Sinner Aktiengesellschaft - Einige bewährte Back-Rezepte den jetzigen Verhältnissen entsprechend zusammengestellt

Table of contents :
[Seite]......Page 2
[Seite]......Page 3
[Seite]......Page 4
[Seite]......Page 5
[Seite]......Page 6
[Seite]......Page 7
[Seite]......Page 8
[Seite]......Page 9
[Seite]......Page 10
[Seite]......Page 11
[Seite]......Page 12
[Seite]......Page 13
[Seite]......Page 14
[Seite]......Page 15
[Seite]......Page 16
[Seite]......Page 17
[Seite]......Page 18
[Seite]......Page 19
[Seite]......Page 20
[Seite]......Page 21

Citation preview

Badische Landesbibliothek Karlsruhe Digitale Sammlung der Badischen Landesbibliothek Karlsruhe

Einige bewährte Back-Rezepte, den jetzigen Verhältnissen entsprechend zusammengestellt Sinner-Aktiengesellschaft Karlsruhe-Grünwinkel, [circa 1920]

urn:nbn:de:bsz:31-54959

■%S5« JSKSgsiJ ftägSgä -^•r^*S! KäSvSErÄSs US&är ^S ???

?„2j*:

«SS *!* ®? :rcv ?« ^ ■VM --

'V«4

J.

~ , & ff t ^i, -*3* ’ * ^ i'jsijt ' v ;,\ .y ' - ’ s.“

-

^

* *

\

?

f ' ^v ’-.' - 4 r

"f^

-

^/r^ HK

äi lf% Ö:

[

r

*

,

-

"

; - ' ' ' Ä. > >«.• ' " --. «- .- - - * ' ■' "* '- 'V ^ %-r^ ' 4 f '. ' n ^ *1 , i ; 3“ "^ ■’''' *,~l'*‘"‘'’^l s. , v ■ 7*^ # liSsa

ETk i -> rw r~

ggg$ £

s v- ’.7

88k ir ? 3

»

i- )

..

e

^ e bewähr

t:

&

eii jetzigen

Vsiisäiinlssen snisgrschon -J

zusagendeste

! !!

.

Cwp

SHER iiisiiiiÄiMiS

A .- 6 .

, Karlsrulia irOiiwinkeL -

Unter ständiger Kontrolle des vereidigten Handels Chemikers Herrn OS K . Brauer . Cassel .

Der

Jnhair ist ausrekhsni für 1 Pfund Mehl

Karlsruhe - Grünwinkd

(

Baden )

DieQaaiitätsjnarke

ülllliilllllllllilililllliitiil äS ülülliii

!

« niiiiiMiiiinniiiiiiimHtrTmimiiiiiiiiHiiiuwiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiüiiüiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

i

f

|

Der Hausfrau

H g S = =

Es wird allgemein unangenehm empfunden , daß ln den bestehenden Rezeptbüdiern noch die unter den frülieren Verhältnissen üblichen Zutaten aufge führt sind . Deshalb dürfte es allseitig begrüßt werden , daß wir auf den nädisten Seiten eine kleine Auslese

= == =

von haben baren

\,

jj| = S

Backwaren Wichtig von bester

herzustettcn . ist es vor allen Dingen Qualität zu verwenden

= =

garantiert immer

für

g g g =

Sinner - Backpulver gebacken hat , wird es nie mehr vermissen können . Auch unsere übrigen Sinner - Spezialitäten sind aus besten Rohstoffen hergcstelli und geben vor -

g g g g g g g g g

zügliche Speisen , so unser Sinner - Puddingpulvcr in 7 Geschmacksarten und zwar Vanillin , Mandel , Himbeer , Erdbeer , Ananas , Apfelsine , Zitrone , Sinner - Rote Grilfje mit Himbeergeschmack , Sinner - Cremepulver mit Vanillin - und mit Kakao geschmack , Sinner - Saueenpulver mit Vanillingeschmack , Sinner - Edei pudding , sortiert in Mandeikerr . speise ,

g g g g

Rosinenspeise u . Weizengrießspeise m . Korinthen , Sinner - Schokoladenspeise mit gehackt . Mandeln , „ Sinin“ ist feinster Maisstärkepuder , der zur Her Stellung guter Puddings , Flammeries , Auflauf u.

g~

Sinner

dergl

!

neuen erprobten Rezepten zusammengestellt , die cs ermöglichen , auch mit den heute erreich Zutaten feinste Kuchen und sonstige vorzügliche

i

f

gewidmet

und

. in

einen wird

keiner

-

, nur ein Backpulver . Unser

Backpulver vollen schön

Küche

Erfolg ; der Kuchen gelingt locker . Wer einmal mit

fehlen

sollte

.

IiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiujiiiiuiiiHUiiiuuiftuuiiiiuiJiimuiiiiiiiiiiiiiiiuiiiiiiiiiiiiiiiiiiitiiiiii

ffillllillllllllllllllilllllllllllllll |!ig|I|fgjl|,IU il

Ferner empfehlen v/ir unsere Ware für , gut geröstete Sinncr - Haferflockeu Kindern Ehrung . in versch . Oeschmacksarten , Sinner - Bnckessenzen u . unseren wie Mandel , Zitrone , Gewürzesscnzeti , der einen besonders starken Sinner - Vanillinzucker ergibt . Vaniilingeschmack von Suppen , Sinner - Wtlrze dient zur Verbesserung Saucen , Fleischbrühe , Gemüse usw . und zeichnctsich durch ihren neutralen , guten Geschmack aus . Die Würze ist sehr ausgiebig ; es genügen nur wenige Tropfen , sie ist daher äuflerst sparsam im Verbrauch . Vanille , in den Geschmacksarten Sinner - Eispulver Schokolade u . Waldmeister , absolut gebrauchsfertig , mit Zucker . Ueberraschend schnell haben sich unsere eingefnhrt . Wer Wert auf einen be¬ Sinner - Liköre sonders guten Tropfen legt , wird nur Sinner - Liköre verlangen . Wir führen folgende Sorten : „ Para“ , ein Klosterlikör aus edlen , UnsereSpezialsorte heilkräftigen Kräutern hergestellt , für Kranke zur ein Labsal Stärkung und Heilung , für Gesunde Güte , von unübertroffener Cherry - Brandy , Cura ? ao orange , , Wiwat ( altpreuß . Magen - Likör ) . Schwedenpunsch Neu aufgenommen haben wir als Spezialität : „ echten von erstklass . Beschaffenheit . Sinner - Weinbrand“ Ferner empfehlen wir unsere . - Tabletfen Sinner - Pfefferminz Der Name Sinn er bürgt bei unseren sämtlichen nur für allerbeste Qualität , denn Erzeugnissen Güte ist ein voller und durch hervorragende zu erringen . Erfolg dauernder an n . Karlsruhe - Grünwinkel Ä .- 6 . Süffler ( Baden ) . llllll iiiIllliilllill lllllllllllllllllll lllllllllllllllflilllllllllllllllll 1(llll lHIIII lllllllli lll II !!!!t;l!liil !i!i!li !iilijllilllll !l!ill !l!lill !!!ll !l!!l!llll !l!l!nil !l!lllllll !lliI73

:!. diifiimüi |

!!l!llim !!!!l!im4ll !lllill !il ^

. Streu Relkuchen . Zutaten : 500 gr Mehl , 1 Ei , 125 gr Butter oder Bett , 125 gr Zucker , etwas abgeriebene Citrone , 4 gekochte feinge¬ riebene Kartoffeln , 1 Tasse Milch , 1 Päck¬ chen Sinner Backpulver . : Die Butter lasse man Zubereitung zergehen , gebe Zucker und Ei hinzu und rühre alles an , dann füge man Mehl , Milch , Citrone , Kartoffeln und zule |? t das mit etwas Mehl vermischte Sinner Backpulver hinzu . Der Teig wird geknetet und auf ein gefettetes Blech geweilt . Eine Tasse Mehl , 1 Tasse Zucker und 50 gr Butter , vermengt zu einem Streußel , verteile man auf den mit Milch oder Zucker bestrichenen Kuchen . — Back zeit 50 Minuten . 1

. Apfclforle . Zutaten : 250 gr Meid ( oder 150 gr Mehl und 100 gr Sinin ) , 150 gr Zucker , 1 Ei , das Weiße zu Schnee geschlagen , 150 gr Butter oder Margarine , 1 Päckchen Sinner Vanille Pudding - Pulver , 5 Eßlöffel Mi Ich , 1 Päckchen 2

jj !

i ? ; \ ; = f ' I | \ I j j j

IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIHIilllilHIIIIillllillllllHIKHUililllllllllllinililllllllfllllilillllllMüllllilllll

1 1 | | = | | = 1 | | 1 | | | =

Sinner Backpulver , 2 Pfd . Aepfel , in Scheiben geschnitten . Zubereitung : Das Eigelb verrühre man mit Zucker und Butter , gebe das Mehl und die Milch , in der vorher das Puddingpulver aufgelöst wird , mit dem Sinner Backpulver hinzu . Den in eine gut gefettete Spring form gedrückten Teig belege man mit Aepfeln , über die etwas Zimmt und Zucker gestreut wird . Nach 30 bis 40 Minuten Backzeit verziere man die Torte mit dem zu Schnee geschlagenen und mit 1 1/ 8 Löffel Zucker vermischtem Eiweiß und stelle die selbe noch 5 Minuten in den warmen Ofen , damit das Eiweiß trocknet , aber nicht gelb wird . 3

| | | | 1 | | |

1 g 1 E §| j§ § j§ §| E §j §j = g j§ =

. Einfacher Topfkuchen .

Zutaten : 500 gr Mehl , 1 Ei , 150 gr Butter oder Fett , 150 gr Zucker , 1 Pack chen Sinner Vanillin - od . Mandel - Pudding pulver , V 4 Ltr - Milch , 1 Päckchen Sinner Backpulver . Zubereitung : Die Butter läßt man zergehen , gibt Zucker , Ei , Mehl hinzu . Das Puddingpulver löse man in etwas Milch

1 | E E g I E §j

iiiiiiiiiiiiiiiiiHijiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiifiiiiiiiiiijimifiiiiitHiimiiiitiiiiiiujiiiiiij

ütniiiimfiiimiiitifuiftiiiiuiitiiiiifiiiiiiiiiiiltilffllllliftlltiniltll

:

. auf , gebe dieses

hinzu und zule (? t das mit etwas Mehl vermischte Backpulver . Dann gebe man den Teig in eine gut gefettete Form und backe den Kuchen 1 V * Stunde bei gutem Feuer . 4

. Schokoladentorte

.

Zutaten : 300 gr Mehl , 1 Päckchen Sinner Schokolade - Cremepulver oder Pud¬ dingpulver , 2 gehäufte Eßlöffel Kakao , 100 gr Butter oder Margarine , 200 gr Zucker , 1 Ei , 2 Tassen Milch und ein Päckchen Sinner Backpulver . Zubereitung : Die Butter läßt man zer¬ gehen , rühre Kakao , Zucker , Ei , Pudding¬ pulver und Mehl und mit dem Rest Mehl das Backpulver mit der Milch darunter , das Ganze zu einem Teig verarbeitend . Bei guter Hitje wird die Torte 40 Minuten ge¬ backen , sofort gestürzt und mit einem Schokoladenguß bestrichen . Schokoladenguß : 2 Eßlöffel Kakao und 4 Eßlöffel Zucker in etwas Wasser kurz , unter fortgesetztem Rühren , aufgekodit und warm auf die Torte gestrichen .

riiniliiUHItfMUtllM .M

iüillüilllim

iiimimi

iimiiiiiiii

iiiiiiiiiiiiiimmiiiitmiiiiüimtiniiia

.. .

w®

.

Ülls fcsV,

m

i

SINNER

Die Grünwinkeier A

. -

G

.

brikanlagen

P « )

der

, Karlsruhe Griinwlnkel -

I

. B

.

S

. Mohrenköpfe .

» einfachem Topfkuchen“ . : Dieselbe Masse , wie vor¬ stehend , fülle man in kleine Förmchen . Nach 15 Minuten Backzeit stürze man dieselben und bestreiche sie mit einem Schokoladenguß . Schokoladenguß : 3 Eßlöffel Kakao und 6 Eßlöffel Zucker in etwas Wasser kurz , unter fortgesetztem Rühren , aufgekocht und warm auf die Törtchen gestrichen .

Zu taten

: Wie

bei

Zubereitung

6

. Grießkuchen .

Zutaten : 200 gr Grieß , 1 Ei , 50 gr Butter oder Margarine , 1 Tasse Milch , 1 Päckchen Sinner Vanille - Puddingpulver , 150 gr Zucker , 1 Päckchen Sinner Back¬ pulver . : Das Eigelb rühre man Zubereitung schaumig , löse das Puddingpulver in Milch auf, gebe abwechselnd Grieß , Milch u ; , J Butter , zuletzt das mit Mehl vermischte Back¬ pulver und das zu Schnee geschlagene Eiweiß hinzu , unter nochmaligerVerarbeitung des Teiges . In einer gut gefetteten Spring¬ form wird der Kuchen bei mäßiger Hitze » HlIHWmttMHHItttttWMIJlltlllUimilIHHIlttUllUtUllllllltliltUHIHilillllllllllllllllllllllllllB

i

I

40Minuten gebacken . — Vorzüglich schmeckt ein Guß von Zucker und Kakao , mit Wasser zu einem Brei angerührt . 7

. Obstkuchen .

Zutaten : 250 gr Mehl ( oder 200 gr Mehl und 50 gr Sinin ) , 100 gr Butter oder Fett , 50 gr Zucker , ‘ / * Tasse Milch oder Wasser , 1 Päckchen Sinner Backpulver . Zubereitung : Mehl , Sinin , Butterund Zucker werden gemischt und dann Milch und Backpulver dazu gegeben . Der Teig wird gut gemengt und so viel Wasser zu¬ gegeben , daß er nicht zu trocken ist . Es empfiehlt sich , statt des Wassers ein bis zwei Eßlöffel Wein zu verwenden . Der Teig wird etwa 20 Minuten lang hellgelb gebacken und dann mit dem gekochten Obst belegt . 8

. Weingebäck .

400 gr Mehl ( oder 300 gr Mehl und 109 gr Sinin ) , 50 gr Butterod . Margarine , 150 gr Zucker , 1 Ei , ] / s Tasse Milch , 4 Eßlöffel Weißwein , 1 Päckchen Sinner Backpulver . Zubereitung : Die Butter wird schaumig gerührt , dann wird Zucker , Milch und das Z

u t

a

t e n :

§1 = |§ §j | | Ü j§ Ü

mit Backpulver vermischte Mehl mit dem Bi beigefügt , von dem das Eiweiß zu Schnee geschlagen ist . Unter Beifügung des Weines wird die Masse zu Teig verarbeitet , dieser */ » cm dick ausgewalzt und mit einem Messer in Plä ^ dienform gesdmitten , die vor dem Backen mit Wasser bestrichen werden . Backzeif 15 bis 20 Minuten .

I

9

. Teegebäck .

1 H

Zutaten : 760 gr Hafcrflocken , ( oder 600 gr Haferflocken und 150 gr Sinin ) 1 Ei ,

2

200

§ g g §j

Ei vermische mar. mit dem in der Milch aufgelösten Zucker , zulebt füge man Zimmf , Nelken und Sinner Backpulver hinzu und gebe dem nochmals gut gemengten Teig Makronenform . Backzeit 15 — 20 Minuten .

jl i §

1 §j jg

Zucker

gr

,

1

Päckchen

Sinner

Back

-

puiver , 1 Messerspitze Zimmf , 1 Messer spi (? c gemahlene Nelken , 1 Tasse Milch . Zubereitung : Haferflocken , Sinin und

10

. Einfaches

ICafFeegebäck .

Zutaten : 200 gr Mehl , 200 gr Hafer flocken , 60 gr Butter oder Pflanzenfett . ll lliliiiiililli j iilli lllilillllllll llll ltlllllllllll llllillI llllllllllllll illlllill lllllii l!li(Ili!Iilllillillilillilli iiliiJi

iiiiiiiiiiniiumiiiiiimmiiiuimimnmuHiitiinmnumnüniiünüiüumHiniiiniüüiä =

I 1 Tasse Mildi , 1 Ei , 1 Päckchen Sinner Backpulver . : Die Butter laßt man zer Zubereitung gehen , gibt Ei und Zucker hinzu , dann langsam Mehl , Haferflocken und Milch , knete den Teig und füge dann zulebt das in Mildi aufgelöste Backpulver darunter und verarbeite alles nochmals . Den Teig welle man auf ein gefettetes Blech , sdmeidemit einem Backrädchcn sdiräge Ecken , die mit Wasser oder Milch gut bestrichen und mit feinem Zucker bestreut werden . — Back¬ zeit ca . 25 Minuten , bei guter Hifte .

| | | f

. Gefüllte Hörnchen . Zutaten : V „ Pfd . geriebene , tags vorher gequellte Kartoffeln , J / s Pfd . Mehl . l / t Pfd . Zucker , 40 gr Butter oder Margarine , 1 Prise Salz , 1 bis 2 Eßlöffel Mildi , dazu f Sinner Backpulver . : Die Masse wird zu Teig Zubereitung verarbeitet und dieser gerollt , in 8 cm große Vierecke geschnitten , in eine Ecke etwas Marmelade gegeben und dann in Hörnchen¬ ;:. jiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiHüüiüi form zusammengerollt und mit Milch be¬ strichen . Bei leichtem Eener backen . 11

^ iititutiiiiitiiiiiitiiüiintiiinimtHüinnüüüiiüiiiintiüiüiiiiiiüiiiüüiüiiiHiüHiHünn

| )li !illini !!i!lllllill !ili :iill !!!lllllillilillll !!l!j | lil !| | | | ililiii ;i| | | | !| (| | | | | | i| ;| | | | | | | | | |

I

Sinner -Würze Bouillon . Eine vorzügliche Bouillon bereitet man in wenigen Minuten , indem man in 5 bis 4 Tassen kochenden Wassers eine Messer spifce Butter oder gutes Fett auflöst und zulepf 2 Teelöffel „ Sinner Speisen - Würze“ hinzufiigt . Alle Suppen , Saucen und Gemüse er¬ halten durch Zusafj einiger Tropfen „ Sinner Speisen - Würze“ einen angenehmen , wür¬ zigen Geschmack . „ Sinner Speisen - Würze“ darf niemals mifgekocht werden , sondern wird erst zu le£t den fertigen Suppen und Speisen zu gesetjf .

; ...

Siilii

22

29447

9 031

s « sS£ &

^^

HiiiümiiüUüiiüiHüii -iiniKfiiunüüü -iiMüiüi ^ mnüiüiüüiiiiiuuiiiimiiiimuuiiü « wwrtfi

a.->i

- xWr

W

J

tif i

Psns - Likör ura

-Q ao

* Cherry

orange

* Wiwat

chv/ edenpunseh

SILIER

,

fi . - O .

,

-

llllllllülliltl

Brand -y 3K2sSs &

isssgg ; ;~ c^ $$ 3

s

mm§

mßßWßi ^ ',*«v yZF -Z-^ Syfr+F ' »2& 5a$,'*J**C2

,- »I «*A**', '

SssSS *:

S & S5 Ssäg

^

jgggjg £S %s

SäS®£

igESS *

£