 0.2925

0.3000

0.1537 0.1575

6

0.3075

0.1612

7

0 . 3 1 1 2

8

0 . 1 6 5 0

8

0.3150

9

0.1687

9

0.3187

0 . 2 9 6 2

0.3037

8.0

0.3225

0.1762

1

0.3262

0.1800

2

0 . 3 3 0 0

3 4 5 6 7 8 9 11.0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 12.0 1 2 3 4 5

3 4 5 6 7

0.1987

7

0.3487

7

8

0.2025

8

0.3525

8

9

0.2062

9

0 . 3 5 6 2

9

0 . 1 9 1 2

3 4 5

0.3412

0.1950

6

0.3450

0.1875

Alkall

0.3600

1

0.1837

°

1

2

0.1725

f ü r 100 c c m Wein

Gramm Gesamtweinstein saure in 1 0 0 ccm Wein

9.0

3 4 5

4.0 1 2

Alkali Wein

Verbrauchte Anzahl ccm

0.2137

0.1425

0.1500

°

f ü r 100 c c m

Gramm Gesamtweinsteinsäure in 1 0 0 ccm Wein

0.2100

0.1387

0.1462

Verbrauchte A n z a h l com

0.3337 0.3375

6

0.3750 0.3787 0.3825 0.3862

0.5287 0.5325 0.5362 0.5400 0.5437 0.5475 0.5512

0.4087

2 3

0.4125

4

0.5625

0.4162

5

0 . 5 6 6 2

0.4200

6

0.5700

0.4237

7

0.5737

0.4275

8

0.5775

0.4312

9

0.4050

0.4350 0.4387 0.4425

15.0 1 2

0.5550 0.5587

0 . 5 8 1 2 0.5850 0.5887 0.5925

0.4462

3

0 . 5 9 6 2

0.4500

4

0 . 6 0 0 0

0.4537

0.4687

5 6 7 8 9

0.4725

16.0

0.6225

1

0 . 6 2 6 2

0.4575 0.4612 0.4650

0.4762

0.6037 0.6075 0.6112 0.6150 0.6187

0.4837

2 3

0.4875

4

0 . 6 3 7 5

0.6450

0.4987

5 6 7

0.5025

8

0.6525

0.5062

9

0.4800

0.4912 0.4950

6*

0 . 6 3 0 0 0.6337

0 . 6 4 1 2

0.6487

0 . 6 5 6 2

84

Ermittelung der Gesamtweinsteinsäure usw. im Wein Tabelle XXVI

Tabelle zur Ermittelung der Gesamtweinsteinsäure und ihrer verschiedenen Bindungsformen in Wein. Die Berechnung der Gesamtweinsteinsäure und ihrer verschiedenen Bindungsformen erfolgt aus den mit A, G und W bezeichneten Werten 1 . Es bedeutet: A = Die bei der Titration der aus 100 ccm Wein ausgefällten Gesamtweinsteinsäure verbrauchte Anzahl ccm j Alkali zuzüglich 0.6 ccm (Korrektur), umgerechnet auf ccm y Alkali. G = G e s a m t alkalinität der Asche, ausgedrückt in ccm ~ Alkali für 100 ccm Wein. " = Alkalinität der w a s s e r l ö s l i c h e n A n t e i l e der Asche, ausgedrückt in ccm y Alkali für 100 ccm Wein. Fall II Ist A größer als O Ist A = oder kleiner sowie W, als G sowie Ii-, so sind in 100 ccm so sind in 100 ccm Wein enthalten: Wein enthalten: g

e

Gesamtweinsäure . Weinstein Weinsäure, gebunden an alkalische Erden Freie Weinsäure .

A X 0.150 W X 0.1882

g

A x 0.150 W X 0.1882

X 0.150 A X 0.1882

A

o.l50 nicht vorhanden X 0.150 nicht vorhanden

x

(A—G)

Fall III I s t A = oder kleiner als G, aber größei als IC. so sind in 100 ccm Wein enthalten:

X 0.150 nicht vorhanden

{A—W)

B e i s p i e l f ü r die B e r e c h n u n g (Fall I). Gegeben: A = 3.16 ccm n/1 Alkali

O = 2.6* „

W - 2.05 „ so sind in 100 ccm: . A x 0.150 = 3.15 x Gesamtweinsäure W x 0.1882 = 2.05 x Weinstein Weinsäure, gebunden an alkalische Erden . 7 (Q-W) x 0.150 = (2.64 - 2.05) x Freie Weinsäure (A—ß) x 0.150 = (8.15 - 2.64) x » Vgl. R ö t t g e r , Nahrungsmittelchemie 1907, S. 634.

0.150 = 0.4725 g 0.1882 = 0.8858 g 0.150 = 0.0885 g 0.160 = 0.0765 g

B e r e c h n u n g der Oxydierbarkeit des W a s s e r s

85

Hilfstabellen für die Untersuchung des Wassers (Tab. X X V I I — X X I X ) . Tabelle XXVII Tabelle zur Berechnung der Oxydierbarkeit des W a s s e r s n a c h Kubel-Tiemann. 1 (Berechnet von Baier und Ackermann-Steinmann.)

T (Titer) 9 . 0 1 2 3

4 5 6 7 8 9

10.0

1 2 3 4 5 6 7 8 9

11.0 1 2 3 4

5 6 7 8 9

! i

/-o.Sxio^ /3.16 x 10\ T ) | V T >

v

T (Titer)

0.888 0.879 0.869 0.860 0.851 0.842 0.833 0.824 0.816 0.808

3.51 3.47 3.43 3.40 3.36 3.33 3.29 3.26 3.22 3.19

1 2 . 0

0.800 0.792 0.784 0.776 0.769 0.761 0.754 0.748 0.740 0.734

3.16 3.12 3.09 3.07 3.04 3.01 2.98 2.95 2.93 2.90

1 3 . 0

0.727 0.720 0.714 0.708 0.701 0.695 0.689 0.683 0.677 0.672

2.87 2.85 2.82 2.80 2.77 2.75 2.72 2.70 2.68 2.66

1 4 . 0

• A n w e n d u n g : 1) Liter Wasser oder:

*

T

1 2 3

4 5 6 7 8 9

1 2 3

4 5 6 7 8 9

1 2 3

4 5 6 7 8 9

/"0.8 x 10\ \ \ T '

!

/-3.16 x 10\

|

t

>

0.666 0.661 0.655 0.650 0.645 0.640 0.635 0.629 0.625 0.620

2.63 2.61 2.59 2.57 2.55 2.53 2.51 2.49 2.47 2.45

0.615 0.610 0.606 0.601 0.597 0.592 0.588 0.584 0.579 0.575

2.43 2.41 2.39 2.38 2.36 2.34 2.32 2.31 2.29 2.27

0.571 0.567 0.563 0.559 0.555 0.552 0.548 0.544 0.540 0.536

2.26 2.24 2.23 2.21 2.19 2.18 2.16 2.15 2.13 2.12

a = verbrauchte Milligramm S a u e r s t o f f

)

im

2) ( — — ) a = verbrauchte Milligramm K a l i u m p e r m a n g a n a t im Liter Wasser. E s bedeutet: T (Titer) = Zahl der ccm Permanganatlösung, die 10 ccm ^- Oxalsäure entsprechen. a = die zur Oxydation der organischen Stoffe verbrauchten ccm PermanganatlOsnng für 100 ccm Wasser.

Härtebestimmung des Wassers

86

Tabelle XXVIII Tabelle zur annähernden Härtebestimmung des Wassers nach Clark. Zur Härtebestimmung nach Clark bedient man sich einer titrierten Seifenlösung, von welcher genau 45 ccm 12 deutschen Härtegraden. (1 deutscher Härtegrad entspricht 10 mg CaO in 1 Liter Wasser) entsprechen. A n w e n d u n g : 100 ccm Wasser. Verbrauchte Anzahl ccm Deutsche Seitenlösung Härtegrade für 100 ccm Wasser 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

0.7 0.9 1.2 1.4 1.7 1.9 2.2 2.4 2.7 3.0 3.2 3.5 3.8 4.0

Verbrauchte Anzahl ccm Deutsche Seifenlösung für 100 ccm Härtegrade Wasser 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

Verbrauchte Anzahl ccm Seifenlösung für 100 ccm Wasser

4.3 4.5 4.8 5.1 5.3 5.6 5.9 6.2 6.5

32 33 34 35 36 37 38 39 40

6.7 7.0 7.3 7.6 7.8

41 42 43 44 45'

Deutsche Härtegrade

8.1 8.4 8.7 9.0 9.3 9.6 9.9 10.2 10.5 10.8 11.1 11.4 11.7 12.0

1 Werden mehr als 45 ccm Seifenlösung •verbraucht» so muß das Wasser eilt* sprechend mit ausgekochtem, destilliertem Wasser verdünnt werden.

Ermittelung des „Sauerstoff-Defizits" in Wasser

87

Tabelle XXIX Tabelle zur Ermittelung des ,,Sauerstoff-Defizits" in Wasser. Sättigungswerte. 1 Liter Wasser absorbiert bei 760 mm Barometerstand folgende Mengen Luftsauerstoff: (Tabelle nach L. W. W i n k l e r . ) Temperatur des Wassers in Graden 0° 1° 2° 3° '4° 5° 6° 7° 8° 9° 10° 11° 12°

Sauerstoff ccm

rag

10.19 9.91 9.64 9.39 9.14 8.91 8.68 8.47 8.26 8.06 7.87 7.69 7.52

14.56 14.16 13.78 13.42 13.06 12.73 12.41 12.11 11.81 11.52 11.25 10.99 10.75

Temperatur des Wassers in Graden 13° 14° 15° 16° 17° 18° 19° 20° 21» 22° 23» 24° 25°

Sauerstoff ccm

mg

7.35 7.19 7.04 6.89 6.75 6.61 6.48 6.36 6.23 6.11 6.00 5.89 5.78

10.50 10.28 10.06 9.85 9.65 9.45 9.26 9.09 8.90 8.73 8.58 8.42 8.26

Anwendung: Gehalt des Wassers an gelöstem Sauerstoff ccm oder mg per Liter 1 „ „ „ „ „ (s.Tab.) — Sättigungswert = Sauerstoff-Defizit „ „ „ 1 Zu bestimmen nach der jodometrischen Methode von L. W. Winkler (Röttger, Nahrungsmittelchemie, 1907, S. 786).

88

Atomgewichte der wichtigsten Elemente

Tabellen zur Berechnung der Analysen (Tab. XXX—XXXII). Tabelle XXX Atomgewichte der wichtigsten Elemente (Internationale Atomgewichte 1910). Aluminium Antimon Arsen Barium Blei. . ' Bor Brom Cadmium Calcium Chlor Chrom Eisen Fluor Gold Jod Kalium Kobalt Kohlenstoff Kupfer Lithium Magnesium Mangan Molybdän Natrium

AI Sb As Ba Pb B Br Cd Ca Cl Cr Fe F Au J K Cq C Cu Li Mg Mn Mo Na

27.1 120.2 74.96 137.37 207.10 11.0 79.92 112.40 40.09 35.46 52.0 55.85 19.0 197.2 126.92 39.10 58.97 12,00 63.57 7.00 24.32 54.93 96.0 23.00

Nickel . . . Osmium. . . Palladium . Phosphor . . Platin. . . . Quecksilber Radium. . . Sauerstoff . Schwefel . . Selen . . . . Sillier. . . . Silicium . . Stickstoff. . Strontium . Tantal . . . Thallium . . Thorium . . Uran . . . . Vanadium . Wasserstoff Wismut. . . Wolfram . . Zink Zinn . . . .

Ni Os Pd P Pt Hg Ra 0 S Se Ag Si N Sr Ta T1 Th U V H Bi W Zn Sn

58.68 190.9 106.7 31.0 195.0 200.0 226.4 16.00 32.07 79.2 107.88 28.3 14.01 87.62 181.0 204.0 232.42 238.5 51.2 1.008 208.0 184.0 65.37 119.0

Berechnung der Analysen

89

Tabelle XXXI Tabelle zur Berechnung der Analysen (Gewichtsanalyse).

Aluminium Arsen

Gesucht

Gefunden

Faktor

AI As

AI/)., Mg2AsäO, 11 BaS0 4 11 PbS PbS0 4 PbS P1)S04 CaO CaCO, CaS0 4 CaO CaS0 4 CO, MgoPjO, CaO CaCO, AffCl 11 K.,PtCl6 C1 Ag-Cl Fe ä O, Fe 2 0, 2 KCl K 2 SO 4 K 4 PtCl 6

0.5303 0.4827 0.6373 0.5885 0.6570 0.8659 0.6831 0.9328 0.7359 0.7148 0.5604 0.4119 1.7844. 0.7351 2,2748 1.3938 2.4275 1.3604 0.2474 0.2544 0.3068 1.6486 0.4078 0.6994 0.8998 0.6317 0.5405 0.1938 0.3068 0.7465 0.2727 0.7844 0.4396 0.2229

AS203

Barium Blei

Ba BaO Pb 11

PbO Calcium

TT

Ca CaO 11

CaC0 3 11 11

Ca,(POJ, CaSO, 11

Chlor

C1 HCl KCl NaCl

Eisen

Fe FeO K2O

Kalium

11

11 11

Kohlenstoff

KCl K.SO, C co2 11

11

„

BaS0 4 C0 2 CaO CaCO, BaCOg

90

Kupfer Magnesium

Natrium

Berechnung der Analysen Gesucht

Gefunden

Faktor

Cu Cu Mg: MgO MgC0 3 Na Na,0

CuO CujS Mg 2 P a O,

0.7989 0.7986 0.2185 0.3623 2.0913 0.3934

NaCl NaCl P 11

P,,O s • 24 M O 0 3

Ii

Phosphor

P A 11

Quecksilber Schwefel

Hg Hg S S02

so3

Stickstoff

„

MgO NaCl 2 NaCl Xa.jSO, AgCl NajSO, Mg a P,Oj

HJSO, N NH 3 11 11

Zink

Nä06 Zn

Zinn

Sn

11

Mg 2 P 2 0, P.,0 5 • 24 MoO, HgS HgCl BaS0 4 11

„

11

NH 3 N NH.Cl (NH 4 ) 4 PtCl 8 NH 3 ZnO ZuS SnO,

0.5303 0.4364 0.4078 0.8230 0.2785 0.0172 0.6379 0.0395 0.8617 0.8493 0.1374 0.2745 0.3430 0.4202 0.8227 1.2155 0.3183 0.0767 3.1715 0.8034 0.6709 0.7881

Faktoren zur Maßanalyse

91

Tabelle XXXII Faktoren zur Maßanalyse.

Name

Formel

Apfelsäure C4H6O6 Ammoniak NH, Ammoniumohlorid NH4CI Arsenige Säure AS203 Bariumoxvd BaO Bariumhydroxyd Ba(OH)2 Bariumcarbonat BaC0 3 Calciumoxyd CaO Calciumhydroxyd Ca(OH)a Calciumcarbonat CaC0 3 Chlor C1 Chlorwasserstoff HCl Chromsäure Cr0 3 Citronensäure C 6 H 8 0, + HJO Eisenoxyd Fe 2 0 3 Eisenoxydul FeO Eisenoxydulammonsulfat. . F e S 0 4 ( N H 4 ) 2 S 0 , + 6 H s 0 Essigsäure C2H402 Jod J Jodkalium KJ Kaliumoxyd K„0 Kaliumhvdroxyd KOH Kaliumbichromat K,Cr,0, Kaliumearbonat K.CO, Kaliumbicarbonat KHC0 3 Kaliumpermanganat . . . . KMn0 4 Kaliumtartrat K2H4C4O6 Kaliumbitartrat KH5C4O6 Kupfer Cu Kupferoxyd CuO Kupfersulfat CuS0 4 + 5 H 2 0

1 Liter Molekular- Normallösung entbzw. hält oder Atomgewicht entspricht g

134,05 17,03 53.50 197.92 153.37 171.39 197.37 56.09 74.11 100.09 35.46 36.47 100.0 210.08 159.70 71.85 392.17 60.03 126.92 166.02 94.20 56.11 294.2 138.20 100.11 158.03 226.23 188.14 63.57 79.57 249.72

67.03 17.03 53.50 49.48 76.69 85.10 98.69 28-05 37.06 50.05 35.46 36.47 33.34 70.03 79.85 71.85 392.17 60.03 126.92 166.02 47.10 56.11 49.04 69.10 100.11 31.61 113.12 188.14 31.79 39.79 124.86

Faktoren zur Maßanalyse

i>2

Name

Magnesiumoxyd Magnesiumcarbonat . . . Mangansuperoxyd Milchsäure Natriumoxyd Natriumhydroxyd Natriumcarbonat Natriumbicarbonat Natriumchlorid Natriumthiosulfat Oxalsäure Phosphorsäure Salpetersäure Salpetersäure-Anhydrid . Sauerstoff Schwefelsäure Schwefelsäure-Anhydrid . Schweflige Säure Schwefelwasserstoff . . . Silbernitrat Stickstoff (in NII 3 ) Weinsäure

Formel

.

.

. .

MgO MgC0 3 Mn0 2 C3H6O3 Na20 NaOH Na 2 C0 3 NaHC0 3 NaCl Na,S 2 0 3 + 5 ELjO C2H204 + 2 H O H 3 PO 4 HNO 3 N2O5 0 H 2 SO 4

so3 so2

H2S AgN03 N C,H 6 0 6

1 Liter Molekular- Normallösung entbzw. hält oder Atomgewicht entspricht g

40.32 84.32 86.93 90.05 62.00 40.01 106.00 84.01 58.46 248.22 126.05 98.0 63.02 108.02 16.00 98.09 80.07 64.07 34.09 169.89 14.01 150.05

20.16 42.16 43.47 90.05 31.00 40.01 53.00 84.01 58.46 248.22 63.03 32.67 63.02 54.01 8.00 49.05 40.04 32.04 17.05 169.89 14.01 75.03

Ermittelung des prozentischen Gehaltes von Laugen und Säuren

93

Tabelle XXXIII Tabellen zur Ermittelung des prozentischen Gehaltes der gebräuchlichsten Laugen und Säuren aus dem spezifischen Gewicht. 1. Ammoniak (nach L u n g e und W i e r n i k ) . Spez. Gew. bei 15»

Proz. NH,

Ein Liter enthalt NH, beig15»

Spez. Gew. bei 15»

1.000 0.998 0.996 0.994 0.992 0.990 0.988 0.986 0.984 0.982 0.980 0.978 0.976 0.974 0.972 0.970 0.968 0.966 0.964 0.962 0.960 0.958 0.956 0.954 0.952 0.950 0.948 0.946 0.944 0.942

0.00 0.45 0.91 1.37 1.84 2.31 2.80 3.30 3.80 4.30 4.80 5.30 5.80 6.30 6.80 7.31 7.82 8.33 8.84 9.35 9.91 10.47 11.03 11.60 12.17 12.74 13.31 13.88 14.46 15.04

0.0 4.5 9.1 13.6 18.2 22.9 27.7 32.5 37.4 42.2 47.0 51.8 56.6 61.4 66.1 70.9 75.7 80.5 85.2 89.9 95.1 100.3 105.4 110.7 115.9 121.0 126.2 131.3 136.5 141.7

0.940 0.938 0.936 0.934 0.932 0.930 0.928 0.926 0.924 0.922 0.920 0.918 0.916 0.914 0.912 0.910 0.908 0.906 0.904 0.902 0.900 0.898 0.896 0.894 0.892 0.890 0.888 0.886 0.884 0.8S2

Proz. NH, 15.63 16.22 16.82 17.42 18.03 18.64 19.25 19.87 20.49 21.12 21.75 22.39 23.03 23.68 24.33 24.99 25.65 26.31 26.98 27.65 28.33 29.01 29.69 30.37 31.05 31.75 32.50 33.25 34.10 34.95

Ein Liter enthält NH, beig 15° 146.9 152.1 157.4 162.7 168.1 173.4 178.6 184.2 189.3 194.7 200.1 205.6 210.9 216.3 221.9 227.4 232.9 238.3 243.9 249.4 255.0 260.5 266.0 271.5 277.0 282.6 288.6 294.6 301.4 308.3

94

Ermittelung- des prozentischen Gehaltes von Laugen und Säuren 2. Kalilauge (nach S c h i f f & T ü n n e r m a n n ) .

Spez. Gew. hei 16»

Proz. KOH

Spez. Gew. bei 15°

Proz. KOH

Spez. Gew. bei 15»

Proz. KOH

Spez. Gew. bei 15»

Proz. KOH

1.009 1.017 1.033 1.041 1.049 1.065 . 1.083 1.101 1.119 1.128 1.137

1 2 4 5 6 8 10 12 14 15 16

1.155 1.177 1.198 1.220 1.230 1.241 1.264 1.288 1.311 1.336 1.349

18 20 22 24 25 26 28 30 32 34 35

1.361 1.387 1.411 1.438 1.462 1.475 1.488 1.511 1.539 1.565 1.590

36 38 40 42 44 45 46 48 50 52 54

1.604 1.618 1.641 1.667 1.695 1.718 1.729 1.740 1.768 1.790

55 56 58 60 62 64 65 66 68 70

Spez. Gew. bei 15°

Proz. NaOH

1.012 1.023 1.046 1.059 1.070 1.092 1.115 1.137 1.159 1.170 1.181

1 2 4 5 6 8 10 12 14 15 16

3. Natronlauge (nach S c h i f f ) . Spez. Gew. Proz. NaOH bei 15»

18 20 22 24 25 26 28 30 32 34 35

1.202 1.225 1.247 1.269 1.279 1.300 1.310 1.332 1.353 1.374 1.384

Spez. Gew. Proz. NaOH bei 15»

1.395 1.415 1.437 1.456 1.478 1.488 1.499 1.519 1.540 1.560 1.580

36 38 40 42 44 45 46 48 50 52 54

Spez. Gew. Proz. NaOH bei 15°

1.591 1.601 1.622 1.643 1.664 1.684 1.695 1.705 1.726 1.748

55 56 58 60 62 64 65 66 68 70

Proz.

Spez. Gew bei 16»

Proz. C a H 4 0,

23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33

1.0459 1.0470 1.0481 1.0492 1.0502 1.0513 1.0523 1.0533 1.0543 1.0552 1.0562

4. Essigsäure (nach O u d e m a n s ) . Spez. Gew. Proz. CjH.O, bei 15»

1.0007 1.0022 1.0037 1.0052 1.0067 1.0083 1.0098 1.0113 1.0127 1.0142 1.0157

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Spez. Gew bei 15»

1

Proz. C.H.O,

1.0171 12 1.0185 13 1.0200 14 1.0214 15 1.0228 16 1.0242 17 1.0256 . 18 1.0270 19 1.0284 20 21 1.0298 1.0311 22

Spez. Gew bei 16°

1.0324 1.0337 1.0350 1.0363 1.0375 1.0388 1.0400 1.0412 1.0424 1.0436 1.0447

C5H4O2

34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44

Ermittelung des prozentischen Gehaltes von Laugen und Säuren

95

5. Phosphorsäure. Spez. Gew. Proz. H»PO bei 15»

1.0054 1.0109 1.0164 1.0220 1.0276 1.0333 1.0390 1.0449 1.0508 1.0567 1.0627 1.0688 1.0749 1.0811 1.0874 1.0937 1.1001 1.1065 1.1130 1.1196

Proz.

p»o

1.726 1.452 2.178 2.904 3.630 4.356 5.082 5.808 6.534 7.260 7.986 8.712 9.438 10.164 10.890 11.616 12.342 13.068 13.794 14.520

1

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

Spez. Gew. Proz. HsPO bei 15°

1.1262 1.1329 1.1397 1.1465 1.1534 1.1604 1.1674 1.1745 1.1817 1.1889 1.1962 1.2036 1.2111 1.2186 1.2262 1.2338 1.2415 1.2493 1.2572 1.2651

21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40

Proz. paO»

Proz. Spez. Gew. H»OP« bei 15a

15.246 ¡15.972 ¡16.698 17.424 18.150 18.876 19.602 20.328 21.054 21.780 22.506 23.232 23.058 24.664 25.410 26.136 26.862 27.588 28.314 29.040

1.2731 1.2812 1.2894 1.2976 1.3059 1.3143 1.3227 1.3313 1.3399 1.3486 1.3573 1.3661 1.3750 1.3840 1.3931 1.4022 1.4114 1.4207 1.4301 1.4395

41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60

Proz. PHP

29.766 30.492 31.218 31.944 32.670 33.496 34.222 34.948 35.674 36.400 37.126 37.852 38.578 39.304 40.030 40.756 41.482 42.208 42.934 43.660

6. Salpetersäure (nach L u n g e und Rey). Spez. Gew. bei 15«

Proz. HNO,

Spez. Gew. bei 15»

Proz. HNO,

Spez. Gew. bei 15»

Proz. HNO,

Spez. Gew. bei 15»

Proz. HNO,

1.010 1.020 1.030 1.040 1.050 1.060 1.070 1.080 1.090 1.100 1.110 1.120 1.130 1.140 1.150

1.90 3.70 5.50 7.26 8.99 10.68 12.33 13.95 15.53 17.11 18.67 20.23 21.77 23.31 24.84

1.160 1.170 1.180 1.190 1.200 1.210 1.220 1.230 1.240 1.250 1.260 1.270 1.280 1.290 1.300

26.36' 27.88 29.38 30.88 32.36 33.82 35.28 36.78 38.29 39.82 41.34 42.87 44.41 45.95 47.49

1.310 1.320 1.330 1.340 1.350 1.360 1.370 1.380 1.390 1.400 1.410 1.420 1.430 1.440 1.450

49.07 50.71 52.37 54.07 55.79 57.57 59.39 61.27 63.23 65.30 67.20 69.80 72.17 74.68 77.28

1.460 1.470 1.480 1.490 1.500 1.502 1.504 1.506 1.508 1.510 1.512 1.514 1.516 1.518 1.520

79.98 82.90 86.05 89.60 94.09 95.08 96.00 96.76 97.50 98.10 98.53 98.90 99.21 99.46 99.67

96

Ermittelung des prozentischen Gehaltes von Laugen und Säuren 7. Salzsäure (nach L u n g e und M a r c h l e w s k i ) .

Spez. Gew. bei 15°

Proz. H C1

Spez. Gew. bei 15»

Proz. H C1

Spez. Gew. bei 15°

Proz. H C1

Spez. Gew. bei 15°

Proz. H C1

1.000

0.16 1.15 2.14 3.12 4.13 5.15 6.15 7.15 8.16 9.16 10.17 11.18

1.060 1.065 1.070 1.075 1.080 1.085 1.090 1.095 1.100 1.105 1.110

12.19 13.19 14.17 15.16 16.15 17.13 18.11 19.06 20.01 20.97 21.92

1.115 1.120 1.125 1.130 1.135 1.140 1.1425 1.145 1.150 1.152 1.155

22.86 23.82 24.78 25.75 26.70 27.66 28.14 28.61 29.57 29.95 30.55

1.160 1.163 1.165 1.170 1.171 1.175 1.180 1.185 1.190 1.195 1.200

31.52 32.10 32.49 33.46 33.65 34.42 35.39 36.31 37.23 38.16 39.11

1.005 1.010 1.015 1.020 1.025 1.030 1.035 1.040 1.045 1.050 1.055

8. Schwefelsäure (nach L u n g e und I s l e r ) . Spez. Gew. bei 15«

Proz. H,SO,

Spez. Gew. bei J5°

Proz. H a SO,

1.010 1.020 1.030 1.040 1.050 1.060 1.070 1.080 1.090 1.100 1.110 1.120 1.130 1.140 1.150 1.160 1.170 1.180 1.190 1.200 1.210 1.220 1.230 1.240 1.250

1.57 3.03 4.49 5.96 7.37 8.77 10.19 11.60 12.99 14.35 15.71 17.01 18.31 19.61 20.91 22.19 23.47 24.76 26.04 27.33 28.58 29.84 31.11 32.28 33.43

1.260 1.270 1.280 1.290 1.300 1.310 1.320 1.330 1.340 1.350 1.360 1.370 1.380 1.390 1.400 1.410 1.420 1.430 1.440 1.450 1.460 1.470 1.480 1.490

34.57 35.71 36.87 38.03 39.19 40.35 41.50 42.66 43.74 44.82 45.88 46.94 48.00 49.06 50.11 51.15 52.15 53.11 54.07 55.03 55.97 56.90 57.83 58.74

Spez. Gew. Proz. bei 15° H,SO«

1.500 1.510 1.520 1.530 1.540 1.550 1.560 1.570 1.580 1.590 •1.600 1.610 1.620 1.630 1.640 1.650 1.660 1.670 1.680 1.690 1.700 1.710 1.720 1.730

59.70 60.65 61.59 62.53 63.43 64.26 65.08 65.90 66.71 67.59 68.51 69.43 70.32 71.16 71.99 72.82 73.64 74.51 75.42 76.30 77.17 78.04 78.92 79.80

Spez. Gew. bei 15»

Proz. H a SO,

1.740 1.750 1.760 1.770 1.780 1.790 1.800 1.810 1.820 1.825 1.830 1.835 1.837 1.839 1.840 1.8405 1.841 1.8415 1.8410 1.8405 1.8400 1.8395 1.8390 1.8385

80.68 81.56 82.44 83.32 84.50 85.70 86.90 88.30 90.05 91.00 92.10 93.43 94.20 95.00 95.60 95.95 97.00 97.70 98.20 98.70 99.20 99.45 99.70 99.95

Anhang Übersicht über die Konstanten der wichtigsten Fette

K r a u s , Hilfstabellen.

7

Übersicht über dio K o n s t a n t e n der wichtigsten Kette

98

Tabelle Übersicht ü b e r die K o n s t a n t e n

Bezeichnung der Fette und Öle

bei ljo

i

A. Feste Fette pflanzlicher und tierischer Herkunft. 1 2 3 4 5 6 7 8

1 2 3 4 5 6 7 8

Butterfett. . . Hammeltalg . Kakaofett. . . Kokosfett. . . Oleomargarin. Pferdefett. . . Rindertalg . . Schweineschmalz

I ErRefroktoSchmelzstarrungs- (Zei&'sches punkt , bei 100° (bezogen punkt refrakto* des Fettes auf des Fettes Wasser von 15.5°) bei 26° Grai Grad

Spezifisches Gewicht

0.926—0.940 0.937—0.961 0.945—0.976 0.927 0.924—0.930 0.916—Ò.922 0.925—0.952

0.865—0.870 0.858—0.860 0.857—0.858 0.863—0.8736 0.859—0.860 0.798—0.861 0.860—0.8ö26

0.931—0.938

0.8608—0.8614

28—34.7 19.5—25.5 44—51 32—41 29—35.5 20—27.3 20—28 14—23 — 33.7 15—39 20—30 42—49 27—38 36—48

26—32

— — — — — — —

56.8—6L4

B. Pflanzenöle. Bauinwollsamenöl . . . 0.922—0.930 0.8672—0.8725 — 0 bis 1 67.6—69.4 Baumwollsamenstearin . — 0.9230 0.867 26—39 16—22 Erdnußöl . . . 0.916—0.926 — 0.8673 3 b i s + 3 62.6—67.5 Leinöl 0.9224—0.9475 0.8809 - 1 6 b i s - 2 0 - 1 6 bis -27 81—87.5 Mohnöl . . . . 0.924—0.937 0.8738 - 1 7 bis - 1 9 71—74.5 Olivenöl. . . . 09140—0.9196

0.8640

Rübül 0.9112—0.9175 0.8632—0.8635 S e s a m ü l . . . . 0.921—0.924 0.871 1

—

—

t r ü b t eich bei + 2 ° a n d setzt bei —fica. Stearin ab

59.7—62.8

, 0 bis — 10 6 8 — 7 1 — 4 b i s —6 6 6 . 2 — 6 9 . 2

Zusammengestellt nach Benedikt-Ulzer (1908) und J. König (19061.

t'hcrsH'lit ü b e r die K o n s t a n t e n der w i c h t i g s t e n F e t t e

!)fl

XXXIV der wichtigsten Fette. 1 meterzahl Buttermeter)

Jodzahl Versoi fungazahl

bei 40»

—

56.4 68.5—59.2 68.2—60.6

72.3—87.1 25.9—41.3

0.12—0.17

64.2

1.1

0.10—0.28

8

112—115.7

0.5—1.0

0.73—1.64

1

88.7-- 1 0 3 . 8 94.3 87-- 1 0 3 95.5—103.4 164-- 2 0 5 . 4 159.85-192 131 - 1 5 7 . 5 116.3—139

0 -1.6 0—0.9 0—0.6

0.27 0.38—0.94 0.64—1.30 0.43—0.50

2 3 4 5

191—198

102-- 1 1 1

169.4—179 187—193

%

1 2 3 4 5 6 7

46-- 7 0

185—196

Nr.

0.31—0.51 0.15

193—200

— 194.6 64.1—57.5 185.6—206.7 — 187.6—195.2 63.4 189—197.7

! „ 1 Fettstturen .1. -

17—34 0.1—1.2 0.2—1.6 6.0—8.5 0.1—1.0 0.2—2.1 0.1—1.0

25.7-- 3 8 31-- 4 6 . 2 27.9-- 4 1 . 7 7.7-- 9 . 5 44-- 5 5 54.3-- 9 4 32.7-- 4 5 . 2

40.5—47 220—233 43.7 195.2—196.5 41.8—47.8 192—202 33.5—36.3 246.2—268.4 192—200 46.0—50.1 51.5—68.8 195.1—199.5 190.6—200 43.9—49 49.7—51.9

des Fettes

ReichertUnMeißl'sche verseifbare Zahl Anteile (für 5 g des Fettes Fett)

28—31 34.8 32.6—39.1 8.3—9.3 -

— —

0.18—0.19 —

78.5-- 9 3 . 7

86.1—90.2

0.3—1.5

0.46—1.40

6

94.3-- 1 1 8 . 1 102.7-- 1 1 5 . 7

96.3—105.6 108.9—120.6

0—0.9 0.1—1.2

0.50—1.00 0.95—1.32

7 8

Sachregister Seite A l l g e m e i n e Untersuchungsmethoden. Alkoholbestimmunff: Tab. V I . . . (Gewichtsprozente) Tab. VII . . . . Extraktbestimmung: Tab. X I Tab. X I I Polarisation: Tab. X X I Zuckerbestimmung: Invertzucker nach Mcißl. Tab. X V I . Dextrose nach Allihn. Tab. X V I I . . Milchzucker nach Soxhlet. Tab. X X I I I Maltose nach Wein. Tab. X I X . . . Unirechnungstabelle von Kupferoxyd in Kupfer. Tab. X X

15 21 35 42 79 65 69 72 74 7G

Bier. Bestimmung des Alkohols. Tab. VI „ Extraktes. Tab. X I I Tab. X I I I der Maltose. Tab. X I X

15 42 61 74

B r a n n t w e i n u n d Liköre. Bestimmung des Alkohols. Tab. V I » „ (Gewichtsprozente I Tab. V I I „ Fuselülgehaltes. Tab. V I I I . . . Tab. I X . . . . Tab. X . . . . „ Extraktes. Tab. X I I „ Stärkesirups. Tab. X X I I . . . . „ Zuckers. Tab. X V I Fette u n d Öle. Physikalische und chemische Konstanten. Tab. X X X V

15 21 28 33 34 42 80 65

98

Fruchtsäfte, Gelees usw. Bestimmung des Alkohols. Tab. V I „ Extraktes. Tab. X I I „ Stärkesirurs. Tab. X X I I „ Zuckers. Tab. X V I

. . . .

15 42 80 65

Milch. Bestimmung des spez. Gewichtes der Vollmilch. Tab. I „ spez. Gewichtes der Magermilch. Tab. I I der Trockensubstanz. Tab. I I I . . . Tab. I V . . . des spez. Gewichtes der Trockensubstanz. Tab. V ., Milchzuckers. Tab. X V I I I . . .

7 8 9 12 13 72

Seite Stärkesirup, S t ä r k e z u c k e r . Bestimmung der Dextrose. Tab. X V I I Polarimetrische Untersuchung: Tab. X X I Tab. X X I I Wasser. Bestimmung der Härte. Tab. X X V I I „ Oxydierbarkeit. Tab. X X V I I . . des Sauerstoffdefizits. Tab. X X I X . Wein. Bestimmung des Alkohols. Tab. V I „ Extraktes. Tab. X I „ in Süßwein. Tab. X I I . . der freien Säure. Tab. X X I I I . . . . „ flüchtigen Säure. Tab X X I V . . „ Gesamtweinsteinsäure. Tab. X X V „ Gesamtweinsteins&ure und ihrer verschiedenen Bindungsformen. Tab. X X V I dos Zuckers. Tab. X V I Z u c k e r u n d zuckerhaltige Lebensmittel. Bestimmung (gewichtsanal.) des Invertzuckers. Tab. X V I . . . . der Dextrose. Tab. X V I I „ Maltose. Tab. X I X des Milchzuckers. Tab. X V I I I . . . Ermittelung des Stärkesirupgehaltes. Tab. X X I I Polarisation. Tab. X X I Umrechnung von Kupferoxyd auf Kupfer. Tab. X X Zuckergehalt wäßriger Lösungen. Tab. X I I . . . nach Brix. Tab. X I I I Tab. X I V r „ Balling. Tab. X V Verschiedenes. Atomgewichte. Tab. X X X Faktoren zur Berechnung der Analysen (Gewichtsanalyse). Tab. X X X I . . . . zur Maßanalyse. Tab. X X X I I . . . . Prozentischer Gehalt von Säuren und Laugen. Tab. X X X I I I . Ammoniak Essigsäure Kalilauge Natronlauge Phosphorsäure Salpetersäure Salzsäure Schwefelsäure

60 7'J 80

86 85 87

15 35 42 81 82 83 84 65

65 69 74 72 80 79 76 42 60 61 62 88 89 91 93 94 94 94 95 95 96 96

VERLAG VON VEIT & COMP. IN LEIPZIG

Grundriß der Hygiene für Studierende und praktische Ärzte, Medizinal- und Verwaltungs-Beamte. Von

Dr. med. Carl Flügge, o. ö. Professor und Direktor des hygienisehen Instituts der Universität Berlin.

Seohste, umgearbeitete und v e r m e h r t e Auflage. M i t 193 F i g u r e n i m T e x t , gr. 8. 1908. geh. rjl 15.—, geb. in Ganzleinen oH 16.50. I n diesem ausgezeichneten Werke werden die „klimatischen Einflüsse", „die gas- und staubförmigen Bestandteile der Luft", „der Boden", „das Wasser", „die Ernährung und Nahrungsmittel", „Kleidung und Hautpflege", „Wohnung (Wohnhausund Städteanlagen)", „Beruf und Beschäftigung (Gewerbehygiene)" usw. in besonderen Abschnitten behandelt. Ein Anhang enthält die wichtigsten hygienischen Untersuchungsmethoden: die allgemeine Methodik der bakteriologischen Untersuchung, die spezielle parasitologische Diagnostik, die Bestimmung der Luftfeuchtigkeit und des Kohlensäuregehaltes der L u f t , die Untersuchung von Trinkwasser und Milch.

Lehrbuch der Physik zu eigenem Studium und zum Gebrauche bei Vorlesungen. Yon

Dr. Eduard Blecke, o. 8. Professor der Physik an der Universität Qitttogen.

Vierte, verbesserte und vermehrte Auflage. Zwei B ä n d e . M i t 799 F i g u r e n i m T e x t . Lex. 8. 1908. geh. «jt 26.—, geb. in Ganzleinen c4i 28.—. „ . . . Das vorliegende Buch zeigt eine Art von künstlerischem Gepräge, das die Lektüre dieses Werkes zu einem wahren Genüsse macht. Ein besonders günstiger Umstand ist es, daß der Verfasser die theoretische wie die experimentelle Seite der Physik in gleichem Maße beherrscht."

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Studien über die Natur des Menschen. Eine optimistische Philosophie. Von

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Mit Abbildungen. Autorisierte Ausgabe. Zweite, d u r c h g e s e h e n e Auflage, gr. 8. 1910. geh. 5.—, geb. in Ganzleinen 6.—. Der berühmte, kürzlich durch Verleihung des Nobelpreises ausgezeichnete Forscher behandelt in seiner optimistischen Philosophie die vielen im menschlichen Organismus vorhandenen Disharmonien, von denen er überzeugt ist, d a ß sie erfolgreich bekämpft werden können. E r hofft, d a ß es dadurch möglich sein wird, das menschliche Leben glücklicher zu gestalten u n d auch zu verlängern. Wer das hochinteressante Buch einmal zu lesen begonnen hat, vermag es nicht wieder aus der H a n d zu legen, bevor er es zu E n d e gelesen hat.

Geschichte der Chemie von den ältesten Zeiten bis zur Gegenwart.

Zugleich E i n f ü h r u n g in das Studium der Chemie. Von

Dr. Ernst von Meyer,

o. Professor der Chemie an der Teohnisohen Hochschule zu Dresden.

Dritte, verbesserte u n d vermehrte Auflage. gr. 8. 1905. geh. c4t 11.—, geb. in Ganzleinen vtt 12.—. I n dieser „Geschichte der Chemie" wird die Entwicklung des chemischen Wissens, insbesondere der daraus abgeleiteten allgemeinen Lehren der Chemie, von ihren Anfängen bis auf den heutigen Tag dargelegt. I n jedem Zeitalter wird nach einer allgemeinen Darstellung der Hauptrichtungen, welche die Chemie eingeschlagen h a t , die spezielle Ausbildung einzelner Zweige derselben mehr oder weniger eingehend besprochen.