Table of contents :
00_封面
01_引言
02_目錄
第一章_堆肥原理
03_什麼是堆肥_為什麼要堆肥
04_05堆肥過程1
06_07堆肥過程2
08_影響堆肥因素
第二章_如何推行學校堆肥計劃
09_籌備活動
10_選取地方
11_選取堆肥箱1
12_13_選取堆肥箱2
14_選取物料
15_碳氮比
16_開始堆肥
17_肥堆使用
18_堆肥疑難
19_FAQ
20_工作時間表
21_堆肥活動
第三章_相關活動建議
22-23_認識堆肥中的小動物
24-25_認識堆肥中的微生物
26-27_分解香蕉皮
28-29_蚯蚓堆肥箱
30_蚯蚓箱工作紙
31_生物反應器1
32_生物反應器2
33_反應器工作紙
34_種子測試
35_種子工作紙
36_種植測試
37_種植工作紙
38_堆肥問答1
39_堆肥問答2_
40_堆肥問答3
41_堆肥問答答案
42_堆肥迷宮
43_中英名詞
44_迷宮答案
45_醒醒目目學分類
46_參觀1
47_參觀2
48_參觀3
49_供應商
50_參考資料
51_書刊
Citation preview
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綠田園基金
Produ叫酬， Fou岫tion 香港浸會大學生物系 ß
學校堆肥教師指引 香港浸會 大學生物系
綠田園基金
聯合編製
環境自然保育基金
贊助
引言 本教材套是由浸會大學生物系和綠田園基金聯合編寫 ， 並由環境及自然保育基金贊助。製作本 教材套的主要目的除了是要在香港校園內推廣堆肥活動外 ， 更希望能藉這個第
身與大自然產
生連繫的活動 ， 讓學生親自感受資源的再生 ， 從而推廣環保意識。
在編寫這本教材套三Z 前 ， 浸會大學生物系與綠田園基金邀請 3 六間學 校， 進行一個為期 8個月的 J'
試驗計畫li ' 讓他們在校園內建立不同設計的堆肥箱 ， 進行堆肥， 然後 將堆肥用來作有 機 種植 。 他們在過程中的經驗 ， 成為本指引的重要組成部份。此六所熱心的中學分別為三育中學 \ 全完 中學\東華三院李嘉誠中學\迦密主恩中學 \ 基督書院和新亞中學 ， 特此鳴謝。
同時 ， 環境及自然保育基金亦贊助興建了一個堆肥示範區 ， 讓六所參與的中學 ， 可以在萬事起 頭前，有個參照。這個示範區設在綠田園基金的鶴數農埸內 ， 歡迎學校團體預約參觀。
本 教 材套共分為兩部份 ， 一本教師指引 \ 十張工作紙及一張工作紀錄紙 ， 前者供教師參考 ，後 者方便複印使用。教師指引主要分為三個章節 ， 首先介紹有關堆肥的一般原理 ，然後 按六所中 學的堆肥經驗 ， 針對香港學 校 的實際情況 ， 推介一套如何在香港學校推行堆肥活動的方案。在 本 書的第三章 ， 建議了一些相關的活動，如實驗\遊戲 \ 參觀和其他 校 內外活動等 ， 以協助老 師引 發 和 刺激學生對此活 動 的 興 趣。其實 堆肥 活動，更 可 與 其 他校內環保 活 動相連起來，令活
動更多元化 ， 更全面。
當各 位 老 師 在使 用此 教材套時， 如 發現有任 何錯漏 ， 或 者有 甚 麼疑難， 亦 歡迎與兩個合編機構
聯絡。兩個合編機構聯絡方法及其他支援途徑 ， 可參考 46至 48頁的參觀部份 。
最後 ， 希望這教材套不僅能幫助老 師 們在學校推廣堆 肥 活動及提 高 環保意識 ， 而 且更能增加師
生的溝通 ， 從而建立良好的師生關係 ， 發揮學校的團結精神 。
第一壟一盤盟屋里 1. 什麼是堆肥?
目錄 引言
在大自然裡 ， 微生物及其他泥土裡的生物 ， 不斷將有機物質 ( 例如落葉 \ 枯草 \ 動物的屍體和排泄物等)分解 ， 釋放養份 ， 循環再用。堆肥就
頁數
是模仿大自然 ， 將有機物質堆放在一起，提供一個合適的環境 ， 包括充
裕的氧氣\合 適的濕度和溫度 ， 讓微生物以較高的速度分解有機物質。
第一章堆把原理
1. 什麼是堆肥?
3
2. 為什麼要堆肥?
3
3 . 堆肥的過程
4-6 6-8
4 . 影響堆肥過程的重要因素
最 後，被 分解的有機物質會釋放出熱量\二氧化碳及水 ， 並轉化為深啡 色 \ 帶泥土氣味而又有養份的腐殖質，稱為堆肥。 「堆肥」可以指整個過程 ， 亦可以指這個過程的最終產物。而「肥堆 J
則是指在過程中堆出來的那堆有機物。
2. 為什麼要堆肥?
第二章如何推行學校堆肥計劃 1
籌備活動
2 選取地 方 3 選取堆 肥箱
4. 選取物料 5 計算物料的碳氮比 6. 開始堆肥
7 肥堆的(吏用
9 10 10-13 13-14 15 16-17 17-1 8
﹒提供一種資源再生有機垃圾的處理方法
香港每日生產的都市固體廢物，在 1997年有 1 6 ， 000公 噸，比八年前(即 1989年 )多 出接近三成 ， 如果這個趨勢持續下去 ， 香港的堆填區 ， 將於
。
2015年填滿， 要再尋找新的堆填區 ， 將會十分困難。棄置於堆填區內的
廢物 中 ， 有大約 25%屬有機物 ，例如 廚餘\落葉\淤泥\糞便\廢紙之 類。 它們堆埋在堆填區內 ， 不但佔用去珍貴的土地 ， 而且由於缺乏氧氣 ，分解 十分困難 ， 即使能夠分解 ， 亦會產生甲院沼氣及滲濾污水，這些 污染物 都會製造環境問題。還有 ， 將原本可再用的資源長埋地下，亦十 分可惜。
8. 堆 肥疑難 FAQ
而另
種通常用來處理固體廢物的方法--焚化 ， 更不適用於有機垃圾。
因為這種方法不 但價 錢昂貴 ， 而且由於有機物多數合水量高而令燃燒效
第三章相關活動建議
1 認識堆肥 和 4 \ 動物
22-23
2 認識堆肥中的微生物
~4-25
,
果不理想，效率低 ， 更會製造較 多廢氣及微量毒性極 高的有機污染物例
如二惡爽，要用 更多的能 源去處理淨除。
3 分 解香蕉皮
26-27
但若是能夠將這些廢物拿去堆肥 ， 使之成為有用的土壤改良劑，直是化
4 蚯蚓堆肥箱
28-30
廢為實。即使不被應用，堆肥後廢物的體積亦會下降，可大大減少處理
5. 生物反應器
31-33
6. 種子測試
34-35
7. 種植測試
36-37
附錄 T 物料供應商
附錄 2 . 參考資料
若將堆肥與泥土混合 ， 它可改良泥士的結構，調較泥士的酸鹼度，改善
物，是 一種上佳的土壤改良劑 。
汽 堆肥迷宮
11. 醒醒目目學分類
﹒ 提供一種天然、低成本及有營養的土壞改良劑
保水力 \ 疏氣性 \ 排水力和保肥力等等 ， 亦能提供均衡的基本養份予植
~. :t佳肥問答大比拼
~0. 中英雙語學堆肥
它們的成本 ， 包括珍貴的土地\運輸費用等等。
43-44 45 45 46-48 49 50-51
3 堆肥的過程
圖 1 :肥堆內的 生物群落的食物金字塔
要將一些有機物原料 ， 如落葉 \ 剩菜\果皮 \茶 葉渣之類 ， 轉化為一堆 深褐色\有泥士香味 \兼 富含養份的堆肥，其間需要一大群生物在肥堆
三♀JE的告急( 1-;1初級市三級消費老局會〉
E55?、桶tl2械、鏡、 φ 蟲草草。
內生活作用 ， 外在可以見到的變化，是溫度有上有落，是體積減少(特 別是由植物作主要原料的肥堆)。而其內的生物群落，則隨著溫度的轉
二個E的價卷(.1:;正在7J假消費老高盒)
討t 蟲、自商量臣、串串蟲、康生蟲、 φ 蟲、厲蟲、的蟲箏。
變而灰第出現。
初級消費卷( 1-;1告司機物~盒)
(1 )生物群落
議生物的﹒自由苗、被線直5 日頁筍， 直至會椎動物的:蒼蠅、蚯蚓、盟軍蟲、干皂、蝸牛、抵銷箏。
在適合的環境下，某特定生物便會大量繁殖，到環境轉為不適合時 ， 便
會死亡，或者活躍程度減低(如以貓子的形式出現)
，又 或者只集中到
音機物
I往日~I軍料，的落葉、 lml 菜、 m 健、 *~E室等 1草堆內生物
肥堆的某部份生活，而由另外一些合適的生物作主導。它們的食物 ， 可
的棟里空物 1支援骸
能是有機物原料，亦可能是肥堆內各式生物的排泄物或其身體，於是各
生物之間，便形成了一個複雜的食物網。由一個食物金字塔去看 ， 裡面 的生物可分為初級消費者\灰級消費者及三級消費者 ( 請參閱圖一 )。
(2)溫度變化 在堆肥過程中，微生物分解有機物後 ， 會放出熱量\二氧化碳\及水，
細菌是堆肥內最小但最大量的生物 ， 在肥堆內 ，大 約 80-90% 的微生物都
是細菌，在每一塊有機物內\在每一撮泥土內都大量存在。它們負責了
然後轉變至一較穩定的狀態，成為最終產物一堆 肥 。其 間的溫度變化 ， 是堆肥腐熱過程的指標。
絕大多數的分解及熱量產生工作。當與有機物接觸後，便會將它降解為 較簡單的形式去給其他微生物去繼續工作。
當物料開始分解時，會釋放出大量熱力，並將肥堆溫度提升，然後維持 一段時間 後，會逐漸冷卻，最後當完全腐熟時，溫度會平穩下來。隨著
其他的微生物如真菌及放線菌(一種介乎細菌與真菌的微生物，可分解
溫度的升降，不同種類的微生物會在合適的溫度範圍內大量繁殖，當環
較複雜的有機物，如:樹枝\樹皮及報紙所舍的本質素和纖維素，並會
境轉變至不適合時(如溫度太高時)
產生堆肥特有的泥土香味)等 ， i~ 會直接消耗堆肥原料，因為它們都是
以抱子形式出現)
， 便會死亡，或變得較不活躍(如
，讓其他 合適的細菌繼續工作下去。
以分泌酵素來分解有機物，故此它們的分解形式可稱為化學分解。 整個過程所需的時 間 及所能達至的溫度， i~ 視乎各種條件是否配合，在 相對於微生物的化學分解 ， 肥堆內的無脊椎動物(如蚯蚓 、
蝸牛 、 干足
最理想的環境下 ， 會出現以下三個階段:
、蜈蚣等)的貢獻則可稱作物理分解。牠們會通過咀嚼\吸食 \ 排泄等
活動，將物料弄碎，提供更多的表面面積予微生物作用。牠們在找尋生
圖 2 :堆肥中的溫度變化 HR 推腐熱 諷釋 血 溫 度鱷{r.
計的同時，又會鑽鬆物料，讓更多空氣可以進入肥堆中間。還有，在牠 們死後 ，會留 下殘骸 ，提供原料給微生物工作。牠們直接或 間接協助堆
60
肥的分解與腐熟。 50
40
A、
、
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已o
也且 閉目
30
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20
b
」一\
10
日期
圓
可回國-一-←
第一階段:中溫期( Mesophilic phase ) 中溫期是物料剛開始被分解的階段，期間中溫細菌會分解易溶於水及易於降解 的物質 ， 可快速生產熱能，令肥堆的溫度迅速提升。它們最活躍的溫度大約在
生物的生長繁殖速度會減低 ， 所製造的熱量亦會減少 ， 堆肥速度亦因而
減慢 ; 相反若碳太少(即氮太多 )
， 微生物因缺乏碳來產生能量，引致
有 機物 質未能完全被分解 ， 而多餘的氮更會轉化成氧 ， 並流失於空氣中 ，產 生異味 ， 同時使堆肥產物趨向鹼性 ，對 堆肥中的部份微生物有害。
0
25-45 C之間。
第二階段:高溫期( Thermophilic phase ) 當溫度超過 50 0 C時，中溫細菌會逐漸被高溫細菌所取代 ， 它們部份可以在高溫
一 般來 說 ， 有 機 物的碳氮比大約在木棟的 400-500:1 (以重量計)至菜葉
至 70 0 C 的環境下工作，但當溫度超過的。C後，太高溫會將部份微生物殺死 ， 反
較慢的 ， 例如 : 木慷\枯草等;而合氮高(即碳氮比較低)的物料 一般
而會限制了堆肥的速度。故最好能翻動肥堆 ，引入空氣， 同時將外圍較冷的物
是 綠色\較濕\分解較 快的 ， 例如 : 菜葉 \ 野草等。最適合堆肥微生物
0
料翻到中間，將中間較熱的搬到外圍 ， 以便保持溫度在 50-60 C左右。但若相反
，如果肥堆的升溫有困難，則要考慮各種保溫的方法，特別是體積較細(小於 0
1 立方米)的 肥堆，可在外圍加麻包袋之類。當溫度進 入 55 C或以上時，大部
自~12:1 之間 ， 含碳高 ( 即碳氮比較高)的物料一般是啡色 \ 較乾\分解
的碳氮比，大約是 20-30 :1 左右。在堆肥的過程中，碳素會以 二氧化碳形 式離開肥堆，而令碳含量下降，故此，腐熟的堆肥通常的碳氮比只有
10:1 左右。
份的病原體均會被消滅。
在高溫期內，蛋白質\脂肪 \ 複雜的碳水化合物如纖維素等高能量物質的分解 會加速，當肥堆中間的物料逐漸被分解後，細菌工作的速度便會慢下來。故此
翻動肥堆亦可提供更多氧氣，及將外圍分解較慢的新鮮原料翻到中間，讓微生 物可以繼續工作。
到再沒有足夠的新鮮物料供應給高溫細菌消耗時，肥堆的溫度便會慢慢降下來
，然後再由中溫細菌及其他生物接棒繼續餘下的分解工作。
要達至這個理想比例，在堆肥前便應選擇適當的原料，計算其
適當的比例，然後
層一層的放入堆肥箱內 ， 或者更理想的 ，
將它們充分混合，才放 入 堆把箱內。 (2) 空氣 在
個活躍的肥堆內，主要工作的是好氧細菌，它們需要充足
的氧氣來進行呼吸作用 ， 產生能量 ， 進行代謝和繁殖。在一個
缺氧的環境下(如水份太多)
，好 氧細菌會逐漸死亡，取而代
圓 3 :枯葉是含碳量較高的物料
第三階段:冷卻期及腎熟期( Cooling and maturation phase )
之的是厭氧細菌。雖然厭氧細菌 一 樣會分解有機物質，但速度
當肥堆的溫度逐漸下降至45 0 C或以下時，中溫細菌及其他生物可在肥堆內生存 ，繼續士作。隨著分解工作的逐步完成，溫度會繼續下降，並保持在一個較穩 定的水平 ， 這時的堆肥已進入腐熟階段。這時候的肥堆，會散發出一股泥土般
較慢，而且會產生硫化氫(有臭蛋昧)等有臭眛氣體。故此，為了保持
的氣味，顏色呈深啡色，與泥土混合後，十分適合用來就種植物。這階段愈長
最有效的方法，就是能定期翻動肥堆。翻動時要特別留心，應將肥堆外
愈能得到較腐熟的產物，一般最好待三至四星期後才使用 。
圍較低溫度的翻到中間 ， 將中間較熱的翻到外圍，好使整個肥堆的物料
肥堆的分解速度 ， 最好能保持肥堆內的空氣流通。
可以均勻分解 ， 完全熟腐。另外 ， 亦可加入樹皮\木屑等添加物 ， 以利
4. 影響堆肥過程的重要因素
通氣。
所有有機物最終都會被分解，分別只是時間。要一個肥堆可以較快速地 分解至腐熟狀態，需要留意以下幾點 :
(3)水份
微生物的生存需要，跟其他生物差不多 ， 除了合適的食物(碳氮比)和
(1 )物料的碳氮比 (C : N Ratio)
氧氣之外 ， 還需要充足的水份來進行各種生化反應。若水份太少 ， 濕度
微生物是堆肥過程的重要分解者，它會降解有機物中的碳素作為能量來 源 ， 以維持代謝作用，產生熱量及 二氧化碳;同時亦會分解有機物當中
低於40% 時 ， 微生物的活躍程度便會減低，若低於 30%則差不多會停止 。
的氮素來合成蛋白質 ，以供 其生長和繁殖之用。
會流失 ， 分解速度下降，並且會在缺氧的情況下產生惡臭。
要讓微生物最有效地工作 ， 最重要的不單是供應大量的有機物 ， 更重要 的是提供有適當碳氮比例的有機物。否則 ， 若氮太少 ( 即碳太多) ，微
最理想的水份含量 ， 是每一塊堆肥原料都有一層薄薄的水膜包在物料的
相反 ， 若水份過多，濕度 高 於60% 時，肥堆 中的含氧量則會 降低，養份
外圈，這個濕度，需視乎原料的大小及結構 而決定 。但 一般而言 ，大多
數的堆肥所需要的濕度，大約在 50-60%左右。由於在堆肥過程 中 ， 微生
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如何推行學校堆吧計劃
物會不斷產生熱量而加速水份的蒸發，故此應於開始時，盡量將肥堆的
堆肥本身，是一種將資源循環再用的活動，通過讓學生的實際參與 ， 可
濕度調較至其上限，即接近 60% 左右。
以增加他們的環保意識， 同時獲得「環境保護 ，由我做起 J 的直接體驗 。如果能配合有機校園種植及其他環保活動，如廢物回收等，將可令同
要估計肥堆的濕度，可以拿起一撮原料，用于輕握，若物料
學們對環境保育有更全面的認識。
在界乎有水滴出與無水滴出之間，或水滴在似要滴下的狀態， 就像一塊扭乾了水的海棉一樣，就算合格。或者，用手拿起
此外，堆肥活動更可以發展出不少與多個學科結合的活動，以增加同學
一團堆肥，若能夠把它捏成圓球狀 ， 但又無水滴出，亦屬合格 l
的學習興趣。例如觀察肥堆內的生物\計算物料的碳氮比\比較肥堆內 外的溫度變化'\ . . ... . 等等。實在是一個極富教育價值的活動。
如發現水太少，可以加水;若發現水太多，則可以加入乾料 及/或翻動肥堆。太猛太陽或太多雨水均會改變肥堆的濕度， 圖 4 : 肥堆加上上蓋，可以減少雨水滲
故最好可將肥堆放在陰涼的地方，且用蓋或膠布覆蓋以擋雨。
這裡，我們按參與試驗的六所中學的經驗，並針對香港學校的實際情況 ， 推介一套推行堆肥活動的方案。其實要將有機物分解，方法有很多， 亦不需要精確的計算和高深的技巧，當然第一次時，不防盡量依據本書
入，以免水份太多。
所載方法試行，但當大家對堆肥有了實際經驗之後，便可按各自的情況
(4)物料的表面積 物料越細碎 ，它表 面面積的總和便越大 ，能夠接 觸的空氣與微生物便會
， 如原料供應\人力投入\資助金額及地方大小等 ， 來作修改。
越多 ， 因而分解的速度亦越快。就好像太陽下的冰塊一樣 ， 一大塊的話 ， 溶解需時，但若切成許多小塊 ， 則很快溶掉。所以最好能將原料，在
放入肥堆內前 ， 先用花鏟 \枝 剪\小刀之類，化整為零。但需留心 ， 凡
1. 籌備活動 當獲得校方同意在學校內推行堆肥計劃後 ， 便可作活動籌備 :
事過尤不及，如果將物料切割得太細碎的話 ，物料 碎塊中間的空間便所
團
餘不多 ， 會導致肥堆過於結寞，透氣性下降 ， 促使肥堆缺氧。故兩者平
(1)籌募活動經費
衡之下，最好能將物料切割至大約 5塵米長。
一般可向校方申請，如果經費不足可將此活動列入一些
校內興趣小組 ， 如園藝組或環保組等的常規活動內。另 另外肥堆內的其他生物如蟻\蚯蚓\千足之類，由於以有機物為食，故
外可考慮向一些贊助機構，如優質教育基金\環境及自
此亦會協助把原料切碎。
然保育基金等 ， 申請撥款贊助。或可進行籌款活動，如
在農曆年前，義重割水仙頭;在校慶日 ， 義賣園藝小組 的盆就等。
(5)體積
原則上 ， 肥堆的體積愈大，就愈容易保溫。但若過大，則物料會因為太 重而壓賞 ， 氧氣難於進入肥堆的中間部份，容易造成缺氧環境 ， 且亦難 於翻動。若過小，則因散熱 太 快而不能維持溫度在高水平 ，
(2)吸納 人手
圖 6 : 東華三院李嘉誠中學用作堆肥活動的角落
因此難以有效地分解有機物及殺死病原體。最理想的肥堆大
應向同學解釋此活動的意義 ( 如循環再用 ， 資源再生的實踐等 ) ， 讓同 學了解工作後面的價值。同時 ， 此活動亦有一定的工作量要求，故最好
約是一個 1 米x 1 米 x 1 米的立方體 ， 或一個 1 米高度的圓拱形小
亦能在活動前讓同學知道 。
堆。
另外 ， 老師可選擇高年級同學去協助推廣活動 ， 帶領初年級同學去參與。 (6)溫度 適當的堆肥溫度 ， 不但可加快微生物的代謝速度 ， 更能有效
地分解有機物及殺死病原體。除肥堆本身所產生的熱量外 ，
圖 5 :最理想的肥堆大約是一個 1 米x 1 米
x 1 米的立方體
天氣對肥堆溫度的轉變亦有一定的影響。在夏季高溫的時候 ，肥堆較易達至理想的溫度指標(即 50-60 C左右)
0
， 但在冬
季時，則較困難。故此冬天時，堆肥所需的時間會較長。 圓 7 :全 完中學的園藝組 ， 由高班的同 學帶領低班的同學一同參與。
區
國
~←
4 用尼龍繩或鐵線把接口 繫 緊 。
2. 選取地方 在哪兒放置堆肥箱 ， 是一個可大可小的問題 ， 需要先作實地勘探 ， 同時
5 加 3-4條鐵枝或木條在鐵絲網的內側以作鞏固。
考慮以下因素 :
6 在外圈套上麻包袋或膠布 ， 以滅少水份和熱量的散失。
* 處理得不富的末腐熟肥堆 ， 可能會發出厭惡的氣味 ， 所以堆肥宜在通
使用方法 :
風的環境下進行 ， 另外亦需考慮是否需要遠離學生聚集的地方 。 但注意 通風不等同大風 ， 因還會使肥堆風乾及令溫度不能上升至理想指標。
1 放置合適的地方及加 入 物料後便可開始堆肥。 2 在翻動物料時 ， 先抽出鐵枝或木條 ， 再將整個鐵線網抽起 ， 讓堆肥散
*為保持穩定的濕度 ， 除要注意避免風大的位置外 ， 亦應避免太多陽光
落地上 。
照射到的地方 ， 以兔水份流失。若需要時 ， 可把堆肥箱蓋]頁 ， 除滅少被
3 重新將鐵線網堆肥箱重 申且 ， 然後把堆肥鏟回圍網內。
陽光曬乾外 ， 更可避免被雨水 滲入， 導致積水 。 叮佳肥過程中 ， 須要定時翻動肥堆來保持充足的氧份供應 ， 所以堆肥的
注意 事項 :
地方應有足夠的工作空間 。
1 如放置的地點無瓦遮頭 ， 為兔雨水侵 入， 引致缺氧環境 ， 可另加木板
\ 膠紙等作 蓋 。 另 外 ， 加蓋亦可 減少熱 量 流 失 ， 幫助保溫 。 2 由 於 無底 ， 故在堆肥未腐熟時 ， 可能會有深褐色汁液從底部流出。可
考慮將箱放在泥面 ， 讓堆肥液由泥士吸收。 3 如需防老鼠以堆肥箱作家 \ 作餐廳 ， 鐵絲網的網眼需小於 0 . 6屋米 ， 旦 前 後 左右上下均需以鐵絲網覆蓋。]頁部的蓋可能需要加石塊等重物以防
老鼠進出 。
| 圖 8 : 三育中學的堆肥箱設
在山 邊， 最初因風太大而
圖 9 : 新亞中學的堆肥箱設在
樹蔭下 ， 可減少日曬的影響 。
令肥堆升溫不足 ， 後來蓋
優點 -﹒ 、一叫 必
缺點 γ 句:夕，亡三月哩。 I
•
圓 10 : 基督書院的堆肥箱設在天台 ， 搬
車 便宜
運物料稍添困難 ， 但勝在有足夠的活動
* 容易製造
空間 。
* 通風良好
I I
*如鐵絲網不夠 串且o:t1í肥箱較易因原料過重而 變 形 * 每汶翻動均需重組堆肥箱
車 多餘 水 份能夠有 效 溢出
上膠紙及麻包袋 ， 問題迎
車 輕便 、 易於安置和處理
刃而解 。
3. 選取堆肥箱
(2) 木箱
一般而言 ， 堆肥箱的通風程度\體積 \ 衛生和耐用程度都是重要的考 慮
製作要點 :
因素。適合校 園 的堆 肥 箱設 計 ， 種類甚多 ， 很難說那 一 個 是 最好的 ， 它
1 .材料 包 括木方 12條 ( 1 米 長x約4雇 米丁方 ) " 窄木條2{1茉 ( 5庫 米 闊 x1 米
們 都各 有 優點 ， 要視每間學校的環境而定 。
長x約 2雇 米厚) "大木板3塊 ( 1 米 闊x約 2塵 米 厚 x 1 米 長 ) "小木板4塊
以 下 介紹的 三個 設 計 ， 包括鐵絲 圍網 \木箱和 有蓋膠桶 ， 他們都曾於參
長 )。
2揖揖晶自鵲揖 E血E甜嘿祖巨耳且宇究2早早:芷 唱2哥詬恥且缸站且組 A站目且且且詰 ι 品品 詰千仔品串晶-主菩言哥盟 2LL 5詰E2揖揖臨育詞缸 Z早ZE揖揖品豆蠶 ZZι戶 2首串謊叫吾缸詰引且 H。j|r2 L (1 )鐵 絲 圍 網
…
( 0 . 25米闊x約2塵 米 厚 x1 米長)
" 釘適 量 \ 鐵枝或木條 3-4{1茉 ( 約 1 . 52米
叫片將守 3 韌 3塊木 板 釘在木 框 架左右及 後 三
圖 12 : 單 格木箱 的設計
面 。
製作要點 :
1 材料包括鐵絲 網一塊 (部(j 3-4米長 ， 1 米 闊 ， 另網眼越細越好 ， 組成的錯 線越粗越好) " 麻包袋一個 ( 或 膠 布一塊 ) " 尼龍繩或 鐵線適量 。 2 將 鐵 絲網圍 成 直 徑 約 1 米 的圓筒 。 圓 1 1 :迦密主 恩 中學的 鐵 絲圍網堆肥 箱
3 留心所有邊緣 ， 若有鐵線突出 ， 需 逐 一用鐵鉗扳向內收口 ，
圖 12A: 新亞書院的單格堆肥箱內部
以免不小心刑傷手腳 。 回
?一一
3. 水份不易在這個系統內散失 ， 故濕度要求可酌量調低。
使用方法:
1. 將木箱安置於合適的地方 ， 把其中沒有封板的一面向外。
4 要減少蟲蠅蟑螂為患 ， 可在大膠桶頂蓋上厚布或罩上大膠袋 ， 然後 再
2.將物料放進堆肥箱內 ， 當物料快溢出時 ， 便加一塊小木板在正面
以繩;因緊。
「一
， 再滿再加 ， 直到填滿全個箱為止 。
3 每灰加入新料後 ， 需蓋上膠輯或麻包袋。
11. ~~ .
本體積較細，易於安置處理
4 需要翻動肥堆時 ， 可將正面的木板一塊一塊滑出 ，將堆肥鏟出 ， 再搬回木箱內。
'.
. 一11←一一-之一一一一三| 本製作上 需特別工具 ， 可能亦需工 科老師幫 忙
本便宜
本兩 層 膠桶令通風較難，因此較易造成缺氧環境
本翻動堆肥容易
宋體積較小，保溫較難，故 可能需時較 久才能熟腐
卓 有 外桶保護，臭昧、堆肥液均不易
*體積較小，每;欠 可處理的有 機物不能太多
外 j曳，適宜在鋪上石矢的地台上，
注意事項 :
甚或室內使用
1 肥堆體積較大 ，須勤於翻動 ，保 持氧氣充足 。 2 同樣由於無底 ， 故在堆肥未腐熟時，可能會有深褐色汁液從底部
(4) 其他堆肥箱的設計
流出。可將箱放在泥面，讓堆肥液由泥土吸收。
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大好
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箱溫用 木保耐
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圖 14
(3)有蓋膠桶
圖 18
製作要點:
1 材 料包括 :膠 桶 2個 ( 一大一小，大的一個約 32加侖 \ 連蓋 ， 小的 一個約 20加侖 ) " 磚2塊 \ 泥一堆 (以能舖滿大膠桶底 5-10區米為度 )。 2 用電鑽在小膠桶身上鑽洞，以便通風 ， 每個洞直徑約2塵米 ， 相距 約 10~ 米。
4.選取物料 所有有 機 物都可以被分解 ， 只是時間問題而已。但有些物料會比其他的
較難處理 ， 故應小心選擇 ， 最低限度 ， 在開始時 ， 先選用較易處理的物 料。
3 將磚放入大膠桶內，再放入泥，然後將小膠桶放入大膠桶內 ， 蓋 上大膠桶的蓋 ， 即成。
(1 )適合堆肥物料 在香港校園內和附近環境 ， 可選取的物料一般包括 : 含氮較高的菜英\
如何使用 :
圍 13 : 膠桶堆肥箱的剖面圓 T 將堆肥箱放在合適的地方後 ， 將物料加入小膠桶內 。 2.翻動肥堆時 ， 可將桶蓋移開 ， 傾側膠桶 ， 倒出肥堆 。 3 再將堆肥鏟回小膠桶內。 注 意事項:
1 大膠 桶底部的泥土 ， 可吸收 滲 出的堆肥 液，防 止產生惡臭 。堆肥 液會在泥土內繼續被分解成營養。
2 由於有兩層膠桶令通風較難，故較易製造缺氧環境，所以須勤於 翻動 ， 以增加氧氣供應。
果皮 \水果心和雞蛋殼 ; 合碳較高的報紙\草碎\樹葉和紙碎。其他可
供堆肥的物料例如 : 木碎\茶葉渣\樹枝\咖啡渣\果仁殼\未結種子 的雜草 " ...... 等 等。 2)不適合堆肥物料
所有非有機物如塑膠\金屬\玻璃\ 人造纖維 ...... 等等，全不作考慮。 然後是一些容易引起麻煩的有機物，包括: ﹒油脂\肉碎\骨頭\小食部的食物渣〉草和奶類食品等一這些物料容易
滋生病菌 ， 且會不斷發出惡臭 ， 還會吸引貓狗老鼠等來覓食。
﹒結了種子的野草一會把種子留在肥堆內，藉使用堆肥而得以散 擂，或會留在堆肥箱內 ， 伺機發芽 ， 耗用營份 \ 破壞堆肥箱。 -一-一
圓
. 有病蟲害的植物\人畜糞便一以免留在肥堆外圍較低溫處的病菌 ， 得以 生存下來 ， 然後藉堆肥把病菌傳播。 ﹒ 太堅硬或不易腐爛的物料一如要米穗軸和向日葵莖等，會影響堆肥的腐
5.計算物料的碳氮比 物料的碳氮比是直接影響堆肥情況的因素 ， 理想的比例為 20-30
般收集的物料以菜葉為主，因其氮含量較高(碳氮比為 12
: 1)
:
1 。一
， 故需要加
入一些碳含量較高的物料如木慷 \ 紙碎等。以下是一些有機物質的碳氮
熟速度。
﹒ 大件的有機物--如大件的木塊 \ 木板等 ， 腐熟非常慢 ， 即使其他原料都 腐熟了，它仍會依然故我 ， 故此最好可免則兔 ， 或者在每次收成堆肥後，
比 : --守，
堆 肥的物料
將它放回堆內讓他繼續分解。
碳氮比 丸 L
'"
堆肥的物料
碳氮此之三 I
水果皮及果心
35 : 1
170 : 1
旦英
紅蘿蔔
紙張
170 : 1 170 : 1
30 : 1 27 : 1
野草
25 : 1
樹皮
125 : 1
草木灰
23 : 1
稻草
100 : 1
草碎
枯草
咖啡渣
松針
80 : 1 66 : 1
20 : 1 20 : 1
海藻
19 : 1
東米穗軸
60 : 1
洋蔥和辣椒
15 : 1
一般而言 ， 在校內可收集的物料主要是報紙 \ 紙碎 \ 草碎\落葉和木工
樹葉(乾)
菜英
房的木慷。學校亦可在附近的街市收集菜葉和果皮 ， 但必須注意菜葉和
樹葉(新鮮)
60 : 1 40 : 1
12 : 1 12 : 1
﹒ 太細碎或容易擠壓的物料4日一大疊報紙或草碎 ， 會降低肥堆的透氣性 ， 亦應減少使用 ， 或應分散使用。
﹒ 松針--帶酸性 ， 不宜大量加入 ， 肥堆理想的酸鹼度是 6.0 -7 .4
0
﹒ 合大量油脂的物料一大量油脂會影嚮細菌的分解工作，故不宜多用。 ﹒ 洗碗水一含有化學物質。 ﹒ 花生醬 一會吸引蟲蠅蟑螂。 ﹒ 燒烤的碳灰一含有害物質。
(3)收集方法
木糖
400-500 : 1
紙碎
報紙
果皮有一定的重量 ， 且堆疊在一起容易產生異味，為方便運輸及減少異 味擴散 ， 在收集時可預備手推車 \ 竹籍和垃圾膠袋。一般街市內的菜檔
至於份量多少可參照以下例子計算:
通常會有特定的時間棄置菜葉，故可先與相熟的果菜檔負責人聯絡，預 約時間才去收集。通常兩日便能夠收集到足夠的菜葉和果皮來作堆肥。
例一:
物料收集後 ， 宜立刻開始堆肥 ， 以免物料因細菌或其他微生物滋生而產 生惡臭 。 物料最多可以儲存 一 日 。
如 果 學校剛巧 舉辦環保活動 ， 可與活動負責人商議在活 動舉行期間 ， 安 置物料收集箱 ， 呼籲其他同學由家中帶些較為清潔和易 於攜帶 的 物料(
例如果皮 \ 雞蛋殼 \廢紙等 ) 回 校，好讓其他同學亦可 參與此堆肥活動 。在堆肥計劃測試中，就曾有學校作這個嘗試 ， 效果不錯。
蕃茄
如用 1 份草碎與2份乾樹葉混合，那混合物的碳氮比應為:
(20 + 60 + 60)/(1 + 1 + 1) = 140/3 = 47/1 這個碳氮比 (47 : 1 )比標準的 20-30:1 萬 ， 含太多碳或太少氮 ， 故應可以加 些含氮高的 物 料 。
例 二:
如用 2份菜萊與 1 份乾樹葉混合 ， 那混合物的碳氮比應為 :
(12+12+60) / (1+1+1) =84/3=28/1 這個碳氮比 (28:1 )與標準吻合 ， 在其他條件均合適下 ， 物料將能迅速 被分解。 例 三:
如用 30份菜爽與 1 份木慷混合，那混合物的碳氮比應為 :
在菜英有360份碳及 30份氮 ， 而木臉有500份碳及 1 份氧 ， 所以C/N =860/31 = 28/1 圖 19 :迦密主恩中學的同學在街
市搜集到的剩菜，十分適合做堆肥原料
這個碳氮比 (28: 1 )與標準吻合，在其他條件均合適下，物料將能迅速 被分解。
* 盡量每星期把肥堆翻動一灰 ， 以確保有足夠的氧氣使堆肥完全腐熟。
6. 開始堆吧 當安畫 了 合適的堆肥箱在合適的地方 後， 便可以開始準備堆肥了 。
* 多數 人 對堆肥中的微生物 ， 不會產生過敏反應。但
些容易產生過敏
反應的 \ 免疫系統較弱的 \ 及患有暐喘病或其他氣管病的 人， 可避免翻
動堆肥 ， 或可探取措施減少與堆肥直接接觸。
(1 )物料預備 可等適當碳氮比的不同物 料 收集好 ， 切碎或撕碎至 約 5平方塵米 ， 以加快 微 生物的分解速度。
1日想一 次過將整個肥 堆 堆好， 則要先收 集足 夠 的物 料， 否則可隨物料 供 應的速度 來 堆吧 。
女 與物 料 接觸時 ， 可 戴 上 膠 手套和口罩 ，以減少 細菌感染。 1日使用穿底的堆肥箱 ， 可先將箱底的泥土耙 鬆，以 便讓泥土中的小動 物， 可 以較 易地走進肥堆內協助堆肥工作 。
1日使用封底的設計 ， 可先舖上一層泥土或一些乾 爽 的原料 ， 如木慷 \ 紙碎等，以 便 吸去多餘的水份。
(4)記錄溫度
1日方法正確肥堆在開始數星期溫度會較高可能會高達6間性
問話EttFZEE匠
， 然後會慢慢回落 。 因此若能監測著肥堆溫度的變化 ， 便可以 3 辭口的足夠的空氣讓細菌工作 。 發展進度 。 * 在安排學生記錄肥堆的溫度時 ， 須注意要將溫度計放進肥堆中心部份 ，因為要量度的是整個肥堆最活躍的中心部份 ， 而非受外界環境影響較
多的外圍部份。
(5)怎樣決定肥堆己腐熟? * 在堆肥過程中 ， 肥堆的體積會明顯下降 ， 本來 1 米高的肥堆 ， 會剩下只
(2)堆放物料
* 可 將不 同物 料 一層一層的放 入堆肥 箱 內 ， 或者先將所有不同物料充分 混 合，然後 才放 入 箱內 。
有三分之一甚至更低 ( 視物料而定 )
， 溫度回降至室溫左右 ， 而當初的圖 21 : 全完中學仍在堆肥中的
物料，會變得不能辨認 ， 由原來的菜葉 \ 未草等變成深啡色 \ 細碎的 \
物料 ， 可見部份體積較大的原
像泥土一樣的 \ 且帶有泥土氣昧的樣子 ， 這時的堆肥便已達腐熟的狀態料仍未被分解 。
* 想每層的厚度較均勻 ， 可先將物料擴散鋪開至箱 遷，然後才放 入 中間 部 份。
* 一般來說，單靠外觀上的轉變，經己能夠判斷堆肥是否已經腐熟 ， 但
*為 確 保 有適量的 水份 ， 可用手輕撞物 料( 必須是混合後 的物料 ) ， 在
若要更確切地測定堆肥是否已經腐熟，可將堆肥液作種子測試。選用白
界乎有水滴出與無水滴出之間 ， 就像扭乾 了 的 海棉一樣 ， 即表示已達到
菜 \ 生菜 \ 白蘿蔔等較敏感的種子 來 作發芽率測試 ， 若與對照組比較 ，
理想 濕 度 。
有 80%或以上的種子在堆肥液中發芽 ， 則此堆肥可算是腐熟了。
*若物料太乾 ， 可加 入適量水份 ，然後再以手 測試 ， 直至合格為止。若 物料過濕， 則可加 入木慷\ 稻草 \ 乾紙碎等物料以吸收 多 餘的 水份 ， 但 要留心物料混合後的碳氮比。另外亦可將物料風乾後，再加入肥堆 內。
*若使用堆肥 來 種植 ， 其腐熟程度能直接影響植物的生長。未腐熟而含
高碳的肥堆會在泥土中 繼 續分解 ， 耗用泥土中的氮 ， 反使植物減少攝取 氮的機會 。
1日物料會逐灰加入肥堆內，則可每灰放入新鮮原料後，在肥堆上加上 一層泥土，一塊舊地草或麻包袋之類，以保溫並減少水份散失。 *不論是逐灰抑或 一 灰過 加 入物料，最頂一層都應該 是 一 層 約5塵 米厚的 腐熟堆肥\一塊厚布或一張膠紙，以保溫並減少水份散失。
7. 肥堆的使用
(1 )與泥土混合 *可與表面 15庫米深的泥土充分混合，或與盆栽中的泥士完全混合。可
讓營養慢慢地釋出於泥士中，改善泥土。
(3)翻動肥堆
(2)撒於泥面做護根
*當放入原料後，肥堆應該在數天內開始升溫。
*這時便須要將堆肥翻動，以便將外圍的原料翻到中間較熱的部份，亦 將中間翻到外圍 ， 讓整個肥堆的腐熟較均勻 。
1日有兩個或以上的堆肥箱 ， 可將物料由一個箱翻至另一個箱。或者可 以將物料全部拉出堆肥箱外 ，然後再將 之 重新放 入箱內 。
圓 22 :當堆肥已經腐熟，原料
*堆肥有良好的保水能力，故可將5-10盧米厚的堆肥舖在泥面，以滅低表會變得細碎，像泥土一樣，並 土 的水份散失，保護植株的根 部 。 且已不能再分辨原來的物質 。
* 護根是任何鋪於泥面 ， 可以減慢水份散失及遺制雜草生長的東西。如 果護根是堆肥 ， 更可增加泥土的營養。
* 要獲得最佳的保水效果 ， 應在 j尼吐濕潤時才舖上堆肥。
1日有需要 ， 可加 入 水份以保持良好的濕度 。
* 翻動肥堆亦可清楚知道肥堆中間的進展 ， 如有任何問題 ， 亦 可及時補救。
國
--一一一一一
圓
(3)製液肥
@ (5)肥堆內有蒼蠅蟑螂和其他昆蟲'可以怎辦?
*將 500克的堆肥放於布袋內，繫好袋口並浸於水中，一兩天後 ， 水變成
當肥堆原料含有太多食物 ， 很可能會吸引昆蟲如蒼蠅蟑螂等產卵滋生。
茶色 ， 這是很好的液肥 ， 稱為堆肥液(或堆肥茶)。若堆肥液顏色太深
最重要的防範原則是別讓食物外露。可在混合物料後 ， 在面層加上約 2-
， 表示濃度過高 ， 可先將其稀釋至茶色一樣才使用 ， 否則容易燒傷作物。 *一般來說，幼苗較易受未腐熟或過濃的堆肥液燒傷，如未有經驗把握
控制腐熟程度及濃度，可先在一兩塊葉上先試對分量才大量使用。
5庫米厚的泥土或木臉 ， 減少氣味擴散。如使用膠桶設計，可在底部加
一層 5種米厚的泥土 ，來 吸收 、 儲存\並繼續分解溢出的堆肥液。或可 以厚布或大膠袋覆罩堆肥箱，再以繩緊姻，減少昆蟲的接觸。另外，亦
可勤於翻堆物料 ， 增加氧氣供應及保持肥堆溫度，從而減少蒼蠅蟑螂等 滋生。
@ (6)堆肥溫度沒有明顯上升，是甚麼原因呢? 可能是因為原料中氮素不足 ， 令細菌生長繁殖速度下降所致，可加入菜
圓 23 :堆 肥可放在泥面 ， 既可
葉\草碎等含氮高的物料 ， 重新翻堆。
減少水份散失，又可遍制雜草
亦可能是安置堆肥箱的地方風太大，令肥堆的溫度外散和水份散失。可 另外選擇合適的地方 來安 置堆肥箱;或在堆肥箱外加添一至兩個膠袋 ，
生長 ， 更可提供養分予植物。
8.堆肥疑難 FAQ
@
以減低溫度外散的速度(但須注意要勤於翻動肥堆)。
(1)要多久才能製成堆肥?
一
或者是因為肥堆太細，致令失溫太快，可加入新物料，重新再堆一灰。
其實答案很多 ， 要視所用的堆肥箱設計 \ 耗氧抑或厭氧系統 \ 所用原料
亦可能是水份不足或過多。若水份不足 ， 宜加 入適量的水份與肥推潛台
\翻還是不翻\多久翻一灰 \ 冬天還是夏天 " .... . .。以一般耗氧堆肥來
， 再灰堆肥; 若水份過多 ， 宜加 入木慷\紙碎或泥 土等 ( 但需留意最完
說 ， 若能保持每 3至 5天翻動肥堆一灰，肥堆可於 3 至4 星期內腐熟 ; 若每 4至 5星期翻動肥堆一灰，則需要4 至 6個月才腐熟。
比是否適度)
，混合後繼續堆 肥。
@ (7)吧堆有惡臭發出，可以怎樣處理? 如果有足夠的空氣供應 ， 肥堆不應有難閏的惡臭產生 。 但萬一如果肥堆
@ (2)堆肥對植物有害嗎? 腐熟的堆肥對作物不單無害 ， 且更可改善土質\提高保水力 \ 增加泥土 內的有機物，同時提供養分給植物。但未完全腐熟的堆肥，卻會容易因
為放熱及與植物爭奪泥土中的氮素而對作物有害。不過亦可放在較大的
植株附近 ， 讓它在泥土中慢慢腐熟。另外剛製成的堆肥 ， 最好可避免用 於較敏感的幼苗如番茄及甜椒等。
E 氧氣不足，或者原料中含有過多的氮素，便有機會產生惡臭或氯等氣 冒育。
要解決氧 氣不 足的問題 ，便應翻 動肥堆 ， 增加氧氣供應 ; 或避免雨水滲 入，減少製造缺氧環境;或加入乾物料，吸去水份，然後再堆肥 ; 或加
入樹枝 \ 棄米芯等物料，以利通風;或減少肥堆大小，保持在邊長或直 徑 1 米左右。
如問題字因 為氮素過多，則 可加入計炭量高的物料如報紙碎或落葉等 ，
@ (3)用堆肥來種植，還需要其他肥料嗎 ? 堆肥能提供的養分分解較慢 ， 且份量亦不算太多，若本身泥土肥力不 足 ， 或者所種的作物需要較多肥份供應的話 ，還 是額外 添 加適當的肥料( 如骨粉\室主粉等)較適合。
@(4)怎樣可以防止老鼠進入堆肥箱? 首先是避免製造一個吸引它們的環境。例如別把肉類 \ 奶類食物放在肥
堆內，將菜葉 \ 生果等放在樹葉\草碎等中間 ， 然後讓肥堆盡快升溫，
重新翻 t1í。
@(8)為甚麼肥堆中央變乾及未有分解? 很可能是水份不足 ， 可邊翻動堆肥 ， 邊加入適量的水份 ， 使物料的金水 量大約像一塊扭乾了的海綿 一樣，然後再用膠布\膠袋或蓋將肥堆蓋好 ， 而兔水份散失太快。如果肥堆內木質化的物料太多 ， 則需加入適量的
新鮮含高氮物質，重新翻堆。
把食物原料盡快分解。另外 ， 亦可用網眼小於 0.6屋米的鐵絲網 ， 將肥堆 前後左右上下覆蓋，還有，頂部的蓋，可用石塊等重物以防老鼠進出。
圖
國
.l'rh".-.xz: 弟二旱
@
(9) 翻出吧堆時，發現部份物料並未腐熟，應該怎樣處理?
堆肥活動
這是局部分解不足 ， 可用一個網眼約 3庫米的篩過濾堆肥 ， 把大粒及未
堆肥實在是一個相當有趣和值得研究的課題 ，有鑑於 此 ，本教材套 除了 介紹堆肥理論 ，及適合學校環境 的堆肥計劃外 ， 更在這一章內 ， 提供一
腐熟的物料放回肥堆內 ， 讓它繼續分解 ， 其餘已經熟腐的 ， 則可E[Q 去先
些可以在實驗室 \ 課室 ， 甚至 校外施行的簡 單堆肥實驗 \ 遊戲 \ 活動 ，
用。
即使學校因地方不足或其他原因，而不能設立堆肥箱 ， 也能藉著這些相
@(10)可否用報紙來堆吧?報紙上的墨是否有毒?
介紹的活動，更可以讓堆肥學 習 ，變得 更多樣化。
關活動 ， 讓同學領略笛中樂趣。如果學校可以自製堆肥的話 ， 那這一章 報紙基本上是安全的 ， 但要留心它不易腐爛 ， 因為它有盲含量的木質纖 維 ， 且容易疊在一起形成缺氧環境。故此放一點點到肥堆內沒問題，但
此外 ， 資訊科技發展一日千里，老師亦可考慮將兩者結合。例如設計堆 '\ í 園藝論壇」之類;或者參考本章活動，
要將它撕碎，分散放入堆內。
肥網頁 \ 製作「堆肥論壇_j
至於報紙上的墨，現在的產品基本上已十分安全 ， 雖然仍含有少量毒素
讓同學自製網上遊戲 ; 最簡單的 ， 也可請同學在網上尋找資料 ，
，但因為含量太低而影響不大。但仍要留心光面的雜誌紙，它可能會用 合重金屬的墨，故應盡量避免。
。
凡此種種，皆可增加活動的趣味及同學的參與 ， 更可引發更多 人 對堆肥 活動的興趣和認識 ， 還可藉分享堆肥心得及樂趣，來加強校與校之間的 聯繫。
@(竹)堆肥能分解化學農藥嗎? 除了不能被生物降解的化學農藥如 DDT等外(它們都已經禁止在香港出 售)
， 大多數農藥均可在堆肥過程中的 ， 讓微生物降解。
9. 建議工作時間表 由於普遍香港的中學實行兩學期制，期間夾了幾個長假期，所以不少學 校進行堆肥活動時，會面對在長假時沒學生回校工作，而在考試期間， 學生又不能抽空參與等問題。現提供一個適用於以兩學期制中學的活動
時間表，供老師們參考 ， 各老師可按自己學校的實際情況，作出更動。
開-
前一
區/開 J
\晃一丫〉二
- U\ 府開得弋歪
。
*唔峙學生參與課斜塔雪白 、富囂會唐書 *諱言書堆吧宿、((j集物料
十
還一 φ 相 φ RR 一 二 議一閃閃閃 十十 建一穴十十
王三/
*魁 1乍堆吧 牢每 1-2 崖齣翻動 fj~ 唯 一 :但 *頭11 試吧堆的 腐摯翟噎(種手頭11 試)
冉冉 一一一、六
- -一一
RR EE
*
fj~ 堆完盒腐數百間誡噶荐
牢學校草書試已由樹(曰停止互 T佢)
*商總種種頭11 試 (電~~節 1自齣鞍甚﹒
講時 B弄巴按觀標植物和華 7\三〉
六F)初
牢學校毒害試(宰蝶二位學生互作〉
六開 φ 歪霉 1目前
牢((j害1\í1:昀日在校內呵畫畫的稚的罪。童車腐 fj~ 堆
圖書~
其實 ，大家 還可以繼續發揮想像力，發展出更多更精彩的活動來。謹希 望本章的內容 ， 能為大家提供足夠的引子。
nuu nnHU
工作紙 1
1. 認識堆肥中的小動物
認識堆肥中的小動物
|學生姓名
到II55U
分解者。
|
組別
理論:在實驗中，物理分解者( Physical decomposers ) ，如螞蟻和蚯蚓等，由於害怕強光及要 避開熱力，會走到漏斗的下方 ， 並跌到試杯裡 ， 這樣便可將牠們從腐殖質中被分隔出來。
堆肥中 常見的小動物:
目的:在堆肥過程中，分解者扮演著重要的角色，本實驗可讓同學透過觀察，認識各種物理
期
物料及工具:玻璃試杯\漏斗\強光燈\鐵絲網\肥堆\固定架" 90%酒精\放大鏡。 步驟:
1 .將漏斗固定於固定架上，下面放置加 390%酒精的玻璃試杯。
判翩翩翩榔
2. 將鐵絲網放進漏斗內，肥堆則放在鐵絲網上。
3 將強光燈的高度調較到距離漏斗約 2.5庫米，向漏斗內的肥堆照射7小時。
4 在合酒精的試杯內取出分解者，並利用放大鏡，觀察及辨認各種分解者。 5 在工作組上畫出所看到的分解者，並寫下其名稱。
片、平
圖 24 : 認識堆肥中的小動物實驗裝置
自蟻
射 /
/ \斗絲 漏鐵
J\i 診 J
-
)地 i 、戶戶
\、λ 一
圖 25
我書目標 ïll 在堆I'I~φ 的小動物:
悶悶
試杯
酒精
冒」嗯， 圓
一-
工作紙2
2. 認諂堆肥中的微生物 目的:本實驗可讓同學透過觀察，認識各種化學分解者﹒微生物。
理論:肥堆中含有大量化學分解者( Chemical decomposers ) ， 如細菌 \ 真菌等微生物 ， 可在顯 微鏡下作觀察。
認論堆肥中的微生物
|學生姓名
!9I 55U
|日期
組別
堆肥中常見的微生物:
物料及工具: 肥堆 \ 生理鹽水 \ 玻片\蓋玻片 \ 玻璃試杯\玻璃棒 \ 滴管 \ 顯微鏡。
Ilo~
步驟:
細菌
1 將肥堆及生理鹽水加入玻璃試杯中並攪拌成堆肥液。
(jf'
g
2 用滴管把一滴堆肥液滴到玻片上，並蓋上蓋玻片。
3 在顯微鏡下觀察各種微生物，然後將見到的微生物畫在工作紙上。
變形蟲
黏菌
放線菌 過佐 類羽夢、
原生動物
圖 26 :認識堆肥中的微生物實驗裝置
可 鹽水
堆肥
顯微鏡
我觀標至11 在堆fI~φ 的散生物:
圖 27
3
工作紙 3 分解香蕉皮
分解香蕉皮
19DsU
目的: 比較香蕉皮在不同條件下的分解速度和情況 ， 從而歸納出有 機 物在分解過程中 ， 所需要 的條件。
組 gU
理論: 香蕉皮在合適的 條 件下會快速地被 分 解 。
物料及工具 : 8個 250ml玻 璃試 杯\ 紗布 \ 堆肥 \ 刀片 \橡 膠圈 \ 棉布 (保 溫用 ) ，， 5隻剛脫下的 香蕉 皮分解結果:
香蕉皮。
步驟 :
1.將全班分成四組 ， 每一組分別負責一項條件及一個對照實驗 ( Control experiment ) 。
2. 用刀片將香蕉皮切成 1 平方庫米的方塊 ( 需要測試物料體積的一組除外 )
，然 後每瓶放進 10i鬼
I
1
測試A
香蕉皮方塊。
3 將堆肥(需要測試微生物對肥堆腐熟影嚮的一組除外 ) 放進小瓶 ， 注意要把香蕉皮完全 覆蓋。 4 . 根據下表調較小瓶的各項條件 :
水份
。
堆肥 (提供徵生物)
半試杯
香蕉皮體積
1cm
* 溫度
25 C
2
0
測試 B
三1
A
B
c
60 ml
。 。
半試杯
半試杯
整條香蕉皮
1cm
半試杯
1cm
2
1cm
。
。
2
0
25 C
0
25 C
0
25 C
D
1: I
1:
I
測試 C
2
OoC
*若實齡在春夏季進行 ，實驗A至C及對照寶島直試杯可放在課室捏 ， 因室溫可達 2S C ;若寶島撞在秋冬季進行，可在杯外加棉布
o
測試 D
日
作保溫。 實驗A測試過多水份對肥堆腐熟的影嚮。
實齡B測試微生物對自巴堆腐熟的影嚮。
實驗Cj~U 試物料體積對肥堆腐熟的影嚮。
實驗D測試溫度對肥 i佳寓熟的影嚮。
第
5 用紗布蓋好各試杯頂部，並用橡膠圈束好。
6 在兩星 期內 觀察小瓶內香蕉皮的顏 色 \質 地 或其他變化，與對照實驗作 出 比較，然後將結果 記 錄 在工作紙內 。
對照實驗
週
土豆
週
第
週
4、貼士:本實驗是Jl;1.告最度是基於是顏色鮮明、%品收1，如今、解速度頗快。事實上 J 其他旱度或 有機物科亦可作測試 2 但注意所用的物質不能站膩牙。骯髒(詳情請參閩第三章 4、「進取給科J )。 結論:合適的
、
、
和
對香蕉皮的腐熟非常重要 。
圓 28 :分解香蕉皮實驗裝置 ;少布
堆~fl:! 香蕉皮 ( 整條 )
香蕉皮 (1 平方塵米) 透明玻璃瓶
(答案: 合適的水份 、 溫度 、 體積和分解者數量對香蕉皮的分解腐熟非常重要 。 )
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