El Salvador, su arte y sus culturas

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EL SALVADOR, SU ARTE Y SUS CULTURAS

Delia E speranza Lazo Ventura

Segunda Edición Edición y diseño de portada: Jairo A. González Medina. Diagramación: José David Calderón A.

972.84 E49 El Salvador su arte y sus culturas / comp. Delia Esperanza Lazo Ventura ; ¡I. Carlos Reinaldo I lem ández; fot. Ana M irna Avalos slv Pineda. —la. —San Salvador, El Salv. : Impresos Quijano,

2002. 215 p . : i l . ; 22 cm. ISBN 99923-77-54-2 1. El Salvador-Historia. 2. Arte salvadoreña ! Iistoria. I. Lazo Ventura, Delia Esperanza, comp. II. Título.

BINA/jmh

Registrado en El Centro Nacional de Registro, República de El Salvador Derechos de Autor, Registro de la Propiedad Intelectual. Depósito N°. 738/2002 Fecha: dos de julio de dos mil dos

Queda prohibida la reproducción parcial o total de este libro, por medio de cualquier proceso reprográfico o fónico, especialmente por fotocopias, microfümc, offset o mimeógrafo, sin autorización por escrito de la autora. e-mail: [email protected] Impreso en: Impresos Quijano, S.A. de C.V.; Noviembre 2003. San Salvador, El Salvador, Centro América. I lecho el depósito que marca la Ley.

IN D IC E

Prefacio Presentaciones Dedicatoria

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PARTE I Símbolos patrios

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Himno Nacional de El Salvador 23 Oración a la bandera 24 Información general de El Salvador y folclor 39 San Salvador 49 La Paz 56 Cuscatlán 58 Cabañas 63 San Vicente 67 Chalatenango 71 La Libertad 80 Sonsonate 89 Ahuachapán

Santa Ana

93

Usulután

99

San Miguel

102

M crazán

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La Unión

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PARTE 11 Biografías de salvadoreños sobresalientes en literatura y artes plásticas

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Flora autóctona salvadoreña

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Juegos y juguetes tradicionales de El Salvador

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Alimentos tradicionales de El Salvador

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ANEXOS Indice de mapas con información representativa de El Salvador

144

División política y administrativa de El Salvador

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Glosario

173

Abreviaturas y siglas

175

Bibliografía

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PREFACIO

“El Salvador, su Arte y sus Culturas”, pretende dar a conocer las riquezas tangibles e intangibles que se encuentran inmersas en las entrañas de la patria salvadoreña. Contiene también la información general representativa de cada uno de los 14 departamentos, incluye algunas de las riquezas autóctonas, folclóricas y contemporáneas, manteniendo así las tradiciones e idiosincracia como una identidad propia. Presenta también, lo pintoresco y natural de los parajes que embellecen el relieve salvadoreño, lo que ha inspirado a lo largo de la historia a hombres y mujeres amantes de las bellas artes a crear y plasmar emotivas manifestaciones artísticas en las diferentes ramas. Para obtener la información contenida en “El Salvador, su Arte y sus Culturas”, fue necesario avocarse a documentos existentes en bibliotecas públicas y privadas; tradiciones orales que aún son del conocimiento de los pobladores de los lugares explorados; así como instituciones involucradas en la preservación y fomento de la cultura salvadoreña, además, el aporte de los encargados de la conducción y elaboración del presente libro. De esta manera, se entrega a los salvadoreños y a los hermanos de otras naciones, un breve compendio de nuestra memoria histórica para conocer más de nuestro... ¡Bello El Salvador!.

Licda. Ana Mirna Ávalos Pineda

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PRESENTACIONES

“El Salvador su Arte y sus Culturas”, es el resultado de una investigación que inició en 1997 en los 14 departamentos de la República de El Salvador; en América Central, con el propósito de contribuir a la difusión de la cultura salvadoreña. Por medio de su contenido, el lector podrá hacer un recorrido geográfico y cultural, identificando sitios importantes del patrimonio salvadoreño, que se originan en la época prehispánica, colonial, y contemporánea. El libro está dividido en dos partes: La primera versa sobre información general de El Salvador, con lo más relevante de cada uno de los departamentos; su riqueza humana, cultural, social, religiosa y geográfica. En la segunda se presentan biografías de personajes del arte salvadoreño, en sus diferentes ramas, las diversas manifestaciones folclóricas, la cocina y juegos tradicionales y mapas que contienen información representativa de El Salvador. El trabajo fue asumido con responsabilidad, entusiasmo, dedicación y esmero, por un equipo multidisciplinario; basándose en una guía. Esta edición está orientada a apoyar la promoción cultural del país e intentará contribuir en los procesos educativos, vinculados a la conservación y transmisión de la herencia cultural asociados a los valores, tradiciones, estilos de vida y al fomento de la interacción entre los habitantes de cada lugar. Asimismo, pretende enaltecer nuestra riqueza humana, cultural, social, religiosa y geográfica. Deseo expresar los agradecimientos a todas las personas que hicieron posible esta publicación.

La autora.

He tenido el agrado de leer el documento El Salvador, su Arte y sus Culturas, de la Licenciada Delia Esperanza Lazo Ventura y sus colaboradores, pienso que es un trabajo meritorio por el contenido histórico y cultural del mismo. Es sumamente difícil encontrar en forma breve una sintesis de los rasgos culturales sobresalientes de El Salvador, tanto por la reducida investigación que se ha llevado acabo, por las pocas publicaciones y por la limitada importancia que se le da a la difusión de nuestra cultura nacional. Este docum ento ha requerido de un arduo trabajo de investigación bibliográfica y de cam po, felicito a su(s) autora(es) por haber logrado reunir en un volumen, datos sobresalientes de áreas etnográficas, arqueológicas, históricas y otras, relevantes para nacionales y extranjeros. A la vez, pienso que es una excelente contribución, sobre todo para las fu tu ras g en e ra c io n e s, para que siem pre mantengamos vivas las tradiciones y nuestra inmensa riqueza cultural.

Antropóloga Gloria Aracely Mejía de Gutiérrez Jefa de Asuntos Indígenas - CONCULTURA.

Es el tipo de obra que los salvadoreños residentes en el exterior han estado buscando a gritos, sin que hasta la fecha existiera una. Muy seguramente, será un ejemplo a seguir por otros autores, que descubrirán el potencial de un libro, que acerca a los emigrantes a sus más profundas raíces. Bartolomé García Propietario de librerías residente en E.E. U.U.

En mi condición de extranjera, ha sido un honor que la autora someta a mi consideración sus originales; pero además, debo reconocer que ha sido una gratificante sorpresa descubrir tanta riqueza cultural y natural reunida en un libro, que más que eso, es un guía sobre el presente y el pasado de este hermoso país. Olga Rocha Michacls Editora de nacionalidad colombiana.

Luego de analizar detenidamente el trabajo de la Licenciada Lazo Ventura; se llega a la conclusión, que no solamente tiene notable valor desde el punto de vista de las Ciencias Sociales, sino que también es una enriqueccdora fuente de lectura, por el manejo tan especial que del lenguaje ha hecho la autora. Lo recomendaré a las instituciones educativas que asesoro, como una atractiva obra literaria de importancia histórica. Napoleón Salinas Asesor Pedagógico.

En el incipiente mundo editorial salvadoreño no es tarca fácil encontrar una obra que reúna tan amena información cultural; tampoco abundan los libros con tan completa documentación histórica; así como también, son escasos aquellos dotados de abundante riqueza cartográfica. EL SALVADOR, SU ARTE Y SUS CULTURAS, reúne todo lo anterior y lo acompaña de hermosas imágenes, convirtiéndolo en un material obligado para todos aquellos que deseen llevar consigo “un enorme pedacito” de El Salvador. Jairo A. González M. Editor.

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A mi bella madre, Rosalina Ventura de Lazo, por sus sabios consejos, cuidados, amor y ternura.

II

PARTE I

Delia Esperanza Lazo Ventura

SIMBOLOS PATRIOS

BANDERA

ESCUDO

OTROS EMBLEMAS

TOROGOZ AVE NACIONAL

IZOTE FLOR NACIONAL

ARBOLES NACIONALES

MAQUILISHUAT

BALSAMO 15

El Salvador, su arte y sus culturas.

SIMBOLOS PATRIOS DE EL SALVADOR Patrióticamente los salvadoreños estamos representados por los símbolos patrios1: el Himno Nacional, el Escudo de Armas y el Pabellón o Bandera Nacional; respaldada por la Ley de Símbolos Patrios, bajo Decreto N° 115 del 14 de septiembre de 1972. Quedando derogado el Decreto del 17 de mayo de 1912. Como Arboles Nacionales de la República: el Bálsamo y el Maquilishuat, Flor Nacional, la Flor de Izote y como Ave Nacional, el Tórogoz.

ESCUDO DE LA REPUBLICA El Escudo de Armas de El Salvador, será un triángulo equilátero de líneas doradas. En su base aparecerá la cordillera de cinco volcanes en forma decreciente de izquierda a derecha y en color verde, colocado sobre un terreno que se figura bañado por dos mares; en la parte superior un arco iris que los cubra; bajo el arco, el gorro de la libertad esparciendo luces; y en form a de sem icírculo se leerá entre sus rayos: 15 DE SEPTIEMBRE DE 1821 ó su abreviatura 15 DE SEPT. DE 1821. El gorro frigio irá sobre un asta dorada. Entorno del triángulo y en forma circular se escribirá en letras de oro o doradas: REPUBLICA DE EL SALVADOR EN LA AMERICA C EN TR A L, y en la base del triángulo: DIOS U N IO N LIBERTAD. Saliendo del triángulo habrá cinco pabellones de El Salvador, dos a cada uno de los lados del triángulo y uno sobre el vértice superior del mismo, las banderas laterales se entrelazan en la mitad de la base del triángulo. Bajo la leyenda DIOS, UNION, LIBERTAD, llevará dos ramas de laurel en forma circular entrelazadas con un listón de color azul y blanco cuyos g ajo s serán igual al núm ero de d e p artam en to s

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administrativos de la república, hasta terminar en las dos banderas laterales superiores. El Escudo de Armas se colocará en todas las oficinas p ú b licas, de in stitu c io n e s o fic iale s au tó n o m as o semiautónomas, municipales, aeropuertos y sedes de ¡as representaciones diplomáticas y consulares. Podrá usarse en toda clase de bienes muebles, tales como: vehículos, embarcaciones, y enseres de propiedad nacional . También podrá usarse en el interior de casas e instituciones privadas, excepto en lugares reñidos con la moral y el orden público. El Escudo de Armas de la república, en impresiones en blanco y negro, a color, en troquel u otros similares, se usará en el papel de correspondencia de los poderes públicos, papel sellado, timbres fiscales, bonos, billetes y otras emisiones del estado. También podrá figurar en alto relieve en m onedas metálicas fraccionarias. El gran sello de la nación y todos los sellos de las oficinas de estado, llevarán el escudo de armas con todos sus blasones.

PABELLON O BANDERA DE LA REPUBLICA. La B andera N acional se com pone de dos franjas horizontales color azul, e interpuesta entre ellas una franja blanca, en un rectángulo de tela. Las tres franjas tendrán las mismas dimensiones.

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Habrá tres clases de banderas nacionales oficiales : la magna, la de uso en edificios y oficinas públicas y la de desfiles. La bandera magna será de 3 metros con 35 centímetros de largo por un metro ochenta y nueve centímetros de ancho, Qn

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blasones. Sin embargo cuando las condiciones del local y las circunstancias lo ameriten podrá usarse una bandera de mayores dimensiones. La bandera magna se usará en ocasiones en que celebren sesiones, reuniones o actos en que participen los tres poderes del estado o con motivo de las celebraciones de las fechas patrias. La bandera de uso en oficina públicas, será de un metro de largo por sesenta centímetros de ancho; pero cuando las circunstancias del edificio lo permitan podrán aumentarse estas medidas. En la franja del centro llevará la leyenda: DIOS, UNION, LIBERTAD. La bandera de uso en edificios y oficinas públicas, será de uso obligatorio en todos los edificios y dependencias del estado y deberá estar en un sitio de honor, en el despacho del jefe respectivo. La bandera de desfiles, deberá medir un metro cuarenta y cinco centímetros de largo por noventa centímetros de ancho y será sostenida por un asta cilindrica de dos metros cincuenta centímetros de largo por cuatro centímetros de diámetro. La franja blanca de la bandera para desfiles, llevará en letras doradas la inscripción: DIOS, UNION, LIBERTAD.

Las delegaciones oficiales nombradas por el Gobierno de la República para representar al país en el extranjero, cuando

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por razón de su misión tenga que portar bandera, ésta será la de uso en edificios y oficinas públicas, o un escudo de armas, con todos sus blasones. La bandera nacional en dimensiones reducidas, con es____ »

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simplemente los colores, podrá usarse en los bienes del estado, que por su índole lo ameriten. Lo mismo se aplicará a los particulares con motivos de celebraciones cívicas. Las naves nacionales o con matrícula salvadoreña usarán la bandera nacional de conformidad a los tratados, convenios o disposiciones generales.

HIMNO NACIONAL El himno de la república o nacional, es el reconocido oficialmente por Decreto Legislativo N° 1231, de fecha 13 de noviembre de 1953. Se ejecutará en todo acto público oficial y en las demás ocasiones que el caso amerite, iniciándose con el coro y finalizando con la primera estrofa. En los eventos deportivos de cualquier naturaleza, nacionales o internacionales, de las diferentes categorías, los directivos de clubes o los promotores de tales eventos, tienen la obligación de hacer que se ejecute el himno nacional, antes de inicio de cada evento. En los centros de enseñanza parvularia, básica y media oficiales y privados, los días cívicos del año, el primer día de clases del año y de cada semana antes de iniciar la labores educativas, los estudiantes deberán cantar en coro, bajo la inmediata dirección y vigilancia de sus profesores el himno nacional.

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ARBOLES NACIONALES DE LA REPUBLICA BALSAMO Y MAQUILISHUAT. El Maquiiishuat, algunos de ellos llegan a alcanzar los 16 metros de altura y la vistosidad de sus colores le han hecho ganar un lugar especial en el corazón de ios salvadoreños; se le designó junto con el “Bálsamo”, como árboles nacionales, según Decreto Legislativo N° 44 del 1 de septiembre de 1939.

FLOR NACIONAL EL IZOTE. El Izote resulta una flor supremamente emblemática por ser originaria de la región; por su gran belleza que le otorga valor ornamental, y por su exquisito sabor. Declárase la Flor de Izote “Flor Nacional de El Salva­ dor”, según Decreto N° 560.

AVE NACIONAL ELTOROGOZ. Mediante acuerdo legislativo del 21 de octubre de 1999, se le declaró al Torogoz como ave nacional; en atención a dos características que le identifican además de la singular belleza de su colorido plumaje; la primera de ellas que solo vive en libertad y la segunda que representa la unidad familiar ya que tanto el macho como el hembra se hacen responsables del cuido de los pichones.

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HIMNO NACIONAL*

Coro Saludemos la patna orgullosos, de hijos suyos podemos llamar. Y juremos la vida animosos, sin descanso a su bien consagrar.

Primera estrofa De la paz en la dicha suprema siempre noble soñó El Salvador; fue obtenerla su eterno problema, conservarla es su gloria mayor. Y con fe inquebrantable el camino del progreso se afana en seguir, por llenar su grandioso destino, conquistarse un feliz porvenir. Le protege una férrea barrera contra el choque de ruin deslealtad, desde el día en que su alta bandera con su sangre escribió ¡LIBERTAD!.

Segunda estrofa Libertad es su dogma, es su guía, que mil veces logró defender; y otras tantas, de audaz tiranía rechazar el odioso poder.

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Dolorosa y sangrienta es su historia, pero excelsa y brillante a la vez; manantial de legítima gloria, gran lección de espartana altivez.

No desmaya en su innata bravura, en cada hombre hay un héroe inmortal que sabrá mantenerse a la altura de su antiguo valor proverbial.

Tercera estrofa Todos son abnegados, y fíeles, al prestigio del bélico ardor; con que siempre segaron laureles de la patria salvando el honor.

Respetar los derechos extraños y apoyarse en la recta razón es para ella, sin torpes amaños, su invariable, más fírme ambición.

Y en seguir esta línea se aferra dedicando su esfuerzo tenaz x en hacer cruda guerra a la guerra; su ventura se encuentra en la paz.

Letra: Juan J. Cañas Música: Juan Aberle.

* Símbolos Patrios de las naciones de Centroamérica 22

Delia Esperanza Uizo Ventura

ORACIÓN A LA BANDERA “Dios te salve, patria sagrada. En tu seno hemos nacido y amado; eres el aire que respiramos, la tierra que nos sustenta, la familia que amamos, la libertad que nos defiende, la religión que nos consuela. Tú tienes nuestros hogares queridos, fértiles campiñas, ríos majestuosos, soberbios volcanes, apacibles lagos, cielos de púrpura y de oro. En tus campos ondulan doradas espigas, en tus talleres vibran los motores, chisporrotean los yunques, surgen las bellezas del arte. Patria, en tu lengua armoniosa pedimos a la Providencia que te ampare, que abra nuestra alma al resplandor del cielo; grave en ella dulce afecto al maestro y a la escuela y nos infunda tu santo amor. Patria, tu historia, blasón de héroes y mártires, reseña virtudes y anhelos; tu reverencias el acta, que consagró la soberanía nacional y marcas la senda florida en que la justicia y la libertad nos llevan hacia Dios. ¡Bandera de la patria. Símbolo sagrado de El Salvador, te saludan reverentes las nuevas generaciones! Para ti, el sol vivificante de nuestras glorias, los himnos del patriotismo, los laureles de los héroes. Para tí, el respeto de los pueblos y la corona de amor que hoy ceñimos a tus inmortales sienes.

David J. Guztnán

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INFORMACIÓN GENERAL DE EL SALVADOR Y FOLCLOR “El Pulgarcito de América”

El Salvador está situado en la costa suroeste del Istmo Centroamericano sobre el Océano Pacífico, siendo el único país del área sin costa sobre el Océano Atlántico. Limita al Norte y al Este con Honduras; al Oeste con Guatemala; al Sur con el Océano Pacífico cubriendo 321 kms. de línea costera, y al SurOeste con el Golfo de Fonseca. Su extensión es de 20 mil 720 km2. La población se estimaba en el año 2.001 en 6 millones 396 mil 890 habitantes, incluyendo 550 a 600 mil indígenas. Para una densidad de 308 habitantes por km2. El país tiene tres zonas; occidental, paracentral y oriental en las que se distribuyen los 14 departamentos. En total Cuenta con 262 municipios y 39 distritos, entre ciudades, pueblos, villas, cantones y caseríos. El gobierno es democrático y es ostentado por los tres poderes del Estado: Ejecutivo, Legislativo y Judicial. El Presidente de la República es elegido para un período de cinco años, sin lugar a reelección de forma consecutiva en dos períodos; sólo puede ser reelecto dejando por lo menos un período de intermedio. La Asamblea Legislativa está integrada por 84 diputados, electos de forma proporcional al censo poblacional, de manera que cada departamento está representado en el pleno. El Gobierno nombra los Gobernadores Departamentales designados por la Presidencia de la República. Los municipios

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Danzas burlescas: el baile de la chaqueta, los chapetones, la gigantona de Jocoro y todos los bailes de barreño. Danzas de cortejo: la negra Sebastiana, el piojo y la pulga, el baile de los puros, el fandango y el zapateado. Danzas propiciatorias: el baile de San Benito y la procesión de Sonsonate. Danzas festivas o mojigangas: el baile de la zoguilla, el baile de pareja y los viejitos de agosto. Varias de estas danzas ya no se practican. Algunos investigadores de forma particular, así como algunas Casas de la Cultura están interesados en recuperarlas. Otras siempre están presentes en las festividades patronales en diversos lugares del país. Entre las m anifestaciones autóctonas con elementos precolombinos se pueden mencionar: los emplumados y los tapujeados de Cacaopera, en Morazán; el cuche de monte, el rito del fuego nuevo en Delicias de Concepción, también en Morazán, el ritual de la siembra. Todas estas danzas tienen un carácter burlesco; narrando el proceso de colonización de los españoles, demostrando así, la irreverencia a los Reyes de España. A lgunos instrum entos m usicales datan de tiem pos prehispánicos como el pito y el tambor; pero con el correr del tiem po surgieron otros como: el sacabuche, las sonajas, teponaxtle, caracol, teponahuastle, m arim ba, chirim ía, huehuetel y el tambor indio. Algunos son utilizados en la música moderna por su tonalidad, que deleita e impresiona a las nuevas generaciones amantes de lo folclórico, cualidades que son aprovechadas por el artista en sus arreglos musicales, especialmente en los ritmos cumbialeros.

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INSTRUMENTOS MUSICALES ANCESTRALES

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SACABUCHE

SONAJAS

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Uno de los bailes populares más importantes es el de “Los Moros y Cristianos”, una remembranza traída a estas tierras por los conquistadores españoles, como hom enaje a sus victorias en las cruzadas contra los moros. Esta danza es realizada por un grupo de 12 a 15 personas, bajo la dirección de un instructor, conocedor del texto original quien selecciona los personajes y reparte los libretos que representarán. La vestimenta que usan es parecida a la que empleaban los militares y los moros en aquella época. Estos artistas folclóricos que alegran las fiestas patronales salvadoreñas, llenan de gran vistosidad sus trajes, por sus telas de colores y adornadas de forma extravagante, llamando de esta manera la atención del público. En la actualidad, esta danza se dramatiza en la lucha en­ tre los moros (turcos) que representan el paganismo, y los cristianos (españoles) la fe cristiana. Los españoles dieron estas historias a los indios, pues en ellas vencen los que creen en Dios, y son derrotados los no creyentes, con el objeto de ganar más adeptos al cristianismo. Los cristianos se visten más sencillos, utilizan dos bandas del color rojo cruzadas al pecho, y pañuelos que representan jirones de estandartes, y solamente el rey lleva corona, usan la cruz como símbolo de su religión, representando cierto grado de orden en su vestir. Los instrumentos musicales que usan son un tambor de grandes proporciones y un pito. El pito de carrizo o caña es considerado como uno de los instrumentos musicales heredados de nuestros antepasados indígenas. Mide unos 25 cms. de longitud. Las melodías que ejecutan son: paso, marcha y son; la primera para efectuar los traslados de un lugar a otro, la segunda para los instantes de bailes y evoluciones; en las rudezas de las batallas y la tercera, en las rendiciones como acontece cuando se entrega el rey moro. El ritmo de la música es monótono y se escuchan los sonetos y cánticos de los reyes que invocan la luna, las estrellas, o la Virgen María y a los santos, entre otros. Durante la fiera lucha en la que entrechocan sus machetes circulan en form a de caracol. Los danzantes se amarran

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pañuelos en la frente con el objeto de contener el sudor e impedir que este les penetre en los ojos. Tienen tam bién m om entos de danza individual e interludios de recitación, en los cuales los danzantes vociferan los mal aprendidos libretos de forma tal, que es casi imposible entender el sentido de lo que dicen. La persistencia de esta danza, se explica en el hecho de que los indígenas encuentran en ella las remembranzas de sus antiguas actividades guerreras. L os h isto ria n te s son casi im p re sc in d ib le s en las festividades de todo el territorio; pero cobran especial relevancia en San Salvador, Panchimalco, Tacuba, Ataco, Guaymango, Jujutla, San Pedro Puxtla, Santo Domingo de Guzmán, Santa Isabel Ishuatán, San Miguel Tepezontes, Santiago Texacuangos, San Antonio Abad, Santiago Nonualco, Cuisnahuat, Jayaque, Tepecoyo, Santa María Ostuma, San Pedro Nonualco, San Pedro Masahuat, y otros pueblos, que recuerdan con la danza la cultura antigua. Otra danza folclórica es la Yegüita de Chilanga, según la historia, los españoles trajeron a Guatajiagua este animal, los lugareños lo asociaron en su oportunidad con las travesías que efectuaba a caballo, en vida, el Santo Santiago Apóstol.

La Yegüita De origen Lenca, propia de pueblos de la región oriental, participantes un danzante, descalzo o con caites; portando una cabeza y cola de caballo, con albarda a la cintura, cuatro indígenas portando garrotes. Representa una disputa entre los indígenas que termina con la separación que la yegüa hace de la misma por medio de coces.

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ESCUDOS DE LOS DEPARTAMENTOS DE EL SALVADOR

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SANTA ANA

LA LIBERTAD

SAN SALVADOR

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SAN VICENTE

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MORAZÁN

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LA UNIÓN

Dcliii Esperanza Lazo Ventura

SAN SALVADOR (Fundado en 1824) “El Valle de las Hamacas”

SAN SALVADOR es el nombre de la ciudad capital de la República de El Salvador. Está ubicada en la zona central del país; lim ita al Norte con C halatenango, al Este con Cuscatlán, al Suroeste con La Libertad y al Sur con La Paz y La Libertad. Su extensión territorial es de 886 km2. Con una población de 2,031,792 habitantes. Cuenta con 19 municipios; su cabecera departamental es como su mismo nombre y sus ciudades principales son: Santo Tomás, Apopa y Soyapango. Fue fundada en los primeros días de abril de 1525 por orden directa de don Pedro de Alvarado; siendo su primer Alcalde don Diego de Holguín. Durante la colonia fue la segunda ciudad de la Capitanía General de Guatemala y la última de América española en tener escudo de armas, ya que fue entregado en 1809. Desde 1942 data el actual escudo de la municipalidad. San Salvador, comenzó a crecer sobre las riberas de las entonces aguas limpias del Río Acelhuate, en inmediaciones de la actual Administración de Renta. (Barrio de Candelaria.) El río Acelhuate tiene una longitud de 706 Kms., se unen en su trayectoria los ríosTomayate y San Antonio en el margen izquierdo, y los ríos Las Cañas y Guazapa en el margen derecho del departamento. San Salvador a principios del siglo XX tenía un sistema de transporte urbano llamado tranvía, movido por muías que unía lo que hoy es el Centro Histórico con las poblaciones de la periferia, en la actualidad cuenta con modernas calles, carreteras, bulevares, avenidas internas y pasos a varios niveles que facilitan el tráfico vehicular y peatonal. La Carretera Panamericana atraviesa la ciudad capital. San Salvador concentra la mayor cantidad de centros generadores de empleo, distribuidos en micro, mediano y

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grandes empresas. Estos núcleos albergan la mayor fuerza laboral del país, por ello la ciudad presenta alta densidad poblacional ante la emigración de personas de diversos lugares del país que buscan mejorar sus condiciones de vida. El m unicipio donde más se centra ésta población es Soyapango, que en Nahua significa “ Lugar de banderas de palma” está ubicado al Nororiente de la ciudad capital y cuenta con numerosas fábricas de productos alimenticios, textiles, lico res, h ilos, d e stile ría s, lab o ra to rio s farm acéu tico s, procesadoras de café, maquilas, entre otras. El departamento, cuenta con monumentos históricos que datan del Siglo XX, su número es reducido debido a que muchos no han resistido los constantes movimientos telúricos. Por su incalculable valor cultural, las autoridades del gobierno central y municipal velan por conservarlos. Entre estos se encuentran el Teatro Nacional, el Palacio Nacional, la Alcaldía Municipal, la ex-Casa Presidencial que alberga el Coro Nacional y la O rq u e sta S in fó n ic a , p ro v e y é n d o le s m an te n im ie n to y protección. La capital cuenta con un centro histórico, llamado así, por sus n u m ero sa s in fra e s tru c tu ra s a n tig u a s, cuyas construcciones fueron elaboradas de adobe, madera y bahareque que han re sistid o las in cle m e n c ia s del tiem po, y los movimientos telúricos que las han sacudido; siguiendo de pie mientras dan testimonio de la calidad de los materiales, el conocimiento y el arte con que fueron construidas. San Salvador es conocido com o “ El Valle de Las Hamacas”, por encontrarse ubicado en una zona sísmica y se encuentra en una zona baja con respecto a los dem ás departamentos. Cuenta con sitios de interés natural como: El Lago de llopango y la Puerta del Diablo, donde se puede estar en contacto con la naturaleza, respirando aire puro y observando el panorama de 3 peñas llamadas: La Chulona, El Chulito y El Chulón; siendo este paraje, un lugar de leyendas que abarca aproximadamente 4 manzanas de extensión. También tiene parques recreo-educativos como: El Parque Balboa en el Cantón Planes de Renderos, jurisdicción de la Villa de Panchimalco. 40

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Este lugar es reconocido por la conservación de tradiciones indígenas y mestizas. En la periferia sur de la capital se encuentra el Parque Saburo Hirao, donde actualmente se encuentra el Museo de Historia Natural. Y el Zoológico Nacional, uno y otro están al cuidado de personas especializadas. Al Poniente se ubica el Parque Infantil de Diversiones exclusivo para niños, donde se encuentran juegos recreoeducativos y zonas verdes; en él puede pasar un día ameno toda la familia; y el Parque Cuscatlán donde se encuentran zonas de descanso, merenderos, canchas de básquetbol y una Sala de exhibición de Artes Plásticas, destinada para exponer los trabajos de los artistas nacionales. San Salvador cuenta con parques familiares en el Cantón Planes de Renderos, y en el municipio de San Martín. Además posee más de 118 parques y plazas en la zona metropolitana distribuidas en barrios y colonias. El centro de San Salvador, cuenta con las plazas: Morazán, Libertad y Cívica; esta última ubicada frente a la Catedral Metropolitana, al Palacio y a la Biblioteca Nacional; la Plaza C ívica ha sufrido cam bios de nom bre desde su inicio, comenzando con Plazuela de Santo Domingo; luego, Parque Central; Parque Bolívar, Parque Barrios y actualmente lleva el nombre de Plaza Cívica. Allí se encuentra el m onum ento conm em orativo al G eneral G erardo B arrios, esculpido en bronce, siendo designado M onum ento N acional, por m edio de Decreto Legislativo, en ji nio de 1965. Esta plaza ha sido escenario de decenas de actividades sociales, culturales, cívicas, políticas y religiosas. Otro monumento importante es el de La Revolución, localizado al N orponiente de la capital, cerca del Teatro Presidente, en la Colonia San Benito. Fue creado y diseñado por la escultora Violeta Cevallos. El referido monumento data del año 1955, y cuenta en su diseño con materiales como el granito, teja y piedras naturales de diversos colores. Además, el departamento de San Salvador cuenta con cerros y,volcanes que enaltecen el relieve del municipio como:

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el Cerro de Nejapa, ubicado a 13.5 kms., al Norte de San Salvador; el Cerro San Jacinto, situado a 4 kms. al Sureste, su cima sirve de punto trifinio a los municipios de San Salvador, Santo Tomás y San Marcos; tiene una altura de 1151 metros sobre el nivel del mar. En su cima funcionaba antes que ocurrieran los terremotos del año 2001, el teleférico que llevaba su mismo nombre, un sitio donde hubo diversión para grandes y chicos; y se divisaba desde lo alto la ciudad capital; el volcán de Guazapa situado a 23.7 kms. al Norte de la ciudad capital, compartido por San Salvador y Cuscatlán, tiene una altura de 1420 mts. y el volcán de San Salvador, ubicado entre los departamentos de San Salvador y La Libertad, presenta dos grandes masas; la más alta conocida como “El Picacho” y la más baja, que presenta el gran cráter llamado “ El Boquerón” con una altura de 1960 metros sobre el nivel del mar.

* * * COSTUMBRES Y TRADICIONES * * * San Salvador tiene mucha presencia de manifestaciones religiosas. Cada municipio tiene sus propias características e idiosincrasia; aunque con el correr del tiempo se ha ido perdiendo la tradicionalidad que los caracterizaba. Las fiestas patronales del municipio de San Salvador, son las que se celebran del I al 6 de agosto de cada año, en honor al Divino Salvador del Mundo, Patrono de la Nación. Las fiestas agostinas, como se les llama popularmente, fueron instauradas en acción de gracias por el Papa Calixto III en 1457 por haber salvado a los ejércitos cristianos contra las fuerzas musulmanas de aquella época. Esta festividad se caracteriza por la religiosidad, devoción, colorido y entusiasmo de los habitantes capitalinos, del interior del país y de los radicados en el extranjero que se regocijan ante la presencia del Santo Patrono. Dan inicio con el tradicional desfile de El Correo, el 1 de agosto; en él participan la iniciativa privada y el Consejo M unicipal de San Salvador, dando oportunidad a diversas expresiones culturales cívicas y religiosas.

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En la actualidad los personajes folclóricos que participan en el desfile son: los alegres viejos de agosto, payasos, el Chichimeco (un payaso que utiliza zancos), personajes míticos como el Cipitío y la Siguanaba y las coloridas carrozas, recorriendo las principales calles de la ciudad. Los viejos de agosto son personajes del folclor nacional, que se presentan disfrazados con máscaras y vestimenta alusiva al personaje que cada uno representa: (ancianos, mujeres co q u etas con m in ifa ld a, m u ch ach o s jo c o s o s , señ o ra s embarazadas y el diablo); todos los personajes son hombres que van danzando en el desfile a ritmo de tambor, trompeta y bandas regimentales. Durante los siguientes días, se presentan actividades religiosas, cívicas, culturales, sociales y comerciales; el día cinco se celebra la tradicional procesión que culmina con la transfiguración del Santo Patrono. La imagen es cambiada de vestimenta en el interior de una carroza. Los feligreses celebran entonces el momento del cambio, conocido como “la bajada”. De acuerdo con el texto bíblico, “Tomó Jesús consigo a Pedro, Santiago y a Juan su hermano, y subiendo con ellos, solos al Monte Tabor”. “Se transformó en su presencia, de modo que su rostro se puso resplandeciente como el sol, y su vestido blanco” como la nieve” (Mateo XVI1 - 1-2). De acuerdo con registros históricos, El Salvador celebra su fiesta patronal en honor al “Divino Salvador del Mundo” desde el 6 de agosto de 1526 y la transfiguración desde hace más de 223 años. La imagen que es venerada fue esculpida por el hermano Silvestre García, la que se utiliza en la procesión de la “Transfiguración”. Esta imagen fue bendecida en 1777, convirtiéndose en el símbolo religioso de los salvadoreños. Para finalizar las fiestas, el día seis de agosto se lleva a cabo la tradicional celebración de la eucaristía concelebrada por Jerarcas de la Iglesia Católica. En 1951, la imagen fue rescatada de las llamas que destruyeron la Catedral M etropolitana. La edificación fue reconstruida siendo dañada nuevamente durante el terremoto que s,acudió a San Salvador, el 10 de octubre de 1986. En marzo

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de 1999 fue inaugurada su nueva estructura arquitectónica que tiene como principal atractivo -entre otras bellezas- un mural del artista Fernando Llort; San Salvador celebra con mucha solemnidad religiosa la Semana Santa o Semana mayor. Marca el fin del tiempo de cuaresma y conmemora la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo. Dentro de las celebraciones litúrgicas de la Semana Santa, se destacan cuatro fechas importantes: el Domingo de Ramos, que marca el inicio de la Semana Mayor, y se conmemora la entrada de Jesús a Jerusalén, para consumar su misterio pascual, la segunda, el Jueves Santo, día en que Jesús celebra su última cena con los apóstoles, la tercera el Viernes Santo, cuando se conmemora mediante el Vía Crucis su crucifixión y muerte. La procesión del Santo Entierro, se lleva a cabo por la noche del Viernes Santo, y la Vigilia Pascual, que es la celebración más importante de todas las festividades, que realiza en comunión toda la iglesia católica. El sábado por la noche, se conmemora la Resurrección de Jesucristo. Considerada el fundamento de la fe cristiana. En ella, se explica y valida el sacrificio vicario de Cristo y la esperanza del ser humano para compartir la vida eterna con él. En estas fechas los feligreses preparan artísticas alfombras alusivas, elaboradas de aserrín y sal pintada de diversos colores, para formar una vistosa policromía. En Antiguo Cuscatlán, departamento de La Libertad, realizan la rom ería de la Virgen de Guadalupe, el 12 de diciembre; y muchos feligreses acuden con sus hijos vestidos de indios, evocando la aparición de la Virgen Morena al indio mexicano Juan Diego. El municipio de Panchimalco4, ubicado al Sur del centro de San Salvador, conserva la religiosidad y tradiciones indígenas. Estas tradiciones son sostenidas y organizadas por las cofradías, que son asociaciones o hermandades de fieles arraigados a sus tradiciones, ligados por la devoción a un determinado Santo o Virgen, patronos del lugar. 4 Fuente: Monografía de Panchimalco

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También se le llama cofradía, a las actividades que esta asociación o hermandad lleva a cabo, en celebraciones en las que se mezclan los ritos litúrgicos, con los tradicionales in d íg en as, que han sido tra n s m itid o s d e sd e tie m p o s precolombinos. En Panchimalco, municipio del departam ento de San Salvador, la organización de la cofradía, está integrada por personas que conservan su ferv o r relig io so y cultural llamándose cofredantes. Los cofredantes, se reúnen y nombran personas que ostentan cargos como: EL TETA, EL M UÑ ID OR, Y EL PRIOSTE. Cada uno de ellos, asume su propia responsabilidad en el desarrollo del festejo. ELTETA: se responsabiliza del desarrollo y conducción de los festejos. ELTETA, selecciona a las personas que figuran com o M ayordom os y C a p ita n e s de las fe s tiv id a d e s , conjuntamente con el Alcalde. EL MUÑIDOR, personaje que tiene designada la tarea de administrar el buen funcionamiento de cada cofradía, gestiona y trata de realizar actividades tendientes a recaudar los fondos y dar realce, esplendor y colorido a su cofradía. EL PRIOSTE, es la persona encargada de decorar los altares del Santo o Virgen y lugares, donde se celebran los festejos. La cofradía más renom brada en Panchim alco es la dedicada a la Virgen del Rosario, que encierra la mezcla de la tradición indígena de celebrar la llegada de la época lluviosa con la tradición española de venerar a la Virgen. Durante esta celebración realizada en mayo, se bailan las danzas de Los Historiantes, Chapetones, Moros y Cristianos; los danzantes se visten con coloridos atuendos, propios de la cultura indígena, y hacen honor al Santo o Virgen en celebración. En esta actividad se acostumbra el reparto de alimentos y bebidas típicas como: café, chocolate, chicha, refresco de chan, horchata de morro y cebada. Las comidas tradicionales que aún en estos tiempos se conservan son: el arroz aguado con hueso de tunco y el tamal de gallina india. Las mujeres de Panchimalco, se resisten a dejar sus tradicionales trajes típicos que m antienen desde la época

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precolombina; cuentan con dos diferentes clases de vestido, el de uso diario, confeccionado en tela de algodón de varios colores, otro de seda decorado con encajes que lo utilizan para días festivos. El atuendo de algodón, consiste en enagua (falda), güipil (blusa) y el paño o lienzo que sirve para cubrir la cabeza. Anteriormente, era elaborado de manta blanca combinado con nahuiya; en la actualidad es confeccionado de cualquier clase de tela, diseñado de la siguiente manera: cuello y hombrera de forma redonda, mangas cortas adornadas con elástico y encaje, y la pechera con alforzas desde el cuello hasta el ruedo. La enagua o nagua pancha, se caracteriza por su forma paletoneada y larga; en su confección se utiliza tela diseñada en pequeños cuadros de diversos colores, cuyo fondo puede ser negro o colorado (rojo). Cuando el fondo de la tela es negro, predominan los colores ocre, azul, café y verde en los cuadros; si son colorados (rojo) los colores que resaltan son amarillos y rojos claros..

VESTIDO DE LA MUJER PANCHA 46

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EL BAILE DE MOROS Y CRISTIANOS En el municipio de San Antonio Abad, cerca del centro de San Salvador, como en muchas otras poblaciones de El Salvador, se conserva el tradicional baile de Moros y Cristianos. En el que se representa Limón, obra que refleja la gracia y agudeza del indio frente al español. En la siguiente escena de la obra, Limón ofrece sus servicios al Rey Duque Cristiano.

ESCENA DE LA OBRA LIMÓN5 (se conserva la ortografía del texto original) Muy poderoso Señor aquí tienes a tus plantas el más valiente soldado que en el campo y la vatalla nunca sequeda parado. Porque atajos y reveses haré ases moros vajados que de nosotros se vayan cien mil leguas apartados. Porque yegare al estremo que si los cojo abarcados tripas vofes y riñones les sacare al otro lado. Así señor no hay que huir que el limón enbenenado no ade aguantar seprim íones porque queda destripado. Mande que al arma se toque que ya yo estoy rebentando por ir asar mis elotes al yano de soyapango. Rey Duque. Estimo Limón la oferta que ace tu valor sobrado en emplear vuestra cuchilla al prevenirse el cazo. Limón. Con esta espada de dos filos quedara el moro ensartado y en oréganos y chiles Meló comere bienasado.

5 Fuente: Historia de El Salvador, Tomo I, Ministerio de Educación.

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DANZANTE HISTORIANTE (MORO) 48

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LA PAZ (Fundado en 1852) “Tierra del Canasto”

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LA PAZ forma parte de la zona paracentral de El Salvador, limita al Norte con San Salvador, Cabañas y San Vicente; al Este con San Vicente, al Oeste con la Libertad y San Salvador y al Sur con el Océano Pacífico. Su extensión territorial es de 1,224 km2., con una población de 297,806 habitantes. Las vías de acceso a cualquier punto del departamento son pavimentadas, balastreadas y/o polvosas. La cabecera departamental es Zacatecoluca. El topónimo Zacatecolut en Nahuat significa: “Lugar de los Tecolotes y el Zacatal”. Puede ser visitada por tres puntos diferentes; uno a través de la A utopista al A eropuerto Internacional de El Salvador, otro por Calle Antigua pasando por los pueblos San Juan y San Pedro Nonualco, Rosario La Paz, Olocuilta; y, la carretera Panamericana, que conduce a San Vicente, para luego llegar a Zacatecoluca y el resto de los municipios. Zacatecoluca cuenta con numerosas grutas con escrituras rupestres, su iglesia es de tipo colonial; y, es la cuna de los proceres independencistas José Simeón Cañas y Villacorta, Juan Manuel Rodríguez y Miguel Tomás Molina. Fue fundada por el pueblo nonualco. En 1844, se le otorgó el título de “ Generosa y Leal Ciudad de Santa Lucía de Zacatecoluca”; su rápido crecimiento le permitió en 1900 absorber la población de San Sebastián Analco. Anastasio M ártir Aquino, (conocido como el indio Aquino) es un reconocido personaje, nació, el 15 de abril de 1792 en S antiago N onualco, era an alfab eta, de figura corpulenta, trabajador del obraje del añil, abanderó la protesta por los altos impuestos, y el reclutamiento forzorso que ejercía el gobierno. Su movimiento existió entre 1830-1833, siendo en 1832 que adquirió fama, estuvo al frente de 3,000 hombres,

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pero luego de sangrientas batallas, le derrotaron en su propio pueblo; fue capturado, enjuiciado y fusilado en San Vicente. El departamento de La Paz, tiene lugares de interés natural entre los que cabe mencionar: El Balneario de Ichanmichen, donde se puede disfrutar del agua nacida de sus manantiales. Además, la tradición dice que por allí rondan el popular Cipitío quien se mantiene vigilante entre las mujeres que disfrutan de las cálidas aguas de las piscinas. La Paz, toca en su parte Norte el Lago de llopango, de donde nace el río Jiboa, que baña el Valle de su mismo nombre, y desemboca en la playa de San Marcelino en el Pacífico. El departamento cuenta con hermosas playas como: San Marcelino, Los Blancos, y El Estero de Jaltepeque. San Luis La Herradura6 está ubicado a 60 kms., al Sur de la ciudad capital. Unido con el cantón El Escobal forman una herradura gracias a las bondades caprichosas del agua en concordancia con la tierra. El cantón El Escobal se encuentra 3 kms. al Suroriente de San Luis La Herradura y a 2 metros sobre el nivel del mar. Fue fundado en 1875 y sus primeros pobladores fueron las familias Pineda y Prieto. Su nombre El Escobal se debe a que en la antigüedad abundaba la planta de la escobilla. San Luis La Herradura, fue conocido como las salineras; ya que la mayoría de la población de aquel entonces se dedicaba a la producción de sal; la que juntamente con la pesca, constituía un patrimonio económico y cultural. Allá, por 1849, lo que hoy en día es el muelle municipal de San Luis La Herradura, era denominado Puerto La Concordia de la Herradura, habilitándose para el comercio internacional; en 1853 se edificaron bodegas y se contrataron empleados, para atender la demanda que generaba el crecimiento del comercio internacional, pero después el muelle quedó en abandono. A principios del siglo XIX se estableció en el lugar, un francés, quien se dedicó a la explotación de la pesca artesanal;

6 Fuente: Monografía de San Luis La Herradura.

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él proveía de mariscos, moluscos y pescados, a los mercados de Zacatecoluca, San Salvador y San Vicente. San Luis La Herradura, en sus inicios, era una extensa hacienda, pero en 1910, fue distribuida en 29 parcelas, a igual número de familias, las cuales cercaban la suya para cultivarlas o simplemente, para tomar posesión de la propiedad, entre los prominentes de estas familias se pueden mencionar: a don David Córdova, Benjamín Domínguez, Rosa Suárez, Esteban Campos y David Murillo; pero quien dominaba la agricultura con la siembra de algodón, caña de azúcar y maíz, fue don Julio Suvillaga, a quien le nombraron Cacique de La Herradura. En 1939, San Luis La Herradura, fue azotada, por un fuerte temporal, que inundó el lugar destruyendo las salineras, desde entonces, en algunos lugares se pueden observar, residuos de las lozas quebradas y la tierra brillante de las orillas donde llegaron las aguas del estero Jaltepeque o Jaltepec. El estero de Jaltepeque o Jaltepec, cuya toponim ia proviene del N ahuat, sig n ific a “C erro de a re n a ” . Este majestuoso estero tiene una longitud de 17 kms. desembocando a la playa El Cordoncillo, en el cantón El Zapote, sobre el Pacífico. El estero Jaltepeque o Jaltepec se ha convertido en un centro de atracción turística, navegación y pesca artesanal. El municipio de San Luis La Herradura, políticamente tiene en su jurisdicción La Isla de La Calzada que, además, es un cantón que se encuentra a 5.5 kms. de La Herradura; su extensión territorial es de 8 kms. de largo por 4 kms. de ancho. Su nombre legendario se debe a que según los moradores, por el lugar caminaba un duende en horas de la noche y sus huellas quedaban marcadas en la tierra, dando la impresión que andaba calzado, los pobladores se sorprendían al ver esto; ya que nadie en el lugar usaba zapatos y desde entonces, se le llamó Isla “ La Calzada”. El Cordoncillo que además de ser una isla es un Cantón del municipio de San Luis La Herradura, se ubica a 7 kms. al Sur de La Herradura y a 1 MSNM. San Rafael La Tasajera, también es una isla y cantón del municipio de San Luis La Herradura. Está ubicado 15 kms. al Sureste del pueblo y a 8 MSNM, su fundación data de 1895,

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siendo una hacienda llamada Santander; en 1918 se asentaron en la zona muchas personas ya que era muy rica en ajalines, cangrejos y tortugas. Se dice que dichas personas amarraban sus hamacas en los árboles y de repente se ponían a discutir, terminando en peleas con machetes, tasajeándose entre ellos... de allí surgió el nombre Tasajera; Esta bella isla, entre sus riquezas naturales cuenta con el singular cocotero de tres ramas, único de su especie en C entroam érica; La isla y cantón Esquipulas La Colorada también pertenecen al municipio de San Luis La Herradura, ubicado a 15.5 kms. al Sur Este del municipio y a 1 MSNM. Su creación data de 1930, cuando dejó de ser montaña convirtiéndose en una Isla de abundantes árboles frutales. En esta isla se puede disfrutar de un día soleado, bañarse en las olas del mar y en la tranquilidad del estero, haciendo contacto con la madre naturaleza, que impresiona a los turistas amantes de la obra del Creador. Este peculiar paraje natural, recibe al visitante con el espesor de los bosques salados (m anglares) aposento de innumerables aves marinas que reposan, anidan y empollan sus crías; cuyo trino, siluetas, colores y características variadas quedan grabados en la memoria. Las artesanías que distinguen al departamento de La Paz, son: la cestería, confitería, orfebrería, hojalatería, carpintería, la im aginería, som breros de palm a, alm idón, tablilla de chocolate, petate, tejas, ladrillos, escobas y la filigrana. El canasto es elaborado de la vara de castilla y lo hacen de d ife re n te s tam añ o s, p rin c ip alm e n te en la cabecera departamental de Zacatecoluca. La cestería es elaborada de la vena de la misma palma, de donde fabrican el sombrero. El municipio de Olocuilta se distingue por sus famosas pupusas de arroz y la elaboración de sus coloridas cestas de palma de diversos tamaños, utilizadas para presentar y vender dulces en las fiestas patronales de los pueblos; otros municipios que se encargan de esta artesanía son: San Emigdio, San Francisco Chinameca, Jerusalén y San Miguel Tepezontes. La Paz tiene varios pueblos de origen precolombino que aún conservan rasgos autóctonos, alimentos y tradiciones

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ancestrales que enaltecen su sangre indígena, estos lugares son: Tapalhuaca, su topónimo que en Nahua quiere decir “huacal de color”; “lugar que tiene pintura, la ciudad en ruinas y lugar que tienen vestigios”. Santiago Nonualco, ciudad indígena que en Nahuat significa “lugar de los obrajes, lugar de mudos, lugar del hablar hermoso o lugar del hablar bonito”; Santa María Ostuma, que quiere decir “ las cinco barrancas, cueva de tomates, sobre las cuevas o caverna de la mano”; San Francisco Chinameca, que significa “cerro de cañas de maíz o lugar de rancherías”; San Juan Talpa, quiere decir “Tierra bermeja, tierra de remedios o lugar terroso” y San Miguel Tepezontes que significa “Haz de cerros o muchos cerros”. En el departamento de La Paz, en el cantón Comalapa, jurisdicción de San Luis Talpa; está el Aeropuerto Internacional de El Salvador, ubicado a 43 kms. de la ciudad capital, que fue inaugurado el 30 de enero de 1980.

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* * * COSTUMBRES Y TRADICIONES * * * Gran parte de la población del departamento de La Paz, profesa la fe de la religión cristiana católica. Los m unicipios de Olocuilta, Cuyultitán, San Miguel Tepezontes y San Francisco Chinameca, se mantienen firmes, en celebrar cofradías, festejando al Santo, Virgen o Patrono de cada lugar. En Olocuilta, celebran la cofradía para festejar a la Señora del Rosario del 13 al 14 de octubre de cada año. Contando con la participación activa de todos los pobladores. En C u y u ltitán , dedican la cofradía a la Virgen de Guadalupe los días 11 y 12 de diciembre. Dicha celebración se lleva a cabo con las mismas costumbres y tradiciones que practicaban los indígenas de la época colonial. El resto de los municipios y pueblos del departamento, celebran también sus fiestas patronales; pero con características propias de cada lugar. Por ejemplo en el municipio de Santa M aría O stum a se llevan a cabo en honor a la Virgen de Candelaria. En el desarrollo de dichas festividades practican la danza taurina, de El Toro Pichel; danza que los caracteriza, durante los festejos que realizan del 25 de enero al 2 de febrero. San Juan Nonualco, celebra su fiesta titular del 30 de abril al 3 de mayo, en honor al Señor de la Caridad y a la Santa Cruz, en dicha festividad realizan la danza del tigre y el venado. De acuerdo a la leyenda esta danza surge de la vivencia de los lugareños que practicaban la caza, se remonta a principios del Siglo XIX, y es danzada por pobladores que profesan el catolicismo, desde hace más de 50 años, siendo amenizada por instrumentos de marimba, arco, guitarra, tambor, teponahuaste y una quijada de caballo. La danza representa la forma de cacería autóctona del lugar. Cuentan los lugareños que surgió de la experiencia de unos cazadores que salían en busca de un venado, cuando de repente se apareció el tigre queriendo comerse el venado que ellos querían cazar; pero el venado se escapó, al ver eso el tigre, se quería comer a los cazadores; pero estos ya estaban subidos en un árbol; el tigre se quiso subir donde ellos estaban, 54

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fue entonces, que le pidieron al Señor de La Caridad que los salvara, luego apareció el venado distrayendo al tigre, y los cazadores aprovecharon la oportunidad, matando al tigre; regresaron los cazadores al pueblo y llevaron los restos de la fiera y los repartieron entre la concurrencia que llegó a su encuentro. En la actualidad el tigre lo reparten simbólicamente en forma jocosa, recitando bombas de cada parte del animal en forma de sátira, dirigida a personalidades de la comunidad. Para la celebración del Día de la Cruz, el 3 de mayo, cada barrio del pueblo, organiza una procesión, que lleva su respectiva “Palanca”. Esta palanca consiste, en una o varias varas de bambú que m iden entre 3 a 5 m etros de largo, decorándolas con frutas de la estación del lugar y flecos de papel de china de diversos colores. Este ritual lo hacen los pobladores de los Nonualcos, para ofrecer a Dios y la Santa Cruz los frutos de la tierra, y para que los provea de buenas cosechas. En las procesiones no pueden faltar los personajes típicos como el tigre y el venado, con su alegre danza; acompañado de músicos para recorrer todo el pueblo.

DANZA DEL TIGRE Y EL VENADO, San Juan Nonualco, La Paz. 55

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CUSCATLÁN (Fundado en 1835) “Tierra de Neblinas” Cuscatlán está situado en la zona central de El Salvador. Limita al Norte con Chalatenango, al Este con Cabañas y San Vicente, al Oeste con San Salvador y al Sur con La Paz. El departamento de Cuscatlán, es el más reducido de todo el país, posee una extensión territorial de 756 km2., con una población de 204,939 habitantes. C uscatlán, cuenta con 19 m unicipios, su cabecera departam ental es Cojutepeque; palabra de origen Nahua; Cojutepec que significa: “Cerro de las Pavas o Cerro del Faisán”, este municipio fue sede del gobierno central durante los movimientos independentistas del país. Celebra sus fiestas patronales en honor a San Sebastián. La ciudad principal, es Suchitoto que significa “Como pájaro en flor o lugar de pájaros y flores”, es una ciudad situada a 47 km al noreste de San Salvador, sus calles empedradas y casas de gruesas paredes con balcones de hierro forjado, hacen remontarse a la época colonial. El lago artificial Suchitlán es uno de sus principales atractivos ecoturísticos. Este municipio preserva estructuras de v a lo r c u ltu ra l tan to c o lo n ia l, com o de la época contemporánea. El carisma de su gente y las bellas poblaciones que la rodean engalanan el paisaje natural y cultural, que día a día es rescatado y preservado por personas altruistas interesadas en los valores históricos, culturales y sociales del pueblo. Suchitoto cuenta con ilustres escritores y artistas que han embellecido la riqueza cultural y natural del municipio, como: Raúl Contreras, Jacinto Castellanos Rivas, Alejandro Coto, Jorge B. Laínez, Ana Dolores Arias, Francisco J. López y León Sigüenza. Este último famoso por sus fábulas que han ayudado en la formación de niños, niñas y jóvenes de El Salvador. La población de este departam ento se comunica vía terrestre con San Salvador mediante la Carretera Panamericana, que llega por el rumbo Sur y la atraviesa de Oeste a Este.

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Cuscatlán está inmediato al Lago de Ilopango; también limita con el lago artificial del Cerrón Grande ubicado al Norte del mismo departamento. El Cerro de Las Pavas ubicado en el m unicipio de Cojutepeque, es un paraje natural que posee variada vegetación y por las noches es bañado por rocío, que semeja lágrimas que caen de las hojas de los árboles. En la cúspide del cerro, tiene su morada la Virgen de Fátima, que recibe romerías de católicos provenientes de diferentes lugares. Dichas romerías se llevan a cabo, el 13 de mayo de cada año con fe y religiosidad. El municipio de Cojutepeque, sirvió de inspiración al compositor de la canción “Adentro Cojutepeque”, cuya letra describe los valores culturales de dicho pueblo y su tonalidad popular gusta a todo aquel que tiene la oportunidad de escucharla. Con respecto a la fabricación de alimentos, Cojutepeque se identifica por sus tradicionales em butidos de variada presentación. Además extraen el jugo de la caña de azúcar, del que se produce el dulce de panela, azúcar de pilón, alfeñique y los batidos. Los habitantes del departamento de Cuscatlán tienen habilidades propias en la elaboración de sombreros de palma, cestería, tallados en madera, juegos pirotécnicos y cerámica decorativa. Las poblaciones que tiene el departamento con nombres precolombinos son: San Pedro Perulapán, que quiere decir en Nahua “ Río de los Pululos”; Villa de Tenancingo, que significa “ Lugar de Murall tas”, El Vallecito o Lugar de Vallecitos, esta Villa se distingue por la elaboración de los sombreros de palma; Santa Cruz Analquito, que es un diminutivo del vocablo Nahua, Analco que significa “Al otro lado del río” o “Al otro lado del agua”; Santa Cruz Michapa, este nombre proviene del Nahua, que significa “Río de peces”. Y, Suchitoto que significa “Como pájaro en flor o lugar de pájaros y flores”.

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*** COSTUMBRES Y TRADICIONES *** CUSCATLAN, cuenta con pueblos creyentes de la fe cristiana católica, incluyendo su cabecera departamental Cojutepeque, que celebra sus fiestas patronales a San Sebastián, del 12 al 21 de enero de cada año. San Pedro Perulapán, es un pueblo que dedica sus fiestas patronales a San Pedro y San Pablo Apóstol del 26 al 30 de junio. Suchitoto, es catalogado por algunos analistas como parte de nuestro renacimiento cultural, por ser una ciudad renacida y que de hecho renace en sus artistas. Celebra sus fiestas en honor a Santa Lucía del 6 al 13 de diciembre. Santa Cruz Analquito y Santa Cruz Michapa celebran sus fiestas patronales por honor a la Santa Cruz, del 1 al 3 de mayo. Tenancingo y Perulapía honran al Cristo Negro, en las fiestas que se celebran del 13 al 15 de enero.

CABAÑAS (Fundado en 1873) “Tierra de Artesanías Salvadoreñas”

CABAÑAS es otro de los departamentos que se encuentra en la zona N o ro rie n te del país. L im ita al N orte con C halatenango y la R epública de H onduras, al Este con Cuscatlán, y al Sur con San Vicente y San Miguel. Su extensión territorial es de 1.104 km2, cuenta con una población de 153,696 habitantes. Por dicho departamento cruza el Río Lempa y se encuentra el Embalse de la Presa 5 de Noviembre. Cabañas es de los departamentos de El Salvador que tiene m enos m u n ic ip io s, en total son nu ev e, su c a b ec e ra

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departam ental es Sensuntepeque y la ciudad principal es Ilobasco. Fue creado por Decreto Legislativo el 10 de febrero de 1873, segregando una parte del departamento de Cuscatlán y otra de San Vicente para formarlo, a este departamento se le dió el nombre que tiene en honor y recuerdo del valiente y probo general Trinidad Cabañas. Su cabecera departamental, Sensuntepeque, es de origen indígena, al igual que las ciudades de Guacotecti e Ilobasco. Aunque es una ciudad precolombina de origen lenca, Ilobasco fue fundada oficialmente en 1871. Está situada 55 kms. al Oriente de San Salvador. Ocupó antes el paraje de sitio viejo 6 kms. al Noroeste del lugar que ocupa actualmente. En lengua Nahua su nombre significa “Lugar de tortilla de elote tierno”, conocido también como “ Lugar de muchas milpas”. La principal ocupación de la población de Ilobasco es la elaboración de figuras de barro, que data de mediados del siglo XIX. La tradición inició con la elaboración del nacimiento del Niño Dios (compuesto por el misterio y los pastores). Al notar que hacían falta más personajes le fueron incorporando angelitos, personajes de la campiña salvadoreña y grupos mu­ sicales con sus respectivos instrumentos. Los artesanos que continúan con la tradición plasman en el barro los episodios que se dan en la vida cotidiana; donde al interpretarlos se leen los m en sajes im p líc ito s que re p re se n ta cada fig u ra, transportándose de esa manera a la vivencia y creatividad del artesano. La cerámica es de tipo decorativa de la cuales se pueden mencionar: Canastas de frutas, miniatura, juguetería y jarrones. La cerám ica d e c o ra tiv a es de fin a e lab o ració n y representa diversos estilos, dando oportunidad a exhibirla en distintos sitios de los hogares, oficinas y negocios. La cerámica miniatura está constituida por las sorpresas, diseñadas en forma de frutas, animales y objetos. El tamaño de las miniaturas varía de 2.5 a 3 cms.; las figurillas humanas, de 1 a 2 cms. y algunas figurillas de objetos que integran las

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escenas de 2 cms. Estas sorpresas son las que más han hecho famosa a la población de llobasco y a El Salvador; algunas de ellas sólo son posibles de admirar en sus detalles y belleza con el auxilio de una lupa. Entre estas sorpresas se destacan, la del misterio del nacimiento del Niño Dios y las famosas “sorpresas picaras”, con escenas que hacen sonrojar a quienes las descubren. La innovadora de este arte en miniatura fue la señora Dominga Herrera (de grata recordación) se inició en el oficio a la edad de 15 años perfeccionándolo día a día, motivada por la aceptación del producto terminado. Esta artesanía es conocida en el territorio nacional y en diferentes partes del mundo, por su diseño especial y la variedad de colores empleados. La cerám ica está encausada a la elaboración de los famosos muñequitos de barro, caracterizados por actividades de personas y animales, individuales y grupales, misterios religiosos del niño Jesús, jarrones, utensilios de cocina, escenas representativas del folclor del pueblo y personajes mitológicos para decorar parques y jardines como el Cipitío, la Siguanaba, el Cadejo y otros más. La materia prima empleada en los diferentes estilos: decorativo, miniatura, juguetería y jarrones; es el barro que se encuentra en abundancia en los suelos de llobasco.

*** COSTUMBRES Y TRADICIONES *** En el departamento de Cabañas, sus municipios también celebran las fiestas patronales en honor al Santo o Virgen patronos del lugar, con actividades de religiosas, culturales, cívicas, sociales y deportivas. En el municipio de llobasco, se llevan a cabo las fiestas religiosas en honor al Señor de la Misericordia, el 27 y 28 de enero; del 26 al 29 de septiembre se celebran otras en honor a San Miguel Arcángel; del 21 al 22 de enero al Señor Do Solomo en Guacotecti, en Ciudad Dolores, oficializada como tal en el mes de marzo de 1999, a la Virgen de Dolores, patraña de ciudad Dolores, se le festeja en los últimos días del mes de marzo y

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los primeros de abril; el templo católico data de 1781; en San Isidro, se celebra a San Isidro Labrador del 12 al 15 de mayo; en Tejutepeque del 20 al 25 de octubre; a San Rafael Arcángel; en Ciudad Victoria, del 18 al 21 de noviembre a la Virgen del Rosario; en Jutiapa, a San Cristóbal del 18 al 20 de noviembre; en Cinquera, a San Nicolás Obispo, el 4 y 5 de diciembre; en Sensuntepeque a Santa Bárbara, el 24 de noviembre y a San Cristóbal en la última semana de diciembre. En el municipio de Nombre de Jesús, en el Cantón Las Huertas, jurisdicción de Ilobasco, los pobladores bailan la danza de los historiantes, durante las fiestas en homenaje a San Miguel Arcángel, del 21 al 26 de septiembre.

MOLDEADO DE CERAMICA, Ilobasco, Cabañas

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SAN VICENTE (Fundado en 1824) “Tierra de Cañaverales”

SAN VICENTE pertenece a la zona paracentral del país. Limita al Norte con Cabañas, al Poniente con Cuscatlán y La Paz; al Oriente con San Miguel y Usulután y al Sur con el Océano Pacífico. Tiene una extensión territorial de 1,184 km2. con una población de 163,009 habitantes. Cuenta con 13 municipios. Su cabecera departamental es com o su m ism o nom bre San V icente y su ciudad m ás importante es San Sebastián. Este departamento cuenta con fértiles valles, destacándose el Jiboa, donde se cultiva maíz, legumbres, hortalizas y caña de azúcar; estos vistosos valles deleitan con su paisaje a los lugareños y turistas que transitan por la Carretera Panamericana. También es reconocido como cuna de compositores y m úsicos del ritmo tropical, adem ás, se identifica por la elaboración de los tradicionales dulces derivados del jugo de la caña de azúcar y de cam ote que son apetecidos en todo El Salvador y fuera del territorio nacional. Su cabecera departamental cuenta con la iglesia colonial de El Pilar ubicada en el centro de la ciudad. Fue diseñada por el presbítero Manuel Antonio de Molina y Cañas, presentando en su arq u itectu ra d e ta lle s n eo clásico s y barro co que corresponden a tres épocas distintas. El terremoto del 13 de febrero de 2001 le causó severos daños pero ha sido intervenida por las autoridades del patrimonio cultural. En el parque Cañas, se edificó la m ajestuosa Torre Quiosco de San Vicente, cuya construcción inició el 1 de febrero de 1928 y concluyó en 1930, siendo inaugurada en febrero

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1931, por el presidente de la República, Pío Romero Bosque; tiene 40 mts. de altura distribuidos en cinco pisos; el primero fue destinado para el quiosco, utilizado para conciertos, el segundo de 18 mts2., utilizado para celebraciones sociales. Los tres pisos restantes sirvieron de escalera espiral hasta llegar al reloj de cuatro carátulas de 2.60 mts. de diámetro cada una, una campana sonora y cuatro potentes focos para la iluminación nocturna; las esquinas de la parte baja fueron iluminadas con 800 focos. Esta emblemática torre, durante el terremoto del 19 de diciembre de 1936 sufrió daños considerables, siendo restaurada años después. La misma torre, se agrietó durante el terremoto del 13 de febrero del año 2001. El departam ento cuenta además con el turicentro de Amapulapa. En idioma Nahua quiere decir “ Río donde se hunden los amates”. Está ubicado a poca distancia de la ciudad de San Vicente y a 60 kms. al Oriente de San Salvador. Las frescas aguas provienen de los nacimientos que emergen del volcán Chichontepec o San Vicente. Amapulapa es un acogedor y bello paraje natural donde el turista encuentra un ambiente agradable y estructuras como: piscinas, m erenderos, cabañas, canchas deportivas que propician el esparcimiento. En Tecoluca, población más cercana a San Vicente, se encuentra el sitio arqueológico de Tehuacán, en la antigua Hacienda de Opico. Dichas ruinas son de origen precolombino y abarcan un área de 3 kms2. con un centro cerem onial de 1 Km.2. Las ruinas de Tehuacan fueron llamadas “El Valle del León de Piedra”, por haberse encontrado décadas atrás de ese sitio, la escultura lítica de un puma. Otros de los municipios importantes de San Vicente son Verapaz y G uadalupe, ubicados en las faldas del volcán Chichontepec, a 2181 metros sobre el nivel del mar. Ambos asentamientos fueron severamente dañados durante el terremoto del 13 de febrero de 2001, pero están siendo reconstruidos poco a poco. En las faldas de dicho volcán se encuentran unas fumarolas llamadas “Infiernillos” que emiten un lodo candente, al hacer contacto con ellas, ocasionan fuertes quemaduras. 64

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El m unicipio de A pastepeque se agencia un centro turístico en la laguna con el mismo nombre, que recibe a millares de personas de diferentes lugares para disfrutar de sus cálidas aguas y la vegetación que le rodea. El departamento de San Vicente cuenta con el embalse 15 de Septiembre, ubicado a 90 km. de San Salvador. Éste constituye el estanque de agua de mayor capacidad de la Comisión Ejecutiva Hidroeléctrica del Río Lempa (CEL) situado en el cantón San Lorenzo, ju risd ic c ió n de San Ildefonso. San Sebastián es la localidad m ás im portante del departamento y por Decreto Legislativo, fue declarada ciudad el 30 de abril de 1918. Cuenta con talleres de telares, que producen piezas de hermosos diseños y vivos colores. La ciudad está situada 50 kms. al Oriente de San Salvador viajando por la Carretera Panamericana. Allí se respira un ambiente tranquilo y pintoresco; manifestando su identidad cultural a través de sus telares heredados de generación en generación. A principios, en cada casa de habitación existía un telar artesanal, con el correr del tiempo ha ido disminuyendo esta tradición, actualm ente se calcula que un 40% de la población produce los artículos elaborados con el hilo crudo de algodón e hilo de poliéster y producen: cubrecam as, hamacas, manteles y otros artículos. Adem ás de elaborar la artesanía en sus telares, los pobladores se encargan de teñir el hilo en talleres especiales. Estos hilos son utilizados com o m ateria prim a para la elaboración de la d iversidad de a rtícu lo s tex tiles. Los tradicionales telares de San Sebastián son el orgullo de San Vicente. Otras poblaciones que tienen telares artesanales son San Lorenzo y Santo Dom ingo. A los habitantes de San Sebastián, se les denomina “batanéeos”. Al origen de esta palabra, se le conocen tres versiones. La prim era es que antiguamente en los telares se fabricaba una clase de tela llamada “ Batán”; la segunda derivada del nombre de la ciudad y la tercera y más aceptada por los pobladores, la derivada de “Batania” ciudad española donde nació el Santo Patrono de la comunidad San Sebastián. 65

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O tro m u n icip io que tiene sus propias artesanías, costumbres y tradiciones es San Esteban Catarina. Algunos pobladores elaboran globos de papel de china, los cuales decoran con variedad de colores que engalanan el cielo, cuando los dejan ir, dando así un colorido especial a la zona durante las fiestas. En otros pueblos todavía se conserva la tradición de la molienda artesanal de caña de azúcar donde se lleva a cabo la extracción del jugo de la caña, en los trapiches artesanales impulsados por bueyes. En ellos se elabora la miel de caña, los batidos, alfeñiques y dulce de panela, productos preferidos por los turistas y pobladores de las cercanías del lugar.

*** COSTUMBRES Y TRADICIONES *** San Vicente es un departamento que tiene amplia tradición relig io sa, cuyo origen data de la colonia. La cabecera departamental celebra sus fiestas patronales en homenaje a Nuestra Señora del Rosario, del 1 al 15 de octubre de cada año; también del 1 al 31 de enero llevan a cabo las Romerías del Señor de Esquipulas; a San Vicente Abad y Mártir, del 15 al 31 de diciembre; lo mismo que el Nacimiento del Niño Jesús. Todas estas celebraciones se llevan a cabo con fervor. Santo Domingo es el único municipio del departamento que celebra cofradía en honor al Santo que tiene su mismo nombre, del 1 al 4 de agosto; 11 y 12 de diciembre a la Virgen de Guadalupe; en San Ildefonso, se realizan fiestas religiosas festejando a San Ildefonso, del 20 al 23 de enero; en San Sebastián, del 23 al 28 de enero a San Sebastián Mártir; en Verapaz al Santo Patrono San José, del 17 al 19 de marzo; en Santa Clara, a la Virgen del mismo nombre del municipio, del 9 al 12 de agosto. En Nuevo Tepetitán, del 14 al 15 de agosto a la Virgen del Tránsito; en San Lorenzo, al Patrono San Martín de Porres del 15 al 17 de agosto; en San Esteban Catariana, al Corazón de María el 14 y 15 de septiembre; en San Cayetano a San Cristóbal, el 15 y 16 de noviembre; en Guadalupe, del 9 al 12 de diciembre a la Virgen de Guadalupe. 66

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Todas las celebraciones se desarrollan en cada municipio con fervor religioso y entusiasmo por los encargados de los festejos y los visitantes que participan en las actividades programadas. Además de la iglesia El Pilar, San Vicente cuenta con iglesias coloniales y poscoloniales como: la de Apastepeque, Santo Domingo y Verapaz.

CHALATENANGO (Fundado en 1855) “Tierra de mujeres hermosas y bellos portales”

C H A L A T E N A N G O p e rte n ec e al g rupo de los departamentos de la zona paracentral de El Salvador y limita al Norte con Honduras; al Este con Santa Ana; al Oeste con Cabañas, y al Sur con la Libertad, Cuscatlán y Cabañas. Su extensión territorial es de 2,016 km2. y tiene una población de 197,920 habitantes. Su cabecera departamental es Chalatenango, cuenta con 33 m unicipios y su ciudad principal es T ejutla. Es el departamento que tiene más municipios en todo el país. Antes de la colonización estuvo ocupada por indígenas chortis, quienes se asentaron en lo que ahora se conoce como el Valle de Dulce Nombre de Jesús. Los vestigios de los chortis, de ascendencia maya, pueden ser observados en el sitio arqueológico de Meteara en Tejutla. Chalatenango posee abundante riqueza natural y se encuentra rodeado de exquisita vegetación, al costado Sur limita con el Río Lempa, el más caudaloso del país. El Lempa es utilizado como vía de acceso fluvial, uniendo diversos lugares aledaños a su cuenca, desem boca en los departamentos de San Vicente y Usulután sobre el Océano

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Pacífico. Cuenta además con el embalse del Cerrón Grande, ubicado a 75 kms., de San Salvador, en el Cantón Monte Redondo, jurisdicción de Potonico, con un área cubierta de 135 km2. El cual inició sus operaciones en 1976. Chalatenango posee en sus entrañas el centro recreativo de Agua Fría, donde se pueden disfrutar sus frescas aguas en las piscinas; y sus hermosos bosques que generan un ambiente cálido. La Villa de San Ignacio posee clima fresco, casas de adobe, calles empedradas que revelan el grado de cultura de los pobladores del siglo pasado, la quietud y serenidad de su estampa, le convierten en atractivo único en su género. Se le destacan sus artesanías talladas en madera, las prendas de vestir femeninas confeccionadas en manta y bordadas a mano con motivos caprichosos, em anados de la imaginación de las mujeres artesanas, que bordan figuras de casitas, animalitos y flores, con hilos de algodón y lana, sobresaliendo los colores verdes, café y pastel. La elaboración del dulce de panela, producto extraído del jugo de la caña de azúcar es famosa en el lugar. La zona norte del departamento se caracteriza por los productos agrícolas cosechados en el cerro Las Pilas, aledaño a los cerros Miramundo y El Pital, éste último, con 2,730 metros sobre el nivel del mar, es el más alto del país. Entre estos cerros se pueden encontrar hermosas vistas panorámicas, acogedores poblados y hoteles, donde la estadía se vuelve recreativa-terapéutica al inhalar el aire puro y fresco y sentir el rocío que cae sobre el cuerpo. El municipio de La Palma, rodeado de coniferas, es otro municipio importante de Chalatenango. Está ubicado a 1,200 metros sobre el nivel del mar y a 85 kms., de San Salvador. Tiene un clima fresco y el movimiento de las ramas de los abundantes pinares produciendo un arm onioso sonido se confunde con el trino de los pájaros, que engalanan más la cúspide de la montaña. La localidad es reconocida nacional e internacionalmente por sus artesanías talladas en madera, barro, cuero, manta,

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semilla de copinol y lata; decoradas con pinturas creadas por el pintor Fernando Llort y difundida por los artesanos. En la cabecera departamental de Chalatenango se trabaja la alfarería y el almidón; en Arcatao se procesa el añil y curtimbre de pieles de ganado vacuno. Estas son utilizadas en la fabricación de cinchos, carteras, zapatos y monturas para caballos; los artesanos de El Carrizal fabrican la alfarería, petates, jabón de aceituno y atarrayas de nailon; Potonico produce jabón de aceituno, puros, alfarería, dulce de panela, atarrayas y cebaderas; San Antonio Los Ranchos elabora cestas, añil, dulce de panela, jabón de aceituno y canastos; en San José Cancasque hacen atarrayas y la alfarería; en Concepción Quezaltepeque se produce la jarcia y alfarería; en San Rafael procesan objetos de barro como: comales, cántaros, sartenes, macetas y porrones; en San Fernando atarrayas; en Tejutla construyen aparejos, canastos, hojalatería, alfarería y tejen arreglos de floristería; en Santa Rita fabrican tejas y ladrillos de barro, dulce de panela, jabón de aceituno y cerámica de barro; en el Cantón Las Minas elaboran cerámica de barro, almidón de yuca y jarcia; y en San Miguel de Mercedes, los aparejos de madera. Además, el departamento cuenta con el municipio de N ueva C oncepción, fundado, el 12 de m ayo de 1821, inicialm ente llam ado C hicunhuexo, nom bre de origen precolombino que también tuvo presencia de los chortis del reino Huetalto o Tala. Posteriormente apareció el reino Payahuí; sin embargo, no se han encontrado vestigios de ellos. El límite natural entre Chalatenango y La Libertad es el río Lempa, por medio de un puente colgante que está en la jurisdicción del municipio de Nueva Concepción.

*** COSTUMBRES Y TRADICIONES *** Chalatenango, es uno de los departamentos donde en mayor medida los españoles heredaron su influencia religiosa, así como su sangre, ya que es el lugar donde se radicaron. En ese departamento pasean por las calles niños, jóvenes y adultos de tez trigueña, ojos azules y cabello rubio; cuyas

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facciones sirven de inspiración a los escultores para tallar réplicas de las imágenes religiosas. Las fiestas religiosas de los Santos o Vírgenes patronos del lugar son celebradas con fervor y esplendor. Las fiestas patronales de cada municipio se inician con el desfile del correo y de los enmascarados (viejos) quienes se encargan de repartir el programa de las actividades que se llevarán a cabo. T am bién se rea liz a n rec o rd a d as (se re n ata s en la madrugada), cuando los pueblerinos se reúnen a las 5:00 a.m. a tomar el tradicional atole shuco; el penúltimo día de la fiesta, se lleva a cabo la solemne procesión y el siguiente se celebra la santa eucaristía donde participan sacerdotes de la diócesis del departamento de Chalatenango. Los habitantes de Tejutla celebran sus festividades en respeto a Santo Tomás Apóstol, del 12 al 21 de diciembre, llevándose a cabo jaripeos y peleas de gallo, en los actos cívicos realizan el baile de los historiantes. San Ignacio es otro de los municipios de Chalatenango donde se presentan los historiantes. En este fresco lugar celebran Las Entradas, al inicio de las fiestas patronales llegan fieles católicos naturales, desde los cantones y caseríos circunvecinos hasta la villa, para hacer honores a la imagen del Santo San Ignacio de Loyola, estas actividades se llevan a cabo entre el 23 y 31 de julio. El ritual de las entradas consiste en ofrendar dinero, alimentos, flores naturales, cohetes de vara y candelas, como agradecimiento al santo que se festeja. En Dulce Nombre de Jesús se celebran las fiestas en honor al Divino Salvador del Mundo, el 5 y 6 de agosto; en Arcatao, del 22 al 24 de agosto a San Bartolo; San Francisco Lempa, el 23 y 24 de octubre a San Francisco Javier; en Chalatenango, el 1 y 2 de noviembre a Los Santos y Difuntos y del 25 al 30 de noviembre a Santiago Apóstol; en Citaládel 1 al 9 de diciembre a la Virgen de la Inmaculada Concepción; El Carrizal celebra en distinción a la Virgen Inmaculada Concepción, del 6 al 8 de diciembre, también le celebran a ésta virgen en El Paraíso del 28 al 30 de diciembre y en Las Vueltas, el 30 y 31 de diciembre. En Nueva Concepción celebran el 1 y 2 de febrero a la Virgen de Candelaria y del 7 al 8 de diciembre a la Inmaculada Concepción. 70

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LA LIBERTAD (Fundado en 1865)

LA LIBERTAD, departamento que pertenece a la zona Central de El Salvador, lim ita al N orte con Santa Ana, Chalatenango y San Salvador; al Este con San Salvador y La Paz; al Oeste con Santa Ana y Sonsonate y al Sur con el Océano Pacífico. Tiene una extensión territorial de 1063 km s2 y una población de 702,344 habitantes. Su cabecera departamental es Nueva San Salvador (antes Santa Tecla), posee 22 municipios y sus ciudades principales son: Quezaltepcque y San Juan Opico. El departamento de La Libertad se destaca por el Puerto Marítimo, la intensa actividad pesquera, agrícola, el turismo y el comercio. Estuvo habitado por los pipiles que se asentaron en San Juan Opico, donde aún se encuentran vestigios suyos. Cuenta con dos importantes sitios arqueológicos: Joya de Cerén en el municipio de San Juan Opico y el Centro Ceremonial de San Andrés, en Ciudad Arce. Joya de Cerén se encuentra ubicado al Norte del Valle de Zapotitán, a 10 kms. del municipio de San Juan Opico, del departamento de La Libertad y a 35 kms. de San Salvador, fue descubierto accidentalmente en 1976, al efectuar trabajos de terracería, con el objetivo de instalar silos (graneros), estos trabajos fueron suspendidos, dando oportunidad a efectuar estudios arqueológicos. Al perforar el suelo, se descubrieron cortes estratigráficos quedando al descubierto capas representativas de los principales eventos volcánicos que afectaron la zona. La capa superior consiste, en un depósito de ceniza (gris) de la erupción del

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playón en 1658; luego aparece la capa de erupción volcánica de El Boquerón de aproximadamente 900 d.C. una tercera, en la que se encontró, restos culturales del periodo clásico, 250 900 d. C. extrayéndose material del cual estaba compuesto el piso de una casa, a una profundidad de 3.50 metros; al continuar con las excavaciones, se encontró una capa de tierra blanca y ceniza de erupción del volcán de Ilopango, aproximadamente 260 d. C. y una última capa con materiales culturales, del periodo preclásico 1200 a de C.-250, con una profundidad de 6.5 metros debajo del tefra. Cuando se efectuaron las excavaciones, quedaron a la vista los hallazgos, en las capas tres y cinco, las cuales consisten en edificaciones de adobe y bahareque, con techos de hojas de palmera y tejado, encontrándose casi intactas. Entre los hallazgos encontrados se pueden mencionar una plataforma de barro m oldeado, afinado y horneado usando com o combustible fuego de leña, colocado alrededor y encima de la plataforma, ésta formaba el piso de la casa. Además, el grupo de arqueólogos, nacionales y extranjeros, encontraron, vasijas de cerámica de uso doméstico y ceremonial, en nichos hechos en los adobes, colocados allí por los ocupantes de la vivienda, una estaca para uso agrícola, un mazo de madera, piedra de moler, cuchillos y puntas de lanza de obsidiana, restos de semillas (posiblemente de maíz, frijol, y chile) y polvo de hematita (óxido de hierro, usado para hacer pintura roja). Esta aldea como marca la historia, se vió duramente afectada por repetidas erupciones volcánicas circundantes hasta que finalmente fue sepultada. A pesar de haber recibido grandes cantidades de ceniza volcánica, sus estructuras no sufrieron considerables daños, dando oportunidad a efectuar estudios cuyo resultado dictamina el grado de cultura y educación de sus ocupantes. Este legado es tan im portante que el Fondo de las N aciones U nidas para la E ducación, C iencia y C ultura (UNESCO) la declaró Patrimonio de la Humanidad, el 11 de diciem bre de 1993, El aprovecham iento de recursos que denotan sus trabajos, indica la presencia de una sociedad bien organizada.

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La c u ltu ra de Joya de C erén, tuvo un d esarro llo regionalista, pudiendo ser San Andrés su Centro Ceremonial. El Centro Ceremonial de San Andrés, se encuentra en el Valle de Zapotitán a 32 kms., de San Salvador, aledaño a la Autopista que conduce a Santa Ana; posee un área de 35 hectáreas, donde se protege el Centro Monumental de San Andrés y la reliquia patrimonial de la zona residencial. Allí se había constituido una capital regional entre los 600 y 900 d. de C., en el período clásico tardío, la antigua comunidad cubría más de 350 hectáreas que abarcaba un centro monumental, rodeado por una amplia zona residencial común. Los pobladores de San Andrés, llegaron a dominar todo el Valle de Zapotitán y algunas zonas vecinas como el valle de Las Hamacas, donde se encuentra el municipio de San Salvador. Estos sitios arqueológicos son visitados por investigadores y turistas de diversas partes del mundo. La cabecera departamental Nueva San Salvador (Santa Tecla), conocida como “Ciudad de Las Colinas”, porque se encuentra rodeada de montañas que generan un clima fresco y agradable. Fue fundada en 1854 después que un terremoto que asoló la capital. El Gobierno de entonces decidió trasladarla, pero el proyecto no funcionó. Es la única ciudad del país que cuenta con una cuadrícula diferente al resto, ya que fue diseñada con influencia de diseño francés. Cuenta, entre otros monumentos, la casa de Don Arturo Ambrogí, personaje ilustre que se destacó en el arte de las letras; “La casa de las águilas” -que perteneció a la familia Guirolay el Hogar del Niño “Adalberto Guirola”. Los portales que caracterizaban a la ciudad fueron destruidos durante el terremoto del 13 de enero de 2001. La única iglesia que quedó en pie fue El Carmen, construida al estilo gótico a finales del siglo XIX. Otras ciudades im portantes del departam ento de La Libertad son Quezaltepeque, fundada antes del arribo de los españoles, su nombre significa en Nahua “La Ciudad de Quetzales” o “La Ciudad Resplandeciente” . Obteniendo el título de ciudad a través del Decreto Legislativo, del 6 de abril

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de 1905. Ciudad cuya rica actividad agrícola genera cuantiosos ingresos económicos. Quezaltepcque, es otro lugar donde se tienen vestigios de cerámica precolombina, se han encontrado vasijas de barro, que han sido desenterradas circunstancialmcnte, cuando los pobladores ejecutan labores agrícolas. Allí está el turicentro “Toma de Quezaltepeque” en Nahua significa “ En el Cerro del Quetzal”; localizado al Noreste de la ciudad de Quezaltepeque y a 25 kms. de San Salvador, con una superficie de 25 manzanas. Este encantador lugar, cuenta con piscinas de aguas cristalinas y medicinales, nacidas de entre la lava del volcán de San Salvador, y zonas de solás esparcimiento con una vegetación que propicia un ambiente agradable, relajante y terapéutico. Entre otras riquezas naturales del departam ento, se encuentra el Turicentro “Los Chorros”,a 18 kms. al Oeste de San Salvador, por la ruta de la Carretera Panamericana, llamado así, debido a la existencia de muchos nacimientos de agua. Es un paraje natural, que deleita a los bañistas con sus frescas aguas nacidas de la cima de la montaña, que luego forman cascadas que caen sobre las rocas y se convierten en piscinas. El Puerto de La Libertad es otro lugar turístico con que cuenta el departam ento, está ubicado a 32 km s., de San Salvador, y es muy visitado por habitantes de diversos lugares especialmente de la ciudad de San Salvador por su vecindad. El puerto es un punto de atracción turística; en su muelle municipal atracan las lanchas de pesca artesanal, cargadas de mariscos y pescados, extraídos de las entrañas del mar, que ruge de bravura con intención de arrebatarlos y llevárselos de nuevo para acariciarlos con sus incontables movimientos, como madre que arrulla a su bebé. Los turistas adquieren los productos a los lancheros; tam bién aprovechan para adm irar el vaivén de las olas, cardúmenes de la diversidad de la especie marina, que adornan las aguas y, sobre todo, disfrutan del contacto directo de la madre naturaleza, que emociona e impresiona a toda persona que tiene la oportunidad de ver ese bello panorama y respirar la brisa del aire salado.

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El departamento de La Libertad, cuenta con el Parque Nacional Walter Tilo Deinniger, con una extensión de 1047 manzanas (732 hectáreas.). Su elevación oscila entre 8 y 280 metros sobre el nivel del mar, tiene aproximadamente 95 diferentes especie de aves y 25 de mamíferos, algunos en peligro de extinción, además, alberga diversidad de flora y es una reserva ecológica, que protege los mantos acuíferos de la zona, contribuyendo a la disminución de la contaminación ambiental. Está ubicado en la Carretera Litoral, en el Cantón San Diego, a 3 kms. de la Playa San Diego. Además, el departamento posee el Jardín Botánico La Laguna, con características recreativo-educativas, dicho parque está situado dentro del cráter de un volcán, en el Cantón La Puerta, al Sureste de la Ciudad de Antiguo Cuscatlán; ofrece 3,500 diferentes m uestras de flora nacional y extranjera, expuesta a los investigadores y al público en general. En este mismo departamento, se encuentra la Villa de Comasagua, la cual tiene su nombre autóctono del idioma Nahua que significa “Ciudad de los Masahuas”, es decir: “Los poseedores de venados”. Del origen del lugar, no se tienen datos precisos, se considera que surgió desde tiempos inmemoriales. Cuando los españoles Rojas y Portocarrero, por mandato de Don Pedro de Alvarado, hicieron presencia en 1533, lo encontraron habitado por indígenas de la Cordillera de El Bálsamo, quienes se opusieron tenazmente a la conquista española. El 12 de junio de 1824 Comasagua, comenzó a formar parte del gran departamento de San Salvador y en la ley, del 17 de febrero de 1841 pasó a ser cantón electoral del distrito de Teotepeque; por decreto de la ley, del 28 de enero de 1865 se le integró al distrito político administrativo de Nueva San Salvador del departamento de La Libertad. El 25 de marzo de 1924, durante la administración del Dr. Alfonso Quiñónez Molina y por Decreto Legislativo, se elevó a Título de Villa al pueblo de Comasagua. Tiene una población aproximada de 15,000 habitantes, contando con 8 cantones y 34 caseríos; su situación limítrofe es, al Noroeste con Tamanique y Nueva San Salvador (Santa Tecla), al Sur 76

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con La Libertad. En Comasagua, está El Peñón, que es una piedra con características angulares, situado a 900 metros sobre el nivel del mar, para llegar a la cim a hay que subir 90 gradas, convirtiéndose en un lugar de recreación para los pobladores. El Peñón, es conocido como “Piedra de Santiago” por los lugareños, y por los navegantes como “ Kepis Salvadoreño”. La actividad agrícola de Comasagua, se centra en el cultivo del café, maíz, frijol, maicillo y otros productos no tradicionales. Que ayudan a la población en su dieta alimenticia y también al desarrollo económico del país. Está enclavada en una zona que se ha reforestado en un 70%, tiene dos bosques: El Germánico y El San Antonio, que dan soporte al ecosistema de la zona, albergando animales y aves en peligro de extinción como: venados, tigrillos y otros. Los vestigios indígenas, existentes en Comasagua se encuentran en el Cantón El Peñón; donde hay una estructura de piedra de ideogramas conocida como: Petrograbado Norte de la H errada. A lgunas c o n ste la c io n e s que ap arecen , representan entidades cósmicas relacionadas con los ritos del verano. Esta villa fue asolada por el terremoto del 13 de enero de 2001 y reconstruida por voluntarios y militares del gobierno de Venezuela.

* * * COSTUMBRES Y TRADICIONES * * * La Libertad tiene iglesias coloniales y postcoloniales en San Juan Opico, Quezaltepeque y Jicalapa. Jicalapa, es un lugar que mantiene tradiciones religiosas muy conservadoras de los tiempos coloniales; en este terruño, los pobladores bailan la danza de Los Historiantes, en los meses de febrero, octubre y diciembre de cada año; también esta danza la bailan en los pueblos de Huizúcar y Jayaque. En Jayaque danzan también la danza de los Historiantes, el baile del Pastor Rico y el baile del Puro. Todos estos bailes son danzados por los cumpas. Ellos son los compadres de Cuisqahuat y Jayaque, lugares que celebran e intercambian 77

lil Salvador, su arte y sus culturas.

tradiciones, dándole realce a sus festividades. Por años, estos pueblos vienen intercambiando visitas entre sí, y atienden la fecha que señala el futuro anfitrión. Esta tradición de visitas, la efectúan en peregrinación y es encabezada por los Santos Patronos y pobladores que participan en el recorrido. En las festividades patronales celebran lo que ellos llaman “ La Topa de Los Cumpas”. Estos son los mismos miembros de las cofradías de los pueblos aledaños, bajo quienes recae la responsabilidad de organizar los festejos, para mantener viva la fe. San L ucas, p atrono del pueblo de C uisnahuat de Sonsonate, recibe la invitación de parte de San Cristóbal, patrono de la ciudad de Jayaque, La Libertad, para que pase los meses de invierno en su pueblo, invitación que es aceptada de inmediato, como muestra de mantener vivos esos lazos de amistad que une a ambos pueblos. La cofradía de San Lucas, organiza el viaje y toma camino transportando a San Lucas en su camarín. Mientras tanto San Cristóbal, con su comitiva de cofredantes, están a la espera de San Lucas, para emprender juntos el recorrido de 20 kms., pasando la noche en el pueblo deTepecoyo, donde son recibidos con cofradías donde se reparte comida como tamales de tunco, chicha, y suenan los tradicionales cohetes de vara, mientras los Cumpas bailan al ritmo del pito y el tambor. Al amanecer del siguiente día emprenden de nuevo el viaje, pasando por cantones y caseríos, ocasión que aprovechan los lugareños para pedir milagros especiales, por necesidades espirituales que esperan sean concedidos. Durante el largo recorrido, la peregrinación, es acompañada de música de tambor que marca el paso de los cargadores, quienes sostienen en la frente los camarines de los santos patronos, usando una cincha (tejida de mezcal, de 5 cms. de ancho y 1 metro de largo). M ientras tanto, Jayaque prepara con anticipación la llegada de San Lucas, Santo peregrino, acompañado de San Cristóbal, este recibim iento es efectuado por la cofradía integrada por: El Mayordomo, El Alcalde, El Padrino, Los Oficiales, Las Capitanas y Las Mandaderas, estas últimas 78

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recogen las ofrendas de alimentos que dona la población para atender a los visitantes. La llegada de San Lucas a la ciudad de Jayaque, es anunciada por el estallido de los cohetes de vara, siendo la comitiva de recepción la encargada de saludarle, esta comisión está integrada por el Alcalde, el Mayordomo y las Reinas de los Barrios, llegando a la entrada del pueblo a recibirlos con aplausos, momento en que se realiza el intercambio de insignias y flores; entre la comitiva peregrina y la anfitriona. Terminados los saludos, inicia la procesión de los Santos patronos, acompañados de Los Cumpas (compadres) que bailan al ritmo del pito y el tambor; durante el recorrido San Cristóbal, patrono de Jayaque, se adelanta unos 100 mts. para esperar a San Lucas, dando inicio así “La Topa de Los Cumpas” en el idioma nahua dicen así: “Timu Tajpaluat ni tu cumpahuan”, esta frase en español quiere decir: “ Los saludamos, compadres” coreándose de esta manera las imágenes de los santos. La Topa, consiste en que a cada 15 mts. que avanza San Lucas, ambos Santos hacen una reverencia hasta estar frente a frente, momento en el cual, el pacto de amistad que los une queda sellado por un año más. Después de realizado el rito, pasan a la iglesia de la localidad, donde se oficia un servicio en acción de gracias, explicando el significado de las fiestas y se pide a Dios que mantenga unidos a ambos pueblos. Terminada la ceremonia religiosa, San Lucas, Santo Peregrino, pasa a casa de la cofradía, donde permanecerá durante la época lluviosa, y esa noche los cofredantes, anfitriones y visitantes, se reúnen y tocan música acompañada de pito y tambor. El 23 de noviembre con la llegada de los vientos fríos San Cristóbal, inicia su peregrinación hacia Cuisnahuat, repitiéndose de nuevo el ciclo de tradición de Los Cumpas; en esta ocasión San Cristóbal, pasará la época seca como invitado; retribuyéndose así la visita efectuada por San Lucas. Las fiestas religiosas del departamento son: en Jayaque el 23 de julio, en homenaje a San Cristóbal; en Tepecoyo a San Esteban Mártir del 1 al 6 de enero; Teotepeque del 1 al 8 de febrero al Niño de Atocha y el 28 y 29 de junio, a San Pedro Apóstol; en Nuevo Cuscatlán, a San José el 18 y 19 de marzo;

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Chiltiupán, el 24 y 25 de abril a San Marcos Evangelista; Talnique del 22 al 25 de agosto, a San Luis Rey de Francia; en Comasagua del 15 al 21 de septiembre a San Mateo y en Huizúcar del 27 al 29 de septiembre, a San Miguel Arcángel.

SONSONATE (Fundado en 1824) “La ciudad de cocos y palmeras”

SONSONATE, está situado en la Zona Occidental de El Salvador. Limita al Norte con Santa Ana; al Noroeste con Ahuachapán; al Este, con la Libertad y al Sur, con el Océano Pacífico. Tiene una extensión territorial de 1,226 kms2. y una población de 460,894 habitantes. Es la región del país con más identidad indígena y la más estudiada por investigadores nacionales y extranjeros. Sonsonate conserva la influencia cultural heredada por las tribus pocomames y pipiles. La ciudad que está ubicada a 64 kms. de San Salvador, sirve de enlace con el Puerto de Acajutla, situado en la ciudad del mismo nombre. Este departamento es reconocido como “La Ciudad de cocos y palmeras”, por ser un lugar donde se cosecha mucho el coco; cuenta con 16 municipios; su cabecera departamental es la ciudad de Sonsonate y las más importantes son: Izalco, Juayúa y Acajutla. La ciudad de Sonsonate, es un lugar que m antiene comercio muy fluido, su gente es carismática con los visitantes, motivo que los hace regresar a dicha ciudad. Izalco, es una ciudad ancestral fundada en 1054 por Topilzín Acxitl Quetzalcohuatl II, su nombre original de la ciudad, es Sitzalco, que en Nahua significa “ La ciudad de las casas obsidianas”. Esta ciudad es rica en tradiciones indígenas y autóctonas, arraigadas de los tiempos pasados, los pobladores

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indígenas del lugar se resisten a olvidar sus raíces, que por muchos años los ha caracterizado; pero su identidad poco a poco ha sido minada por la modernidad. Esta ciudad está ubicada a 6km s. de la cabecera departamental de Sonsonate. Cuenta con dos tipos de alcaldes: uno político elegido a través del voto popular y otro que representa a la comunidad indígena llamada “Del Común”, que lo elije la misma comunidad y es apoyado por los Mayordomos, quienes representan a cada una de las cofradías. Izalco, cuenta con el Balneario de Atecozol, lugar turístico y encantador por sus refrescantes aguas, nacidas de las entrañas de la madre naturaleza, es un paraje excepcional que goza de rica vegetación donde anida diversidad de fauna silvestre. Atecozol, en Nahua significa “Ausol del señor de las aguas”. El balneario de A tecozol, se encuentra ubicado a m edio kilómetro al Este de la ciudad de Izalco. El poeta salvadoreño y precursor de los turicentros a nivel nacional, don Raúl Contreras lo llamó “El Bosque del Bálsamo y el agua”, por estar en el corazón de la Costa del Bálsamo, que hizo famoso a nuestro país en tiempo de la colonia. Otra atracción turística de Izalco es su vistoso volcán que se encuentra ubicado a 6 kms. de la ciudad y a 15 kms. de la cabecera departamental de Sonsonate. Este volcán forma parte de la cadena costera del país, es llamado “ El Faro del Pacífico”, por su cono humeante, ya que durante mucho tiempo expulsó fuego y lava de donde se originó el nombre, está desprovisto de vegetación y con una altura de 1,910 metros sobre el nivel del mar. Se divisa desde lugares lejanos y sirve de guía en el horizonte terrestre, marítimo y aéreo. Acajutla, es una ciudad de mucha importancia para la nación ya que allí, está ubicada la estación portuaria más grande del país, donde atracan barcos que llegan de diferentes partes del mundo, trayendo y llevando personas y distintos productos: agrícolas, artesanales, industriales y mascotas. El nombre de Acajutla es de origen pipil precolombino, en Nahua, A caxulla significa “Donde abundan las cañas quemadas”. Históricamente, estos parajes fueron escenarios de

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las primeras luchas entre españoles e indígenas, realizadas en tierras salvadoreñas, en el período de la colonia. El departam ento de Sonsonate cuenta con atractivos centros turísticos como las playas de Metalío, Los Cébanos y Playa Dorada entre otras. También están los Chorros de Juayúa a pocos kilómetros de la cabecera. Juayúa, es un bello municipio situado a 1,060 metros sobre el nivel del mar, por lo que se puede apreciar un paraje natural, fresco e invadido por flora y fauna propios del lugar. Sonsonate, ha tenido la dicha de ver nacer a grandes autores como Francisco Herrera Velado, Salvador Salazar Arrué, Adolfo Herrera Vega, Claudia Lars y José Roberto Cea. Todos de amplia trayectoria nacional e internacional. Las artesanías representativas del lugar son: la talabartería, ebanistería, mueblería, hojalatería, tejeduría, cerámica de barro, las tablillas de chocolate y la jicara labrada. En Nahuizalco los artesanos elaboran muebles de madera, mimbre u otros objetos derivados de ellos; entre los textiles elaboran, manteles y cortinas de varita; tejidos de fibra como: petates, sopladores, tapexcos, alfom bras, yaguales, y las tablillas de chocolate derivadas de la semilla del cacao, bebida ancestral que aún se deleita en la comida salvadoreña, además elaboran la tombilla ropera, usando como materia prima la planta carrizo, que crece aproximadamente de 4 a 6 mts. de altura. Al cum plir seis meses de sem brada, los artesanos consideran que está apta para som eterla al proceso de elaboración de la tombilla; para su fabricación cortan cintas delgadas a lo largo del carrizo, produciendo ejemplares de diversos tamaños. Este producto es distribuido en el mercado nacional, como en los países vecinos. El m u n ic ip io de S an to D om in g o de G uzm án es reconocido por la presencia indígena. A pesar de la influencia industrial de los artículos de plástico y metal, los habitantes se esfuerzan por mantener la tradicional elaboración de objetos de barro. También es importante porque aquí es donde radican algunas de las pocas familias nahua-hablantes. Otra artesanía representativa de Sonsonate es la Jicara,

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que se obtiene del fruto del árbol silvestre de morro o jicara. Es procesada llevando en primer lugar, su limpieza que consiste en quitarle la pulpa y dejar sólo la parte dura de la jicara, luego es labrada y pintada a mano con figuras caprichosas; estos artículos son elaborados, desde tiempos prehispánicos hasta la actualidad.

* * * COSTUMBRES Y TRADICIONES * * * La cabecera departamental de Sonsonate y sus municipios conservan la fe cristiana católica, y celebran sus festividades a los Santos o Vírgenes patronos del lugar. En el departam ento de Sonsonate se llevan a cabo celebraciones reí igiosas, siendo las cofradías las que enaltecen este espíritu. Las cofradías son organizaciones o hermandades de fieles arraigados a sus tradiciones indígenas, ligadas por la fe a un santo o a la advocación de la virgen en diferentes fechas del año. Sobresalen: la del Cristo de Esquipulas, en Juayúa del 8 al 15 de enero; Sonsonate celebra las fiestas patronales en homenaje a la Virgen de Candelaria, del 25 de enero al 5 de febrero, esta fiesta es muy popular en el territorio nacional. En Semana Santa la cabecera departamental de Sonsonate se viste de gala; ya que la hermandad de Jesús de Nazareno protagoniza la celebración solemne de la pasión, muerte y resurrección de Nuestro Señor Jesucristo. Esta asociación tiene más de 140 años de transmitir de generación en generación, el fervor y sentimiento religioso. Las hermandades se dividen en grupos, cada una tiene sus propios miembros, que varía de acuerdo a la imagen que vayan a cargar. Cada hermandad tiene aproximadamente tres mil miembros. En el antaño, estas organizaciones eran conocidas como cofradías, manteniendo los mismos cargos y actividades. El vestuario de los hombres y mujeres varía de acuerdo con el momento que se está celebrando. En ellas participan los habitantes de la ciudad y los pueblos aledaños.

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Una de las actividades más relevantes de las celebraciones es la organización que da inicio con varios m eses de anticipación al m iércoles de ceniza como apertura de la cuaresma. Las personas que integran las hermandades aportan una cuota económica que se fija para poder pertenecer a ella; estos miembros se afilian por tiempo indefinido. Las procesiones que se celebran desde el Domingo de Ramos tienen su origen en los Vía Crucis de Italia del siglo XIII, tienen un propósito bien definido, que pone de manifiesto el carisma y entusiasmo de los participantes. Las alfombras elaboradas de flores, sal y aserrín pintado, engalanan las calles por donde pasan las procesiones. Sonsonate e Izalco son lugares que viven la cuaresma, con excepcional devoción y original idad,únicos en el país, por la forma en que son organizados y llevados a cabo. La procesión que se destaca en Izalco es la de Los Cristos, que se lleva a cabo el Jueves Santo. Inicia su recorrido a las 2:30 p.m. en la Ermita del Nazareno, ubicada en el barrio San Sebastián, recorre todas las calles y avenidas del municipio y culmina el Viernes Santo a las 6:30 a.m. con la entrada a la misma iglesia. Los hom bres que participan usan atuendos de color morado intenso, en forma de hábito sacerdotal (túnica), una banda ancha de tela blanca cruzada de hombros a cintura, un lazo de color blanco amarrado a la misma y un turbante morado en la cabeza. Cada uno de Los Cristos está sujeto a una cruz forrada con palmas tiernas del árbol de coyol (güiscoyol), lo que hace especial la tradición. En la solemne procesión Los Cristos son acompañados por las carrozas de Jesús Nazareno, San José, la Virgen María y María Magadalena; estas carrozas son adornadas con flores naturales que expelen sus exquisitas fragancias. Cada cofradía es representada por la imagen de un Cristo. Al finalizar la procesión, se reparten alimentos típicos com o los ticucos o tam ales rellenos con frijol blanco o

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PROCESION DE LOS CRISTOS, Izalco, Sonsonate 85

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pepescas, chipilín con alguashte, ejote con alguashte y chocolate caliente entre otros. La procesión es llamada popularmente “de los indios o de los de abajo-nativos” . Estos pertenecen al barrio de La Asunción. Y, el calificativo data de cuando existían los dos pueblos de Dolores y Asunción Izalco; los indios residían en el pueblo de la Asunción, y los ladinos en Dolores; los pueblos se convirtieron en barrios y conformaron un solo pueblo. Los “de abajo” practican ritos y tradiciones ancestrales, mostrando al mundo esas riquezas heredadas de los antepasados y que forman parte del patrimonio cultural salvadoreño. En estas tradiciones no pueden faltar las alfombras alusivas a la Semana Santa, elaboradas con mucha creatividad e ingenio, usando flores naturales de múltiples colores; sobre las que en los desfiles pasan pasan los Cristos y las carrozas. En N ahuizalco tam bién se lleva a cabo con fervor religioso la celebración de la Semana Santa, mezclándose la fe católica con los ritos indígenas. En esta ciudad se lleva a cabo la procesión del Yon, que se simboliza a través de un estandarte, el cuerpo y la sangre de Jesucristo, representando también el comienzo del Cirio Pascual de Jesucristo que conmemora la muerte y resurrección. El estan d arte es cargado por los m iem bros de la hermandad de Jesús de Nazareno. Estas tradiciones religiosas incluyen actividades en las que se puede percibir la vida espiritual. Cada asociación registra su propia estructura organizativa para las celebraciones. El municipio de Santo Domingo de Guzmán celebra sus festejos patronales a partir del 4 de agosto, en honor al Santo Patrono que lleva su mismo nombre. La cofradía de Santo Domingo de Guzmán tiene a su cargo varias funciones durante las cerem onias patronales. Esta cofradía o hermandad posee su casa propia construida por los mismos miembros, identificándola con el nombre del Santo Patrono. Otras celebraciones religiosas son la peregrinación de San Antonio, en San Antonio del Monte, del 22 al 25 de agosto y la

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celebración de la cuaresma que también se lleva a cabo con mucha solemnidad. Todas las celebraciones religiosas del departamento, son acompañadas de actividades cívicas, sociales y culturales; cada lugar presenta sus tradicionales bailes, danzas autóctonas y folclóricas, tales como: Los historiantes que lo bailan en Cuisnahuat, lshuatán, Salcoatitán, Nahuizalco, San Antonio del Monte y Santo Domingo de Guzmán. C uisnahuat, lugar fam oso por Los C um pas, y su tradicional Topa de Los C um pas, c aracterizad a por el intercambio de visitas recíprocas, efectuadas año con año con los Cumpas de Jayaque del departamento de La Libertad. Los antecedentes que se tienen del origen de las Topas de Los Cumpas son que en tiempos lejanos, el indio ofrecía los frutos de sus bosques, sus ríos y praderas a los Lares de Tlaloc, Kukulcán o Quetzalcoat, los de Cuisnahuat, iban a celebrar a Jayaque, precedidos de sus estandartes o ídolos. Izalco es otro de los municipios que bailan la danza del Tigre y el Venado, como en San Juan Nonualco, departamento de La Paz; pero en Izalco se lleva a cabo en la semana de Navidad, y su función principal es dar a conocer el nacimiento del Niño Dios. Esta danza se refiere a un baile tradicional acompañado de pequeñas poesías intercaladas por sones antiguos. Con respecto a los vestidos típicos representativos del departamento, los de renombre son: el de Izalco, Nahuizalco y Santo Domingo de Guzmán; confeccionados en forma de refajos con diferentes hechuras, colores y texturas.

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VESTIDO DE LA MUJER IZALQUEÑA 88

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AHUACHAPÁN (Fundado en 1869) “Tierra de fuego por los ausoles”

AHUACHAPÁN, está ubicado en la Zona Occidental de El Salvador. Limita al Oeste con Guatemala, al Este con Sonsonate, al Sur con el Océano Pacífico y se encuentra a 100 kms. al Oeste de San Salvador. Su extensión territorial es de 1,239 kms2., con una población de 326,430 habitantes y una altura de 785 metros sobre el nivel del mar. A hu ach ap án tien e in flu e n cia O lm eca que data aproximadamente del año 400 a. C., como puede constatarse en el sitio arqueológico Santa Leticia, obtuvo el título de ciudad, el 11 de febrero de 1862 y de cabecera departamental, el 9 de febrero de 1869. Este departamento estuvo poblado por los Pocomames, asentándose al N orte; ellos edificaron las ciudades de Ahuachapán y Atiquizaya, siendo desde sus inicios las más importantes. Los Pocom am es tuvieron un núm ero reducido de asentamientos en el país, a ello se atribuye que se encuentren pocos vestigios. Es relevante que el sitio arqueológico Cara Sucia, que data de aproxim adam ente 600 d. C. Tiene influencias o conexiones con Santa Leticia Catzum alhuapa, Escuintla, Guatemala. A huachapán está integrado por 12 m unicipios que manifiestan sus propias costumbres y tradiciones, constituyendo un atractivo peculiar para residentes y visitantes. La cabecera departamental es Ahuachapán, ciudad que recobra importancia desde la época de los Pocomames; como

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ya se dijo, Atiquizaya, es la segunda ciudad del departamento, gozando de un clima fresco y agradable, la temperatura es apta, para el cultivo del café, cuya cosecha es de buena calidad, obteniéndose los mismos resultados en otros cultivos. Dicho departamento es cuna de excelentes escritores, entre los que figuran Francisco Luarca, Ricardo Trigueros de León y Alfredo Espino. Este último se conoce más y en sus escrito s m an ifiesta un lenguaje propio de la cam piña salvadoreña. A huachapán cuenta con dos aduanas terrestres: La Hachadura y Las Chinamas a través de ellas se puede llegar al hermano país de Guatemala. Entre sus lugares turísticos cuenta con la bocana del Río Paz, que sirve como límite natural entre Guatem ala y El Salvador; el estero de Garita Palmera, la bocana de El Zapote, que es la desembocadura de la Barra de Santiago. Entre las elevaciones cuenta con los cerros Artillería y Cachío; el Parque Nacional El Imposible, la Sierra de Apaneca con 1,816 metros sobre el nivel del mar, y los espolones del extremo Occidental, donde empieza la cadena costera; esta sierra es muy visitada por turistas nacionales y extranjeros, por su clima excepcional incubado por la vegetación que caracteriza al lugar, pudiéndose admirar de cerca las nubes que se pasean por la cordillera. La pintoresca y fría ciudad de Apaneca, se encuentra anclada en un altiplano de 1477 metros sobre el nivel del mar., y tiene una extensión territorial de 45.13 kms2.; está a 16 kms. de la ciudad de Ahuachapán, este atractivo lugar está rodeado por volcanes ya extinguidos, como Chichicastepec o Grande de Apaneca, Ahuachapán o La Lagunita y Cunhtepec o Laguna Verde. Apaneca en idioma Nahua significa: “Chiflón” o “Corriente de vientos”, pues proviene de “apan”, río, corriente y “ehecatl”, viento. Al trazar la ruta Sonsonate-N ahuizalco-SalcoatitánA paneca- Ahuachapán se divisa un paisaje que no tiene comparación con sitios excepcionales como La Laguna Verde y La Laguna de las Ninfas, ambas de origen crateriformes. La Laguna Verde está situada 4 kms. al Este de la ciudad

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de Apaneca rodeada de coniferos y otros árboles que engalanan el bello paraje. El volcán de la Laguna Verde o Cunhtepec, pertenece a las jurisdicciones de Ahuachapán, Apaneca y Juayúa. Tiene el pico Occidental con 1699 mts. de altura y el Oriental de 1829; entre ambos se sitúa el volcán cuyo cráter peñascoso tiene 400 mts. de diámetro. La laguna de las Ninfas, se encuentra en el volcán de Ahuachapán o La Lagunita, a 1781 mts. de altura y está ubicado a 11/2 kms. de la ciudad de Apaneca, con una extensión de 600 mts.2. A un kilómetro de la ciudad de Apaneca se encuentra el sitio arqueológico de Santa Leticia, donde se pueden apreciar tres monolitos enormes constituidos por esferas de piedra con características humanas que pesan entre 14 y 24 mil libras. El Parque Nacional El Imposible, de 5,000 hectáreas de extensión, con una altura de 350 a 1250 MSNM, alberga diversidad de flora, fauna y nacimientos de aguas cristalinas; desde donde se desprenden hermosas cascadas, en este lugar es propicio el montañismo. Ahuachapán tiene consigo la planta generadora de energía geotérmica Los Ausoles, con una extensión de 12 kms2. También en este departamento, se encuentra la ciudad de Concepción de Ataco, con una población de 13,903 habitantes y una extensión territorial de 61.03 kms2., a 12 kms. hacia el Suroriente de la cabecera departamental de Ahuachapán, se encuentra la cordillera costera de la sierra de Apaneca, limita al Norte con la ciudad de Ahuachapan, al Sur con Jujutla, San Pedro Puxtla y Apaneca; al Oeste con Tacuba. A taco s ig n ific a en N ahua “ L ugar de e le v a d o s manantiales”. Esta ciudad es de origen precolombino, siendo orgullo y tesoro de los ahuchapanecos, por el valor de las reliquias que guardan bajo su suelo y las viejas leyendas que cuentan sus moradores. Las características topográficas de Ataco demuestran que la mayor parte del terreno es accidentado; su clima es fresco y agradable, debido a la altura y hum edad; la fauna, está

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constituida por: conejos, cotuzas, tacuazines, gatos de monte, pezotes, taltuzas, ardillas y aves. Con respecto a la flora se puede apreciar gran variedad de coniferos, árboles de sombra como el higüerillo, güarumo, cuernavaca y colpachin; los maderales como: cortés, cedro, bellota, roble, gravileo, volador, cachulaguaca, ciprés, pino; y tas frutales: pepetos, cujes, café, caimitos, mangos y otros. La economía se basa principalmente en la explotación del cultivo del café, aunque existen otros cultivos que sirven de subsistencia a la población. Entre tas centros turísticos del municipio de Ataco se encuentran la piscina de Atzcumpa, los cerros de Cielito Lindo, La Palizada y El Chico; La Cruz de San Sebastián, el Parque Municipal y la Plaza de la Amistad.

* * * COSTUMBRES Y TRADICIONES * * * Ahuachapán celebra sus fiestas religiosas con fervor, solemnidad y respeto cristiano en homenaje a sus Santos o Vírgenes patronos; en sus iglesias coloniales y poscoloniales de Tacuba, Guaymango y Ahuachapán se palpa la unión de las dos razas, denotándose la identidad ancestral en tas pueblos de Tacuba, Concepción de Ataco y San Pedro Puxtla. Tacuba celebra sus fiestas patronales a Santa María Magdalena, del 17 al 22 de julio de cada año. En este lugar se encuentran las ruinas de un templo colonial; en San Pedro Puxtla aún residen nahua-hablantes. En la ciudad de Concepción de Ataco se profesa la religión católica. Sus fiestas patronales las llevan a cabo en honor a la Virgen de la Inmaculada Concepción, del 7 al 15 de diciembre, sin faltar la elevación por tas aires de tas farolitos, globos y el tradicional juego de pelota de fuego; San José de Los Ladinos, festejado el 18 y 19 de marzo y San Lucas, el 17 y 18 de octubre; durante el año celebran tres cofradías. En esta ciudad llevan a cabo tas ritos acostum brados y sus congregaciones son Adoradores del Santísimo, Legionarios de María, Renovación

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Carismática Cristiana, Cursillos de Cristiandad, grupos de Acólitos y las respectivas cofradías. Ahuachapán lleva a cabo sus fiestas religiosas en honor al Dulce Nombre de Jesús, del 6 al 28 de febrero; San Lorenzo, del 23 al 25 de abril, a San Lorenzo; en San Pedro Puxtla a San Pedro Apóstol del 25 al 29 de agosto; en Guaymango a San Simón, del 17 al 22 de noviembre; en Apaneca a San Andrés del 29 al 30 de noviembre; en San Francisco Menéndez, del 1 al 4 de diciembre, a San Francisco Javier; en Ataco, del 11 al 15 de diciembre a la Virgen Inmaculada Concepción y en El Refugio del 12 al 13 de diciembre, a la Virgen del Refugio. Todas estas fiestas religiosas, se acompañan de actividades culturales, cívicas, sociales y comerciales paralelamente.

SANTAANA (Fundado en 1855) “La ciudad de mujeres morenas”

SANTA ANA, departamento de la Zona Occidental del país, colinda al N oroeste con G uatem ala; al E ste con Chalatenango y La Libertad y al Sur con Ahuachapán y Sonsonate. Su extensión territorial es de 2,023.20 Km s2. es el departamento más grande de esta zona, la población es de 561,752 habitantes. Cuenta con 13 municipios, su cabecera departamental es Santa Ana y sus ciudades principales son C halchuapa y Metapán. Santa Ana es un departamento con variada vegetación, que propicia un clima fresco, favoreciendo el cultivo del café; rubro importante de la economía. Además, produce cereales, caña de azúcar, frijol, frutas y ganadería.

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Santa Ana, tam bién tuvo influencia aborigen de los Pocomames, en la Zona Sureste y en la Noreste por los Chortis del tronco Maya; de los cuales se tienen vestigios en las sitios arqueológicos de El Tazumal, en la ciudad de Chalchuapa. C h a lc h u ap a es una zona ro d ea d a por los sitio s arqueológicos: El Tazumal, Casa Blanca, El Trapiche, Laguna de Cuscachapa y Laguna Seca. Estudios realizados en el sitio determinan que Chalchuapa es un pueblo ancestral que presenta evidencia de ocupación humana desde antes de la era cristiana. Uno de estos sitios es El Tazumal, que según el escritor Jorge Lardé y Larín, significa etimológicamente “Pirámide del placer paternal”. El Tazumal fue registrado oficialmente en 1940 y cuenta con trece estructuras, desde plataformas pequeñas hasta la zona m onum ental. Otro vestigio precolom bino, son las ruinas Iguatepec, ubicadas a inmediaciones de Metapán, donde en la época seca pueden apreciarse a sim ple vista num erosos petrograbados.

SITIO ARQUEOLOGICO TAZUMAL, Chalchuapa, Santa Ana 94

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I jiz o

Ventura

El Trifinio es un lugar muy importante de la geografía salvadoreña, se le llama así, porque en ese punto convergen los países de Guatemala, por medio de Chiquimula; Honduras por Ocotepeque y El Salvador, por el departamento de Santa Ana. El parque nacional Montecristo se localiza al noreste de la ciudad de Mctapán, com prende en su interior el Cerro Montecristo, con una altura de 2,418 mts. El Cerro Verde comprende parte del departamento de Santa Ana y Sonsonate, siendo este un volcán extinguido, a través de muchos años se ha poblado de vegetación, su cumbre tiene una altura de 2,030 mts. sobre el nivel del mar. Estos bellos lugares son propicios para la práctica del ecoturismo, siendo visitados por turistas nacionales y extranjeros. Otros lugares que ofrecen atractivo turística son: los cerros Singüil con 957.17 mts., Masahuat 1,001.8 mts.; San Diego 786.67 mts; El Brujo 2,139.70 mts.; Miramundo 2,374 mts; el volcán de Santa Ana con 2,365.07 mts.; el volcán Chingo con 1,777.04 mts.; y el Río Guajoyo. Además, de estas riquezas el departamento de Santa Ana, cuenta con las reservas acuíferas de la cuenca hidrológica del Lago de Güija, que cubre un área de 32 kms2. y el Lago de Coatepeque con una extensión de 26 kms2., la laguna de Metapán y el turicentro de Sihuatehuacán. Sihuatehuacán significa: “Ciudad de las sacerdotisas, pitonisas o hechiceras” y está ubicado al Oriente de la ciudad de Santa Ana y a 65 kms. al Poniente de San Salvador. Cuenta con un área de 9.5 manzanas, en donde se puede disfrutar de piscinas, canchas deportivas, merenderos, cabañas, juegos infantiles, anfiteatro y jardines. En Metapán se encuentra la única fuente de cemento natu­ ral (Lapilli Cementado). El d e p a rtam e n to de S an ta Ana tie n e p u n to s de comunicación terrestre con Guatemala, a través de las adunas San Cristóbal y Anguiatú; es im portante resaltar que ha procreado escritores excepcionales que con su arte han sabido dar cultura y conocimiento a sus compatriotas. Estos personajes, que con su poesía surcan el cielo azul de su terruño, son José

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Quetglas, Rafael Andino, José Valdés, Serafín Quiteño, Alvaro Menéndez Leal y David Escobar Galindo. Cada uno de ellos ha contribuido al engrandecimiento de El Salvador. Santa Ana también se destaca en la confitería tradicional, ya que existen varios negocios donde se elaboran los dulces de colación. Estos son elaborados con azúcar refinada, dándole forma de animalitos, frutas u objetos. También hacen dulces acitronados y los de masapán. El departamento de Santa Ana es conocido históricamente como la “Ciudad Heroica” ya que de aquí eran originarios los integrantes de la jornada revolucionaria de “los cuarenta y cuatro” que llevaron acciones del 29 de abril al 10 de junio de 1894, m anteniéndose juntos a las armas hasta derrocar al gobierno de los hermanos Ezeta, gobernantes de aquella época.

* * * COSTUMBRES Y TRADICIONES * * * Santa Ana tam bién es conocida com o “ La ciudad morena”, en alusión a la tez de la Virgen Patraña. La ciudad celebra sus fiestas patronales en julio en homenaje a Nuestra Señora de Santa Ana; se llevan a cabo del 1 al 26 de julio de cada año. Desde hace más de 430 años. Estas fiestas gozan del prestigio nacional e internacional; a la Virgen, se le atribuyen milagros concedidos, incrementando así la fe religiosa, y la asistencia a los actos litúrgicos. La historia dice que el obispo Villalpando santificó al pueblo en presencia de la imagen, el 25 de julio de 1569, nombrándola, además, patraña y cambiando el nombre del pueblo a Santa Ana la Grande. La catedral gótica, donde mora la Virgen fue consagrada el 26 de febrero de 1959. Ocupa 2,472.50 mts2., se usó un sistema de mampostería mixta, El estilo tiene una influencia bizantina, que com bina elegancia y solidez. El altar fue elaborado materiales de mármol en Italia. Los moradores de Santa Ana cuentan la leyenda más conocida de la imagen de la Señora Santa Ana, y es que hace más de 400 años, llegó a lo que hoy se conoce como Puerto de

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Acajutla, una encomienda que debía ser transportada hacia los países de H onduras o G uatem ala. Para descansar, los cargadores se detuvieron en un lugar llamado Sihuatehuacán; pero al intentar reanudar el viaje encontraron la carga muy pesada. Con la ayuda de los lugareños, abrieron la encomienda y descubrieron la imagen de Santa Ana y de la Virgen María y por considerarlo un milagro, decidieron levantar una ermita, luego una iglesia y actualmente el edificio de la Catedral. Otras poblaciones que celebran sus fiestas religiosas son Metapán, del 16 al 26 de diciembre a la Virgen del Perpetuo Socorro; Texistcpeque, del 25 al 27 de diciembre en honor al nacimiento del Niño Dios y el 14 y 15 de enero al Señor de Esquipulas; del 25 al 27 de diciembre a San Esteban y Virgen de Belén, en San Sebastián Salitrillo; del 18 al 20 de enero a San Sebastián Mártir, en San Antonio Pajonal y a San Antonio de Padúa del 22 al 26 de enero; en Santa Rosa Guachipilín, a Santa Rosa, del 18 al 20 de febrero; en Masahuat del 6 al 8 de marzo a la Virgen de la Asunción; en Santiago de la Frontera el 24 y 25 de julio a Santiago Apóstol y en El Porvenir, del 1 al 4 de diciembre a Santa Bárbara. En todas las celebraciones religiosas se pone de manifiesto las costumbres y tradiciones que caracterizan a cada lugar, dándole más realce a las festividades que con gran empeño llevan a cabo los santanecos. El departam ento cuenta con las iglesias coloniales y poscoloniales en Chalchuapa, El Congo, Texistepcque, Metapán y Ostúa. Además, cuenta con las parroquias de San Lorenzo, El Calvario, El Carmen, San José Obrero, San Miguel Arcángel, Santa Bárbara, Madre de El Salvador, María Auxiliadora, Nuestra Señora de Barberena y Catedral, siendo algunas de estas del siglo pasado. Texistepeque es un lugar muy colorido y embellecido por sus rasgos culturales, que hacen honor y gala de él. Acentuando esa peculiaridad que se distingue en todo el ámbito nacional por preservar su herencia ancestral. Estas reliquias, como se les puede llamar, son las danzas de Los Talcigüines, Herodes y

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la Chabelona. Las danzas se conservan gracias al empeño de los pobladores. Con la exhibición popular de Los T alcigüines que simbolizan el castigo al pecado del hombre, se da apertura a la Semana Santa, Los Talcigüines en Texistepeque, tienen su origen en tiempos de la colonización; después de un prolongado suspenso surgieron nuevamente en 1922. Los Talcigüines son representados por hombres que simulan diablos, vestidos con atuendos sueltos y encapuchados de color rojo que representan el mal y Jesús vestido de túnica morada sosteniendo una cruz y una campanita en su mano derecha, representando el bien. En el desarrollo de la escena de Los Talcigüines (hombres endiablados) escenifican aquellos momentos en que Jesucristo fue tentado por el diablo en el desierto, como lo sustenta La Biblia. Los Talcigüines están representados por 19 hombres adultos que después de salir de la parroquia del lugar persiguen por las calles a los presentes, propiciando azotes con cuerdas de cuero; durante el recorrido, Jesucristo lucha con los hombres endiablados por espacio de tres horas aproximadamente, tiempo que se toma como referencia de los momentos en que Jesús, estuvo en la cruz cuando fue crucificado. Al final de todo el drama, los Talcigüines se acuestan boca abajo, sobre la calle y Jesús camina sobre ellos, manifestando la enseñanza de que el bien vence el mal. Otra de las ciudades que demuestran fervor religioso es Chalchuapa. La cofradía del lavado de la ropa del Señor se encarga de organizar la tradicional lavada de ropa de los Santos. Esta misión se lleva a cabo los lunes Santo de la cuaresma, saliendo del barrio La Cruz de Chalcuapa, hacia el río El Trapiche en procesión con las bateas y la ropa que vestirán los Santos. En ella participan 60 voluntarios vestidos de traje negro, que son los encargados de cargar las bateas y 14 mujeres, vestidas con falda negra y blusa gris oscura que lavarán la ropa; labor que ejecutan con especial cuidado.

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USULUTÁN (Fundado en 1865) “El granero de El Salvador”

USULUTÁN, es uno de los cuatro departamentos de la Zona Oriental del país; limita al Noreste con San Vicente y San Miguel y al Sur con el Océano Pacífico. Con una extensión territorial de 2,130.40 kms2., y una población de 340,173 habitantes. Cuenta con 23 municipios, la cabecera departamental lleva el mismo nombre y sus ciudades principales son Jucuapa y Santiago de María. Tiene influencia de los pueblos lencas, del tronco Maya, de los cuales todavía se encuentran vestigios. El departamento figura entre los productores de granos básicos y ganado vacuno, pues posee vastas extensiones de tierra fértil y permeables, planicies que son aprovechadas para cultivar algodón, maíz, caña de azúcar, y pastizales; productos que coadyudan al mantenimiento de las familias y a la economía del país. Además de sus planicies, posee suelos de aspecto volcánico como El Cerro El Mono 882.95 de altura a inmediaciones del municipio El Zapote; El Tigre, 1645 mts. cerca de Tepezquillo Abajo y Cerro Taurete, 1172.10 mts. que tiene un mirador excepcional por su elevación Volcán Tecapa 1593.92 mts, y Volcán de Usulután 1450.34 mts. Usulután cuenta con parajes que exponen un panorama atractivo. Entre ellos se encuentran Puerto El Triunfo, Puerto Parada, las Islas del Espíritu Santo, San Sebastián, Samuria e Isla El Arco, también cuenta con la península de San Juan del Gozo y la Bahía de Jiquilisco. U sulután es muy reconocido por sus bocanas que embellecen el panorama del litoral salvadoreño, estas son: la del Río Lempa, donde desembocan las aguas del río que lleva su mismo nombre; la del Bajón y la Chepona que desembocan

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en la Bahía de Jiquilisco. También cuenta con la extensa y bella playa de El Espino, la cual es preferida por los turistas que gustan disfrutar de una playa excepcional. Usulután es bañado al Oeste por el Río Lempa y disfruta de una reserva forestal, que linda al Sur con el Océano Pacífico, siendo aprovechado para la pesca artesanal. Para tal fin los pobladores elaboran sus propias herramientas de trabajo como atarrayas, trasmallos, redes y anzuelos. Las atarrayas son elaboradas de dos tipos: las de tejido fino y las claras. El tejido fino es mas tupido (junto) y permite pescar peces pequeños y con la clara se pescan peces grandes. Estas atarrayas miden aproximadamente, de 2 a 4 mts. de alto y un diámetro de 3 a 4 mts. Para elaborar las atarrayas, se utilizan hilos de seda, plomo y las agujas son hechas de vara de bambú para facilitar el manejo del hilo. En el departamento se impulsa la producción de sal a través de las salineras de Sisiguayo y El Potrero, producto que es distribuido en el mercado nacional del país. También en el municipio de Alegría fue inaugurada el 10 de julio de 1999 la Central Geotérm ica de Berlín, por la Comisión Ejecutiva Hidroeléctrica del Río Lempa (CEL). El proyecto inició, el 16 de noviembre de 1996 y fue hasta la fecha antes mencionada que se puso en marcha. Esta geotérmica cuenta con 16 pozos; utilizados para la generación eléctrica, los que tienen doble función. La primera, tiene lugar en los pozos de producción, los cuales sacan el vapor del suelo y la segunda los pozos de inyección, que transforman el vapor extraído de la tierra en energía geotérmica. La generación de energía eléctrica por la vía geotérmica, se ha convertido para la nación en una nueva opción, que posee ventajas fundamentales, como el aspecto ecológico, ya que el agua extraída de los pozos para convertirla en energía, posteriormente es devuelta a los mismos, con lo que se conserva la capacidad productiva de ellos. El proyecto de la geotérmica de Berlín es considerado como complemento a la planta generadora de los Ausoles de Ahuachapán.

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El Puerto El Triunfo y Puerto Parada son otros de los atractivos turísticos y comerciales de pesca artesanal con que cuenta el departamento de Usulután; en él se puede disfrutar la belleza del paisaje, que lo conforman, la brisa marina, el oleaje de las inmensas aguas y las aves. El departam ento, no sólo posee recursos naturales invaluables, sino que tiene también escritores que hacen gala a su honor y le han dado rienda suelta a su imaginación, estos im perecederos poetas son: José M aría Cuéllar, Cristóbal Iglesias, Enrique Hoyos y Daniel Hernández.

* * * COSTUMBRES Y TRADICIONES * * * En el terruño usuluteco se encuentran seis iglesias coloniales y poscoloniales en las cuales celebran sus fiestas religiosas en homenaje a sus Santos o Patronos, que sirven de guardianes en las iglesias de Estanzuelas que celebran en consideración a Nuestra Señora del Rosario, del 10 al 18 de febrero; en Alegría del 26 al 29 de septiembre a San Miguel Arcángel; en Santa Elena, del 16 al 18 de enero al Niño de Jesús Perdido, el 16 y 17 de agosto a Santa Elena, del 15 al 31 de diciembre, al nacimiento del Niño Dios; en Ereguayquín el 15 y 16 de mayo a San Benito de Palermo, el 14 y 15 de enero al Cristo Negro en Santa María, del 3 al 6 de enero celebra a la Virgen de Los Remedios y en Usulután celebran en honor a Santa Catarina, del 18 al 25 de noviembre. Otras fiestas religiosas del departam ento son las de Santiago de María, del 19 al 25 de febrero en homenaje a Santiago Apóstol; en San Agustín del 10 al 14 de marzo, a San Agustín; en Puerto El Triunfo, el 1 y 2 de mayo dedicado al Día de La Cruz, del 10 al 13 de mayo a Nuestra Señora de Fátima; en Jucuarán el 25 y 26 de julio a Nuestra Señora de Santa Ana; en Jiquilisco del 20 al 30 de agosto a la Virgen del Tránsito; en Jucuapa, del 24 al 28 de octubre a San Simón y en Berlín el 11 y 12 de diciembre a la Virgen de Guadalupe, del 24 al 25 de diciembre el Nacimiento del Niño Dios. Todas estas celeb racio n es, se realizan con m ucho esplendor y con un program a sem ejante para todas las

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comunidades, desarrollando actos cívicos, sociales, deportivos, comerciales y culturales. Donde se ponen de manifiesto las danzas y bailes, como elementos importantes en todas las celebraciones. En Puerto El Triunfo los moradores practican la danza del toro, que consiste en que un grupo de personas adultas disfrazadas de ancianos, de Sihuanaba, de diablo o de toro, recorren las principales calles de la localidad al compás del violín y la guitarra, los días 1 y 2 de mayo en ocasión del Día de La Cruz; practican también, el baile de los negritos, integrado por un grupo de jóvenes que se disfrazan, unos de diablo y otros de Sihuanaba, los cuales bailan en las casas donde los solicitan, y lo hacen al compás de la música del violín, las sonajas y la guitarra; en el pueblo de Ereguayquín, el 15 de mayo en homenaje a San Benito, al compás de la música de cuerda como la del violín, guitarra, y bajo, acompañados de las maracas; este baile también lo practican en Santa Elena y los instrumentos que acompañan a los danzantes son: un tambor, guitarras, un violín, sonajas y una concertina.

SAN MIGUEL (Fundado en 1824) “La Perla de Oriente”

SAN MIGUEL, pertenece a la Zona Oriental. Limita al Norte con la República de Honduras, al Oeste con Cabañas, San Vicente y Usulután, al Este con Morazán y La Unión, y al Sur con Usulután, el Océano Pacífico y La Unión. Tiene una extensión territorial de 2,077 kms2. y una población de 489,887. La cabecera departamental es San Miguel, sus ciudades principales son Chinameca y Sesori.

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Es otro de los departamentos con ascendencia Lenca, las ciudades importantes de aquellos tiempos fueron: Chinameca, Chilanga y Scsori, también existió influencia de los Ulúas en la Zona Norte y Sur del departamento. En San M iguel se en c u en tra n v e stig io s de esto s pobladores que datan de hace 1600 años en el sitio arqueológico de Quelepa. El lugar está conformado por 40 estructuras, en un área de medio Kms2. entre el río San Esteban y la quebrada del Agua Zarca. Estas estructuras se encuentran inundadas por cultivos de maguey. Por la presentación arquitectónica se puede determinar, que el sitio tiene construcciones que se supone fueron utilizadas como templos ceremoniales, residencias y campos de juego de pelota. Además, al lado Sur del Río Lempa se encuentran piedras cuadradas y redondas bien labradas, que se cree que fueron utilizadas para efectuar ritos. Entre los monumentos ceremoniales se encuentran El Camino de Piedra y la Fortaleza de Cerro Grande, estructuras de unos 300 mts. de alto, desde su base hasta la cima, que datan de la época precolombina. Además, se pueden observar piedras talladas, cerámicas y piedras de jade, que transmiten su mensaje cultural. La ciudad de Chinameca, es el lugar de San Miguel que tuvo señoríos pipiles San Miguel, atraviesa de Norte a Sur el territorio nacional. Es uno de los departamentos que cuenta con mayor cantidad de recursos naturales, que por sus riquezase vuelven atractivos especiales, (clima, fauna y flora) a los que se suma la majestuosa playa de El Cuco. Otros lugares de atracción del ecosistema son: el Río Grande de San Miguel; las Lagunas de Olomega, El Jocotal, San Juan y el Turicentro Altos de la Cueva. La Laguna de Olomega, se encuentra entre los municipios de Chirilagua y San Miguel y El Carmen, del departamento de La Unión, su área aproximada es de 10 kms. y su profundidad de 25 mts., con una elevación de 50 metros sobre el nivel del mar; en esta laguna, se encuentran las Islas de Olomega, Olomeguita, Los Chivos y La Caseta. Sus afluentes, son los

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Ríos San Pedro y San Antonio, desembocando en el Río Grande de San Miguel. La Laguna El Jocotal se encuentra ubicada en la zona del bosque húmedo subtropical al Suroeste del departamento de San Miguel, entre los municipios El Delirio y El Tránsito, a 20 metros sobre el nivel del mar, con una extensión de 500 hectáreas, durante el verano es poca profunda, no así en el in v ie rn o , su p ro fu n d id a d a u m en ta hasta 4 m ts. aproximadamente. Esta laguna, es alimentada por las aguas que bajan del Volcán Chaparrastique y por el desbordamiento que ocasiona el Río G rande de San M iguel. Es rica en vegetación acuática, entre esta se encuentra la flotante, (ej:el jacinto de agua); la emergente (ej:el platanillo), la sumergida, (ej:la Barbona); y la marginal,(ej: cola de pato, carrizo y tule), las dos últimas son utilizadas para elaborar artesanías como cestas, petates y carteras. En la parte seca y pantanosa predominan los árboles de carreto, ceiba, pimiento, mangle dulce y papalón. Este lugar forma parte del Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP) por la gran presencia de aves que emigran del Norte al Sur de América. Existen al menos 100 especies diferentes de aves, entre las que sobresalen los patos arbóreos, el pato real, el pato enmascarado, la gallineta de pico blanco, la gallineta de pico rojo, las gallinetas moradas, los pichiches canelos y al ¡blancos, espátulas rosadas y águilas pescadoras, entre otras. Entre la población subacuática están almejas, juilín, sambo, ilama, burra, mojarra, guapote tigre, tilapia, plateada y chimbólo. El departamento de San Miguel no sólo posee recursos h id ro ló g ic o s , sin o tam b ién c u e n ta con los v o lca n e s Chaparrastique, con una altura de 2130 metros sobre el nivel del mar; el de Chinameca con 1960 metros sobre el nivel del mar; y el Cerro Madre Cacao, con 749.88. La econom ía que sustenta a este departam ento es agropecuaria y ganadera. San Miguel, conocido como la “Perla de Oriente” no sólo posee recursos naturales de importancia, sino también cuenta con importantes personalidades de las 104

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bellas artes como Julio Enrique Ávila, Lisandro Alfredo Suárez, Francisco Gavidia, Manlio Argueta y otros muchos más.

* * * COSTUMBRES Y TRADICIONES * * * San M iguel es un d e p a rta m e n to con abu n d an te religiosidad, heredada de la colonia. Cuenta con tres iglesias antiguas en los municipios de San Miguel, Moncagua y Ciudad Barrios. En la ciudad de San Miguel, del 14 al 30 de noviembre se lleva a cabo la fiesta religiosa en honor a la Virgen de La Paz, este festejo es celebrado con mucha diversidad. La Virgen y la ciudad son visitadas por feligreses y turistas de diversos puntos de América Latina. Cuenta una leyenda que la Virgen venía del departamento de La Unión, cargada por una muía y al llegar a San Miguel la muía se sentó frente al parque de la ciudad y ya no se movió; por tal razón los feligreses edificaron la morada de La Virgen de la Paz donde se encuentra desde entonces. Moncagua, celebra sus fiestas patronales en honor al Señor de Roma el 10 y 11 de enero y a San Pedro Apóstol del 26 al 29 de junio; y en Ciudad Barrios del 11 al 20 de diciembre en honor a la Virgen de Guadalupe. Otras poblaciones que llevan a cabo sus fiestas religiosas con especial esmero son: Comacarán del 18 al 21 de enero a San Sebastián Mártir; en Lolotique del 29 de enero al 3 de febrero a La Virgen de Candelaria; Úluazapa, en el Domingo de Pentecostés festeja a San Benito y aprovechando esta celebración, los pobladores danzan el famoso baile de San Benito, como lo hacen en Ereguayquin, Usulután. En esta localidad las mujeres usan blusas de colores alegres, faldas largas, vistosos sombreros y chal; los hombres llevan camisa de manta, pantalón corriente y sombrero, todos llevan banderas pequeñas en una mano. En Chinameca se celebran las fiestas en honor al Divino Salvador del Mundo del 1 al 7 de agosto, y en Sesori a San Mateo del 18 al 22 de septiembre.

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MORAZÁN (Fundado en 1875) “Tierras vírgenes de El Salvador”

MORAZÁN, es otro departamento de la Zona Oriental de El Salvador que limita al Norte con la República de Hondu­ ras, al Oeste con San Miguel, al Este con La Unión y al Sur con San Miguel y La Unión. Su extensión territorial es de 1147 kms2. y tiene una población de 174,493 habitantes. Cuenta con 26 municipios siendo el que más tiene de los departamentos de la Zona Oriental. Su cabecera departamental es San Francisco Gotera y la ciudad principal es Osicala. Conserva las raíces culturales de los pueblos de origen Lenca, tuvo sus señoríos pipiles en Joateca y las ciudades importantes de aquellos tiempos fueron Perquín y Osicala. Los Ulúas emigraron procedentes del Norte de Nicara­ gua, ingresando al país a través del G olfo de Fonseca; asentándose en Cacaopera y Cacahuatique. Uno de los lugares que más recibe afluencia turística es el municipio de Perquín, situado a 30 kms. de San Francisco Gotera y a 205 kms. de San Salvador, con una altura de 1200 metros sobre el nivel del mar, y una población de 5,000 h ab itan tes, lim ita al Sur con la sie rra o c o rd ille ra de Nahuaterique. La localidad ofrece una vista panorámica y un clima fresco, auspiciado por la espesa vegetación de pinos de los alrededores. Además, Perquín cuenta con el Museo de la Revolución Salvadoreña, inaugurado el 13 de diciembre de 1992, donde se exponen p ertrech o s de guerra y otros implementos empleados en el conflicto armado, entre fuerzas irregulares de izquierda y las fuerzas militares del gobierno. La Zona Oriental, tiene parajes naturales excepcionales como el Río Torola, Río Sapo, Río Guaco, Río La Joya, Cerro El Mirador, Cerro Cacahuatique, Cerro Ocotepeque entre otros.

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Hay varios miradores como El Carrizal, que está ubicado en el municipio que lleva su mismo nombre y el de Jocoaitique, que está dentro de la reserva forestal de Perquín. De acuerdo a la historia, Cacaopera ya existía cuando los conquistadores llegaron a estas tierras, y era habitado por los indios Ulúas o Paulepaulúas. Cacaopera, en el idioma de estos aborígenes significa “Huerta o muralla de cacaos”, procede de las raíces “cacau”, cacao, (voz prestada al idioma maya arcaico) y pera, huerta, muralla. Cacaopera se encuentra ubicada a 9 kms. de San Fran­ cisco Gotera, posee una iglesia colonial que data del año 1660, estructura resistente que tiene anchas paredes, inmediato a esta preciada iglesia, se encuentra un campanario, que soporta tres grandes campanas de bronce que datan de 1721. Cuenta con reliquias culturales de índole ancestral como las tradicionales danzas, obras arquitectónicas y otros. La Villa de Corinto se encuentra a 19 kms. de San Fran­ cisco Gotera, en esta Villa se agencia la reliquia cultural sin igual: La gruta del Espíritu Santo, de 30 mts. de ancho y 16 mts. de altura aproximadamente, es considerada la principal muestra de arte rupestre de El Salvador, en ella, se encuentran jeroglíficos y petrograbados, las figuras en bajo relieve fueron pintadas de rojo, azul y amarillo. Las artesanías de a lfa re ría negra, propias de este departamento, se encuentran en Guatajiagua a 12 kms. de San Francisco Gotera; la materia prima principal es el barro y la cáscara de nacascolo. Estas cáscaras al hervirlas en agua se obtiene el tinte de color negro, que es utilizado para bañar después de horneados los cómales, jarrones, sartenes, picheles, cántaros, porrones, ollas y tinajas. Los objetos que no reciben el proceso de coloración, conservan su color natural (vegetal). La mujer guatayagüense, es la que mantiene viva esta tradición cultural. El municipio de Delicias de Concepción, se identifica por la artesanía de la jarcia, ya que elaboran hamacas, matates, cebaderas, lazos, cinchos, entre otros; para los pobladores esta artesanía representa su patrimonio histórico cultural, heredado de generación en generación, conservando siempre su genuino

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arte de elaboración. La materia predominante desde sus inicios es la pita de mezcal (extraida del henequén); pero con el correr del tiempo, también se emplea hilo de algodón y sintético. Morazán, además de sus riquezas ecológicas y vestigios ancestrales, tiene en la ciudad de Jocoro, su cuna de profesores, personas con dotes excepcionales para forjar juventudes, transmitir y preservar la cultura de nuestros pueblos, entre los que se pueden mencionar: Humberto Perla, Andrea Lazo de Angel Bayona, Hilda M orales, Paula Macay, Adela Perla, Amanda Moreno, Ester María Yescas y otros más.

* * * COSTUMBRES Y TRADICIONES * * * Morazán es eminentemente religioso. Cuenta con iglesias coloniales y poscoloniales de las cuales se mencionan la de Cacaopera, que celebra sus fiestas religiosas en honor a la Virgen del Tránsito del 14 al 17 de enero, en esta celebración se lleva a cabo la presentación del baile de Los Emplumados. Los danzantes bailan en las casas o en la plaza pública, acompañados por músicos que interpretan los 22 sones que componen el baile, como el mango, el paseo y el gavilán, en­ tre otros; cuando solo hay tres danzantes de los 15 a 20 que integran el grupo, se turnan las piezas para bailar y así poder ejecutar cada uno de los pasos. La música es interpretada por los pobladores que utilizan un violín, un tam bor, dos guitarras y dos sonajas. Estos instrumentos los llevan los emplumados siendo el principal elemento de identidad el penacho, aunque también los pañuelos de vivos colores son imprescindibles. Esta danza también es conocida como “El Hualaje”. Los cacaoperenses, cuentan con los grupos de danza autóctona de Los Emplumados y Los Tapujeados. El baile de Los Emplumados nace probablemente en tiempo precolonial, recordando el encuentro que tuvieron ocho caciques con sus respectivos ejércitos que llevaban adornos de plumas en sus cabezas. El baile de Los Em plum ados ha sido heredado de

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generación en generación, manteniendo viva la tradición; el distintivo especial que usan los bailadores es un traje regional representativo que consiste en un sombrero forrado de tela, con armazón de forma cónica grande, que lleva la parte ancha hacia arriba, donde van pegadas las plumas de guara color chiltote, formando un penacho vistoso, estas plumas miden entre 45 y 50 cms. de largo, para danzar el bailador sujeta su penacho amarrándolo con tela bajo la quijada. La camisa, pantalón y zapatos, los usan de acuerdo a su preferencia. Sobre la camisa el bailador lleva la “Banda de la Virgen” que consiste en una franja de tela estampada con colores alegres que cubre la espalda y es amarrada sobre el pecho; en la mano derecha lleva un ayacaxtle (sonaja) y en la izquierda un pañuelo que lo mueve al compás del baile. Los bailitos (aprendices) sólo llevan ayacaxtle, que lo hacen sonar constantemente al ritmo de la música. Los Emplumados emplean: dos guitarras, un violín, un tambor y un ayacaxtle o sonajas y bailan 22 piezas que se mencionan a continuación: Año Nuevo, Manguito, Cañita, Borrachita, Borracho, Española, Cuatro Milpas, Orgullosa, Paseo, Cañas, El Cotón, Las Peñas, Gavilán Pollero, Zapateado, Costa Rica, La Embustera, La Embusterita, Caballito, Fan­ dango, Francesa, Cuando y Torito Pinto. La pieza preferida parece ser la de “Torito Pinto” y como símbolo constituye un toro con armazón de madera (bejucos) forrado de tela gruesa negra de algodón en su cabeza lleva cuernos reales de toro y su respectiva cola. Los danzantes de Los Emplumados y Los Tapujeados se fu sionan al e je c u ta r los bailes, form and o una visto sa coreografía, tanto por la diversidad de pasos como también los elementos decorativos, ya que los primeros lucen penachos de plumas y los segundos van enmascarados. La procesión de los danzantes sale del lugar donde se encuentra el toro que durante el recorrido es cargado por un bailador, al llegar a la plaza pública el baile continúa y de repente es suspendido para someter a subasta pública el toro entonces se procede a leer la carta de venta, que es redactada en forma de sátira y jocosa. 109

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DA NZANTE EM PLU M A D O , C acaopera, M orazán 110

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Los personajes involucrados en la carta de venta, varían, ya que se toman los nombres de las personas más populares del momento. La carta de venta del toro es redactada de la siguiente manera: “Don Macario Martínez, mayor de edad, del domicilio de Cacaopera, departamento de Morazán, ha dado en venta por la suma de ochocientos colones a don Apolinar Romero, m ayor de edad, vecino de C acaopera, departam ento de Morazán, el toro expresado a continuación: Un toro color negro con la posibilidad de procrear: hace constar que está herrado y venteado con el fierro conocido enero 6 del año 2001, N° 4021. este toro pasa a ser repartido entre todos los escogidos en la comunidad de la forma siguiente: La cabeza se la dejamos a doña Genoveva Miranda para que haga sopa. Los cuernos se los dejamos a la Banda Regimental, para que los usen de trompetas. Los dientes se los dejamos a don Macario Fuentes para que se los ponga en reposición del puente que perdió. Las orejas se las dejamos a la Martina Lorenza, para que oiga bien los chismes. Los sesos se los dejamos al señor Alcalde, don Porfirio Castro, para que pueda pensar, bien y organizar mejor las actividades. Los ojos se los dejamos a la niña Timotea Santos para que ya no use anteojos. La carne se la dejamos a los organizadores para que se alimenten bien. Las patas se las dejamos a doña Elvira Morán para que haga más sopa de puya. La cola le queda com o recuerdo a don Policarpio M artínez, el zapatero para que le saque brillo a los zapatos. Y para seguridad del comprador, se le extiende la presente, en la Alcaldía Municipal de Cacaopera el 17 de enero del año

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Al terminar de leer la carta, los danzantes empiezan a bailar al son de la música y al terminar la pieza musical del torito pinto se dedican al toreo, un tapu jeado carga al toro y el toro bravio por todo lo que le han hecho, rasca el suelo con las patas delanteras, levanta la cola, brinca y muge de bravo, da vuelta con intenciones de cornear a los tapujeados, quienes tratan de defenderse mientras lo torean, gritando ¡hurras! Antes de terminar la actividad hacen la cortesía de cierre, que consiste en que Los Emplumados y Los Tapujeados bailan de Oriente a Poniente, de Norte a Sur formando una cruz y haciendo una genuflexión en cada final de dicha cruz, después continúa el toro y los tapujeados. Una vez hecha la cortesía se retiran. El 17 de enero, se celebra a San Antonio del Fuego o de La Luz. En la ciudad de Jocoro celebran las fiestas religiosas en homenaje a la Virgen de Candelaria el 1 y 2 de febrero; en mayo el 23 y 24 se lleva a cabo en honor a la Virgen María A uxiliadora y el 7 y 8 de septiembre a la Virgen de Las Mercedes. Uno de los desfiles propios de la ciudad de Jocoro es el desfile y baile de la “Giganta”, muy popular a nivel nacional por su gran estatura y forma de vestir. Esta es una muñeca hecha de madera y un vestuario de diversos colores, la cabeza es elaborada de tela, con fisonomía de mujer muy exuberante. La muñeca fue apellidada como Miopa o Miota. Este baile es muy tradicional, ya que cuando comienzan a tocar la música con el sacabuche y son lanzados los cohetes de vara, la Giganta remolinea su corpulencia, pues siempre luce extravagante, coquetona, presumida y engalanada. Es único en su estilo. También es acompañada con los danzantes (los viejos) cuando la Banda Regimental ejecuta las canciones. En el Cantón Las Marías, de la jurisdicción de Jocoro, celebran la fiesta patronal en honor a Virgen Inmaculada Concepción el 7 y 8 de diciembre desde 1965. La cofradía del lugar el día 8 lleva a cabo la procesión de la Virgen, y el punto de partida es en “ Las Caleras”. Minutos antes de salir, un cofredante enciende uno a uno un total de 12 cohetes de vara,

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que va lanzando al aire como señal de que la procesión está lista para salir y hará un recorrido de dos kilómetros por la c a rretera P anam ericana, acom pañada por fe lig re se s y cofredantes; los estallidos de los cohetes de vara se escuchan durante el recorrido; también se entonan alabanzas alusivas a la Virgen, acompañadas de música de guitarra y violín. Durante el trayecto, la procesión pasa frente a las casas a orilla de la calle y los residentes encienden “ Las Luminarias” en el momento que pasa la Virgen (luminarias son fogatas producidas por la quema de maleza seca, formando un volcán de dos metros de altura y en ellas colocan jicaras de morro así como cohetes y morteros pequeños de pólvora que también explotan con el calor de la fogata. Al llegar a la Ermita se celebra la Santa Eucaristía. En Delicias de Concepción se llevan a cabo las fiestas patronales en honor a la Virgen de Concepción. La danza autóctona de esta población es el Ritual de la Siem bra o Cosecha. En dicha danza se dem uestra cóm o los cam pesinos recogen la maleza después de haber cortado o peinado el terreno, luego la queman y los ancianos se arrodillan pidiendo bendiciones para la cosecha; entonces una anciana toma un gallo, lo decapita y la sangre que fluye es regada sobre la tierra y la ceniza de la maleza quemada. Este ritual es realizado en tributo a la tierra por la cosecha recibida y para hacer ruegos por la siguiente. Finalizando el ritual los participantes y los asistentes se reparten el tradicional pozole (consultar receta en alimentos costumbristas). Otros municipios que celebran sus fiestas religiosas en el departamento de Morazán son: Corinto, en honor a Los Tres Reyes Magos, del 3 al 7 de enero; El Tránsito del 17 al 19 de enero; Yoloaiquín, el 18 y 19 de marzo a San José; San Isidro, el 14 y 15 de mayo a San Isidro Labrador; Joateca del 12 al 15 de junio, a San Antonio de Padúa; Torola, del 24 al 26 de julio a Santiago Apóstol; Yoloaiquín, el 16 a agosto a San Roque y San Francisco Gotera del 1 al 4 de octubre a San Francisco de Asís y en Cacaopera el 17 de enero se celebra en honor a San Antonio del Fuego o de La Luz. 113

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LA UNIÓN (Fundado en 1865) “La ciudad donde nace el sol”

LA UNIÓN, es el más grande de los cuatro departamentos que conforman la Zona Oriental de El Salvador. Traspasa el país de Norte a Sur. Por su extensión limita al Noreste con H o n d u ra s y el G o lfo de F o n seca, al O este con los departamentos de Morazán y San Miguel; al Este con Hondu­ ras y el Golfo de Fonseca, al Sureste con el Océano Pacífico. Tiene una extensión territorial de 2,074 kms2. y 291,758 h a b ita n te s . C u e n ta con 18 m u n ic ip io s, su ca b ec e ra departamental tiene el mismo nombre. La ciudad principal es Santa Rosa de Lima. Este departamento tuvo la influencia de los indígenas Lencas en la parte Norte y los Ulúas se asentaron entre Pasaquina y Lislique. La ciudad de Pasaquina fue fundada antes de la llegada de los españoles. En idioma ulúa significa: “ La ciudad de los frijoles blancos” que proviene de las raíces: “pa, pac”, frijoles; “sa, zau”, blanco y “guiña, quina”, ciudad. Este lugar se ha mantenido en constante movimiento de superación, a tal grado que por Decreto Legislativo el 16 de febrero de 1872 le fue otorgado el título de Villa y el 16 de junio de 1920 fue ascendida a ciudad. Los pobladores de la campiña pasaquinense impulsan proyectos agrícolas y ganaderos que atienden idóneamente, y o b tie n e n re s u lta d o s que su p eran las e x p e c ta tiv a s, convirtiéndose de esa manera en un soporte económico y dietético de importancia tanto para los pobladores del lugar como de la ciudad. Polorós es otra ciudad que pertenece al departamento de La Unión y fue fundada por los Lencas antes de la colonización. En idioma Potón significa “ La ciudad que renace” o

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“Ciudad de Hojas”, pues proviene de “poro”, que significa retoñar, brotar, renacer, hoja y “poros”, sufijo locativo. Este lugar es eminentemente agrícola y ganadero. La Unión, además, de sus riquezas culturales cuenta con la facilidad de efectuar sus transacciones comerciales por tierra y mar. Por tierra lo hace a través de la Aduana El Amatillo, que limita con Honduras y por mar a través del Puerto de Cutuco. Estas dos vías de acceso cobran mucha importancia para el desarrollo socioeconómico de la zona oriental del país. El Puerto de Cutuco sirve como punto de referencia para embarcarse a las islas del Golfo de Fonseca, Perico, Zacatillo, M artín Pérez, C onchaguita, M eanguerita o P irigallo y Meanguera del Golfo. Además existe la bahía de La Unión, Punta Chiquirín, Jaquey y la Punta de A m apala, que está rev estid a de trascendencia histórica ya que fue allí donde el conquistador español Pedro de Alvarado, se embarcó para realizar una expedición a Sudam érica. Las playas aledañas com o El Tamarindo, El Maculis, Las Tunas, El Icacal y Playas Negras son de excepcional belleza, turística para el departamento. El único volcán que tiene el departam ento es el de Conchagua, donde pueden realizarse travesías a pie. También se cuenta con los cerros Mogote y Panela. Entre los recursos hidrológicos del departamento de La Unión se mencionan: los ríos Sauce, Pasaquina, El Amatillo o Sirama y Torola. El Río Guascorán sirve de línea divisoria en­ tre El Salvador y Honduras. El municipio Sitio Los Ranchos tiene el honor de poseer el punto donde nace el Río Torola. En sus riberas se refugian la flora y fauna en peligro de extinción para estructurar un atractivo turístico de la zona. El río recorre 100 kms. bañando los alrededores de los municipios Sitio Los Ranchos y Gajiniquil, en Morazán, el Hondable, Calavera, Cacaopera, San Isidro, EL Rosario; y San M iguel, C a ro lin a , San A n to n io , y term in a n d o en la desembocadura del Río Lempa en Nuevo Edén de San Juan, de este mismo departamento. El majestuoso Río Torola recibe como afluentes los ríos

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Lajita y El Ocote Machón, que bajan del sector de Monteca; el Río Sapo, procedente de Arambala y la Joya de Perquín, convirtiéndose en fuertes alimentos acuíferos para el Torola. Este, por estar alejado de las zonas urbanas, está libre de contaminación y a través de sus aguas cristalinas, se pueden apreciar peces. Los tu ristas disfrutan de las lim pias y refrescantes aguas. La artesanía que se elabora en este departam ento, y especialmente en la ciudad de La Unión e Isla Meanguera del Golfo de Fonseca, son los productos de carey elaborados del caparazón de la tortuga marina. Los artesanos que trabajan esta artesanía, elaboran objetos ornamentales y de uso personal como peines, collares, pulseras, aretes, abanicos y mancuernillas, destacándose las piezas que llevan incrustaciones en oro y plata en diversas figuras de animales, flores o letras. Las atarrayas, trasmallos y anzuelos son otras artesanías que elaboran de form a manual los pobladores, especialmente los de las islas.

OBJETOS DE CAREY 116

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La ciudad de Anamorós, de origen Lenca, data de 1574. Obtuvo el título de villa en 1871; el 19 de febrero de 1883, pasó a formar parte del distrito de Santa Rosa de Lima y obtuvo el título de ciudad, el 10 de octubre de 1972. Santa Rosa de Lima tiene una iglesia que fue construida en 1870 y su actividad económ ica gira alrededor de la agricultura, ganadería y el comercio. La Unión también ha sobresalido con los personajes ilustres de las letras que han ayudado mucho al desarrollo cul­ tural y social del país, de los cuales se puede mencionar al escritor Hugo Lindo y al periodista Napoleón Viera Altamirano, fundador de “ El Diario de Hoy”.

* * * COSTUMBRES Y TRADICIONES * * * Santa Rosa de Lima, cuenta con una iglesia colonial. Aquí se lleva a cabo la cofradía en homenaje a la Virgen Santa Rosa, del 22 al 31 de agosto, manifestando así, la unión de las culturas, Lencas y española. También celebran del 3 al 13 de diciembre las fiestas religiosas a la Virgen Inmaculada Concepción. Otras poblaciones que tienen sus iglesias coloniales y poscoloniales son: La Villa de Lislique que celebra sus fiestas en honor a la Virgen de Candelaria, el 1 y 2 de febrero; la ciudad de Polorós al Norte de la cabecera departamental las lleva acabo, del 23 al 25 de junio en honor a San Juan Bautista; en Nueva Esparta el 7 y 8 de diciembre en honor a la Virgen Inmaculada Concepción; en Concepción de Oriente el 5 y 6 de enero, en honor a Los Tres Reyes Magos y la última iglesia en la ciudad de Conchagua que se encuentra bien distante de las otras iglesias, celebra sus fiestas del 18 al 21 de enero en honor a San Sebastián Mártir. En ella, los danzantes representan a Los Moros y Cristianos en un capítulo que reseña el encuentro del Emperador Azteca Moctezuma y el conquistador español Hernán Cortez. Otros de los pueblos que celebran sus fiestas religiosas son Yucuaiquín, el 3 y 4 de octubre en honor a San Francisco de Asís, donde los pobladores representan la danza de Los Negritos.' Esta consiste en que el santo sale en peregrinaje

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durante tres meses, recorriendo pueblos, cantones y caseríos, donde el guía ha organizado con anticipación el recorrido a llevar y determina fechas y lugares donde almorzarán y cenarán los peregrinos. Los Negritos son acompañados por el mayordomo, los músicos que tocan el pito de caña delgada de bambú y el tambor, elaborado con cuero de venado y sonajas. El mayordomo carga el camarín que adentro guarda el santo, en cuya base se encuentra una alcancía donde los fieles depositan sus ofrendas. Los Negritos, para efectuar la danza, se revisten de entusiasm o y alegría, haciendo m ovim ientos armoniosos, articulados y alegres que no se comparan a los de la música secular y popular. De esa forma, los danzantes pagan alguna promesa al santo y al mismo tiempo deleitan a los presentes. Al finalizar el baile, los anfitriones reparten tamales, café y rosquillas de arroz. En San Alejo celebran el 13 y 14 de enero al Señor de los Milagros. Los habitantes de este municipio, aún realizan una actividad comercial que rescata una tradición: la elaboración de piedras de moler y matates. La piedra es explotada en una cantera cercana y talladas manualmente. En Meanguera del Golfo, las fiestas son dedicadas a San José del 17 al 19 de marzo; lo mismo que en San José Las Fuentes, y en Bolívar a Nuestra Señora El Carmen del 19 al 20 de julio; en Anamorós el 14 y 15 de agosto a la Virgen de La Asunción y en Intipucá del 6 al 8 diciembre a la Inmaculada Virgen de Concepción.

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PARTE II

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BIOGRAFÍAS DE SALVADOREÑOS SOBRESALIENTES EN LITERATURA Y ARTES PLÁSTICAS LITERATURA ARTURO AMBROGI. Nació en San Salvador el 19 de octubre de 1874 y murió en la misma ciudad, el 8 de noviembre de 1936. Fue escritor y cronista. Obras Poéticas: “Cuentos y fantasías”, “ Manchas, máscaras y sensaciones”, “ Al agua fuerte”, “Sensaciones, crepusculares, marginales de la vida”, “El tiempo que pasa”, “Sensaciones del Japón y de la China”, “Crónicas marchitas”, “ El libro del trópico” y “ El Jetón”. Ambrogi transitó tierras lejanas con el afán de cultivar y satisfacer sus intereses literarios. Con el correr del tiempo fue galardonado como el mejor cronista salvadoreño de su época. ROQUE DALTÓN GARCÍA. Nació en San Salvador, el 15 de mayo de 1935 y murió el 10 de mayo de 1975. Poeta, periodista, ensayista y novelista. Obras: “ La ventana en el rostro”, “ El turno del ofendido”, “ El mar”, “ Los testimonios”, “Taberna y otros lugares” y “ Los pequeños infiernos”. Desde joven mostró interés por los problemas sociales, lo que lo condujo a las filas adversas al gobierno, éstas ideas sirvieron de alimento a su espíritu literario. DAVID ESCOBAR GAL1NDO. Nació en Santa Ana, el 4 de octubre de 1943. Poeta, novelista, cuentista, teatrista, investigador literario, ensayista y columnista. Obras Poéticas: “ El solitario”, “ Extraño m undo del amanecer”, “ Duelo ceremonial por la violencia”, “ Destino manifiesto”, “Discurso secreto”, “Libro de Lilian”, “ Braza y espuma” y “Sonetos penitenciales”, entre otros. Escobar Gal indo es un intelectual reconocido en las esferas políticas, literarias, académicas, sociales y culturales. Se desempeñó como miembro de la comisión redactora del Tratado de Paz de El Salvador con Honduras (1980); y de la comisión gubernamental que negoció los Acuerdos de Paz, 121

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suscritos con los grupos insurgentes salvadoreños, el 16 de enero de 1992, en Chapultepec México. OSWALDO ESCOBAR VELADO. Nació en Santa Ana, el 11 de septiembre de 1919 y murió en San Salvador el 15 de julio de 1961. Poeta. Entre sus obras se encuentran “ 10 sonetos para mil y más obreros”, “Arbol de lucha y esperanzas”, “Volcán en el tiempo”, “Cristoamérica, puño y letra”, “Tierra azul donde el venado cruza”, “Cubamérica”, “Cuscatlán en T.V.” y “ Elegía infinita”. Su carácter humanista lo identificaba con el sufrimiento social del pueblo, sentimiento que lo impulsó a expresarse con­ tra el régimen militar, siendo exiliado a tierras vecinas. Su obra po ética fue e x a ltad a por sus hom ólogos n acionales y extranjeros. ALFREDO ESPINO. Nació en Ahuachapán el 8 de enero de 1900 y murió en San Salvador, el 24 de mayo de 1928. Poeta. Entre sus composiciones más renombradas está el único libro publicado: “Jicaras tristes con poemas costumbristas como “Un rancho y un lucero”, “Alegría de arrabal”, “Jueves santo”, “El nido”, “Cañal en flor”, “Ascensión”, “ Los pericos pasan”, “ Las manos de mi madre” y “Dichoso fui”. Desde joven tuvo inclinaciones a la poesía, música, pintura y el dibujo. Su poesía fue inspirada por la campiña salvadoreña y sus hombres con sus afanes, resalta la belleza inconfundible de la madre naturaleza, que lo hacía soñar despierto entre aromas de saúcos y cafetales en flor. MIGUEL ÁNGEL ESPINO. Nació en Santa Ana, el 17 de diciembre de 1902 y murió el 1 de octubre de 1967, en México, D.F. Poeta, novelista y prosista. Obras: “ Mitología de Cuscatlán”, “Cómo cantan allá”, “Trenes y hombres contra la muerte”. Su pensamiento estaba a favor del Panamericanismo, que su gente conserve sus raíces indígena. Reflejaba incomodidad por la transculturación que entorpece el desarrollo natural de la vida. 122

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FRANCISCO GAVIDIA. Nació en San Miguel, entre 1863 y 1865 y murió en San Salvador en 1955. Poeta, cuentista, dramaturgo, historiador, ensayista, pedagogo, filósofo, político, músico, periodista, orador, crítico literario y traductor. Fiel observador de la historia salvadoreña, en ella se basaba para hacer florecer sus pensamientos poéticos. Se le considera el fundador de la literatura cuzcatleca, teniendo la facilidad de diversificar su género. CLAUDIA LARS. La poetisa Carmen Brannon nació en la ciudad de Armenia, Sonsonate, en 1899 y murió en San Sal­ vador en 1974. Entre sus obras más destacadas están “Estrellas en el pozo”, “Canción redonda”, “Sobre el ángel y el hombre”, “Fábulas de una verdad”, “Nuestro pulsante mundo” y “Tierra de infancia”, entre otras. Es considerada como la poetisa más importante de El Salvador. MATILDE ELENA LÓPEZ. Nació en San Salvador, el 20 de febrero de 1919. Poetisa, cuentista, teatrista y ensayista. Entre sus obras se encuentran “Masferrer, alto pensador de Centroamérica”, “ Interpretación social del arte”, “Dante, poeta y ciudadano del futuro”,.“El método sociológico en la crítica estilista”, “Cartas a Croza”, “ El momento perdido”, “La balada de Anastasio Aquino”, “Los sollozos oscuros” y “El verbo amar”, entre otras. Ha desem peñado honorables cargos en el ám bito académico y cultural y se agencia cuantiosos libros del género literario. ALBERTO MASFERRER. Nació el 24 de julio de 1868, en Alegría, Usulután y murió en San Salvador en 1932. Periodista, ensayista, escritor, poeta, maestro y moralista. En­ tre sus obras, (literarias y políticas) se encuentran “ Leer y escribir”, “ La cultura por medio del libro”, “El dinero maldito”. En su texto “El minimun vital”, Masferrer expone que cada persona tiene derecho a vivienda, alimentación, trabajo y

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educación, considera que el cambio social de un pueblo se logra por medio de la educación. PEDRO GEOFFROY RIVAS. Nació en Santa Ana, el 16 de septiembre de 1908 y murió en San Salvador el 10 de noviembre de 1979. Poeta e investigador cuiturai. Entre sus obras se cuentan “Los nietos del jaguar”, “Rumbo”, “Canciones en el viento”, “Sólo amor”, “Yulcuicat”, “Vida, pasión y muerte del antihombre”. Sus textos “Toponimia nahua de Cuscatlán”, “ El español que hablamos en El Salvador”, y “ La lengua salvadoreña” son referencias indispensables para conocer las variantes regionales incorporadas por los salvadoreños desde antaño al castellano. Abandonó sus estudios de medicina, pero sostuvo firme la devoción poética, realizó estudios académicos en derecho, antropología y lingüística, con especialidad en lenguas indígenas mesoamericanas. SALVADOR SALAZAR ARRUÉ (SALARRUÉ). Nació en Sonsonate en octubre de 1899 y murió en San Salvador, en noviembre de 1975. Cuentista, narrador y ensayista. Entre sus obras más destacadas se encuentran “El Cristo negro”, “ El Señor de la burbuja”, “O ’Yarkandal”, “ Remontando el ulúan”, “Cuentos de barro”, “Cuentos de cipotes”, “ Eso y m ás”, “Trasmayo”, “ La espada y otras narraciones”, “ingrimo” y “ La sed de Slim Bader”, entre otras. Orientó sus pensamientos en el campesino, en el mundo infantil y el fantástico; es considerado el cuentista más importante en la historia de la literatura salvadoreña. MANLIO ARGUETA. Nació el 24 de noviembre de 1935 en la ciudad de San Miguel. Poeta y novelista. Entre sus obras poéticas se encuentran: “Canto a Huistalvexitl”, “ Un hombre por la patria”, “Un día en la vida” y “En el costado de la luz”, “ El animal entre las patas”. Entre las novelas se cuentan “Caperucita en la zona roja”, “El valle de las hamacas”, “ Un día en la vida”, “Cuscatlán donde bate la mar del Sur” y “ Milagro de la paz”.

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La novela “Un día en la vida” ganó en 1980 el premio de narrativa UCA, Editores. Fue traducida a varios idiomas; Inglés, francés, italiano, sueco, holandés, alemán, ruso, hebreo y ucraniano. M Í ' i eJLi r ’A *

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DAVID J. GRANADINO. Nació en Santa Ana, el 28 de julio de 1876 y murió en la misma ciudad el 22 de agosto de 1933. Compuso marchas, valses y tangos. Entre sus obras más importantes están “Bajo el almendro”, “Siluetas de Juanita”, “ No olvides mi amor”, “Bella como las flores”, “ Unión de obreros”, “ Flor de juventud”, “Club Fuerte 22”, “Club Atlas”, “Olimpic Club”, “ Excélsior”, “Honor cuscatleco”, “lsmenia”, “Josefina” y “Ofrenda nupcial”. El m aestro G ran ad in o obtuvo renom bre con la composición del vals “Bajo el Almendro”. CIRIACO DE JESÚS ALAS. Nació en Nueva San Sal­ vador, el 7 de abril de 1866 y murió en 1955. Compositor de polcas, música sacra, valses, tango y boleros. Entre sus obras se encuentran “Nena”, “Polca”, “ Lita antilla”, “Dichoso fui” y “ Bolero para violín”, “Fantasía”, “Sobre motivos del trovador”, “ Roseta”, “ Motivos de la serenata de Shubert” y “Coral”. En la música sacra destacan Las misas de Gloria, Corazón de María, Corazón de Jesús, Niño de Atocha, Al santo Job, A San José, A teresita de Jesús y otras. En sus a rre g lo s m u sicales se aco m p añ a de los instrumentos solos como el violín y guitarra; la orquesta y la banda. PANCHO LARA. Nombre de pila de Francisco Antonio Lara. Nació el 3 de diciembre de 1900 en Santa Ana y murió, el 5 de mayo de 1989. Entre sus composiciones más destacadas se encuentran “El pregón de los nísperos”, “Jayaque”, “Salta mi conejito”, “Las cortadoras” y “ El carbonero”, una de las que más identifican al país.

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Es uno de los compositores nacionales que le cantó con sencillez y cariño a la campiña de su patria.

PINTURA MIGUEL ÁNGEL ORELLANA. Nació en Zacaíecoiuca, el 29 de julio de 1929. Técnica aplicada: Óleo, lápiz, acuarela y carboncillo. Obras Pictóricas: se agencia 1,500 cuadros. El profesor Orellana fue declarado hijo predilecto en su ciudad natal en 1960. Ha realizado exposiciones pictóricas en París, Roma, Ecuador, Nueva York, Kansas, Guatemala, México, Honduras y en El Salvador. Su técnica favorita es el lápiz y el óleo. Realizó estudios en la academia del maestro español Valero Lecha, egresando en 1959. El pintor Raúl Elas Reyes dice que el maestro Orellana cultiva una pintura abstracta formal, es decir, de formas definidas y geométricas sobre todo en sus dibujos. RUBÉN A LONSO G A RCÍA LAZO. D iscípulo de Miguel Ángel Orellana. Nació en San Salvador, el 23 de noviembre de 1981. Inició sus trazos a la edad de cinco años y medio en la Escuela de Artes Visuales de San Salvador. A los nueve años pasó al Departamento de Proyección Social de la Universidad Politécnica, donde participó en un curso de dibujo cuando contaba con 11 años, su profesor de ese entonces fue el arquitecto y pintor Adalberto Torres. Rubén Alonso tiene pinturas inéditas que ha ido reuniendo desde su tierna edad, sigue pintando y preparando su propia colección para ser expuesta en galerías. Sus técnicas preferidas son el lápiz y óleo. ROBERTO GALICIA. Nació en Ahuachapán, el 22 de diciembre de 1945, alumno del maestro Carlos Cañas en la Universidad Nacional de El Salvador. Colaboró con Roberto Huezo, realizando el mural del Teatro Presidente. Galicia ha desarrollado una positiva y fructífera labor en los campos de la d o cen cia, ad m in istra c ió n y p rom oción cu ltu ral; ha desempeñado cargos de Director del Centro Nacional de Artes y Director General de Cultura del Ministerio de Educación.

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NEGRA ÁLVAREZ. Nombre de pila de M argarita Álvarez de M artínez. Se destaca en pintara y escultura contemporánea. Nació en Santa Ana, el 23 de abril de 1948, estudió en la Academia de Bellas Artes de Lovaina, Bélgica y en instituto Saint Luc, de Bruselas, y otros más.

FLORA AUTÓCTONA SALVADOREÑA El Salvador posee su flora autóctona, que es muy apreciada, tanto por la trascendencia histórica que representa como por los valores curativos e industriales de algunas especies consideradas joyas invaluables que se protegen para evitar la extinción total de ellas. Entre estas plantas se encuentran: maíz, frijol, tabaco, xiquilite o jiquilite, aguacate, cacao, copinol, ceiba, cedro, bálsamo, nacascol, aceituno, conacaste, jocote, madre cacao y el marañón. El jiquilite o xiquilite, es una planta que fue explotada en los tiempos precolombinos y coloniales, ya que los indios, mulatos y españoles, lo procesaban y extraían el color azul oscuro, para teñir textiles, los españoles lo exportaban a Europa, donde la calidad era reconocida, favoreciendo así a los teñidores y a los productores salvadoreños. El mayor auge comercial del añil surgió entre 1760 y 1792, pero por los altos costos de transporte y el surgimiento de tintes sintéticos, el añil fue perdiendo mercado y como co n secu en cia de esto, surgen los p rim ero s c u ltiv o s y exportación del café alrededor de 1855; sustituyendo al añil como fuente generadora de divisas para el país. Actualmente del jiquilite o xiquilite, se cultiva en Arcatao y Dulce Nombre de Jesús en el departamento de Chalatenango, Morazán y otros departamentos de El Salvador, es procesado de forma artesanal, bajo métodos convencionales y para consumo doméstico, con el propósito de mantener viva una tradición que marcó el inicio de las exportaciones nacionales en tiempos de la colonización española. En Guatajiagua, en el Oriente del país, los artesanos alfareros utilizan la cáscara de nacascolo hervida, como

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colorante para las ollas, comales, sartenes, jarrones y macetas, elaboradas en barro, que brinda una tonalidad de negro natural. El árbol de bálsamo (Miroxilon balsamun) se caracteriza por sus cualidades medicinales e industriales, y por su esbelta estatura de seis metros de alto aproximadamente. E! bálsamo, desde tiempos ancestrales, es procesado por sus propiedades medicinales, utilizando la técnica del pañal, consistiendo en labrar la cáscara del árbol. Luego se coloca el lienzo que recogerá la savia que expele y cuando está bien impregnado se retira el pañal, se repite el procedimiento hasta que la parte labrada está seca. Otro método, de extracción es cortar en trozos las cáscaras y sumergirlas en agua hirviendo, este sometimiento a alta temperatura permite extraer la savia rápidamente. En ambos procedimientos se requiere de afinado, para convertirlos en productos industrializados, obteniéndose perfumes, jabones, licores, ungüentos y expectorantes. La corteza seca es utilizada para sahumerios aromáticos. El árbol de bálsamo, por sus características climáticas, se encuentra agrupado en la Cordillera del mismo nombre, que comprende el departamento de La Libertad, en las poblaciones de Teotepeque, Jicaiapa, San Julián, Jayaque, Comasagua, Cuisnahuat, Ishuatári, Talnique, San José Villanueva, Tepecoyo y Armenia. El cedro (Cedrela odoratci) es un árbol frondoso que llega a medir hasta 12 metros de altura, su madera es valiosa, considerada de primera calidad, para la fabricación de finos y sofisticados muebles y apta para la construcción de viviendas, por su peculiar textura que denota su fineza en los acabados. El aguacate (Persea am ericana)^ otro árbol de follaje frondoso y su fruto es utilizado como alimento en la cocina salvadoreña, mientras que en la industria química sirve para fabricar jabones, shampoo, lociones y tónicos para el cabello. El aceituno (Simarouba glauca) es otro árbol utilizado en la industria química. De la semilla que produce este árbol, se obtiene jabón para limpiar ropa y para lavar el cabello, dejándolo sedoso y con brillantez sin igual.

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El cacao (Theobroma cacao) es una planta eminentemente autóctona, ios indios nativos la cultivaban y consumían; con la llegada de los españoles a estas tierras, surgió un conflicto por la apropiación del cacao, entre el dominio español, y la iglesia por considerarla una planta de mucha rentabilidad económica. uei iruio o semina uei cacao se laonca ue lormaariesanai el chocolate o tablilla, que consiste en una bebida que se sirve caliente; el cacao también es utilizado en la industria de la confitería, ya que los dulces de chocolate son apetecidos en todos los rincones del mundo.

JUEGOS Y JUGUETES TRADICIONALES DE EL SALVADOR Los ju egos tradicionales, son convivencias socioeducativas, en ellos se pone de manifiesto ciertos valores que ayudan a la superación personal de cada uno de los niños, niñas, jóvenes y adultos que lo practican. Con la practica de los juegos se comparten experiencias, alegrías, se fomenta el entretenimiento sano y sobre todo permite mantener la tradición que es transmitida de generación en generación. Algunos de los juegos de mayor antigüedad son: ladrón librado, salta cuerda, mica, cuartillo de aceite, las estatuas de marfil, capirucho, trompo, juegos de pelota, chibola o canica, gallina ciega, esconde el anillo, arranca cebollas, la varita de listón, las matas de huerta, el chusco, la peregrina y la loca, entre otros. Estos juegos forman parte del patrimonio cultural folclórico, y es un deber patriótico velar que las nuevas generaciones, también se diviertan con ellos, que se vienen practicando desde mucho tiempo atrás, para que los niños y niñas de hoy y del futuro, los tomen como una identidad infantil de divertirse, hacer sociabilidad, practicar la fraternidad y la tolerancia. Estos históricos juegos son practicados por los niños y niñas en los centros educativos, en sus lugares de residencia y en el senq familiar, algunos de estos juegos aplican principios psicológicos, elevando el entusiasmo, vitalidad y creatividad 129

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en la práctica de los mismos. Los juguetes tradicionales son otra de las obras que elaboran los artesanos amantes de costumbres y tradiciones, que se desarrollan en el país. Entre ellos se mencionan el capirucho, el trompo, el yoyo, carritos, carretas, figuras de animales todos hechos en madera, y la piscucha usando papel china o plástico de diversos colores. El capirucho es un juguete que gusta a chicos y grandes, ya que las personas aficionadas a este tipo de juguetes se deleitan solos o en competencias. Los capiruchos con que jugaban los indígenas eran los de morro. Hoy en día, este es hecho de madera labrada y decorado de varios colores para mayor atracción. El trompo, es otro de los juguetes que gusta a la población, por su peculiar ritmo que desarrolla mientras se baila, los hay de madera labrada; este juguete debe quedar bien elaborado, porque de lo contrario no gira, este juego es practicado por personas de sexo masculino, preferentemente. La piscucha es elaborada con papel de china o plástico, y venas de rama de coco u otro material que ayude a dar forma al esqueleto de la piscucha. Los juguetes de madera: carritos, camioncitos, pipas, balancines de caballos, cornetas, yuntas de bueyes, ruedas, etcétera, son elaborados de pino, laurel y cedro. Esta artesanía se trabaja en La Palma, Chalatenango, Nahuilingo, Sonsonate, Ilobasco y en los Centros Penales de El Salvador. Los juguetes son pintados de colores llamativos como atractivo para los niños y se venden en lugares estratégicos, para su fácil adquisición

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CAPIRUCHO

TROMPO

TROMPO

CAMIONCITO AVIONCITO

MARACAS JUGUETES DE MADERA

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ALIMENTOS TRADICIONALES DE EL SALVADOR En El Salvador la base de la alimentación es el maíz, que era visto como un producto sagrado de la tierra al igual que en la mayoría de las culturas Mesoamericanas. Otros alimentos de índole prehispánico son el ayote, el tomate, el güisquil, el zapote, la jicama, el frijol y el achiote. Estos vegetales y cereales siempre están presentes en la gastronomía del pueblo salvadoreño, tanto en las zonas rurales como en las ciudades. A continuación se presentan una variedad de platillos tradicionales que se preparan en el país, con sus respectivos métodos de preparación, ingredientes y efemérides. Muchas de estas recetas han ido modificándose con el transcurso del tiempo. Una de las características más importantes es que sus ingredientes no cuentan con cantidades precisas ni preservantes sintéticos.

TAMAL DE CENIZA, PISQUE, DE VIAJE O TORTEADOS INGREDIENTES: Maíz, manteca de cerdo, aceite o margarina, frijoles fritos, cal, sal, hoja de huerta

PROCEDIMIENTO: Se salcocha el maíz con suficiente cal (en la época precolombina se utilizaba ceniza), se lava bien y se muele. La masa se deshace con agua, se cuela, se agrega sal y manteca de cerdo (aceite o m argarina); se cuece en olla de barro, removiendo constantemente con una paleta de madera hasta que hierva y espese. Cuando la masa está fría, se colocan dos cucharadas sobre la hoja de huerta a medio asar, se rellena con frijoles molidos y fritos, luego se envuelven en forma cilindrica o tri­ angular doblándose los extremos; se colocan todos los tamales

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en una olla, se le agrega agua hasta que queden cubiertos, se tapan y se dejan hervir por cuarenta minutos, y se sirven a temperatura media con crema o salsa de tomate criolla (la preparada en casa). Este alimento es tradicional en las cofradías, días festivos, romerías y viajes; por su preparación se conservan mayor tiempo; la vigencia que tienen es desde la época precolombina y en la actualidad se preparan en todos los municipios de los catorce departamentos.

TOTOPOSTES INGREDIENTES: Masa de maíz, manteca o mantequilla, sal, cal.

PROCEDIMIENTO: Se cuece el maíz con cal o sin ella según lo prefiera, se muele el maíz y se m ezcla con los ingredientes, para la elaboración se toma una cucharada de masa, en la mesa, se forma un cilindro de 2 cms. de grueso y unos 8 cms. de largo, se enrolla en forma de anillo, apretando bien los extremos, se hornean hasta que queden dorados y tostados sirviéndose con café caliente. Los totopostes se degustan en cualquier época y los elaboran desde la época precolombina, especialmente en la zona Oriental, pero son apetecidos por los pobladores de todo el país, especialmente por los salvadoreños que se encuentran en el extranjero este apetitoso totoposte puede conservarse hasta tres meses.

ATOLSHUCO INGREDIENTES: M aíz neg rito , sem illas de ayote, frijo le s rojos salcochados (o frijoles negros), agua, sal.

PROCEDIMIENTO: El maíz crudo se deja en agua 24 horas antes de la

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preparación para que fermente, se muele, se deshace con agua y se cuela en una manta especial, para ello, se agrega una pizca de sal, se cuece a fuego lento, removiendo constantemente con una paleta de madera para evitar que se formen grumos, se retira del fuego hasta que hierva abundantemente; se sirve en huacal de morro, se le agrega frijoles rojos salcochados, alguashte y chile; se acompaña con pan francés simple. El alguashte se hace tostando semilla de ayote, luego se muele en seco, formando un polvo, para mezclarlo con el atole. Este atol shuco se deleita todos los días por las mañanas y en las tardes entrada la noche. En los pueblos del interior del país lo sirven para iniciar las fiestas patronales a las 5:00 a.m., esta bebida caliente, data desde la época precolombina y en la actualidad lo preparan todas las familias que aprecian el arte culinario practicado por los aborígenes.

IGUANA O GARROBO EN ALGUASHTE INGREDIENTES: Una iguana o garrobo, agua, sal, ajos, cebolla

PARA EL ALGUASHTE: S e m illa de a y o te , c e b o lla , to m a te s, a ceite o mantequilla, ajo, orégano, sal, agua, chile pimiento verde, achiote.

PROCEDIMIENTO: Aliñar la iguana o garrobo, lavarla/o bien, se parte en porciones y sazonar con sal; luego se asa y se salcocha con ajos hasta que esté bien blanda. Para elaborar el alguashte se tuestan las semillas de ayote, se muele con tomate, cebolla, ajo, orégano, chile pi­ miento y achiote; se diluye en un poco de agua y se cuela. En una sartén de barro se c a lien ta el aceite o mantequilla, se agrega cebolla picada, cuando ya esté dorada se saca, se agregan las piezas de la iguana salcochada para que se fría, se dejan pasar 5 minutos se agrega el alguashte; por último se añaden los huevos del reptil (si los hay).

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Este platillo se sirve con arroz blanco, en toda la república, especialmente en San Miguel, en la época de verano. La iguana es un reptil comestible en El Salvador, y en este tiempo es considerado en peligro de extinción; sin em­ bargo, en algunos hogares salvadoreños se cocina por su in­ comparable sabor.

SOPA DE CHIPILÍN O MORA INGREDIENTES: Hojas de chipilín o mora, agua, sal, tomate, cebolla, ajos, huevo (al gusto)

PROCEDIMIENTO: Se limpian las hojas liberándolas de las nervaduras (venitas), se cuecen en agua con todos los ingredientes que se mencionaron; cuando ya estén cocidos se agrega huevo batido si lo desea. Esta sopa se disfruta en el almuerzo en cualquier época, su vigencia data desde la época precolombina.

ARROZ AGUADO INGREDIENTES: Pollo indio de origen doméstico o hueso de tunco, arroz corriente (I taza), zanahorias, chufles, pipián, jilotes (elotitos tiernos), cebollas, perejil, cilantro, tomillo, sal, ajos

PROCEDIMIENTO: Limpiar el pollo, o el tunco, cortarlo en porciones pequeñas, salcochar el pollo o el tunco, con todas las especies en dos litros de agua, agregar el arroz, cuando el pollo o el tunco esté casi cocido agregar las verduras cortadas en cubos medianos, probar sazón y retirar del fuego cuando todo esté cocido, cuidar que quede con sopa. Este apetitoso plato es servido en cofradías, días festivos y en cualquier fecha, para saborearlo en el almuerzo. Los lugares que mantienen la tradición de consumirlo en las 135

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festividades son: Sonsonate, Panchimalco, San Salvador y en todos los lugares que saben apreciar su valor nutricional de origen ancestral.

PESCADO FORRADO INGREDIENTES: Pescado seco, manteca o aceite, huevos, agua helada, tomate, cebolla, sal, ajos , perejil, especias molidas, orégano, papas, garbanzos.

PROCEDIMIENTO: El pescado se sumerge en agua helada por 2 horas, el agua se cambia cada 20 minutos antes de su preparación para eliminar la sal, descartar las escamas; cortar en porciones pequeñas, freírlo o cocerlo en agua condimentada y sin sal, procurando dejarlo con textura suave; se bate el huevo a punto de nieve, la porción de pescado se envuelve en huevo y se fríe la torta. El recaudo o caldo, se prepara con una porción de la mezcla del huevo y agua, cuando está hirviendo se agregan los gar­ banzos, las papas y las tortas de pescado, se prueba la sazón. Este platillo es acompañado de arroz blanco y ensalada fresca principalmente en las efemérides de Semana Santa.

TORTA DE PESCADO SECO CON MASA INGREDIENTES: Pescado seco, manteca o aceite, huevos, agua helada, tomates cebolla, sal, ajos, perejil, chile pimiento verde, especies molidas y masa. Procedimiento para desalar el pescado. El pescado se sumerge en agua helada por dos horas, el agua se cambia cada 20 minutos, antes de su preparación para eliminar la sal, descartar las escamas, cortar en porciones pequeñas, el pescado freírlo o cocerlo en agua condimentada sin sal, procurando dejarlo con textura suave.

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Procedimiento para preparar las tortas. En un tazón grande de vidrio, batir 9 huevos a punto de nieve, primero la clara y luego se agrega la yema (antes de batir la clara se sustraen los embriones) por cada libra de masa de maíz; a la masa se le agrega cebolla, chile pimiento verde, ajo, tomate sin piel, perejil, todo picadito y especias molidas, incorporándose al tazón donde se encuentra el huevo ya batido, mezclar todo y obtener una masa homogénea, luego se calienta suficiente manteca o aceite en un sartén de barro o cacerola de su predilección; cuando ya está bien caliente, se lleva con una cuchara grande una porción de la masa preparada, en ella misma se incorpora una ración de pescado frito o cocido en agua (preparado con anticipación), se cubre con la misma y se pone en la sartén o cacerola, que se fría y dore por todos lados, cuando ya esté frita o dorada la torta, se saca y se pone en papel absorbente. Terminando todo el proceso de preparado de las tortas, se incorporan al fondo o caldo de pescado seco. Proceso para preparar caldo o fondo, de pescado. Cocer (una hora mínimo) el esqueleto y la cabeza del pescado seco, en cuatro litros de agua (en promedio), hasta obtener el caldo deseado, después se cuela y se deja reposar; agregar al caldo una cucharada grande de pasta preparada de las tortas, ponerlo a fuego lento, remover constantemente con una cuchara de madera, hasta que suelte hervor, después agregar las tortas y dejar hervir por quince minutos tapándolo para conservar mejor el sabor. Servir de inmediato en plato sopero la torta con su caldo, en otro plato arroz blanco y en otro ensalada fresca con aderezo de limón. (Receta elaborada por mi madre Rosalina Ventura de Lazo)

MIEL DE JOCOTES (Base para 100 jocotes)

INGREDIENTES: 100 Jocotes, un atado de dulce panela, una rajita de canela, una pizca de cal y sal.

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PROCEDIMIENTO: Machacar los jocotes con golpes suaves hasta hacerles una pequeña abertura, para que se pueda impregnar bien la miel, se pone en una sartén honda suficiente agua con cal, para salcochar los jocotes hasta que hiervan unos cinco minutos; luego en otra sartén poner el dulce de panela, un poco de agua y canela a que se disuelva bien el dulce, después agregar los jocotes sin agua y bien esparcidos y que se cubran con la miel, menear cada quince minutos para que se cosan uniformemente hasta que la miel esté espesa y amelcochada, agregar la pizca de sal, cuando este fría conservar en bote de vidrio.

POZOLE (Refresco derivado del maíz)

INGREDIENTES: Maíz salcochado (recocido), dulce de panela, pimienta gorda agua helada.

PROCEDIMIENTO: Se salcocha el maíz con agua hasta que esté completamente blando, se saca, se muele, se agrega agua y se cuela y se mezcla con dulce de panela y la pimienta gorda, se deja a punto de horchata y se sirve en huacal de morro.

TABLILLA DE CHOCOLATE INGREDIENTES: 1 libra de semilla de ca ca o , 2 libras de azúcar, 1 onza de canela

PROCEDIMIENTO: Se tuesta la semilla, se deja enfriar y se limpia, se muele en molino de nixtamal, junto con el azúcar y canela, se deja enfriar en forma extendida y luego se le da forma de tortillita, bolita o cubos de 4 cms. cada uno cuando se obtiene en textura de masa, y en polvo que se pesa por libras.

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Manera de preparar el chocolate para 6 tazas en textura de masa. Se hierve el agua y se le agrega 3 bloquecitos, ya sea de torti­ lla, bolitas o cubos por taza, se remueve con una paleta de madera y se deja hervir por tres minutos. NOTA: Si la tablilla presenta hongo o moho se desecha. Para textura de polvo. Hervir las 6 tazas de agua, agregar 12 cucharadas razas del polvo, remover con paleta de madera y dejar hervir por tres minutos.

HORCHATA DE MORRO (Para 6 vasos) INGREDIENTES: 18 cucharadas de sem illas de m orro m olido, 10 cucharadas de azúcar, 6 vasos de agua, 3 rajitas de canela

PROCEDIMIENTO: Tostar las semillas y molerlas, colar en manta espe­ cial, agregar azúcar y hielo al gusto, esta bebida es de origen indígena.

CHILATE (Para 7 tazas de atol) INGREDIENTES: 1 Libra de maíz tostado y molido, o 3 tazas de polvo de maíz tostado, 13 pimientas gordas, 8 tazas de agua, un pedacito de jengibre

PROCEDIMIENTO: Tostar el maíz hasta que quede bien dorado, moler en el molino de nixtamal, agregar el agua, colarlo en manta especial, agregar la pimienta gorda, hervir a fuego alto y remover constantemente con paleta de madera, unos 25 minutos o hasta que hierva, servir en huacal de morro, acompañado de nuégados de yuca u otro alimento dulce que se cocine con miel de panela.

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PUPUSAS DE AYOTE CON QUESO Las pupusas constituyen una identidad gastronómica típica salvadoreña, ya que su origen data desde tiempos inmemoriales y se degustan en todo tiempo; además gozan de preferencia en todos los estratos de la sociedad salvadoreña, como también fuera de las fronteras patrias.

INGREDIENTES: 1 Libra de masa de maíz, un ayote pequeño, libra de quesillo super especial, libra de queso de capita, libra de queso morolique, aceite o margarina

PREPARACIÓN: Raye muy bien el ayote, en un recipiente aparte se raya el queso morolique y se agrega el capita y el quesillo, se forma una sola pasta de los tres quesos, una vez preparados estos ingredientes, palmee una porción de masa y colóquele una porción de queso mezclada con ayote y colóquele otra porción de masa ya palmeada, luego engrásese las manos para que no se le peguen y engrase el comal, limpíese y ponga la pupusa a cocer, voltéese con espátula y cuando ya esté cocida sírvase caliente con salsa y encurtido. Si se desea pupusas solo de queso elimine el ayote.

SALSA DE TOMATE (Para 10 pupusas) INGREDIENTES: 15 tomates, orégano, cebolla, sal y chile pimiento o picante al gusto.

PREPARACIÓN: Licué todos los ingredientes y póngalos a hervir por 10 minutos a fuego suave hasta que dé el sabor deseado.

CURTIDO INGREDIENTES: 3 Tazas de repollo rayado, zan ah o ria, cebolla, remolacha, pacaya, chile picante, vinagre.

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PREPARACIÓN: Se raya el repollo y los demás ingredientes, puede hacer ro d aja s, lascas y luego p a sarlas por agua h irv ie n d o . Posteriormente retire el agua y deje que enfríe. Se guarda en un bote grande de vidrio, se decora con los mismos ingredientes y se agrega vinagre.

PUPUSAS, COMIDA TIPICA. El Salvador. TAMAL DE ELOTE (Maíz tierno) (Para 10 tamales)

INGREDIENTES: Diez elotes medianos, sal, manteca de cerdo o margarina

PROCEDIMIENTO: Se raspan los elotes y se muelen los granos de maíz, se agregan los ingredientes y se envuelven inmediatamente para que la masa no se amargue. Para formar el tamal, colocar cuatro cucharadas soperas en una tusa (hoja) del elote, se enrolla doblándola el extremo de la hoja y por último se toma otra tusa se enrolla sobre la primera y se dobla extremo, para evitar que la masa se salga de la tusa.

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Para cocerlos en la olla se colocan elotes con su tusa y sobre ellos poner los tamales, agregar água hasta cubrir y taparlos bien. Cocinarlos de 30 a 40 minutos hasta que la tusa tome un color amarillo. Servir con crema pura, queso fresco y atol de elote.

TORTITAS DE ELOTE (Para 10 tortitas)

INGREDIENTES: 6 elotes tiernos, 2 yemas de huevo, 1/2 taza de leche, 1/2 cucharitade sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de harina, 2 cucharadas de queso de mantequilla y aceite.

PROCEDIMIENTO: Moler bien los granos de elote con la leche, agregue las yemas de huevo, sal y azúcar. Fría en aceite caliente 3 cucharadas de masa preparada hasta quedar doradas las tortitas por ambos lados, continuar el procedimiento hasta terminar la masa. Sírvase con crema o miel.

RIGUAS (Para 10 riguas)

INGREDIENTES: 10 elotes tiernos, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, manteca al gusto y hoja de huerta o tusa del mismo elote.

PROCEDIMIENTO: Moler los elotes, agregar la sal, la manteca y el azúcar. Preparar la masa consistente, colocar 3 cucharadas de masa sobre un rectángulo pequeño de hoja de huerta o tusa. Colocarla en comal caliente, y cocerla por ambos lados hasta que quede dorada bien cocida. Servirla con crema.

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ANEXOS

Rl Salvador, su arle y sus culturas.

INDICE DE MAPAS CON INFORMACION REPRESENTATIVA DE EL SALVADOR

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El Salvador y sus departamentos.

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Sitios arqueológicos período preclásico.

146

Sitios arqueológicos período clásico.

147

Sitios arqueológicos período postclásico.

148

Asentamientos indígenas a la llegada de los españoles.

149

Sitios arqueológicos importantes de El Salvador prehispánico.

150

Ubicación de las áreas indígenas contemporáneas.

151

Pueblos con fuertes rasgos de cultura aborigen.

152

Iglesias coloniales de El Salvador.

153

Principales vías de comunicación terrestre.

154

Turicentros nacionales de El Salvador.

155

Puntos turísticos sobre la costa del Pacífico.

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Delia Esperanza Lazo Ventura

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